Разработка рекомендаций по устранению несоответствия качества продукции ЗАО «Дашковка»

- разработан комплекс теоретических и практических рекомендаций в сфере управления качеством пищевой продукции. Разработана модель системы управления качеством продукции, в основе которой показана взаимосвязь качества работы, качества продукции, эффективности производства и потребностей в уровне качества.

Итак, данный дипломный проект, посвящен проблеме регулирование качества и конкурентоспособности продукции, как эффективного направления развития сельскохозяйственной деятельности,  включает: теоретические, методические и нормативно-правовые подходы к управлению качеством и конкурентоспособностью продукции; особенности и закономерности управления качеством в сфере выращивания овоще и картофеля в открытом грунте, а так же в производстве молока, выявленный с помощью исследования; комплекс рекомендаций по совершенствованию политики качества и повышению конкурентоспособности продукции сельского хозяйства и разработанную модель системы управления качеством продукции на предприятии; оценку эффективности внедрения предлагаемых рекомендаций и мероприятий.

Список литературы

Нормативно-правовые источники

1. Государственной Думой 21 октября 1994 г. // ФЗ РФ 1994 г. № 3./ Ст 3301. (в ред. Федерального закона от 12.08.96 №110-ФЗ)

2. Государственной Думой 22 декабря 1995 г., (в ред. Федерального закона от 24.10.97 №133-ФЗ)// СЗ РФ . 1996 г. № 5.  Ст. 410.

3. Гражданский Кодекс Российской Федерации. Часть вторая принята

4. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая принята

5. Закон о стандартизации (в ред. ФЗ от 27.12.95 N 211- ФЗ)//СЗ 1995 г.

6. Конституция Российской Федерации. Принята 12.12.1993 года.

7. О защите прав потребителей. Закон Российской Федерации  (с изменениями от 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г.) //СЗ 1999 г.

8. О техническом контроле, Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ // СЗ 2002 г.

9. Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 31.07.98 № 154-ФЗ

10.        Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1

11.        Международный стандарт «Системы менеджмента качества» требования. Издание 2-е. 2001.

12.        ГОСТ Р 51074 – 97 Молоко пастеризованное, стерилизованное, молочные изделия.

13.        ГОСТ  13277-79. Молоко коровье пастеризованное.

Словари и справочники

14.        Справочник директора предприятия/Под ред. М.Г. Лапусты. 5-е изд., испр., изменен. и доп. М.: ИНФРА-М, 2001. 750 с.

Учебники, монографии, брошюры

15.        Антонов Г.А. «Управление качеством продукции»: Учебник. - С Пб.: Издательство СПбУЭФ, 2009.

16.        Басовский Л. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2009. –212 с. – (Серия «Высшее образование»)

17.        Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник для ВУЗов. М.: ИНФРА-М, 2002.

18.        Всеобщий менеджмент качества. Уч. пос./ Под общ. ред. С.А. Степанова. СПб.: Изд-во СПбГЭТУ «ЛЭТИ», 2001.200 с.

19.        Жилинский С.Э. Предпринимательское право: Учебник для вузов. - М.: НОРМА. - 2007. - 564с.

20.   Мазур И.И. Управление качеством: Учеб. пособ. – М., 2006. – 334 с.

21.        Мишин В.М. Управление качеством как основа обеспечения конкурентоспособности продукции.-М.: Межд-ный фонд «Знание», 1997.

22.        Никифоров А.Д.Управление качеством: Уч. пос. для вузов. М.: Дрофа, 2004, 720 с.

23.        Огвоздин В.Ю. Управление качеством: основы теории и практики. Уч. пос. М.:Дело и сервис, 2002.

24.        Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник для ВУЗов /2-е изд., доп. и перераб. СПб.: ОАО «Издательство «Наука», 2000, 912 с.

25.        Предпринимательское право: Учебник для вузов./ Под ред. Н.М. Коршунова, Н. Дэриашвили. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, Закон и право, 2007.

26.        Ребрин Ю.И. «Управление качеством» Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004. С. 31-32.

27.        Спицнадель В.Н. Системы качества (в соответствии с международными стандартами ISO семейства 9000): Уч. пос. СПб.: Издательский дом «Бизнес-пресса», 2000. 336 с.

28.        Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. М.: АО Бизнес-школа, Интел-синтез. 2006г.

29.        Чепурной И. П. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учеб.пос. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2000.

Периодические издания

30.        Белый В., Зиновьев В., Маренникова И. Качество продукции и управление им //  «Менеджмент сегодня»  - №4, 2009 г.

31.        Журнал «Менеджмент: горизонты ИСО» Выпуск: 2 ИСО 9000: От намерения до реализации, 2008 г

32.        Журнал «Сертификация» Вопросы технического регулирования № 1, 2009

33.        Журнал «Менеджмент в России и за рубежом» Главный редактор: А.Е. Хачатуров, д.э.н, профессор, № 6, 2009;

34.        Леонова Г. Обязательные требования к качеству товара // Хозяйство и право, 2004. - №11. - с.14 - 22

35.        Магомедов Ш.Л. Определение показателей конкурентоспособности товаров // СТК.2004.№9. С.78-79.

36.        Печенкин А., Фомин В. Об оценке конкурентоспособности товаров и товаропроизводителей // Маркетинг.2006. №2. С.23-26

37.        Ружевичюс  Ю. Технические барьеры в международной торговле в контексте стандартизации и качества // «Стандарты и качество», №11, 2010г.

38.        Тавер Е. Качество как объект управления // «Менеджмент сегодня»  - №5, 2008 г.

39.        Тихонова Е. Непрерывное повышение качества //  «Менеджмент качества»  - №4, 2008 г.

40.        Чубинский А., Ракитова О. Расчетная методика оценки конкурентоспособности продукции // «Маркетинг и маркетинговые исследования»,  №4, 2002 г.

41.        Качалов В.А. Энциклопедия ошибок в менеджменте качества // Стандарты и качествою 2003. - № 1.

42.        Журнал ИСО 9000+ИСО 14000 №3/2006

43.        Журнал «Стандарты и качество» главный редактор Г.Воронин, № 3, 2008;

Электронные ресурсы

44.        www.dashkovka.ru – ЗАО «Дашковка».

45.        www.garant.ru – «Информационно-правовой портал».

46.        www.grebennikon.ru – «Электронная библиотека».

47.        www.rg.ru – «Российская газета».

48.        www.rospotrebnadzor.ru – «Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека».

49.        www.mostest.ru - Центр сертификации продукции.

Приложение

Приложение 1.

10 этапов для повышения качества по Джозефу М.Джурану

1.            Сформируйте осознание потребности в качественной работе и создайте возможность для улучшения качества.

2.            Установите цели для постоянного совершенствования деятельности.

3.            Создайте организацию, которая будет работать над достижением целей, создав условия для определения проблем, выбора проектов, сформировав команды и выбрав координаторов.

4.            Предоставьте обучение всем сотрудникам организации.

5.            Выполняйте проекты для решения проблем.

6.            Информируйте сотрудников о достигнутых улучшениях.

7.            Выражайте свое признание сотрудникам, внесшим наибольший вклад в улучшение качества.

8.            Сообщайте о результатах.

9.            Регистрируйте успехи.

10.       Внедряйте достижения, которых Вам удалось добиться в течение года, в системы и процессы, регулярно функционирующие в организации, тем самым закрепляя их.

14 принципов В.Эдвардса Деминга

1.            Постоянство цели. Поддерживайте постоянство целей для стабильного совершенствования процессов производства товаров и оказания услуг.

2.            Новая философия. Примите новую философию. Мы живем в новую экономическую эпоху, основы которой были заложены в Японии.

3.            Снижайте зависимость от инспекции. Устраните потребность в большом объеме контроля как способе достижения качества.

4.            Прекратите практику заключения контрактов по самым низким ценам. Не практикуйте ведение бизнеса, основываясь исключительно на цене.

5.            Совершенствуйте все процессы в организации. Постоянно совершенствуйте каждый процесс с точки зрения планирования, производства и обслуживания.

6.            Введите обучение на работе.

7.            Установите благоприятный стиль руководства. Утверждайте стиль руководства, направленный на то, чтобы помочь людям лучше выполнять свою работу.

8.            Поощряйте эффективные двусторонние коммуникации и другие способы, позволяющие избавиться от страха в организации.

9.            Разрушайте барьеры между отделами и людьми.

10.       Исключите использование лозунгов, плакатов и призывов.

11.       Устраните цифровые показатели, по которым выносится суждение. Откажитесь от стандартов выполнения работы, которые предписывают рабочим достижение определенных норм в цифровом выражении и управленческому персоналу - цифровых показателей. Предложите вместо этого поддержку и помощь наставников.

12.       Гордитесь мастерством.

13.       Поощряйте образование.

14.       Приверженность высшего руководства. Добейтесь четкой приверженности высшего руководства идее постоянного улучшения качества и производительности.

Приложение 2

Принципы TQM:

1. Ориентация организации на заказчика.

Организация всецело зависит от своих заказчиков и поэтому понимать потребности заказчика, выполнять его требования и стремиться превзойти его ожидания. Даже система качества, отвечающая минимальным требованиям, должна быть ориентирована в первую очередь на требования потребителя. Системный подход к ориентации на потребности клиента начинается со сбора и анализа жалоб и претензий заказчиков. Это необходимо для предотвращения таких проблем в будущем.

Практику анализа жалоб и претензий ведут многие организации, не имеющие системы качества. Но в условиях применения TQM информация должна поступать систематически из многих источников и интегрироваться в процесс, позволяющий получить точные и обоснованные выводы относительно потребностей и желаний, как конкретного заказчика, так и рынка в целом.

В организациях, внедряющих у себя TQM, вся информация и данные должны распространяться по всей организации. В данном случае внедряются процессы, направленные на определение потребительской оценки деятельности организации и на изменение представления заказчиков о том, насколько организация может удовлетворить их потребности.

2. Ведущая роль руководства.

Руководители организации устанавливают единые цели и основные направления деятельности, а также способы реализации целей. Они должны создать в организации такой микроклимат, при котором сотрудники будут максимально вовлечены в процесс достижения поставленных целей.

Для любого направления деятельности обеспечивается такое руководство, при котором гарантируется построение всех процессов таким образом, чтобы получить максимальную производительность и наиболее полно удовлетворить потребности заказчиков.

Установление целей и анализ их выполнения со стороны руководства должны быть постоянной составляющей деятельности руководителей, равно как планы по качеству должны быть включены в стратегические планы развития организации.

3. Вовлечение сотрудников

Весь персонал - от высшего руководства до рабочего - должен быть вовлечен в деятельность по управлению качеством. Персонал рассматривается как самое большое богатство организации, и создаются все необходимые условия для того, чтобы максимально раскрыть и использовать его творческий потенциал.

Сотрудники, вовлекаемые в процесс реализации целей организации, должны иметь соответствующую квалификацию для выполнения возложенных на них обязанностей. Также руководство организации должно стремиться к тому, чтобы цели отдельных сотрудников были максимально приближены к целям самой организации. Огромную роль здесь играет материальное и моральное поощрение сотрудников.

Персонал организации должен владеть методами работы в команде. Работы по постоянному улучшению преимущественно организуются и проводятся группами. При этом достигается синергический эффект, при котором совокупный результат работы команды существенно превосходит сумму результатов отдельных исполнителей.

4. Процессный подход

Для достижения наилучшего результата соответствующие ресурсы и деятельность, в которую они вовлечены, нужно рассматривать как процесс.

Процессная модель предприятия состоит из множества бизнес-процессов, участниками которых являются структурные подразделения и должностные лица организационной структуры предприятия.

Под бизнес-процессом понимают совокупность различных видов деятельности, которые вместе создают результат, имеющий ценность для самой организации, потребителя, клиента или заказчика. Обычно на практике применяются следующие виды бизнес-процессов: