Определение уровня качества продукции. Холодильник

 

 

2.1.4 Схемы компоновки изделия

 

 

Существует четыре схемы  компоновки холодильников:

• «европейская». При такой схеме морозильная камера находится снизу, под холодильной камерой;
• «азиатская». При такой схеме морозильная камера, как правило небольших размеров, находится над холодильной камерой;
• «американская» или side-by-side. При этом холодильное и морозильное отделение расположены по всей высоте устройства бок о бок. Объём устройства при этом может достигать 700 литров и более.
• холодильный ларь, или горизонтальная — компоновка, наиболее характерная для морозильников. Такая компоновка позволяет уменьшить утечки холода при открытой крышке — такой морозильник может эксплуатироваться даже без крышки, например в супермаркете. Холодильные лари наиболее распространены в торговле.

 

 

2.1.5 Обозначения температурных режимов изделия

 

 

На холодильниках обозначают температурный  режим морозильной камеры в виде нескольких снежинок:

 * — температура до −6 °C. Замороженные продукты можно хранить не более недели.

** — температура до −12 °C. Замороженные продукты хранятся до месяца.

*** — температура до −18 °C. Хранение продуктов до 3-х месяцев.

*(***) — температура до −18 °C плюс быстрая заморозка свежих продуктов. Хранение продуктов до года.

 

 

2.1.6 Технические характеристики изделия

 

 

 Технические характеристики холодильников

• масса, кг;
• количество компрессоров;
• корректированный уровень звуковой мощности (шум), дБ;
• общий объём, л;
• объём морозильной камеры, л;
• температура хранения в морозильной камере, не выше,°С;
• температура хранения в холодильной камере, °С;
• номинальная потребляемая мощность, Вт;
• суточное потребление электроэнергии, кВт*час/сутки;
• годовое потребление электроэнергии, кВт*час/год;
• мощность замораживания, кг/сут;
• время повышения температуры в морозильной камере до −9 °С при отключении электроэнергии;
• наличие системы автоматического оттаивания;
• наличие зоны свежести.

2.1.7 Эксплуатация изделия

Для сохранения свежести продуктов необходимо соблюдать  правила хранения продуктов в  холодильнике. Современные холодильники имеют множество камер, предназначенных  для хранения различных продуктов: в каждой камере поддерживается температура, оптимальная для того или иного  типа продуктов. Но даже в простых  холодильниках с естественной циркуляцией  воздуха температура на полках различается, поэтому необходимо правильно размещать  продукты.

В наиболее холодных (температура около 0 °C) зонах размещают скоропортящиеся продукты: свежее мясо, рыбу, и т.д. Готовые блюда (салаты, кисели и т.д) наоборот нужно хранить в отделениях с более высокой температурой (около 8 °C). Продукты с резким запахом (мясо, рыбу, некоторые фрукты), или продукты, легко впитывающие запахи (молоко, масло) хранят раздельно, желательно в закрытой (но не плотно) таре. Следует вовремя избавляться от испорченных продуктов.

Не следует  ставить в холодильник без  автоматического оттаивания продукты, температура которых значительно  выше комнатной, так как большое  выделение пара способствует быстрому нарастанию инея на испарителе, снижению эффективности работы и увеличению расхода электроэнергии. Последнее  касается также и холодильников  с автоматическим оттаиванием. Размораживать  замороженные продукты рекомендуется  в холодильной камере: разморозка занимает больше времени, но позволяет  сэкономить электроэнергию.

Если  холодильник не оснащён системой автооттаивания, его необходимо регулярно  выключать для размораживания инея с испарителя. Но даже холодильники с автооттаиванием необходимо регулярно  мыть и проветривать, чтобы предотвратить  появление неприятного запаха. При  длительном отключении холодильника необходимо открыть дверцу и выложить все  продукты. Также для борьбы с неприятным запахом используются различные  поглотители запаха. Для этой цели можно также использовать активированный уголь, либо народное средство — несколько ломтей ржаного хлеба.

 

 

2.2 Показатели  качества промышленной продукции

 

 

Под промышленной продукцией понимается совокупность продуктов или отдельный продукт промышленного производства.

 

Рис.2.1. Классификация промышленной продукции

 

Промышленную продукцию подразделяют на два класса:

1-й — продукцию, расходуемую при использовании;

2-й — продукцию, расходующую свой ресурс. В свою очередь классы подразделяют на пять групп.

Первый класс  продукции подразделяется на три  группы;

1) сырье и природное  топливо;

2) материалы и продукты;

3) расходные изделия.

Второй класс  продукции делится на две группы:

4) неремонтируемые изделия;

5) ремонтируемые изделия.

 К группе 1 относятся  сырье и различные виды природного  топлива, например все полезные  ископаемые, жидкое, твердое газообразное  топливо,  естественные строительные  материалы, драгоценные минералы  и т.п.

В группу 2 входят материалы  и продукты, например, искусственное  топливо, смазочные масла и смазки; различные химические продукты; материалы  для текстильной и легкой промышленности;  материалы строительной индустрии; лесоматериалы; электро- и радиотехнические материалы; кино-фотоматериалы; медицинские  препараты и пищевые  продукты (кроме входящих в группу 3) и т.п.

К группе 3 относятся расходные  изделия, например, кондитерские изделия, аптекарские и парфюмерно-косметические  товары в промышленной упаковке, банки  консервов, жидкое топливо в бочках, баллоны с газами, проволока и  кабели в катушках и в бобинах  и т.п.

В группу 4 входят неремонтируемые  изделия, например, электровакуумные и  полупроводниковые приборы, резисторы, конденсаторы, болты, гайки, подшипники, шестерни и т.п.

 Группу 5 составляют ремонтируемые  изделия, например, технологическое  иоборудование различных отраслей  промышленности, автоматические линии  и автоматизированные комплексы,  сельскохозяйственные машины, транспортные  машины, измерительные приборы, средства  автоматизации и систем управления, радиоэлектронные и электронные  приборы, кино- и фотоаппаратура, медицинские и бытовые приборы  и аппараты, пушно-меховые изделия,  швейные и трикотажные изделия,  мебель и т.п. 

Применяемость некоторых  показателей качества продукции  по ее видам приведена в таблице 1.

Таблица 2.1

Примечание: «+» - применяемость;

                         «-» - не применяемость;

«(+)» - ограниченная применяемость  некоторых групп данного вида продукции.

 

 

 

Таблица 2.2

Применяемость некоторых  показателей качества холодильника.

 

№ п/п	Показатели качества промышленной продукции	Группа продукции
		1	2	3	4	5
1	Назначения					+
2	Безотказности					+
3	Долговечности					+
4	Ремонтопригодности					+
5	Сохраняемости					+
6	Экономного использование сырья, материалов, топлива, энергии и трудовых ресурсов					+
7	Эргономические					+
8	Эстетические					+
9	Технологичности					+
10	Транспортабельности					(+)
11	Стандартизации и унификации					+
12	Патентно – правовые					-
13	Безопасности					(+)
14	Влияния на окружающую среду					+
15	Устойчивости к внешним  воздействиям					(+)

 

 

2.3 Экспертные  методы оценки качества объектов. Оценка простых свойств продукции

 

 

"Эксперт" — это  специалист, компетентный в решении  данной задачи (от латинского  слава "expertus" — опытный). Компетентность  эксперта в отношении объекта  исследования — профессиональная  компетентность, а в отношении  методологии принятия экспертного  решения исследуемой задачи —  это экспертная компетентность.

Экспертный метод  решения задач основан на использовании обобщенного опыта и интуиции специалистов-экспертов. Экспертный метод оценки уровня качества технической продукции используется в тех случаях, когда невозможно или очень затруднительно применить методы объективного определения значений единичных или комплексных показателей качества такими методами как инструментальный, эмпирический или расчетный.

Непосредственное назначение бальных оценок производится экспертами в рамках выбранной  оценочной  шкалы путем анализа полученных ощущений при восприятии объекта  оценки качества по данному свойству в на основании имеющегося опыта. Так, при экспертной оценки качества промышленной продукции наиболее часто  используется пятибалльная и семибалльная шкалы.

Таблица 2.3

Девятибалльная шкала, применяющаяся для оценки стиля и общего впечатления изделия.

Стиль и общее впечатление	Число баллов
Очень хорошее	9
Красивый	8
Хороший	7
Хороший, но недостаточно	6
Средний	5
Немного нежелательный	4
Нежелательный	3
Плохой	2
Очень плохой	1

 

Таблица 2.4

Пятибалльная шкала, применяющаяся для оценки простоты использования изделия.

 

Простота использования	Число баллов
Желательные усилия	5
Благоприятные усилия	4
Удовлетворительные(средние  усилия)	3
Предельно возможные усилия	2
Неприемлемые усилия	1

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.5

Пятибалльная шкала, применяющаяся  для оценки гарантийного обслуживания рассматриваемого изделия.

 

Гарантийное обслуживание	Число баллов
Отлично	5
Хорошо	4
Вполне удовлетворительно	3
Удовлетворительно	2
Плохо	1

 

Предпочтение целесообразно  отдавать экспертной оценки свойств  с использованием комбинированных  шкал, включающих одновременно и шкалу  интенсивности, и шкалу желательности.

Таблица 2.6

Комбинированная пятибалльная шкала, применяющаяся для оценки операционной эффективности рассматриваемого изделия

 

Операционная эффективность (энергосбережение, уровень шума)		Число баллов
Интенсивность	Желательность
Отлично	Высоко желательно	5
Хорошо	Желательно	4
Вполне удовлетворительно	Нейтрально	3
Удовлетворительно	Средне нежелательно	2
Плохо	Высоко нежелательно	1

 

Таблица 2.7

Таблица высших оценок экспертов качеств всех оцениваемых свойств, рассматриваемого изделия.

Наименование свойств  холодильника	Высшая оценка свойств  в баллах
Стиль и общее впечатление	8,3
Простота использования	4,5
Гарантийное обслуживание	3,5
Операционная эффективность (энергосбережение, уровень шума)	3

Для более удобного визуального  представления данных, можно представить  результаты оценок экспертов в виде графика.