Управление развитием гостиничного хозяйства

 

Тем не менее, предприятия  гостиничного типа были, есть и будут  самыми прибыльными на мировом рынке.

 

Таблица 2.11

 

Сравнительная характеристика заполняемости гостиниц

 

Гостиница	Авангард	Бристоль Южная	Владимир	Крым  отель	Огонек	Ореанда	Отдых ОКУ	Ялта Интурист
Показатели
1.Процент заполне-ния, %	33,3	39,2	79	33,88	76,78	34,19	22,63	40,6
2. Среднее кол-во дней  пре-бывания, дней	4,67	3,72	1,84	3,45	10,94	2,77	3,53	4,3
3. Кол-во отдых-щих  на 1 раб-ка, чел.	85,58	29,39	10,33	235,86	126,3	22,75	40,35	61,32
4.Объем реализации  на 1 отдых-щего	159,16	482,22	135,81	145,75	96,44	2198,38	395,66	891,33
5.Объем реализации  дополнит. услуг на 1 отдыхающ.	0	97,04	0	0	2,22	1378,28	0	314,83
6.Рентабельность, %	8,69	0,36	0	98,45	0,5	0	3,68	6,99
7. Ст-сть 1 койко-дня,  грн.	40,65	133,6	93,86	60,69	25,14	447,86	136,38	152,85

 

 

Таблица 2.12

 

Аналитические показатели деятельности гостиниц за 2005 год

 

Гостиница	Авангард	Бристоль Южная	Владимир	Крым  отель	Огонек	Ореанда	Отдых ОКУ	Ялта Интурист
Показатели
1.Кол-во кр. разв. коек, ед	153	24	20	115	50	201	35	2274
2.Кол-во максим-но разв. коек	160	24	20	122	50	201	35	2274
3.Спсок числ-сти раб-щих,  чел	40	31	3	21	10	393	20	592
4.Кол-во отдых-щих,  чел	3423	911	31	4953	1263	10942	807	64769
5. в т.ч. граждан  СНГ	0	100	9	1449	62	1662	78	24530
6. в т.ч. граждан  дальнего зарубежья	0	200	0	410	13	1982	85	7829
8. Занимаемая площадь, га	4,8	0,27	0,02	0	0,31	2,01	0,04	13,88

 

Анализируя данные из таблицы 2.12, можно определить долю на рынке каждой гостиницы по отношению к общей сумме. 

 

Таблица 2.13

 

Доля рынка гостиниц

 

№ п.п.	Наименование гостиницы	Доля на рынке, %
1	Авангард	1,01
2	Бристоль - Южная	0,81
3	Владимир	0,01
4	Крым Отель	133
5	Огонек	0,23
6	Ореанда	36,3
7	Отдых	0,6
8	Ялта Интурист	59,8

 

Отсюда видно, что наибольшую долю на рынке по объему реализации и услугам занимает “Ялта Интурист”, - 59.8 %, а наименьшую – гостиница  “Владимир”, - 0,01 %

Мониторинг гостиниц города позволил сделать следующие  выводы:

1. Обычно цена за номер колеблется в "вилке" от суммы себестоимости и запланированной прибыли до цены на аналогичный уровень гостиничного комфорта у конкурентов.

2. Если же конкурентов у гостиницы на данном рынке (или в данном сегменте рынка) нет, верхний уровень цены определяется платежеспособностью потенциальных клиентов.

3. Нельзя напрямую связывать посещаемость гостиницы со стоимостью номеров в ней, говорить нужно не столько о цене, сколько о соотношении цена/качество.

4. Скидки (накопительные, корпоративные, выходного дня) для привлечения дополнительных клиентов многие гостиницы используют охотно.

5. Количество сотрудников гостиниц напрямую зависит от количества мест.

6. В отношении рекламы своих гостиниц можно отметить, что очень действенным средством является участие в выставках туристических услуг. Также были отмечены публикации в газетах и Интернет. И, конечно же, «живая реклама - из уст в уста».

7. Процент иностранных гостей достаточно высок (учитывая, что жители стран СНГ считаются таковыми). Гости из России, Германии, Великобритании, США, ЮАР, Турции, стран Прибалтики и Израиля составляют от 30 до 80% клиентов гостиниц.

8. Заполняемость гостиниц в зависимости от сезона колеблется: от 70- 90% в сезон и 30-50% в «мертвый» сезон.

 

 

Выводы к главе 2

 

 

В целом деятельность гостиницы за последнее время можно охарактеризовать как успешную, нов результате детализации были выявлены резервы для совершенствования стратегического управления.

Анализ показал, что  коэффициент износа увеличился, а  коэффициент пригодности уменьшился, что связано со значительным списанием основных средств согласно техническому заключению как пришедших в негодность, так и с истекшим сроком эксплуатации. Среднегодовая стоимость активной части основных фондов увеличилась на 116,5%.

Произошел рост коэффициента абсолютной ликвидности, однако его значение в отчетном году меньше рекомендуемого. Следует отметить увеличение собственных оборотных средств за последние два года. Позитивным моментом является то, что гостиница не находится в финансовой зависимости от кредиторов. Также из расчетов видно, что произошло ускорение оборачиваемости средств.

Рынок туристских услуг  в Крыму является привлекательным  для развития гостиницы «Ялта-Интурист». Мониторинг гостиниц города позволил сделать следующие выводы: Обычно цена за номер колеблется в "вилке" от суммы себестоимости и запланированной прибыли до цены на аналогичный уровень качества у конкурентов. Если же конкурентов у гостиницы на данном рынке нет, верхний уровень цены определяется платежеспособностью клиентов. Нельзя напрямую связывать посещаемость гостиницы со стоимостью номеров в ней, говорить нужно не столько о цене, сколько о соотношении цена/качество. Гостиницы применяют широко скидки  для привлечения дополнительных клиентов многие гостиницы используют охотно. Из рекламных методов для гостиниц наиболее эффективными являются выставки туристических услуг и сайты в интернете. Процент иностранных гостей достаточно высок (учитывая, что жители стран СНГ считаются таковыми). Гости из России, Германии, Великобритании, США, ЮАР, Турции, стран Прибалтики и Израиля составляют от 30 до 80% клиентов гостиниц. Однако в 2006 г. наблюдается спад. Заполняемость гостиниц в зависимости от сезона колеблется: от 70- 90% в сезон и 30-50% в «мертвый» сезон. Состояние основных фондов гостиниц различается в небольшой степени – на 50-60% они изношены.

Таким образом, в первую очередь необходимо усилить маркетинговую  стратегию гостиницы, т.к. по состоянию  основных фондов и качества обслуживания она является конкурентоспособной.

 

 

 

 

 

 

 

 

3.МАРКЕТИНГОВЫЕ МЕТОДЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЕМ ГОСТИНИЦЫ «ЯЛТА-ИНТУРИСТ»

 

 

3.1.Исследование потребителей и составление профиля сегментов

 

 

В современных  условиях гостиницам крайне сложно адресовать услуги по размещению всем покупателям. Покупателей много, они разобщены и сильно различаются по своим потребностям. Практика показывает, что целесообразнее выделять группы покупателей и направлять свои усилия на конкретные сегменты. Такая ориентация позволяет сфокусировать усилия на покупателях, наиболее заинтересованных в покупке именно этой услуги.

С целью выявления  рыночных сегментов среди потребителей гостиничных услуг и наиболее эффективного удовлетворения их разнообразных  потребностей было проведено исследование клиентов гостиничного комплекса.

В результате применения методов простой группировки и классификации были получены следующие данные: основными клиентами гостиницы являются мужчины (86,7%) и только 13,3% женщин. Их возраст в основном составляет от 30 до 50 лет (66,7%), респондентов в возрасте до 30 лет значительно меньше (26,7%), и совсем малочисленна группа старше 50 лет — всего 6,6%.

Чаще всего  клиенты гостиницы приезжают из городов России — 63,4% (из них 66,6% из Москвы), остальные — из других стран ближнего зарубежья. Следует заметить, что на момент проведения обследования гости из стран дальнего зарубежья в гостинице отсутствовали.

По роду занятий  клиенты гостиницы распределились следующим образом: руководители — 33,4%, служащие — 23,3%, предприниматели  и работники других сфер деятельности — по 20%, а также пенсионеры — 3,3%. 63,3% опрошенных остановились в гостинице вместе с друзьями или сослуживцами; 36,7% — в одиночку.

В зависимости  от уровня ежемесячного дохода респонденты  составили следующие группы: 40% из них имеют доход от 1000 до 2000 долл. США, 11,7% — до 1000 долл., 31,7% — более 3000 долл. и 16,6% — от 2000 до 3000 долл.

Далее с помощью  методов перекрестной группировки  и типологического анализа установлена  взаимосвязь между выделенными  признаками, выявлены наиболее выразительные  группы клиентов. Результаты этих операций представлены в табл.3.1-4.

Как было показано выше, самой многочисленной возрастной группой являются клиенты гостиницы  в возрасте от 30 до 50 лет — 66,7%. Среди  них больше мужчин — 85%, соответственно представительниц женского пола — лишь 15%. Похожая пропорция характерна для молодых гостей (до 30 лет): там 87,5% мужчин и 12,5% женщин. Иная ситуация в старшей возрастной группе — сегмент гостей старше 50 лет представлен только мужчинами.

 

Таблица 3.1

 

Зависимость между  возрастом и другими изученными характеристиками клиентов

 

Характеристики клиентов	Численность от общего объема выборки, %	Численность потребителей в  различных возрастных группах, (в % от численности групп)
		до 30 лет	от 30 до 50 лет	старше 50 лет
1.Пол:
мужской	86,7	87,5	85,0	100,0
женский	13,3	12,5	15,0	-
2.Уровень дохода: