Объем товарной и реализованной продукции то понижался (2009г), то повышался с 2010г. За 3 года объем производства повысился на 37,3%. Объем реализованной продукции повысился на 40,9%. Хотя объем производства повысился на 37,3%, среднегодовой темп составил 15,1%.

     Рисунок 1. Динамика производства продукции 
 

     Рисунок 2. Динамика реализации продукции

     Рассмотрим  финансовое положение предприятия  за последних два года.

     Из  этих графиков видно, что за последние года объем производства и реализации хлебобулочных изделий Добрянской области постоянно увеличивался. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 5. Исходные данные для анализа финансового состояния, тыс. руб.

 

     Данная  таблица является основой для  расчета ряда аналитических показателей – коэффициентов ликвидности и платежеспособности. Основными коэффициентами ликвидности являются: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент быстрой ликвидности, коэффициент абсолютной ликвидности:

     Экономическую результативность управленческой деятельности                     предприятия ОАО «Добрянка Хлеб» показывает коэффициент К_ЭР, рассчитываемый как отношение дохода Д к общей сумме издержек на производство и реализацию продукции за год З_ПР:

     К_ЭР²⁰⁰² = Д / З_ПР = 1030 / 32 =32,18                  (2.1)

     К_ЭР²⁰⁰³ = Д / З_ПР = 1583/ 40 = 39,5      (2.2)

     Коэффициенты  К_ЭР²⁰⁰² и К_ЭР²⁰⁰³ > 1, это означает то, что предприятие работает с прибылью, и имеются возможности для расширения производственной и коммерческой деятельности.

     Соотношение численности аппарата управления Ч_ВУ к численности промышленного, производственного, коммерческого персонала Ч_ППК показывает коэффициент К_Э:

     К_Э = Ч_ВУ / Ч_ППК = 32,18/39,5 = 0,814      (2.3)

     Показатель  данного коэффициента остается неизменным в течение последних двух лет, что говорит о стабильности численности персонала предприятия ОАО «Добрянка Хлеб» и об отсутствии текучести кадров. 

     2.3 Анализ ритмичности выпуска продукции

     При оценке выполнения плана по объему производства продукции нельзя исходить только из общих результатов выпуска  продукции за какой-то определенный отчетный период, необходимо проанализировать, ритмично ли выполняется плановое задание внутри отчетного периода.

     Неритмичная работа предприятий пищевой промышленности приводит к перебоям в снабжении населения продуктами питания, к снижению качества продукции и увеличению брака, повышению непроизводительных расходов, недоиспользванию производственных мощностей, снижению производительности труда, что в конечном итоге сказывается на увеличении себестоимости продукции, снижении прибыли и рентабельности работ предприятия.

 

      Таблица 6. Анализ ритмичности

 

     Ритмичность работы характеризуется равномерным  выполнением плана выпуска продукции за день, декаду, месяц, с плановыми показателями. Анализ ритмичности проводят не только в целом по предприятию, но и по его структурным подразделениям.

     Для анализа ритмичности рассчитывают коэффициент ритмичности, который определяется отношением объема выпуска продукции, зачтенной в счет плана, к планируемому объему выпуска.

     Коэффициент ритмичности за 2003 год будет равен:

     Кр = 1562,2 / 1571,7 = 0,99.

     Коэффициент равный 0,99 свидетельствует  о том, предприятие стремится к ритмичной работе.

     На  ритмичность работы предприятия оказывают влияние такие факторы, как своевременная поставка сырья и материалов и высокий уровень материально-технического обеспечения. 
 
 

     2.4. Анализ ассортимента

     Удовлетворение  потребностей населения в продуктах  питания требует, чтобы предприятия пищевой промышленности выполняли план не только по общему объему продукции, но и по номенклатуре, ассортименту и качеству.

     Ассортимент характеризует определенную совокупность продуктов, разных по свойству, назначению и количеству, а также перечень наименований продукции с указанием её объема выпуска по каждому виду.

     Номенклатура  представляет собой перечень наименований изделий, а также их кодов, установленных  для соответствующих видов продукции  в общей классификации промышленной продукции (ОКПП).

     Предприятия часто нарушают структуру, установленную планом. Это объясняется изменением спроса на продукцию, отсутствие необходимого сырья. Часто, в соответствии со спросом, предприятие увеличивает выпуск более дешевой или наоборот дорогой продукции. Это приводит к сдвигу в структуре продукции.

     Также существуют два основных вида причин невыполнения плана по ассортименту: внешние и внутренние. К внешним  причинам относятся изменение спроса на отдельные виды продукции, состояния материально-технического обеспечения и т.д. Внутренние причины – это недостатки в организации производства, плохое техническое состояние оборудования, простои, аварии, недостатки в системе управления.

     Из  таблицы видно, что предприятие  успешно справилось с выполнением плана по выпуску товарной продукции. Перевыполнение составило 159,36 тыс.дал. Темп роста составил 109%. Но если проводить анализ выполнения плана по каждой ассортиментной позиции продукции, то план не выполнен на 26,63 тыс. дал. Темп роста был снижен до 98,5%

 

      Таблица 7. Анализ ассортимента

 

     Оценка  выполнения плана по ассортименту продукции  производится с помощью коэффициента выполнения плана по ассортименту Ка:

     Ка = 1733,37/1760 = 0,985.

     2.5. Анализ качества

    С 2000 года на предприятие введен отдел  контроля качества продукции, который  следит за состоянием вкусовых качеств  продуктов, соответствием продукции  всем ГОСТам и нормам, сертификацией  продукции. Оценивают качество продукции  дегустаторы.

    Руководство предприятия с 2011 года планирует ввести в сектор производства Научную лабораторную станцию, которая будет заниматься научной подготовкой рецептов изделий и химико-биологической проверкой образцов продуктов предприятия. Это так же будет входить в программу по интенсификации работы по контролю за качеством продукции предприятия. Уже закуплено лабораторное оборудование для станции. Пока же система управления качеством находится не на должном уровне. 

 

      III. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО

     СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

     НА  ОАО «ДОБРЯНКА ХЛЕБ» 

3.1 Разработка предложений по совершенствованию маркетинговой деятельностью на ОАО «Добрянка Хлеб» и их расчеты

  Совершенствование  системы управления  маркетингом

     Предприятию необходимо продумывать маркетинговый  план, который предусматривает особое обслуживание нескольких крупных заказчиков, которые составляют большую часть бизнеса, то есть тех 20%, которые дают возможность предприятию  поддерживать свой бизнес на должном уровне. Менеджеры высшего звена часто поддерживают личные контакты с менеджерами фирмы – покупателя одного с ними ранга и на постоянной основе курируют отношения с этими заказчиками. При потере крупного клиента пива за это непосредственно возлагается на высшее руководство фирмы. Чтобы избежать таких потерь, необходимо принять к действию следующие меры.

1. Расширение сбытовой команды.
2. Подготовка и обучение сбытового персонала.
3. Приобретение более полных знаний по существующим рынкам, на которых работает фабрика.
4. Изучение и анализ потенциальных рынков.
5. Ежеквартально проводить опросы покупателей, как в крупных универмагах, так и в магазинах для выявления покупательских предпочтений.
6. Отделу маркетинга и сбыта необходимо вести учет спроса на каждый вид товара и принимать план, опираясь на полученную статистику.
7. Отсутствие информации о предприятии в СМИ неблагоприятно сказывается на её имидже, а так же влияет на спрос товаров, поэтому перед выводом на потребительский рынок новых товаров необходимо провести широкомасштабную рекламную кампанию.
8. При затаривании складов выпущенной продукцией провести  1-2 недельную распродажу со снижением цен, можно приурочить распродажу к какому – либо празднику или событию в общественной жизни города, страны и т.д., обязательно используя информационную поддержку СМИ.
9. Разработка новых товаров с предварительным изучением нужд и потребностей потенциальных клиентов.
10. Ежемесячно выделять средства для проведения рекламных мероприятий.