Совершенствование маркетинговой деятельности на примере предприятия ОАО "Добрянка-Хлеб"

     Причиной  реорганизации предприятия стал кризис неплатежей, возникший на предприятии. Долгов у бывшего Хлебозавода было около 3 млн. 756 рублей (Сведения взяты из отчета Пермской Аудиторской Палаты).

     Среднесуточная  выработка хлеба, того времени составляла – 3,2 тонны. Пекарни были оснащены жаровыми подовыми печами. Топились печи дровами. На всем протяжении технологического процесса применялся ручной труд. Замес теста производился руками рабочего в деревянных корытах. Производительностью труда никто не занимался.

     С завода было уволено около 70 человек. Общая численность была снижена  с 1 500 до 1430 человек. Но это проблем не решило. Предприятие задолжало за коммунальные услуги на сумму 57 млн. рублей и налогов на сумму 37 млн. 321 рублей.

     В 1997 году на предприятие пришел новый Генеральный директор. Тогда специальным приказом произошло слияние АО «Добрянка-Хлеб» с Добрянским пищекомбинатом (бывшим Пищекомбинатом ОРС ОАО Пермская ГРЭС).

     В феврале 1997 года предприятие было приватизировано. На первом этапе приватизации 61% акций  были бесплатно распределены среди  рабочих и служащих. На втором этапе предприятие приобрело 39 % акций у государства по цене 2 000 рублей за акцию и продало своим сотрудникам. На сегодня предприятие приватизировано на 100 %.

     Открытое  акционерное общество «Добрянка-Хлеб» было учреждено 30 марта 1997 года в соответствии с Указом Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества » от 1 июля 1992 года № 721, Указом Президента РФ « О Государственной программе приватизации государственных и муниципальных предприятий в Российской Федерации» от 24 декабря 1993 года № 2284.

     Полное официальное наименование акционерного общества - открытое акционерное общество «Добрянка-Хлеб».

     Юридический адрес: 6187400, Пермская область, г. Добрянка, ул. Пушкина, 22.

     В 1998 году был учрежден филиал предприятия  в п. Полазна Добрянского района для удовлетворения спроса местного населения в хлебобулочных изделиях.

     Основными видами деятельности предприятия являются:

      - производство и реализация хлебобулочных изделий;

      - оказание производственных, посреднических и коммерческих услуг;

       - осуществление лабораторного анализа хлебобулочных изделий.

     Общество специализируется на производстве хлебобулочных изделий, сухарей, бараночных изделий (бублики, сушки, баранки) и теста.

     Учредителем общества является Администрация города Добрянка, Комитет по управлению имуществом района.

     Уставный  капитал общества - 152 183 рублей.

     Уставный капитал разделен на 13 147 обыкновенных акций. Номинальная стоимость одной акции - 1000 рублей.

     В соответствии с законом Российской Федерации «Об акционерных обществах» от 24.11.95 года, органами управления открытого акционерного общества являются: Собрание акционеров, Совет директоров, а также правление во главе с Генеральным директором.

     С 1998 было введено новое построенное 4-х этажное здание; установлен тесто делитель с тесто закаткой и округлителем; монтаж двух конвейерных печей УДПГ, мощностью 2,5 тонн; установлен делитель теста СД в комплексе в тесто закаткой и округлителем. Через месяц на предприятии начинается интенсивная работа по внедрению нового оборудования, автоматизации и механизации производственных процессов, внедрению новой техники и технологии в производство. Взамен физически и морально устаревших печей ДСД ведена печь ХПА – 40, мощностью 40 тонн хлеба в сутки. Далее был произведен монтаж двух печей ФТЛ – 2 с расстоечными шкафами, что дало возможность увеличить выработку булочных мелкоштучных изделий, а это в свою очередь, дало возможность удовлетворить спрос в булочных изделиях широкого ассортимента населения города и сельской местности.

     За  период работы ОАО проведены следующие  мероприятия по улучшению качества выпускаемой продукции:

• введена новая прогрессивная технология приготовления теста без брожения при выработки хлеба 1 и 2 сорта;
• используется свежая молочная сыворотка при выработки хлеба и булочных изделий. Расход молочной свежей сыворотки за год составляет более 2000 тонн;

     В 1999 году приобретена и произведен монтаж печи ПХС – 25. В 1999 году печь ПХС – 25 была использована для выработки соломки сладкой. В 1 квартале 2000 года был произведен монтаж технологической линии по выработке бараночных изделий на печи ПХС – 25. В дальнейшем была построена новая печь РПА – 40. Данная линия предназначена для выработки подовых изделий хлеба в широком ассортименте, это: хлеба «Дарницкого» развесом 0,9 кг. 3 тонны в сутки, хлеба белого высшего сорта развесом 0,75 кг. – 9 тонн в сутки.

     С 1999-2000 гг. у ОАО «Добрянка-Хлеб»  появилось больше поставщиков, что привело к большему выпуску продукции и расширению расстояния поставки продукции.

     Комитет по управлению имуществом г. Добрянка осуществляет контроль за деятельностью данного акционерного общества через доверенное лицо, которым является работник управления хлебопродуктов и хлебопекарной промышленности Администрации города. Кроме него предприятия контролируют специалисты Областного Управления по работе с акционерными обществами (г. Пермь).

     Основными видами продукции выпускаемой ОАО  «Добрянка-Хлеб» являются:

     хлеб (455,90 тонн), что составляет 30,47 процента от общего объема выпуска, булочно-бараночные изделия (224,95 тонн) - 15,04 процента,

     пряники (561,42 тонн) - 37,53 процента

     тесто (80,90 тонн) - 5,41 процента.

    Среднесуточная  выработка хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий (по данным на 2 кв. 2010 г.) составляет:

• хлеб = 13,0 тонн
• булочно-бараночных изделий = 1,3 тонн
• кондитерских изделий = 4,2 тонн
• теста = 20 тонн

     На  увеличение выработки хлеба, булочно-бараночных изделий повлиял рост населения  города и близ лежащих районов, а так же спрос на данную продукцию.

     В настоящее время в 2011 году руководство предприятия планирует внедрить в номенклатуру изделий производства линию тортов и пирожного (рецептура ведической кухни) для расширения ассортимента и совершенствования сбыта.

     Несомненно, что увеличение ассортимента предлагаемой на рынке продукции является фактором, положительно влияющим на рост прибыли предприятия, но только лишь в том случае, если предварительно проведено исследование рынка, и новая продукция удовлетворяет требованиям потребителей. Производиться должны те виды продукции, которые пользуются повышенным спросом у потребителей.

       Ассортимент продукции (на декабрь 2010 г.) по сортам и весовым нормам представлен в следующей таблице.  

    Таблица 1 Ассортимент продукции предприятия ОАО «Добрянка Хлеб».

 
 
 

 

      2.2 Оценка выпускаемой продукции и состояние предприятия 

     Таблица 2. Данные по основным видам продукции представлены в таблице:

     Хлеб

 

     Булочно-бароночные изделия

 

     Сбыт  готовой продукции предприятия  происходит по каналам распределения двух и трех уровневым.

     Двухуровневые канал: предприятие – магазин – конечный покупатель.

     Трехуровневый канал: предприятие – оптовый  покупатель – магазин – конечный покупатель.

     Основным  рынком сбыта продукции предприятия  является РФ.

     Более 80% продукта, производимых предприятием,  реализуются в г. Добрянка  и Добрянской области.

     Основными конкурентами  в данной нише являются: 

     Таблица 3 – Конкуренты ОАО «Добрянка Хлеб»

 

     Таблица 4 Анализ динамики товарной и реализованной продукции