Теоретические основы экономической эффективности производства и сбыта сыров

     Объем продаж в магазины города и области составляет 65% от общего объема реализации, что свидетельствует о достаточно эффективной работе менеджеров по работе с розничными посредниками.

     30% объема продаж предприятия выполняют  оптовые посредники.

     В сложившейся ситуации на предприятии, целесообразно сделать акцент именно на развитие этого канала распределения, т.к. данный вид канала связан с наименьшими издержками для предприятия.

     Складирование продукции ОАО «Вожгальский маслосырзавод»» происходит в распределительном центре (на складе). За него отвечает одно ответственное лицо, которое ведет учет готовой продукции. Следует также отметить, что склад рационально размещен на территории завода и обеспечивает тем самым наибольшую его функциональную эффективность.

     Факторы, которые могут негативно повлиять на сбыт  продукции предприятия, и возможные действия предприятия по уменьшению такого влияния: 
негативно повлиять на сбыт эмитентом своей продукции может увеличение закупочных цен на сырьё, что приведет к увеличению стоимости выпускаемой продукции. Увеличение конкурентов, выпускающих, аналогичную продукцию  по более низким ценам. Возможными действиями по уменьшению такого влияния является снижение себестоимости  продукции за счет рационального использования сырья, улучшения качества, расширение ассортимента выпускаемой продукции  за счет новых видов продукции. 

3.6.1 Оценка предпочтений покупателей

          Предмет исследования -  сыры Вожгальского маслодельно-сыродельного завода.

      Проблема- отсутствие информации об удовлетворенности покупателей продукцией ОАО «Вожгальского маслодельно–сыродельного завода».

      Цель  исследования – изучить уровень  удовлетворенности покупателей  продукцией ОАО «Вожгальского маслодельно–сыродельного завода».

   Задачи  исследования:

1. Выявить отношение потребителей к производителю;
2. Выявить степень удовлетворенности потребителей качеством продукции ОАО «Вожгальского маслодельно-сыродельного завода»;

3)Выявить степень удовлетворенности потребителей уровнем цен на  сыры ОАО «Вожгальского маслодельно-сыродельного завода»;

4)Определить степень удовлетворенности ассортиментом сыров, выпускаемых предприятием.

      Рабочая гипотеза - предполагается, что в ходе проведения маркетинговых исследований, выяснилось, что потребители знакомы с продукцией, выпускаемой предприятием, и в целом ей удовлетворены.

      Выборочный  план проведения исследования:

      Генеральная совокупность – жители г. Кирова, приобретающие сыры Вожгальского маслосырзавода.

      Контур выборки  – телефонный справочник

      Метод проведения маркетинговых исследований - интервьюирование посетителей крупных магазинов.

       Исследования проводятся количественным  методом – опроса посетителей крупных магазинов.

     После опроса, полученные данные обрабатываются и анализируются.

Анкета  по исследованию представлена в Приложении В.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

      В целом ОАО «Вожгальский маслосырзавод» не имеет дефицита в сырье и полуфабрикатах. Вся продукция изготавливается из натурального сырья, поэтому обладает высоким качеством. Завод выпускает более 50 наименований молочной продукции и работает с 90 магазинами и фирмами области, за ее пределами, предлагает к реализации продукты оптом и в розницу. Практически вся продукция ОАО «Вожгальский маслодельно-сыродельный завод» находится на стадии зрелости, т. е. предприятие имеет максимальные объемы продаж и прибыли. Разработка новых товаров необходима предприятию для того, чтобы получать дополнительную прибыль, удовлетворив потребности потребителей, также для того, чтобы повысить эффективность производства и сбыта, обеспечить конкурентные преимущества на рынке, расширить круг потребителей.

     Выручка от реализации продукции за 2008-2010 гг. выросла на 117511 тыс. руб. или на 67 %.  Себестоимость продукции увеличилась на 115015 тыс. руб. или на 68 %. Одновременный рост выручки от реализации и себестоимости продукции привел к тому, что чистая прибыль предприятия увеличилась  за исследуемый период на 293 тыс.руб. или на 7 %.

     Технический уровень основных фондов и степень  их морального износа характеризует возрастной состав оборудования. В первую очередь он дает возможность выявить устаревшее оборудование, которое требует замены. На предприятии наибольший удельный вес в возрастной структуре активной части основных фондов в 2001 году занимало оборудование со сроком эксплуатации от 10 до 15 лет. Срок эксплуатации 7 лет (максимум 10 лет) является оптимальным для замены действующего оборудования. Поэтому явно видна необходимость в техническом перевооружении предприятия. Те ресурсы, что направлены на обновление основных средств не покрывают потребности в этом, т.к. условия эксплуатации, в виду особенностей деятельности предприятия, особо жесткие, и техника быстро изнашивается.

       Проблемы предприятия:

•   ведется   несистематическое   наблюдение  за деятельностью   конкурентов;
•   практически  не  ведется аналитическая работа по анализу  продаж,  например,  какие  позиции  товаров приносят наибольшую прибыль, какие  являются  убыточными. Данная  ситуация  вызвана  тем,  что  существующая  информация  по  продажам находится в достаточно хаотичном состоянии и перевод его в вид, удобный  для обработки, требует больших временных затрат, и поэтому в основном используются опросы торгового персонала для определения лидирующих  и  убыточных позиций товаров.

Предприятие подвержено влиянию ряда отраслевых рисков на внутреннем рынке:

• сокращение сырьевой базы;
• повышение цен на сырьё, молоко, энергоресурсы;
• рост конкуренции на рынке;
• рост цен на производимую продукцию.

      Можно рекомендовать следующие мероприятия  по улучшению  деятельности завода:

•    изменить организационную структуру;
• формировать оптимальный ассортимент;
• проводить мероприятия по стимулированию сбыта;
• разрабатывать эффективную рекламу;
• проводить маркетинговые исследования;
• разрабатывать новые товары и совершенствовать уже имеющиеся.

   Предложенные  мероприятия по совершенствованию  деятельности на ОАО «Вожгальский маслодельно-сыродельный  завод» позволят предприятию расширить рынки сбыта, привлечь новых посредников, занять более выгодную нишу на рынке продовольственных товаров, расширить производство. 

   СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Учебник. — М.: ИНФРА-М, 2008. - 528 с.

2 .Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 604 с.

3. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 5-е изд., испр. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 345 с.

4. Грибов  В. Д. Экономика предприятия:  учебник + практикум/В. Д. Грибов, В. П. Грузинов. – 3-е изд., перераб.  и доп. – М.: Финансы и статистика, 2004. 336с.

5. Зайцев Н. Л. Экономика промышленного предприятия: учебник./Н. Л. Зайцев. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 439с. – (Высшее образование)

6. Сафронов  Н. А. Экономика организации  (предприятия): учебник/Н. А. Сафронов. – М.: Экономистъ, 2004, - 251с.

7. Крусь  Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В. Технология молока и молочной продукции/ Учебник - М.: КолосС, 2008 г.

8. Басовский,  Л. Е. Управление качеством:  учебник / Л. Е. Басовский, В.  Б. Протасьева. - М. : Инфра - М, 2005. - 301 с.

9. Хардинг  Г. Маркетинг промышленных товаров.-М.: Сирин, 2002.

10. Шепелев,  А.Ф. Товароведение и экспертиза  молока и молочных продуктов  [Текст]: учеб. пособие / А.Ф. Шепелев,  О.И. Кожухова. – Ростов н/Д:  ИКЦ «МарТ», 2001.

11. Товароведение  продовольственных товаров.// Учебник  под ред. Сыцко В.Е., Миклушовой  М.Н. Минск, изд. Вышейшая школа, 2000.

12. Кривошлыков В. Технология производства сыра. // Продовольственный бизнес. 2001. №6-7.

13. журнал "Маркетинг в России и за рубежом" №5, 2004

14. электронный журнал – «маркетинг 4 P», 2008 г. Источник- http://www.4p.ru/main/research/3788/

15. Технология производства сыра. Источник- http://www.expressholod.ru/tehnologiya-proizvodstva-syra.html

16. «Понятие сбыта и управление сбытом готовой продукции». Источник-http://barmashova.ru/mater_tehnich_snabgenie/uprav_sbitom/                

17. «Сырные будни Кировской области». - Источник:  news.gorodkirov.ru

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПРИЛОЖЕНИЕ  А

        Отчеты о прибылях и убытках

Таблица А1 – Отчет о прибылях и убытках за 2008 

Окончание приложения А 

Продолжение таблицы А1 

 

     Таблица А2 - Отчет о прибылях и убытках за 2009 год