Методи контролю якості обслуговування в готелях

Міністерство  науки і освіти України

Одеський  коледж економіки,права та готельно-ресторанного бізнесу. 
 
 
 

«Організація  обслуговування»

      «5.14 010101» 
 
 

Курсова робота

      За  спеціальністю «Організація обслуговування в готелях»

На тему: «Методи контролю якостi обслуговування в готелях» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                            Виконала

                                                                               Студнтка 3-го курсу

      Групи 9ГТК-08

      Денисовець  В.М.

      Перевірив

                                                                                 Викладач

                                   Макарова Т.І. 
 
 

                                          м. Одеса 2011р. 

Зміст

Вступ

1. Якість послуг в готелі.

1.1 Взаємозв  язок між якістю послуг і ефективністю обслуговування в готелі.

     1.2 Визначення понятта в області  якості.

     1.3 Модель якості послуг в готелі.

    1.4 Показники якості в готелі.

  

     2.Оцінка  якості в готелі «Континенталь».

    2.1 Форми  і методи оцінки якості послуг.

    2.2 Сприйняття  і оцінка гостем якості готельних  послуг в готелі «Континенталь».

    2.3 Аналіз  якості обслуговування на основі  структурування функцій якості. 

    3.Характеристика  готелю «Континенталь».

   3.1 Склад  готелю «Континенталь».

   3.2 Структура  управління в готелі.

   3.3 Аналіз господарської діяльності  в готелі «Континенталь».      

     Висновки та пропозиції

     Список  літератури

     Додатки 
 

   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Вступ 

      Сучасний туризм настільки ж суперечливий, що процеси, що відбувалися всучасному світі. Але саме туризм став одним із способів формування загальнолюдських цінностей, найбільш доступним способом пізнання, вивчення та збереження історичної, культурної та природної спадщини в XXI столітті.    

Доходи від міжнародного туризму складають близько трильйона доларів.

На частку туризму припадає 8% світового експорту, понад 31% міжнародногоринку послуг та більше 100 млн. робочих місць по всьому світу. Після нафтової

промисловості він став другою галуззю господарства.    

Туризм належить до сфери послуг і є одним з найбільших і

динамічних галузей економіки. Високі темпи його розвитку, великі обсяги валютних надходжень активно впливають на різні сектори  економіки.

сприяє формуванню власної туристської індустрії.    

У сучасній фаховій літературі широко застосовується термін

«Індустрія туризму та гостинності»Отже, індустрія туризму та гостинності повинна розглядатися

як єдине ціле через нерозривному спільності.    

Слід зазначити, що індустрія гостинності історично

сформувалася і зросла з сектора засобів розміщення, представленого

різними типами готельних підприємств. У класичному розумінні

готель - це будинок з мебльованими кімнатами для  приїжджаючих. У

сучасних умовах готель - це підприємство, призначене для

готельного обслуговування громадян, а також індивідуальних туристів і

організованих груп.    

Сучасне готельне підприємство надає споживачам не

тільки послуги проживання і харчування, але й широкий спектр послуг транспорту,

зв'язку, розваг, екскурсійне обслуговування,  медичні, спортивні

послуги, послуги салонів краси та ін Фактично готельні підприємства в