Розробка маркетингової конкурентної стратегії

- столові маргарини;

- м'які маргарини;

- майонез;

- гірчиця;

- олія соняшникова рафінована дезодорована виморожена, фасована в ПЭТ пляшки 1л і 5 л;

- олія соняшникова рафіноване дезодорована з пряно-ароматичними добавками, фасована в ПЭТ пляшки 0,48 л.

В таблиці 2.1 представлений асортимент продукції АТЗТ "Харківський жировий комбінат".

Таблиця 2.1 - Асортимент продукції АТЗТ "Харківський жировий комбінат"

Продукція комбінату відзначена численними нагородами (дипломи за якість, знаки "Вища проба", медалі "Переможець дегустаційного конкурсу", "Кращий вітчизняний товар року"). АТЗТ "Харківський жировий комбінат" за майонез "Провансаль" одержав нагороду лауреатів Усеукраїнського конкурсу "100 кращих товарів України" від Харківської області.

Асортимент продукції представлений різними видами упакування, так маргарин випускається у форматі бруска стандартного розміру й у "масляному" брикеті; майонез - у поліетиленовому пакеті філпак, дойпак і склобанці з кришкою ТWІST - OFF.

Комбінат активно бере участь у соціальному житті суспільства: оказує спонсорську і благодійну допомогу творчим колективам, громадським організаціям, інвалідам, Чорнобильцям.

Найближчим часом  підприємство планує розширити асортимент  продукції, що випускається, по кожній товарній групі, збільшити обсяг реалізації і поліпшити зовнішній вигляд фасованої продукції АТЗТ "ХЖК".

АТЗТ "Харківський жировий комбінат" - імперія смаку, якості і професіоналізму!

ТОВ "ТОРГОВИЙ ДІМ ХАРКІВСЬКИЙ ЖИРКОМБИНАТ" – сучасне підприємство, що динамічно розвивається, що забезпечує просування продукції АТЗТ "Харківський жировий комбінат" на ринки України. ТОВ "ТД ХЖК" реалізує продукцію через мережу власних філій, кожний з яких має обладнані по сучасних технологіях складські приміщення і висококваліфікований торговий і управлінський персонал. Центральний розподільний склад Торгового дому обладнаний по останніх вимогах європейських стандартів, що передбачає одноразове збереження до 8000т масложирової продукції.

Налагоджена система керування логістичними процесами дозволяє максимально швидко й у повному асортименті забезпечити власні філії, великих вітчизняних виробників і численних партнерів у всіх регіонах України продукцією підприємства.

Особлива увага в компанії приділяється забезпеченню кваліфікованими кадрами. При прийомі на роботу всі кандидати проходять тестування для визначення рівня професійної підготовки. Навчання персоналу забезпечує відповідність професійних знань і умінь працівників високим сучасним вимогам виробництва і керування.

В основі успіхів лежить орієнтація підприємства на запити ринку, широке застосування маркетингових важелів у просуванні нових видів продукції і підвищення корпоративної культури торгового персоналу компанії.

Під контролем фахівців ТОВ "ТД ХЖК" постійно ведеться робота з підвищення якісних характеристик маргаринової і майонезної продукції. Велика увага приділяється контролю технологічних процесів і застосуванню передових технологій у виробництві, що дозволяє зробити нормою високу якість продукції при конкурентноздатних цінах.

У структурі ТОВ "ТД ХЖК" вісім філій у шести областях України: Харківська, Донецька, Луганська, Полтавська, Маріупольська, Сумська, Краматорська і Чернігівська філії. Незалежно від того, на яку з філій звернувся клієнт, йому запропонують гнучкі умови роботи, різноманітний асортимент і завжди високу якість продукції. Усі філії ТОВ "ТД ХЖК" здійснюють безкоштовну доставку кінцевому замовнику в режимі 24 години на спеціально обладнаних автомобілях, таким чином, зберігаючи товарний вид і якісні характеристики продукції.

ТОВ "ТД ХЖК" пропонує взаємовигідне співробітництво і великий супермаркет, і ринковому кіоску. Інтереси клієнта вище усього!

Продукцію АТЗТ "Харківський жировий комбінат" реалізує також компанія "Агрокосм", що реалізує продукцію вітчизняних лідерів по виробництву фасованих маргаринів, промислових жирів і маргаринів, а також майонезів: Запорізький масложирокомбінат, Харківський жиркомбінат і Львівський жиркомбінат.

По оцінках фахівців, група займає порядку 40-45% ринку.

ТОВ "Агрокосм" - основний постачальник продукції найбільших підприємств, лідерів масложирової галузі України: ОАО "Запорізький масложирокомбинат", ОАО "Львівський жиркомбинат" і ТОВ "Харківський жиркомбинат". На сьогоднішній день в Україні працюють 27 філій компанії, а також представництво в Росії.

2.2 Дослідження ринку майонезу в Україні

Продукція АТЗТ "Харківський жировий комбінат" представлена різними групами товарів, але найперспективнішою та найширшою є група майонезу, тому в даній роботі акцент робиться саме на майонез.

1)  Ситуація на ринку.

Кількість виробників на даному ринку нараховується порядку 100. 

Торік, за попередніми оцінками фахівців, виробництво майонезу в країні збільшилося усього на 5-7%. Божевільні сплески обсягів виробництва в минулому. Ринок заспокоюється, конкуренція на ньому загострюється. А тому багато відомі "майонезники" у минулому році вкладали кошти в модернізацію виробництва, розробку нових видів упакування, просування продукції на ринку.

Одні підприємства направляли зусилля на те, щоб вивести свою регіональну торгову марку на національний рівень. Інші виробники харчових продуктів під пізнаваними національними брендами тільки почали виробництво майонезу під цими найвідомішими  торговими марками.

Асортиментні ідеї вітчизняних виробників майонезу формуються приблизно в одному руслі: "оброблення" ніші середньожирних і високожирних соусів.

У поточному році, імовірніше всього, темпи зростання виробництва майонезу в Україні не перевищать 5%. Навряд чи на майонезному поприщі з'являться нові лідери, великі гравці будуть відвойовувати частки ринку друг у друга й у дрібних регіональних виробників.

Українське майонезне виробництво почало відроджуватися в 1999-2000 роках разом із усією вітчизняною масложировою галуззю після введення обмежень на вивіз насінь соняшника (у вересні 1999 року). Зростання виробництва майонезу на вітчизняному ринку обумовлено не тільки доступністю основної сировини (рослинної олії), але і тим, що цей соус став продуктом повсякденного споживання.

Майонезний ринок вважається досить гнучким і рухливим. Холодні соуси не випускають "на склад" (через невеликі в порівнянні з іншими видами масложирової продукції терміни збереження), а виготовляють під замовлення торгівлі, що відслідковує потреби споживачів.

За даними операторів ринку традиційно продаж майонезу збільшується перед святами: восени й узимку краще "йдуть" високожирні майонези, а навесні і влітку - зі зниженим змістом жирів. Середня рентабельність виробництва білих соусів складає 5-8%. У цілому, за словами експертів, вітчизняний ринок майонезної продукції наближається до насичення. Основними "сигналами" насиченості ринку можна вважати: зменшення темпів зростання виробництва, стабілізацію рівня імпорту, витиснення з ринку дешевих неякісного майонезу, поява і просування могутніх національних брендів.

Подальший же розвиток ринку буде обумовлено маркетинговими зусиллями компаній, що будуть підтримувати вже існуючі бренди і, можливо, виводити на ринок нові.

Маркетологи затверджують, що сьогодні майонез споживають уже 95% повнолітнього населення України. Основні надії по приросту ринку майонезу фахівці покладають на збільшення частоти споживання цього продукту кожним конкретним їдцем.

2)  Виробництво.

Згідно оперативним даної офіційної статистики, у січні 2006 року виробництво майонезу в Україні склало 10,3 тис. тонн, що на 8,3 тис. тонн (на 45%) менше, ніж у попередньому місяці. У порівнянні із січнем 2005 року також спостерігалося зниження обсягів виробництва майонезу на 14%. Лідером виробництва майонезу в звітному місяці як і раніше було ОАО "Волиньхолдинг", яким зроблено 2,9 тис. тонн продукції. За ним йде ЗАТ "Львівський ЖК" з обсягом 1,5 тис. тонн. На третім місці ЗАТ "Славолия" (Донецька обл.), що у січні зробило 839 тонн майонезу. Залишки готової продукції на підприємствах до кінця січня склали 3,1 тис. тонн, збільшившись у порівнянні з даними на кінець грудня на 1%. Усього за вересень-січень 2005-2006 рр., по оперативним даним, в Україні було зроблено 69,5 тис. тонн майонезу, що на 6,4 тис. тонн (на 10,1%) перевищує обсяги виробництва за аналогічний період 2004-2005 рр.

У найближчий рік експерти не очікують падіння рентабельності виробництва майонезу і серйозних стрибків цін.

У 2006-2007 роках ріст цін на майонез збереже тенденцію попереднього сезону і залишиться на рівні приблизно 8% у рік. За даними експертів, імпортні білі соуси займають не більш 3% майонезного ринку України, у 2005 році в країну завезли близько 10 тис. тонн майонезу. Згідно з прогнозами фахівців, ринок майонезу в 2007 році ще збільшиться, але не більше ніж на 2-5%.

3) Фігуранти.

Учасників українського ринку майонезу умовно можна розділити на три групи: традиційні масложирові комбінати, що працюють з радянських часів; нові вітчизняні виробники, що ведуть досить агресивну маркетингову політику; дрібні регіональні виробники, що не мають власних торгових марок.

Частка першої і другої груп на майонезному ринку - близько 80%. За даними Асоціації "Укроліяпром" і Держкомстату, майонезними лідерами за підсумками минулого року були: ОАО "Волыньхолдинг", АТЗТ "Львівський жиркомбинат", ЗАТ "Марг-Вест" (м.Донецьк), ОАО "Одеський масложиркомбінат", ЗАТ "Харківський жировий комбінат".

На рисунку 2.2 представлені частки ринку підприємств-виробників майонезу за 2006 рік.

Рисунок 2.2 - Частки ринку підприємств-виробників майонезу за 2006 рік

Не дуже давно з'явилася нова категорія виробників білих соусів. На майонезний ринок почали виходити відомі вітчизняні харчові компанії, що мають уже "розкручені", пізнавані торгові марки, наприклад, "Верес", "Злагода". Ці виробники упевнені, що при наявній у них "промислово-маркетингово-збутовій" інфраструктурі їм нескладно буде зайняти нішу і на майонезному ринку.

4  Асортимент

Ще 5 років тому виробники не робили ставку на високожирний майонез, обмежуючись випуском класичного "Провансалю" (зміст жиру - 67,3%). Згодом  торгові полки почали заповнюватися імпортними дорогими високожирним майонезом, у країні почав формуватися клас споживачів соусів, готових платити більше за якісний і калорійний продукт.

Після цього і вітчизняні виробники активніше стали освоювати нішу майонезу середньої і високої жирності. Сьогодні найкалорійніші білі соуси українського виробництва - 72%-ні: "Європейський" (ОАО "Волиньхолдинг"), "Королівський" (Компанія "Кама", м. Полтава), "Провансаль Київський" (АТ "Київський маргариновий завод").

Фахівці масложирової галузі вважають, що різкого збільшення виробництва високожирного майонезу не варто очікувати, тому що вітчизняні виробники ще не упевнені в перевагах і, головне, у матеріальній заможності споживачів.

Проте, за даними операторів ринку, високожирий майонез є лідером продажів майже у всіх країнах світу, населення яких цей соус активно вживає (частка високожирних майонезів коливається в межах 60-70% ринку майонезної продукції). Це більш яскравий у порівнянні з низкожирними соусами продукт із концентрованим насиченим смаком. Вже і деякі вітчизняні виробники у своєму розвитку роблять ставку саме на випуск калорійних майонезів.