11 Февраля 2012, реферат
Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры
Эти жиры имеют твердую консистенцию. Они содержат до 99 % жира и состоят из растительных и животных гидрогенизированных жиров (саломасов) с добавлением или без добавления животных жиров (говяжьего, бараньего, свиного) и растительных рафинированных масел (хлопкового, подсолнечного, соевого и др.).
10 Октября 2010, курсовая работа
Современное техническое обеспечение в торговле достигло такого уровня, что специалист не может не знать эксплуатационные и технические возможности приборов, машин и оборудования, способствующих повышению эффективности технологических, трудовых и управленческих процессов, а также, что немало важно – повышению культуры обслуживания населения.
За последние годы в мире произошли значительные изменения в области технического оснащения предприятий торговли. Оснащенность магазинов торгово-технологическим оборудованием непрерывно совершенствуется, внедряются современные высокопроизводительные технические средства, что создает условия для улучшения организации труда в магазинах, применение современных методов продажи товаров и в значительной степени отражается на уровне культуры обслуживания населения.
Торговое обслуживание покупателей является завершающим этапом функционирования торговли и осуществляется розничной продажей товаров и оказанием дополнительных услуг. Оценка деятельности торгового предприятия может быть произведена по трем составляющим: культура торговли, качество обслуживания покупателей, культура обслуживания покупателей. Качество торгового обслуживания может быть определено по ряду показателей, таких как: материально-техническая база, применение прогрессивных методов продажи, дополнительные услуги, ассортимент товаров, товарооборот.
06 Октября 2011, курсовая работа
перед данной курсовой работой стоит цель на примере работы магазина «КОЛОБОК» рассмотреть роль технического прогресса в розничной торговле, формы его проявления и влияние, которое он оказывает на культуру обслуживания населения.
25 Февраля 2012, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
25 Ноября 2011, курсовая работа
Экспертно-криминалистическая служба регионального таможенного
управления (далее - Служба) является структурным подразделением
регионального таможенного управления (далее - РТУ), осуществляющим
экспертно-исследовательскую и научно-методическую деятельность в
таможенных целях. В состав Службы входят таможенные лаборатории,
экспертно-исследовательские отделения (отделы) и филиалы таможенных
лабораторий при таможнях.
2. Служба осуществляет экспертно-исследовательскую и
научно-методическую деятельность во взаимодействии с
экспертно-криминалистическими службами других РТУ. Координацию
деятельности экспертно-криминалистических служб осуществляет
Центральное экспертно-криминалистическое таможенное управление.
04 Января 2012, отчет по практике
Объектом исследования в отчете являются мука, хлеб и хлебобулочные изделия, производимые на ОАО «Волжский пекарь», приемка сырья, контроль качества технологического процесса и готовой продукции.
Цель работы— изучение лабораторных методик исследования качества хлеба и хлебобулочных изделий, знакомство с технологией их производства;
1) Рассмотреть технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий;
2) Выявить основные показатели качества сырья и продукции;
3) Ознакомиться с лабораторным оборудованием;
4) Рассмотреть основные методики;
5) Ознакомиться с дефектами продукции и методами их устранения;
6) Изучить нормативные документы;
7) Рассмотреть требования к лабораториям и персоналу;
8) Принять участие в проведении работ.
05 Апреля 2012, реферат
Несмотря на существующую государственную систему контроля качества, безопасности товаров и защите прав потребителей, вследствие разбалансировки экономики происходит прекращение или значительное снижение объемов их производства, а в то же время рынок насыщается низкокачественными и недоброкачественными товарами. Для объективной оценки качества отечественных и импортных товаров необходимы специализированные организации по экспертизе товаров, которые могут сделать компетентный вывод о качестве партии товаров которые закупаются, определить их стоимость, происхождение, конкурентоспособность и т.д..
11 Декабря 2011, курсовая работа
Цель работы заключалась в том, чтобы рассмотреть лакокрасочные материалы, их состав, основы производства и ассортимент.
17 Января 2012, реферат
Вы не задумывались о том, много ли натуральных, экологически чистых вещей в вашем доме? Наверняка, покупая дешевую советскую мебель, которая приносила в дом стойкий химический аромат и вызывала аллергию у половины домашних, вы недобрым словом поминали и ее производителей, и всю бытовую химию. И, наоборот, увидев солнечные блики на светлом дереве, прикоснувшись к натуральной керамике или прохладному металлу, вспоминали о природе.
25 Января 2013, контрольная работа
Мета дослідження – ознайомлення з основними товарознавчими характеристиками товару.
06 Марта 2013, контрольная работа
Металами є прості речовини більшості хімічних елементів (приблизно 80 %). Найпоширенішим хімічним елементом-металом, у земній корі є алюміній.
Широко використовуються такі типи металів:
чорні метали — залізо, манган, хром.
дорогоцінні метали: золото, срібло і платина, використовуються переважно в ювелірній промисловості;
важкі метали: мідь, цинк, олово і свинець, застосовуються в машинобудуванні;
рідкісні важкі метали: нікель, кадмій, вольфрам, молібден, манган, кобальт, ванадій, вісмут, використовуються в сплавах з важкими металами;
28 Ноября 2012, курс лекций
Профессиональные качества обслуживающего персонала.
Доброжелательность, радушие, вежливость.
Предупредительность, обходительность.
Диалог с потребителем.
Индивидуальный подход к потребителю.
23 Марта 2012, курс лекций
Основные документы национальной системы стандартизации. Краткая характеристика
Цели и принципы стандартизации.
12 Декабря 2011, реферат
История косметики насчитывает практически столько же веков сколько и существование человечества. Сама косметика и ее функции на протяжении всего времени развития претерпели достаточно изменений. Есть одна пословица, которая будет актуальна во все времена: все новое – это очень хорошо забытое старое. Это можно отнести ко многим вещам, в том числе и к косметике. Женщины всегда хотели быть молодыми и красивыми. Рецепты красоты по прошествии столетий почти не изменились. Просто стали более человеческими.
25 Апреля 2013, реферат
Несмотря на то, что алкогольные напитки относятся к пищевым продуктам, их потребление должно строго контролироваться, прежде всего за счет воспитательных мер.
Суммарное потребление алкогольных и слабоалкогольных напитков одним человеком в пересчете на чистый спирт в год не должно превышать 8 л. Статистические данные показывают, что в нашей стране это количество превышает 14 л. Чрезмерное и систематическое потребление алкоголя вызывает тяжелое заболевание – алкоголизм, характеризующееся влечением к алкоголю, тяжелыми физическими и психическими расстройствами, нарушением социальных отношений человека, страдающего этим заболеванием.
11 Сентября 2011, реферат
Ликёр (от фр. liqueur; лат. liquor — "жидкость") — ароматный, обычно сладкий спиртной напиток с содержанием сахара до 100 г/л из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п. Содержание этилового спирта варьируется от 15% до 50% по объёму. Коммерческое производство ликёров началось в Средние века, когда алхимики, врачи и монахи искали эликсир жизни.
13 Декабря 2011, курсовая работа
Целью является изучение, обобщение и систематизация теоретического материала научной и учебной литературы, нормативно-технической документации, а также проведение анализа ассортимента, качества и конкурентоспособности хлопчатобумажных тканей.
Для достижения указанных целей были поставлены и решены следующие задачи:
дана характеристика отечественного рынка хлопчатобумажных тканей;
изучен современный ассортимент хлопчатобумажных тканей;
изучены особенности показателей качества хлопчатобумажных тканей, условия хранения;
проведена оценка конкурентоспособности хлопчатобумажных тканей.
12 Ноября 2011, реферат
Традиційний спосіб захисту споживачів — це здійснення вхідного контролю якості товарів, що надходять. Підвищення гарантії якості товарів та досягнення визначеного технічного рівня продук¬ції на підприємстві потребує системного підходу до управління її якістю. Система управління якістю — це сукупність організаційної структури, відповідальності, процедур, процесів та ресурсів.
15 Декабря 2011, реферат
Майолика – это термин, относящийся к особому виду декоративной глиняной керамике, изготавливаемой вручную, обожженной при высоких температурах (свыше 900°) и покрытых сверкающей глазурью, образуемой с помощью нанесения окиси различных металлов. В результате обжига глазурь придает сияющий блеск цветам, которые в древние времена были ограничены кобальтом синим, а также зеленым, коричневым и желтым, а позднее красным и другими цветами в зависимости от наносимых окислов металлов (кобальта, олова, свинца, меди, марганца, железа или даже платины и золота).
23 Января 2011, курсовая работа
До наших дней сохранилось несколько правдоподобных легенд о происхождении майонеза. Все они связаны с бурной историей XVIII столетия. Об этих временах кое-что можно узнать, посмотрев фильмы «Праздники любви», «Фанфан-Тюльпан», «За мной, канальи!», телефильм «Михайло Ломоносов». В этих веселых фильмах мы заодно познакомимся и со способами активного призыва в тогдашнюю армию, весьма сходными с российскими в начале третьего тысячелетия.
18 Марта 2012, курсовая работа
Ассортимент майонезной продукции весьма разнообразен. В официальном сборнике содержится 17 рецептур высоко-, средне- и низкокалорийных майонезов. Однако их существует гораздо больше. Практически каждое предприятие, выпускающее майонезную продукцию, пользуется своей оригинальной рецептурой. Поэтому возникает объективная необходимость в классификации майонезной продукции.
В зависимости от
22 Ноября 2012, реферат
Макаронные изделия - это высушенное пресное тесто из пшеничной муки специального помола и воды, оформленное в виде трубочек, нитей, ленточек или другой формы изделий, высушенных до остаточной влажности 13% ,некоторые могут храниться в нормальных условиях в течение года без снижения показателей качества. Макаронные изделия содержат (в %): воды -13; белков- 10,4-11,8; жира- 0,9-2,7; углеводов 72,2 -75,2; клетчатки - 0,1-0,2; витамины В, РР. Энергетическая ценность 100г. макарон -332-341 ккал, или 1389-1427 кДж.
29 Ноября 2012, доклад
Макаронные изделия — пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формо¬вания и высушивания. В результате получаются сухие изделия из теста различной формы. Для них характерна быстрота и простота приготовления, возможность длительного хранения без ухудшения качества и потребительских свойств. Классификация.
В зависимости от массовой доли влаги в макаронных изделиях их делят на сухие и сырые.
14 Февраля 2012, дипломная работа
Цель исследования заключается в изучении ассортимента и формировании представления об оценке качества макаронных изделий на примере конкретного предприятия (ИП Григорян С.К. «Пикник»).
Указанная цель определяет задачи работы:
- охарактеризовать конъюнктуры рынка макаронных изделий и факторов, формирующих качество макаронных изделий;
- рассмотреть классификацию и направления ассортимента макаронных изделий;
- изучить требования к качеству и безопасности макаронных изделий;
- провести исследование ассортимента макаронных изделий;
- провести экспертизу качества макаронных изделий, реализуемых ИП Григорян С.К. «Пикник».
- по результатам исследований дать рекомендации по направлениям оптимизации ассортимента и улучшению качества макаронных изделий.
22 Ноября 2012, курсовая работа
Трудно переоценить роль макаронных изделий в рационе питания. Макаронные изделия являются популярным и удобным продуктом и входят в рацион практически любой семьи – причем почти во всем мире. Некоторые считают их основным продуктом питания 20 столетия. Макаронные изделия наряду с хлебом, сахаром, крупами, подсолнечным маслом, молочными продуктами и яйцом вошли в группу товаров повседневного спроса. Макаронные изделия всегда были и остаются на столах российских потребителей в качестве быстрого и вкусного блюда. Ведь они обладают относительной пищевой ценностью, доступны по цене, долго хранятся в сухом виде, быстро и легко готовятся, а также прекрасно сочетаются с мясом, овощами, сыром, соусами и приправами. Чаще всего их употребляют как гарнир к мясным блюдам или в качестве самостоятельного блюда. Также макароны можно добавлять в суп и некоторые салаты. Неслучайно макароны пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую позицию.
28 Ноября 2011, курсовая работа
Маргарин — это высококачественный жир на основе растительных масел и животных жиров в натуральном и переработанном виде с добавлением различных компонентов.
Маргарин представляет собой высокодисперсную эмульсию жира и воды, что наряду с высокой температурой плавления определяет его высокую усвояемость — 94%. Биологическая ценность обусловливается содержанием полиненасыщенных жирных кислот, фосфатидов, витаминов.
19 Октября 2011, курсовая работа
Предметом данной курсовой работы выступает рассмотрение процесса маркетингового исследования рынка табачных изделий.
Объектом данной курсовой работы выступают сигареты, и выявление потребительских предпочтений жителей г. Омска.
Целью данной курсовой работы является изучение основных этапов маркетингового исследования, выявление их специфики и основных закономерностей.
21 Ноября 2012, реферат
Важным индикатором экологического неблагополучия воздушной среды является система органов дыхания. Агрессивным влиянием индустриальных и бытовых поллютантов объясняются стремительный рост распространенности хронических легочных заболеваний, появление нозологических форм в виде ирритативных или аллергических реакций дыхательных путей.
15 Января 2012, курсовая работа
Хирургический шовный материал это инородная нить, применяемая для соединения тканей с целью образования рубца. Как вы понимаете, шовные материалы применялись столько тысячелетий, сколько существует человек и сколько он пытается помочь раненому. Первое упоминание о шовном материале найдено за 2000 лет до нашей эры в китайском тракте о медицине. Упоминался кишечный и кожный швы с использованием нитей растительного происхождения. В древние времена для швов использовали различные материалы: волос лошади, хлопок, лоскуты кожи, волокна деревьев и животные сухожилия.
15 Мая 2012, реферат
Цель работы – обобщение теоретического материала о понятие «маркировка».
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
изучить понятия о маркировке;
рассмотреть информационные знаки, применяемые для маркировки товаров;