Техника и технология разработки тура «Легенды озера Зюраткуль»

     Во-вторых, на побережье озера Байкал совместно  с немецкими партнерами создается  эколого-туристский кемпинг, проект которого возник в результате детальных работ  по ландшафтному планированию. Предусмотрены  использование экологичных строительных материалов и энергоисточников, утилизация отходов, использование экологически чистых продуктов, производимыми местными фермерами, ме6ры по защите ценным прибрежных биотопов и многое другое. В соответствии с бизнес-планом возмещение инвестиций возможно в течении 6-7 лет, ожидаемая рентабельность составляет примерно 18%. Этот тщательно спланированный кемпинг представляет собой убедительную альтернативу имеющим здесь место нерегулируемому и экологически весьма опасному развитию автомобильного туризма, беспорядочному строительству временных лагерей отдыха и т.д.

     В-третьих, в национальном парке "Водлозерский", расположенным на стыке Карелии  и Архангельской области, создана  и успешно развивается не только эколого-туристских маршрутов, но и  система экологического просвещения. Звеньями этой единой цепи являются специальная гостиница в Петрозаводске, включающая экологический просветительный центр, туристская база круглогодичного действия уже на территории парка, а также летний детский лагерь и еще одна база для туристов, лесные приюты и 80 оборудованных стоянок также на территории парка. Администрация парка продуктивно сотрудничает с международными экологическими организациями и образовательными центрами.

     В своем развитии экологический туризм в России встречается с рядом серьезных проблем. Можно выделить три основных группы этих проблем и наметить некоторые пути их решения при деятельном участии географов.

     Первая  проблема – это разобщенность  участников эколого-туристкой деятельности, отсутствие специализированных туроператоров, недостаточно развитая правовая база, информационный дефицит. Поэтому необходимо создавать ассоциации и цепи эколого-туристских предприятий (в том числе национальных парков) и турагенств, формировать специальные базы данных, распространять опыт успешных пилотных эколого-туристских проектов. Возникает, следовательно, географическая по сути задача выявления, инвентаризации и оценки эколого-туристских ресурсов и ситуаций.

     Вторая  и третья группы проблем, очевидно, специфически российский характер. Это дорогие транспортные услуги, обусловленные монополизмом перевозчиков, унаследованным от прежней внерыночной экономикой, и огромной протяженностью страны. Это также общий низкий уровень сервиса при неадекватно высоких ценах, особенно на услуги размещения и питания. Завышение цен в значительной мере связано с неэффективной налоговой политикой государства. Ее совершенствование возможно в регионах посредством введения властями субъектов Российской Федерации местной туристской ренты, собираемой с туристских предприятий, за счет уменьшения других налогов. Эта рента должна быть специально предназначена для инвестирования в сохранение, восстановление и развитие рекреационных ресурсов. Очевидно, мы здесь снова имеем традиционную географическую задач по разработке кадастра эколого-туристских территорий.

     Четвертая группа российских проблем связана  с привычкой граждан и руководителей  предприятий, а также властей  к бесплатности природных ресурсов. Это одна из причин неразвитости экологической  культуры, пренебрежения нормами экологического права. Пятая группа – общая не обустроенность территории, слабое развитие экологической инфраструктуры и экологических технологий в туризме.

     Преодоление этих препятствий требует значительного  времени и больших усилий. Один из возможных путей – это разработка экономических механизмов, позволяющих эффективно включать экологические достоинства туристского продукта в его стоимость. Подобная задача, безусловно, представляет значительный интерес для географов, особенно для экономико-географов.

     Особое  внимание следует обратить на синтез экологических и культурных сюжетов  в единых турах и проектах. Важно  также содействовать международному сотрудничеству туроператоров, экологов и географов. Нередко крупные  национальные и международные экологические и природоохранные союзы и фонды направляют свои усилия и средства исключительно на строгую охрану дикой природы, на защиту флоры и фауны, не уделяя должного внимания такому важному средству экологического просвещения, как экотуризм. Между тем в буферных зонах биосферных заповедников, а также на других территориях, где осуществляют и должны быть сохранены традиционные, аборигенные формы природопользования, вполне естественно могут быть совмещены природоохранные и эколого-туристские программы и цели. Выявление таких территорий и разработка соответствующих программ – вполне географическая задача.

     Таким образом, цель организаций - развивать экотуризм в России, как средство поддержки охраняемых природных территорий, содействовать социальному и экономическому развитию местного населения и повышения уровня образования в экологической сфере.

     Организации предлагают широкий спектр экотуров для путешественников и любителей  заповедной природы. Рыбалка, путешествия  верхом на лошади, общение с дикой  природой, рафтинг, подъемы на горные вершины, фотографирование и съемка фильмов, орнитология - это только лишь примеры деятельности таких организаций. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Разработка экологического тура «Легенды озера Зюраткуль»

§ 2.1. Характеристика объектов экологического тура «Легенды озера Зюраткуль»

       Озеро Зюраткуль («Сердце-озеро» с башкирского  языка) – одно из самых красивых и необычных мест в Челябинской  области. Озеро расположено на территории национального парка Зюраткуль.

       Первобытные люди появились на берегах озера в позднем палеолите -17 тыс. лет назад. При обследовании озера в 1968-1969 годах было открыто 8 стоянок древнего человека. На всех стоянках найдены орудия из яшмы. На двух стоянках обнаружены останки древних жилищ. О духовном облике предков напоминают «Молитвенные камни» - величественные скалы - останцы у подножья хребта Зюраткуль. Исторически интересны и остатки поселений кержацких скитов в лесах за Зюраткулем.

       Древняя башкирская легенда гласит, что когда-то в этих краях жила прекрасная девушка  Юрма. Красоте её была настолько  обворожительна, что все кто встречал ее, влюблялись раз и навсегда. Но гордая Юрма отвергала всех женихов  и с презрением возвращала все  богатые дары. Так однажды Юрма разбила зеркало, которое ей подарил могучий богатырь Семигор. Один из осколков зеркала улетел далеко в горы, а в том месте, где он упал, появилось озеро необыкновенной красоты, по форме напоминающее сердце.

       С тех пор каждый, кто хотя бы раз побывал на озере Зюраткуль, непременно, пожелает вернуться туда снова. И каждая встреча с озером Зюраткль будет для него подобна свиданию с любимой.

       Национальный  парк «Зюраткуль» расположен на стыке  Европы и Азии, и является уникальным местом, где встречаются две природные зоны: таежная и степная, благодаря чему флора и фауна парка потрясающе разнообразна .

       На  территории парка обнаружено более 650 видов растений, в том числе 70 видов крайне редких, встречаются  реликтовые разновидности растительности, самых разных географических поясов. Обнаружены реликтовые насекомые и животные. Обитает более 150 видов птиц, включая редких, встречаются крупные дикие животные, такие как медведи и лось.

       Все богатство природы национального  парка Зюраткль сохранилось во многом благодаря суровому климату этой местности. Весна на Зюраткуль приходит поздно, а зима наступает рано и отличается крайней суровостью.

       На берегу озера Зюраткуль находится очень популярная среди туристов стилизованная под русскую старину сказочная пристань.

       Китова  пристань была построена на берегу озера Зюраткуль в 2003 году. "Стилизованные  под старину постройки". Это  маленький сказочный мир, плавно переходящий с берега в само озеро. Два корабля практически в  естественную величину – "Зюраткуль" и "Валентина", на борт которых может зайти каждый желающий. Сказочные гномы и разбойники, постоялый двор и крепость, колдун, ведьма, ее дикая кошка, прочие обитатели пристани с большой фантазией и любовью выполнены местными умельцами в большинстве своем в человеческий рост и имеют свое деревянное жилище.

       Сегодня Китова пристань – это визитная карточка не только Зюраткуля, но и  Сатки, только за последний сезон  количество туристов здесь увеличилось  втрое.

       Эко Парк «Зюраткуль» находится на берегу озера Зюраткуль, что в переводе с башкирского означает «Сердце-озеро». Площадь эко парка составляет 16 га. – это незабываемая по красоте природа: гладь высокогорного озера, могучие горы и хребты.

       В мини-зоопарке, расположенном в Эко-парке  «Зюраткуль», живут бурый и гималайский медведи, волк, пятнистые и северные олени, верблюд, пони. Все эти животные имеют свои повадки и наблюдать за ними, безусловно, интересно и детям и взрослым.

       Урочище Пороги — памятник мирового значения. В августе 1993 года в Копенгагене  комитет ЮНЕСКО по сохранению памятников истории и культуры проводил отбор исторических объектов для придания им статуса памятника международного значения. 25 стран представили кандидатов в этот почетный список, в том числе и Россия — более десятка. Список памятников международного значения из российских пополнили только три. Среди них историко-природный комплекс «Пороги».

       Порожский заводской комплекс (пожалуй, единственный в области из служащих с дореволюционных  пор) не искажен наслоениями реконструкций, перестроек. Это живой памятник горнозаводской старины.

       Электрометаллургический завод в Порогах был построен по последнему слову техники своего времени, в основном на заграничном оборудовании, которое действует до сих пор. Такое не увидишь ни на одном другом старом заводе области. Вся старина на них порушена, лишь кое-где стоят еще старинные корпуса, но основательно переделанные, производство же переиначено давным-давно. Пороги же прежние и делают на том же оборудовании то же, что при пуске в начале века. Не только в области, пожалуй, нигде по всей стране не найдешь завода с таким непрерывным и долгим стажем. По заслугам он занесен в сокровищницу мировой технической культуры.

       Таким образом, озеро Зюраткуль - это удивительное место. Именно здесь, как в фокусе, можно увидеть и почувствовать характерный ландшафт: большое зеркало озера, тоненькую ниточку реки, цепи хорошо просматриваемых горных хребтов, обилие зелени. 
 
 
 
 
 
 
 

§ 2.2 Организация питания

     Человек, прежде всего биологическое существо. Его организм – уникальный механизм, который работает как часы. Как всякая открытая биологическая система, организм человека сообщается с внешней средой, отдавая ей отходы жизнедеятельности и потребляя ее ресурсы. Существуют ресурсы окружающей среды, без которых человек не может просто существовать. Это воздух, вода и пища. Без этих трех ресурсов человек не может жить. Отсутствие любого из них ведет к биологической смерти.

     Питание является одной из основных услуг  в технологии туристского обслуживания. Можно выделить три основные формы обслуживания: питание, оплаченное гостем; питание, не включенное в стоимость номера; питание,  предоставляемое за дополнительную плату.

     Если  питание не включено в стоимость  номера, то за него необходимо дополнительно  платить. При такой форме питания  клиенты по своему желанию выбирают блюда из меню. Существуют разные типы меню, чтобы клиент всегда имел выбор при получении такой услуги, как питание.

     В зависимости от контингента обслуживаемых  гостей, категорий и оснащения  предприятия питания используют различные виды сервиса. Наиболее распространенные:

     1. Французский сервис – этот  вид сервиса обычен для ресторанов  высокой кухни, где он подчеркивает  высокий уровень комфорта. Большое  блюдо с разложенной на ней  пищей демонстрируется гостю.  Подходя с левой стороны, официант накладывает пищу.

     Для такого обслуживания необходима целая  бригада обслуживающего персонала.

     2. Английский сервис – (обслуживание  с приставного столика). При этом  методе обслуживания официант  сервирует тарелку гостя на  приставном столике, затем подает ее гостю с правой стороны.

     3. Американский сервис – пища  готовится и раскладывается по  тарелкам непосредственно на  кухне. Официанты разносят и  расставляют тарелки гостям.

     4. Немецкий сервис – еда раскладывается  на большое блюдо и ставится  на стол на доступном от гостя расстоянии. Дальше гость обслуживает себя сам.