Процесс внедрения в производство предприятия нового вида продукции

 

Таблица 1.1 - Хлебная форма по ГОСТ 17327 – 95

№ хлебной формы	Масса хлеба, гр.	Габаритные размеры, мм.					Масса формы, кг.
		L/d	L1/d1	b	b1	h
Дока-хлеб	400	130	90	130	90	105	0,37

 

 

Рисунок 1.1 – Форма дока-хлеб

 

Для закупки хлебной формы предприятие  ОАО «Пензенский хлебозавод №2»  выделяет газель и двух водителей. Расстояние г. Кемерово - г. Пенза по автодороге - 3097 км [7].

Транспортные расходы будут включать в себя [7]:

1. Расход на топливо определяется  по формуле Р_{топливо} [7]:

,                                          (1.1)

где R – расстояние от г. Кемерово до г. Пенза;

       Р_{на 1 км} – расход топлива на 1 км;

       S – стоимость  1 литра бензина А92.

рублей.

2. Расходы командировочные.

Расстояние 3097 км. газель сможет проехать с перерывом 12 часов за 56 часов, с  учетом что будет 2 водителя. Таким  образом: суточные составят 350 руб. за сутки, получается 2100 рублей за 3 дня.

Таким образом, транспортные расходы  составят 12939,5 рублей.

Потребность предприятия в ресурсах и производственных запасах для  производства нового продукта отсутствует, поскольку данный продукт является лишь модификацией в данной отрасли предприятия.

Показатели, характеризующие динамику инновационного процесса.

1. Показатель инновационности ТАТ не более 5 месяцев. Под ТАТ понимают время с момента осознания потребности или спроса на новый продукт до момента его отправки на рынок или потребителю в больших количествах [8];
2. Длительность процесса разработки нового продукта от 1 года;
3. Длительность производственного цикла нового продукта 1 рабочая смена.

Предприятие не стоит на месте, постоянно  обновляет свой ассортимент новыми, востребованными продуктами [3].

В настоящее время ассортиментный портфель ОАО «Пензенский хлебозавод №2» состоит из (более 300 наименований). Ассортимент предприятия представлен  на рисунке 1.2 [3].

 

Рисунок 1.2 – Динамика инновационного процесса предприятия с 2008 – 2010 год

 

Предприятие ОАО «Пензенский хлебозавод №2» с 2008 по 2010 год увеличил ассортимент  с 223 до 300 наименований. Завод постоянно  обновляет свой ассортимент, добавляя его новыми, инновационными продуктами.

Показатели обновляемости.

1. Количество разработок или внедрений нововведений – 10-15 в год;
2. Показатель динамики обновления портфеля продукции: каждые полгода;
3. Объем экспортируемой инновационной продукции 327040 штук в год.

Предприятие не стоит на месте, постоянно  обновляет свой ассортимент новыми, востребованными продуктами. В настоящее время ассортиментный портфель ОАО «Пензенского хлебозавода №2» состоит из более 300 наименований [4].

Структурные показатели.

1. Количество сотрудников предприятия составляет свыше 700 человек.
2. Количество сотрудников, занятых в НИОКР - 5 (4 инженера - менеджера и директор маркетинговой службы).

Конкурентоспособность предприятия.

ОАО «Пензенский хлебозавод №2» - один из крупнейших производителей хлебобулочных  и кондитерских изделий по Пензенской области. Предприятие имеет хорошую производственную мощность, высокие интеллектуальные, материальные, финансовые и трудовые ресурсы. Основными конкурентами предприятия являются «Пензенский хлебозавод №4» и ЗАО «Вектор».

Внедрение в производство предприятия  малой формы хлеба является микроинновацией, которая лишь в малой степени модифицирует продукт. Это объясняется тем, что технология и рецептура изготовления продукта не подвергается изменению, меняется лишь масса продукта.

Инновационность проекта.

1. Новизна.

Производство малой формы хлеба для «Пензенского хлебозавода №2» является модификацией существующей отрасли. На предприятии производятся различные сорта хлебобулочных изделий массой от 0,75 кг. Поэтому внедрение в производство малой формы хлеба будет являться новым направлением существующей отрасли.

2. Рыночная рентабельность.

В связи с экономической обстановкой  в стране и климатическими условиями, производство данного вида продукта актуально и будет иметь среднюю норму рентабельности = 372,03%.

3. Производственная применимость инновации.

Производство этого продукта вполне реализуемо. Поскольку технология производства не меняется, т. е. не требуется закупка  нового оборудования, а необходимо лишь приобретение новой хлебной  формы, а также сокращение объемов  сырья.

Под потенциалом предприятия принято  понимать совокупность ресурсов, которые  характеризуют его силу, источники, возможности, средства, запасы, способности, ресурсы и другие производственные резервы, которые могут быть использованы в экономической деятельности [8].

Предприятие ОАО «Пензенский хлебозавод №2» имеет высокий инновационный  потенциал, который позволяет предприятию  повысить свою конкурентоспособность  за счет наиболее полного удовлетворения потребностей потребителей на основе постоянных инноваций в процессе производства и реализации предлагаемого товара.

Оценка инновационного потенциала предприятия представлена в таблице 1.2 [8].

 

Таблица 1.2 - Оценка инновационного потенциала предприятия

индекс	Внутренние показатели	Доли балла
1. Индекс инновационной интенсивности (ИИИ)
	Интенсивность выработки  и усвоения новых идей (степень  активности, уровень энтузиазма сотрудников);	0,5
	Прогнозное количество, сертификатов, рацпредложений;	0,6
	Средний срок действия патентов корпорации;	0,1
	Численность персонала, занятого исследованиями и разработками;	0,3
	Сок внедрения инноваций (от зарождения идеи до реализации, длительность всех фаз цикла);	0,7
	Уровень физического  развития персонала.	0,8
Итого среднее значение:		0,5
2. Индекс интеллектуального  развития персонала (ИИРП).
	Доля интеллектуального  труда;	0,4
	Уровень креативности работников;	0,6
	Гибкость (мобильность, адаптивность);	0,7
	Удовлетворенность персонала (в том числе текучесть кадров, абсентеизм, флуктация).	0,7
Итого среднее значение:		0,6
3. Индекс профессионального  развития персонала (ИПРП).
	Опыт выполнения инновационных  проектов (в том числе жизнеспособность новаций, частота инициации изменений);	0,5
	Уровень демократизации управления и самоорганизация (в  том числе наличие проектных команд, здоровый моральный климат, высокая корпоративная культура);	0,7
	Эффективность организационных  форм предприятия;	0,9
	Осознанная политика поощрения инициативных работников;	0,8
	Уровень управления инновационными рисками;	0,9
Итого среднее значение:		0,75
4. Индекс образовательного  уровня персонала (ИОУП).
	Способность персонала  получать и усваивать новые знания (эффективность управления новыми знаниями и организационными изменениями);	0,9

 

Продолжение таблицы 1.2

	Структура персонала (в  том числе лица с высшим образованием, повысившие квалификацию, прошедшие переобучение);	0,4
	Уровень самообразования  персонала;	0,6
	Совокупность конкретных знаний, навыков и умений, обусловленных  профессиональной компетентностью;	0,8
Итого среднее значение:		0,675
5. Информационно- коммуникационный  индекс персонала (ИКИ).
	Информационное обеспечение  инноваций;	0,7
	Уровень развития коммуникаций внутри предприятия;	0,7
	Инновационная репутация;	0,8
	Условия труда (в том  числе условия доступа к необходимой информации).	0,7
Итого среднее значение:		0,725

 

 

Интегральный индекс ИПП определяется как произведение 5 усредненных индексов [5]:

 ИИИ * ИИРП * ИПРП * ИОУП * ИКИ               (1.2)

ОАО «Пензенский хлебозавод №2» обладает материальными запасами (сырьевыми ресурсами), финансами (собственными и привлеченными) и невещественными ресурсами - лицензиями, информацией, технологией. Высочайшее качество продукции подтверждают многочисленные награды: дипломы, медали, кубки и грамоты, завоеванные на различных выставках, ярмарках, смотрах и конкурсах, как регионального, так и Всероссийского, так и международного уровня [3].

 

 

 

 

1.2 Предварительные  маркетинговые исследования рынка  хлебобулочных изделий

1.2.1 Изучение  конкурентов

 

Конкурент - физическое или юридическое  лицо, область деятельности, интересы и цели которого идентичны области  деятельности, интересам и целям  данного физического или юридического лица. Конкурент стремится занять господствующее положение на рынке, пользоваться теми же ресурсами, производить и продавать ту же продукцию на рынке [9].

Конкурентами предприятия по Пензенской области являются ЗАО «Вектор», который  уже производит аналогичный продукт - «Молочный хлеб» и «Пензенский  хлебозавод №4», который производит хлеб «Отрадный». В таблице 1.3 приведена сравнительная характеристика конкурирующих организаций.

 

Таблица 1.3 - Сравнительная характеристика

Наименование конкурирующей  организации	Адрес	Доля рынка, занимаемая компанией	Предполагаемый объем  продаж за год	Предполагаемое упущение выгоды из-за конкурентов(%)
ОАО «Пензенский хлебозавод №2»	г. Пенза пр. Победы,42	28%	896 штук в день.	4%
ОАО «Пензенский хлебозавод №4»	г. Пенза, ул. Металлистов,4	22%	756 штук в день		7%
ЗАО «Вектор»	г. Пенза,ул.Байдукова,69	21%	675 штук в день		7,8
Другие предприятия, фабрики, пекарни	Пензенская область	29%	475 штук в день		10%

 

 

ЗАО «Вектор» и ОАО «Пензенский  хлебозавод №4» являются прямыми  конкурентами ОАО «Пензенского хлебозавода  №2», поскольку они производят аналогичный продукт, т.е. хлеб массой 0,45 («Молочный хлеб») и 0,3 (хлеб «Отрадный») килограммов. На рисунке 1.3 представлены конкуренты предприятия и их доля на рынке.

 

Рисунок 1.3 - Основные конкуренты и их доля на рынке (%)

 

 

В соответствии с таблицей 1.4 и рисунка 1.4 представлена динамика продвижения на рынке конкурирующих организаций.

 

Таблица 1.4 - Динамика продвижения на рынке

Наименование конкурентной фирмы	2011	2012	2013
ОАО "Пензенский хлебозавод №2"	28%	29%	30%
ОАО "Пензенский хлебозавод №4"	22%	23%	24%
ЗАО «Вектор»	21%	22%	23%
Другие	29%	28%	27%