Контрольная работа по "Технологическому оборудованию малых и традиционых предприятий"

ФИЛИАЛ  ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МОСКОВСКИЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

(ТЕХНИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ)»

В ГОРОДЕ СМОЛЕНСКЕ

КАФЕДРА ПИЩЕВОЙ ИНЖЕНЕРИИ 

Специальность: 260602 «ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ» 

Дисциплина: ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МЫЛЫХ И ТРАДИЦИОННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 
 
 
 
 
 
 

РАСЧЕТНОЕ ЗАДАНИЕ 
 
 
 
 

                                                                Студент : Петухова М.А.

                                                                                   Группа : ПИ-07

                                                                                   Вариант: 14

                                                                                   Преподаватель: Ербахова О.В. 
 
 
 
 

г. Смоленск 2010

    СОДЕРЖАНИЕ

    Задание 1 (2.1-2)………………………………………………………………….

    Задание 2 (3.1-2)………………………………………………………………….

    Задание 3 (4.2-1)………………………………………………………………….

    Задание 4 (5.2-1)………………………………………………………………….

    Задание 5 (7.2-1)………………………………………………………………….

    Задание 6 (8.3-1)……………………………………………………………….....

    Список  используемой литературы……………………………………………… 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Задание 1

    (2.1-2, В4)

    Дать  описание вентиляторной моечной  машины типа КУМ-1 и рассчитать производительность и мощность электродвигателя для  её привода. Варианты исходных данных приведены в таблице: b — ширина конвейера; h — высота слоя сырья; v — скорость движения конвейера; φ — коэффициент заполнения ленты сырьем; Н — высота подъема сырья; L — длина конвейера; p_В — давления воздуха. Сырье — перец сладкий.

 

    Описание  машины.

    Линейная  моечная машина КУМ-1 (рис. 1.1) предназначена для мойки различных овощей и плодов (кроме корнеплодов, для которых требуется предварительная отмочка).

    Машина  КУМ-1 снабжена нагнетателем воздуха, что  позволяет мыть овощи и плоды  как с мягкой, так и с твердой  оболочкой. В ней транспортерные цепи, звездочки, подшипники, натяжные устройства и нагнетатель воздуха  являются унифицированными.

    Машина  состоит из ванны 1, транспортерного полотна 2, душевого устройства 3 и привода 4. На каркасе ванны 1 смонтированы все узлы моечной машины.

    Она укомплектована роликовым и пластинчатым транспортерными полотнами для работы на мелком продукте. На машине может быть поставлено любое из них.

    При работе машины плоды поступают в  моечное пространство ванны непрерывно. Для более интенсивной мойки  загрязненного продукта в моечной  ванне создается бурление посредством  подводимого от нагнетателя сжатого воздуха.

    Вымытый продукт из моечного пространства перемещается наклонным транспортером, в верхней части которого (перед выгрузкой) он ополаскивается водой из душевого устройства. Выгрузка продукта производится через лоток, регулируемый по высоте. Величина слоя продукта, поступающего на транспортерное полотно, регулируется заслонкой.

    Для первоначального наполнения ванны  водой на ее боковой стенке предусмотрен патрубок с вентилем. Вода, поступающая в ванну через ополаскивающий душ, удаляется через сливную щель.

    В процессе работы машины вода в ванне может периодически обновляться путем слива грязной воды через спускной кран. Чистка ванны производится через грязевой люк и боковые окна. При обработке сильно загрязненных овощей и плодов можно увеличить время их пребывания в зоне отмывки путем периодических остановок транспортера.

    Техническая характеристика моечной машины КУМ-1 приведена в табл. 1.1. [5, c. 222]

    Таблица 1.1

Техническая характеристика моечной машины КУМ-1

 

Рис 1.1 Линейная моечная машина

Решение.

    Производительность  вентиляторной моечной машины, кг/с,

    Q=bhvφ𝝆,                                                                                                                          (1.1)

    где b- ширина конвейера,м; h- высота слоя сырья, м; v – скорость движения конвейера, φ-коэффициент заполнения ленты сырьём (φ=0,4…0,7); 𝝆- насыпная плотность сырья, кг/м³.

    Согласно [4, приложение 2] для перца сладкого кг/м³, тогда

    Q=0,8*0,08*0,15*300*0,4=1,152 кг/с=4,1472 т/ч

    Мощность  электродвигателя для привода транспортера вентиляторной моечной машины, кВт,

    

,                                                                                                                                                  (1.2)

    где -тяговое усилие транспортёра, Н; — скорость транспортера, м/с; — КПД передаточных механизмов; — масса полезной нагрузки на 1 м транспортера, кг; — масса 1 м транспортера без груза, кг; — длина нагруженной части транспортера(принимаем 3,5 м, т.к. загрузка транспортера происходит не с самого начала ), м; L — длина транспортера, м; — ускорение свободного падения, 9,81 м/с².

     .

    Принимаем (червячный редуктор) [3,таблица 1.1,стр. 6]. Массу полезной нагрузки на 1 м транспортера рассчитаем следующим образом: считаем, что по ширине лента заполнена на 3/4. Тогда, ширина материала на транспортере м, а кг.

    Массу 1 м транспортера без груза рассчитаем следующим образом: принимаем плотность материала ленты кг/м³, а ее толщину h_тр=05 м, тогда кг/м³.

    Т. О. Н.

      кВт.

    Вывод: производительность вентиляторной моечной машины зависит от ширины конвейера, высоты слоя сырья, скорости движения конвейера, насыпной плотности сырья, коэффициента заполнения ленты сырья. В данном случае скорость движения конвейера, высота слоя материала больше чем по техническим характеристикам, поэтому и производительность получилась больше. По исходным данным получили производительность моечной машины 4,1472 т/ч, а мощность электродвигателя транспортера кВт . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Задание 2

    (3.1-2, В4)

    Дать  описание волчка типа К6-ФВП-120, рассчитать производительность и мощность электродвигателя для его привода. Варианты исходных данных приведены в таблице: D – наружный диаметр винта шнека; d – диаметр вала в зоне загрузки, S – шаг винта в зоне загрузки; δ – толщина витка; n –частота вращения. В расчетах учесть КПД передачи от электродвигателя 0,68 и плотности мяса 220 кг/м³.

 

    Описание  машины.

    Волчок  К6-ФВП-120 (рис. 2.1) предназначен для среднего и мелкого измельчения мясного  сырья.

    Он  установлен на станине 1 сварной конструкции  и включает механизм подачи сырья, режущий механизм 5, привод 2 и загрузочный бункер 8.

    В механизм подачи сырья к режущему механизму 5 входят рабочий шнек 4, вспомогательный шнек 3 подачи сырья к рабочему шнеку и рабочий цилиндр 7 с внутренними ребрами. Режущий механизм 5 — ножи, установленные на хвостовике рабочего шнека 4, ножевые решетки и прижимное устройство 6. Откидной стол служит для санитарной обработки режущего механизма, откидная площадка 10 обеспечивает удобство обслуживания. Управление приводом волчка осуществляют кнопками 9.

    Мясо (температура не ниже 1 °С) подается в загрузочный бункер волчка по вертикальным спускам, откуда захватывается вспомогательным и рабочим шнеками и направляется к режущему механизму.

    На  нем сырье измельчается до заданной степени, что обеспечивается установкой ножей и соответствующих ножевых  решеток. При переработке шрота порция загружаемого сырья не должна превышать 90 кг, в противном случае возможно зависание продукта в чаше.

    Техническая характеристика волчка К6-ФВП-120 приведена  в табл. 2.1.

    Таблица 2.1

    Техническая характеристика волчка.

    

    Рис. 2.1 Волчок К6-ФВП-120 

    Решение.

    Производительность  волчка (мясорубки) определяется по формуле [5, c. 425]:

     ,                                                                                                          (2.1)

    где - наружный диаметр шнека, м; - внутренний диаметр шнека, м; - шаг шнека, м; - частота вращения шнека, с^-1; - плотность измельчаемого продукта, кг/м³; - коэффициент использования шнека (0,25…0,35).