Розробка системи менеджменту в ТОВ "Смакота"

  ТОВ «Смакота» характеризується  доступністю кредиту.

       Маркетинг.  Обов’язковий атрибут планування маркетингової діяльності підприємства − маркетинговий план[5, c.126].

        Реклама — це одна з форм масової комунікації. Вона передає різні типи маркетингової інформації, спрямованої на досягнення розуміння між продавцями і покупцями ринку. Вона не тільки інформує про продукцію, ай трансформує її в якийсь образ, який стає в свідомості покупця невіддільним від фактичних відомостей про якості рекламованого товару[15, c.54]. Реклама, яку використовує підприємство на  не задовільному рівні. ТОВ виробляє шоколад та шоколадні цукерки і займає 1,5%  всього ринку.

      Якість  продукції — це сукупність її споживчих властивостей, що здатні задовольняти потреби споживачів. Якісною вважається продукція, що відповідає вимогам стандартів і технічних умов і задовольняє потреби споживачів. Продукція ТОВ «Смакота» має високий рівень якості, але це збільшує витрати підприємства.

   Торговою маркою може бути будь-яке позначення, або будь-яка комбінація позначень. На підприємстві «Смакота» відсутня торгова марка.

    Враховуючи той фактор, що продукти харчування завжди користуватимуться попитом, а також сучасне ринкове середовище можна зробити висновок що маркетинг, для галузі харчових продуктів, відіграє надзвичайно важливу роль.

    Виробництво. Виробнича потужність підприємства характеризує максимально можливий річний обсяг випуску продукції (видобутку й переробки сировини або надання певних послуг) заздалегідь визначених номенклатури, асортименту та якості за умови найбільш повного використання прогресивної технології та організації виробництва.

Тепер коротко про  технічне обладнання.

Машина що температує призначена для перемішування з підігрівом шоколадних і начиняльних мас. Казан  варильний призначений для варіння  й випарювання цукрових сиропів  й овоч-фруктових мас у консервному  й кондитерському цехах. Збивальна машина   призначена для перемішування й збивання різних продуктів на великих кондитерських фабриках, цехах підприємств громадського харчування. Потрібне ще таке обладнення, як дробки  та очисно-сортувальні машини,  дробильно-сортувальні машини,  різні види какао-розтиральних приладів, вимішувальне обладнання, відливна машина, вібротранспортер, шафа холодильна середньотемпературна.

    Подрібнення бобів здійснюється на дробарках, очищення і сортування - на очисно-сортувальних машинах з сепараційними і ситовими пристроями та відбірковим транспортером. На машинах різних типів: вальцьових, штифтових, шарикових та комбінованих здійснюється процес подрібнення какао крупки. Какао терте збирається  у темперуючи збірники. Подрібнення какао в порошкоподібний стан проводитиметься на різних видах какао-розтиральних приладах, де здійснюватимуться такі технологічні операції: подрібнення - і охолодження порошкоподібного продукту, відокремлення дрібних фракцій і повернення грубих фракцій на повторне подрібнення. Подрібнення шоколадної маси здійснюватиметься на швидкохідним багато валкових млинах. Валки млинів мають однакові розміри як за діаметром так і за довжиною, але обертаються з різними швидкостями. Передача шоколадної маси з валка на валок проходитиме знизу наверх. 

Диверсифікація як суспільна  форма організації виробництва  може забезпечити підприємству ряд  переваг. По-перше, вона є важливим засобом  управління фінансовими ризиками. По-друге, диверсифікація дає змогу підприємствам повніше використовувати свої матеріальні ресурси, землю та робочу силу і завдяки цьому пом’якшити сезонність виробництва, підвищити зайнятість працівників, отримати додатковий дохід від своєчасної і продуманої галузевої маневреності, швидше нарощувати обсяги виробництва тих видів продукції, на які є попит і формується прийнятна ціна, а також частково скорочувати виробництво інших видів продукції, по яких стала проявлятися несприятлива кон’юнктура ринку. Одночасно диверсифікація несе підприємствам і певні загрози. Вона не завжди дає змогу використати переваги спеціалізованого виробництва, а тому до відомого ступеня є його антиподом. Адже розвиток багатьох галузей розпорошує ресурси підприємства, а тому нерідко не вдається досягти по окремих з них раціональної концентрації. В результаті підприємство втрачає ефект масштабу виробництва.

       Підприємство «Смакота» недостатньо диверсифіковане, тому що воно являється малим підприємство. А малі підприємства з низьким рівнем концентрації виробництва не в змозі розвивати багато галузей, а тому вони повинні більше тяжіти до спеціалізованого виробництва, бо великі за розміром підприємства мають більше можливостей для диверсифікації виробництва. Вони в змозі розвивати нові для них галузі з раціональною концентрацією виробництва і тим самим усувати або істотно згладжувати протиріччя між диверсифікацією і спеціалізацією виробництва, досягати кращих результатів господарювання. Такі підприємства мають більше фінансових ресурсів для започаткування нових виробництв. Це зменшує потребу в позичковому капіталі, а отже, і скорочує витрати на його залучення. Та й управляти диверсифікованим виробництвом значно складніше порівняно з не диверсифікованим.

       Екологічна безпека є невід’ємною характеристикою промислового підприємства, стан якої зумовлює рівень конкурентоспроможності підприємства та його економічну ефективність.  Визначається екологічна безпека як стан, за якого функціонування підприємства прямо або опосередковано не призводить до погіршення якості навколишнього природного середовища, нанесення прямих або опосередкованих збитків населенню або державі, підприємницьким структурам. Головною умовою безпечної експлуатації промислового підприємства є дотримання встановлених проектом мінімальних умов щодо кількості, характеристик, стану, працездатності та умов технічного обслуговування систем, важливих для безпеки, за яких забезпечується дотримання меж безпечної експлуатації[11. c. 145]. Цих умов дотримується підприємство « Смакота».

Дослідження та розвиток. Цикл «дослідження — виробництво» — це тісний взаємозв'язок між науковими дослідженнями та їх промисловим освоєнням. Повний комплекс робіт, спрямований на створення й освоєння нових виробів у сучасному розумінні передбачає науково-дослідні та дослідно-конструкторські роботи (НДР і ДКР), а також конструкторську, технологічну та організаційну підготовку виробництва[4, c. 325].

    Науково-дослідні роботи — це комплексне дослідження ринку, покупців і конкурентів; вивчення іноземної патентної інформації; пошук ідеї нового товару; комерційний аналіз, оцінка й відбір ідей; розробка концепції товару ринкової новизни й визначення його конкурентоспроможності, завоювання частки ринку. Завершуються пошукові НДР експериментальною перевіркою нових методів задоволення суспільних потреб. Усі пошукові НДР проводять в академічних наукових установах, а також на великих підприємствах працівники високої наукової кваліфікації. Фінансування пошукових НДР здійснюється в основному з державного бюджету, при цьому багато пошукових НДР мають бюджетне фінансування за замовленням згідно з державними науково-технічними програмами. Результатом пошукових НДР є відкриття. Метою проведення науково-дослідних і дослідно-конструкторських робіт  є впровадження  нових зразків енерго-  та ресурсозберігаючої  техніки й методик. 

Для досягнення зазначеної мети вирішуються наступні завдання:

• бізнес-моделювання ресурсозберігаючої ідеї;
• формулювання вимог до науково-дослідної  й дослідно-конструкторської роботи, розробка технічного завдання;
• проведення наукових досліджень;
• проведення патентного  пошуку;
• ескізне проектування;
• виготовлення й випробування дослідних зразків;
• робоче проектування й виробництво дослідних і дрібносерійних зразків продукції, що передують запуску   нового продукту або системи в промислове виробництво;

    На підприємстві «Смакота» проводяться науково-дослідні роботи на низькому рівні. Вони полягають у дослідженні ринку, покупців і конкурентів.                                          За законодавством України серійне виробництво кондитерської продукції не потребує наявності ліцензії чи патенту. Тому підрприємство має сертифікат якості шоколаду. Сертифікат якості ¾ це письмовий документ, складений у довільній формі та виданий виробником товару (продукції), щоб підтвердити відповідність виробленого ним товару (продукції) вимогам, які висуваються до якості такого товару (продукції).

Інформаційні системи

     Інформаційна система, як система управління, тісно пов’язується, як з системами збереження та видачі інформації, так і з іншої - з системами, що забезпечують обмін інформацією в процесі управління. Вона охоплює сукупність засобів та методів, що дозволяють користувачу збирати, зберігати, передавати і обробляти відібрану інформацію. Практично кожна інформаційна система використовує комп’ютерні технології [14, c. 231]. ТОВ «Смакота» використовує такі поширені види програмних продуктів для персонального комп'ютера як текстовий процесор (редактор), настільні видавничі системи, електронні таблиці, системи керування базами даних, електронні записні книжки, електронні календарі, інформаційні системи функціонального призначення (фінансові, бухгалтерські, для маркетингу), експертні системи. Підприємство забезпечене інформаційними системами на 65 % , порівняно з іншими підприємствами.

Таблиця 2.1.

Сильні та слабкі сторони  діяльності підприємства «Смакота»

Визначення точки беззбитковості

  Точка беззбитковості  – такий обсяг при якому  підприємство немає ні прибутку  ні збитку. Ця точка є одним з показників, застосовуваних для оцінки ефективності інвестиційних проектів. Оскільки точка беззбитковості відповідає обсягу продажів продукції, починаючи з якого її випуск повинен приносити прибуток, розрахований для її досягнення обсяг продажів (випуску) зіставляється із проектною потужністю створюваного підприємства[3, c. 257].

Таблиця 2.2.

Визначення точки беззбитковості

      Маржинальний  дохід будь-якого підприємства  визначається за формулою:

де В реал – виручка (дохід) від реалізації продукції, тис. грн..

ЗВ – змінні витрати, тис. грн.

Розрахунок коефіцієнту  маржинального доходу від реалізації основного та супутнього виду продукції  .

де  – загальна величина маржинального доходу, яка являє собою суму маржинального доходу, отриманого від реалізації основного виду продукції та маржинального доходу, отриманого від реалізації супутнього виду продукції;