Анализ себестоимости продукции и разработка путей ее снижения (на примере ЧТУП «Речица молоко»)

Примечание: Источник [15, с.257].

В плановом периоде намечено следующее изменение затрат по отдельным статьям (табл. 1.5).

Таблица 1.5. Динамика показателей, %

Примечание: Источник [15, с.257-258].

На основании этих данных можно определить процент сниже­ния себестоимости продукции следующим расчетом (табл. 1.6).

Таблица 1.6. Расчет снижения себестоимости продукции, % (Знак «минус» означает повышение себестоимости)

Примечание: Источник [15, с.258-259].

2. Уточненный расчет снижения себестоимости продукции.

Уточненный расчет снижения себестоимости товарной про­дукции предприятия производится путем сопоставления деталь­но разработанных плановых и фактических калькуляций на от­дельные изделия. Отчетные и плановые калькуляции сводятся в общую форму, которая и дает возможность установить размер снижения полной себестоимости товарной продукции.

3. Расчет снижения себестоимости продукции по технико-экономическим факторам.

Этот метод представлен следующими этапами:

а) определяются затраты на рубль товарной продукции по данным отчетного года (Зф):

       Фактическая себестоимость продукции за отчетный год       5 105

Зф = −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− = −−−−− = 0,95;

                         Фактическая выручка от реализации                   5 380

б) рассчитывается плановая себестоимость товарной продук­ции планового года по условиям отчетного (Спо):

Спо = Плановый объем продаж * Зф = 5 440 * 0,95 = 5 162;

в) планируется снижение себестоимости продукции по тех­нико-экономическим факторам с учетом времени инноваций в пределах планового года (Эс):

— повышение технического уровня производства — 70,

— совершенствование организации производства и труда — 60,

— изменение объема и структуры продукции — 10,

— отраслевые и прочие факторы +20,

итого экономия — 120;

г) определяется себестоимость планового объема производст­ва по условиям планового года Спп:

Спп = Спо - ЭС = 5162 - 120 = 5042;

д) рассчитывается затраты на 1 руб. товарной продукции по условиям планового года (Зп):

                                               Спп                               5 042

Зп = −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− = −−−−−− = 0,93;

                                Плановый объем продаж            5 440

е) определяется плановое снижение себестоимости в процен­тах (СНп):

                                            Зф        0,95

СНп = −−−− = −−−− * 100 - 100 = 2,15%.

                                            Зп        0,93

Приведенные примеры планирования снижения себестоимо­сти продукции позволяют выбирать такой метод, для которого есть информация или который обеспечивает потребность в той или иной степени точности расчетов [15,c.259-261].

2. АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ ЧТУП "РЕЧИЦА МОЛОКО"

2.1. Общая характеристика предприятия

Речицкий молочный завод введен в эксплуатацию 15 мая 1947 году. В 1947 году вырабатывался следующий ассортимент продукции: масло сливочное, молоко питьевое, мороженное, простокваша, сметана, твороги жирные и н/ж. Частное производственное унитарное предприятие «Речица молоко» создано на основании собрания акционеров ОАО «Молочные продукты» путем выделения из частного производственного унитарного предприятия «Полесские сыры». ЧТУП «Речица молоко» зарегистрировано в едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Решением Гомельского областного исполнительного комитета №828 от 30.11.2005 за №490420252. ЧТУП «Речица молоко» входит в состав ОАО «Молочные продукты» г.Гомель.

Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штамп, бланк со своим наименованием, расчетные счета в учреждениях банка. Может от своего имени приобретать имущественные и личное неимущественное право и нести обязанности и другие права и обязанности предусмотренные Уставом предприятия.

Основной вид деятельности предприятия: переработка молока, кроме консервированных и производство сыров, отгрузка сырья на другие заводы, внешнеэкономическая деятельность, оптовая торговля, розничная торговля молочными продуктами.

Основу деятельности предприятия составляет производственный процесс. На предприятии существует безцеховая структура производства. В нее входят:

1.Основное производство, состоящее из:

-приемный участок;

-аппаратный участок;

-участок по производству сметаны;

-участок по производству молока пастеризованного;

-участок по производству творога и творожных изделий;

-участок по производству сыра «Прометей».

2.Вспомогательное производство, состоящее:

-компрессорная;

-участок мойки пластмассовых ящиков;

-ремонтно-механический участок;

-участок автоматики и КИП;

-производственная лаборатория;

-радиологическая лаборатория;

-санитарно-бытовой участок;

-ведомственный магазин;

-котельная;

-складские помещения.

В своей работе ЧТУП "Речица молоко" особое значение придает качеству продукции. Именно поэтому в производстве используется молоко только хорошего качества от проверенных поставщиков. Ведомственный контроль за качеством выпускаемой продукции осуществляет аккредитованная производственная лаборатория, в состав которой входят: химическая, бактериологическая, радиологическая лаборатории. Контроль за качеством выпускаемой продукции осуществляется Речицким районным центром гигиены и эпидемиологии и Гомельским центром стандартизации и метрологии. Этот подтверждается тем, что ЧУП «Речица молоко» обладает дипломами победителя конкурса – дегустации «Густ», лучший продукт года, за сыр мягкий «Прометей».

Предприятие постоянно работает над расширением ассортимента и с каждым годом выпускает новую продукцию

Завод постоянно обновляет свой ассортимент, и сейчас приступила к проекту по производству йогурта.

Вся продукция пользуется неизменным спросом у покупателей. Причем не только в Беларуси, но и за ее пределами. На экспорт предприятие поставляет преимущественно весовой творог, масло и сухое обезжиренное молоко. Удельный вес экспортируемой продукции в общем объеме производства в 2009 году составил 20 процентов. Главный внешнеторговый партнер — Российская Федерация.

Юридический адрес предприятия: Республика Беларусь, Гомельская область, г.Речица, ул.Луначарского, 33.

2.2 Экономическая характеристика предприятия

Для определения обеспеченности предприятия основными средствами необходимо определить их наличие, состав и структуру, источники формирования, Размер основных фондов по группам и видам показывается в денежном выражении по их балансовой стоимости.

Предприятия для осуществления производственного процесса должны располагать определенной массой средств труда. Вещественным их воплощением являются здания и сооружения, машины, оборудование, транспортные средства, хозяйственный инвентарь.

В производственном процессе важное значение имеет структура основных средств. Она выражает процентное отношение стоимости видов или групп основных средств к их общей стоимости (табл.2.1).

Таблица 2.1. Состав и структура основных фондов на конец года