Организация производства сырокопченых колбас

7.3 Планирование фонда оплаты труда

 

     В рыночной сделке участвуют работодатель и работник. По заключенному между  ними договору рабочий человек обязуется  в течение установленного времени  трудиться на предприятии, а работодатель обязуется за это выплатить определенную сумму денег – заработную плату.

     При начислении заработной платы подсчитывается количество фактически отработанного  времени. Этот показатель влияет на размер заработной платы, косвенно учитывается  при присвоении каждой должности (профессии) уровня. Каждой должности соответствует свой оклад.

     Заработная  плата – это часть национального дохода, выраженная в денежной форме, которая выплачивается трудящимся для удовлетворения потребностей в соответствии с количеством и качеством затраченного ими труда [2].

     Сдельная расценка за единицу продукции рассчитываем по формуле (7.5):

,       (7.5)

где Р_сд – сдельная расценка за единицу продукции, руб;

     Т_час – тарифная ставка часовая, руб;

     Н_вр - норма времени,час.

     Подставляем в формулу (7.5) значения необходимых величин и получаем:

     Определяем фонд сдельной по формуле (7.6):

,      (7.6)

     Подставляем в формулу (7.6) полученные ранее значение и получаем:

 
 

     По  формуле (7.7) рассчитываем доплаты (доплаты планируется в размере 20–25 % от фонда сдельного Ф_сд):

       (7.7)

     Подставляем и получаем:

     Расчетную заработную плату ЗП_рас определяем по формуле (7.8):

ЗП_рас = Фсд + Доплаты.      (7.8)

     Подставляем в формулу (7.8) полученные ранее значение и получаем:

ЗП_рас = 1005+201=120,6 тыс.руб.

     По  формуле (7.9) рассчитываем премию (премия планируется 40 % от расчетной заработной платы):

       (7.9)

     Подставляем в формулу (7.9) рассчитанные ранее значение и получаем:

     По  формуле (7.10) рассчитываем основную заработную плату:

     (7.10)

     Подставляем в формулу (7.10) значение и получаем:

     Дополнительная  заработная плата составляет 10 % от основной заработной платы и рассчитывается по формуле (7.11):

     (7.11)

     Из  выше полученных значений определяем фонд заработной платы общий по формуле (7.12):

ФЗП_общ = ЗП_осн + ЗП_доп     (7.12)

     Подставляем значения и получаем:

ФЗП_общ=1688,4+ 168,84=1857,24 тыс.руб.

     Среднемесячную заработную плату по проектируемому продукту рассчитываем по формуле (7.13):

    (7.13)

     Результаты расчета заработной платы рабочих – сдельщиков по колбасному цеху в таблице 7.3.

Таблица 7.3 – Заработная плата рабочих – сдельщиков по колбасному цеху

     7.4 Расчет текущих затрат по производству продукции

 

     В производственно–хозяйственной деятельности предприятия  себестоимость – это важнейший качественный показатель, характеризующий уровень совокупных затрат на производство и реализацию продукции, от которой зависит эффективность производства. Отражая результат хозяйственной деятельности, себестоимость непосредственно влияет на величину прибыли; рентабельность. Она выступает как исходная база для формирования цены, является инструментом оценки технико–экономического уровня производства и труда поэтому снижение себестоимости одно из условий повышения эффективности производственно хозяйственной деятельности предприятия.

     На  каждый вид продукции, выпускаемая предприятием, составляется калькуляция. Перечень статей затрат, их состав, методы распределения по видам продукции определяется отраслевыми методическими рекомендациями.

     Калькуляция себестоимости мясной промышленности предусматривается по следующей  группировке затрат по статьям, представленные в таблице 7.4.

Таблица 7.4 – Статьи затрат

 

     Расчет  текущих затрат по статьям:

     Статья 1. Сырье и основные материалы (за вычетом возвратных отходов)

     Основным  сырьем является мясо закупочное 12346,5 т (цена за 1т.     равна 100 тыс. руб.).

     Возвратным  отходом является шкура 216,25 т (цена за 1 т. = 30 тыс. руб.).

     По  формуле (7.14) рассчитываем стоимость  сырья и основных материалов:

Стоим. сыр. и осн.мат. = М_сыр.∙Ц_сыр. – М_отх. Ц_отх..     (7.14)

     Подставляем и получаем:

Стоим. сыр. и осн.мат. = 12346,5 ∙100000 - (216,25∙30000)= 1228162500 руб.

     Затраты на 1 тонну готового продукта рассчитываем по формуле (7.15):

.       (7.15)

     Получаем:

     В таблице 7.5 представлены полученные значения затрат по сырью и основным материалам (за вычетом возвратных отходов).

Таблица 7.5 – Затраты по сырью и основным материалам (за в.в.о.)

     Статья 2. Транспортно–заготовительные расходы (принимаются 7 % от стоимости сырья и основных материалов (за вычетом возвратных отходов)).

     а) По формуле (7.16) рассчитываем транспортно–заготовительные расходы (РТЗ):

     (7.16)

     Подставляем и получаем:

     б) Затраты на 1 тонну готовой продукции рассчитываем по            формуле (7.17):

     (7.17)

     Подставляем и получаем:

     Статья 3. Вспомогательные материалы и  тара

     Расчет  производим с использованием Н_р ( норма расхода) и Ог.п за год.

     Потребность каждого вида материала на годовой выпуск определяем по формуле (7.18):

     (7.18)

     Определяем сумму средств на каждый вид материала по формуле (7.19):

Сумма = Цена∙Потреб.     (7.19)

     Результаты  расчетов представлены в таблице 7.6.

Таблица 7.6 – Потребность и сумма затрат по вспомогательным материалам

 
 

     Рассчитав общую сумму затрат по вспомогательным  материалам (таблица 7.6), рассчитываем затраты на 1 т готовой продукции:

     Статья 4. Топливо и энергия на технологические  цели