Автор: Пользователь скрыл имя, 23 Августа 2011 в 23:15, курсовая работа
Использование в рыбной промышленности биотехнологических систем и процессов обусловлено изменением сырьевой базы рыбной промышленности, ухудшением экологического состояния атмосферы, необходимостью создания безотходных и экологически чистых технологических процессов обработки объектов промысла и образующих при этом отходов, а также интенсификации и повышения экономичности технологических процессов, использования дешевых, недефицитных и нетрадиционных источников сырья, ресурсо - и энергосбережения
Таблица 23 - Карта
движения сырья производства пищевого
концентрата
3.
Расход вспомогательных
Расход материалов и тары при производстве гидролизата представлен в табл. 24.
Таблица 24 - Расход
вспомогательных материалов и тары
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Расчёт стоимости технологического оборудования
Расчет стоимости технологического оборудования представлен в табл. 25.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Таблица 25 - Стоимость
технологического оборудования
5. Расчёт расхода электроэнергии, воды и других затрат на технологические и вспомогательные цели
5.1.
Расход электроэнергии на
Таблица 26 - Расход электроэнергии на технологические и вспомогательные цели
| Наименование оборудования | Установленная мощность на единицу, кВт | Количество
единиц, шт |
Установленная мощность, кВт |
| Смесительная ванна | 1.2 | 1 | 1.2 |
| Волчок | 2.1 | 1 | 2.1 |
| Протирочная машина | 5.5 | 1 | 5.5 |
| Сепаратор | 8.0 | 1 | 8.0 |
| Выпарной аппарат | 5.2 | 1 | 5.2 |
| Насос | 3.0 | 3 | 9.0 |
| Система охлаждения | 17.4 | 1 | 17.4 |
| Дозатор | 3.2 | 1 | 3.2 |
| Итого, Ру | 51.6 |
Потребная мощность:
Рп
= Ру,*Кс кВт,
где Рп - потребная мощность, РУ - установленная мощность, Кс=0,8.
Рп,=51,б*0,8=41,3 кВт.
Расход электроэнергии силовыми токоприемниками:
Ас=
Pп*8*Кисп~
где: Кисп =О,8
Ас=41,3*8*0,8=264,2 кВт
5.2.
Расчет расхода воды на
Расход
воды на технологические и санитарно-
Таблица
27 - Расход воды на технологические и санитарно-бытовые
цели.
| Статьи расхода | Расход воды, м | |
| В час | В смену (сутки) | |
|
3.0 |
|
|
0.32 | 2.56 |
|
- |
|
|
- |
|
|
- |
|
|
- |
|
| Итого | 38.36 | |
5.3. Расход пара на технологические нужды
Расход пара — 400 кг/час или 3200 кг/сутки.
6. Расчет
заработной платы
В общей сложности на осуществление технологических операций по изготовлению данных видов продукции требуется 12 человек.
6.1.Расчет заработной платы
Работники работают по повременной оплате труда, тогда для расчета тарифного фонда оплаты труда используем формулу:
Фповр=Фв*8*Т*n,
где: Фповр - тарифный фонд оплаты труда повременщиков,
Фв — фонд рабочего времени,
8- количество рабочих часов в день,
Т — тарифная ставка,
n — количество рабочих.
Фповр = 231 *8*35* 12=776160 руб.
Основная заработная плата всех производственных рабочих равна тарифному фонду заработной платы основных рабочих сдельщиков и повременщиков и доплат до основного фонда. Фзпосн = (Фзпсд +Фзпповр)*(1+0,5). Учитывая, что рабочие только повременщики, рассчитываем:
Фзп осн =77616О* 1,5=1164240 руб.
Дополнительная заработная плата рабочим выплачивается за неотработанное время в соответствии с действующим законодательством.
Размер доплаты заработной платы принимаем в пределах 10-30 %.
Фдоп =0,2* 1164240 =232848 руб.
Общий фонд заработной платы производственных рабочих представляет сумму основной и дополнительной зарплаты. Отчисления на социальные нужды составляют 26 %.
Расчёт основной и дополнительной заработной платы производственным рабочим, отчислений на социальные нужды представлены в табл. 28.
Таблица 28 - Расчет основной и дополнительной заработной платы производственным рабочим. Отчислений на социальные нужды
| Тарифная ставка | Годовой объем продукции, т | Численность рабочих, чел | Эффект. фонд раб. времени 1 раб. час/год | Фонд заработной платы | Отчисления на соц. нужды | |||
| По тариф. ставкам | Основная зараб. плата | Доплаты до основного фонда | Общий фонд зарплаты | |||||
| 35 | 115,5 | 12 | 1848 | 776160 | 1164240 | 232848 | 1397088 | 363243 |
Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов и других затрат. 8.1. Расчёт стоимости сырья, основных и вспомогательных материалов, тары и тароупаковочных материалов.
Стоимость сырья рассчитывается по нормам и ценам для каждого вида продукции:
Сс=Нс*V*Цс,
где: Сс - стоимость сырья, Нс - норма расхода сырья на единицу готовой продукции, V- годовое количество продукции в натуральном выражении, Цс - оптовая цена за 1 сырья.
Стоимость
сырья представлена в табл. 29.
Таблица 29 - Стоимость сырья
| |||||||||||||||||||||||||||