Автор: Пользователь скрыл имя, 26 Февраля 2013 в 17:19, курсовая работа
Готельно-ресторанний бізнес — це сфера людської діяльності, яка приречена на бурхливий розвиток у найближчі роки. Із набуттям Україною не формального, а реального суверенітету першорядного значення набуває впровадження передових організаційно-управлінських технологій в таку важливу її соціально-економічну сферу господарства як готельний бізнес. Наша країна перейшла до ринкових відносин у час, коли на міжнародному ринку сталися суттєві зміни в туристичній галузі, важливою складовою якої є готельно-ресторанний сервіс.
ВСТУП ……………………………………………………………………………3
РОЗДІЛ 1. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ В ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ ……………………………...7
1.1. Готельний сервіс: поняття та різновиди організації ………………………7
1.2. Аналіз організації та оцінювання якості надання основних та додаткових послуг туристам у готелі ………………………………………………………..15
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ ПРИЙОМУ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ ………………………………………………………25
2.1. Особливості надання послуг іноземним туристам в готелях України….25
2.2.Рекомендації щодо підвищення якості обслуговування іноземних туристів…………………………………………………………………………...38
ВИСНОВКИ …………………………………………………………………….60
ЛІТЕРАТУРА …………………………………………………………………..65
ІМЕННИЙ ПОКАЖЧИК ……………………………………………………..68
ПРЕДМЕТНИЙ ПОКАЖЧИК ……………………………………………….69
ТЕРМІНОЛОГІЧНИЙ СЛОВНИК ………………………………………….70
ДОДАТКИ ………………………
1 Любіцева О.О. Ринок туристичних послуг- 2-е вид., перероб. та доп. – К.: Альтерпрес, 2003. – 242 с.
2 Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. – К. : ЦУЛ, 2009. – 344 с.
3 Смаль В.В., Смаль І.В. Світовий досвід розвитку екологічного туризму // Український географічний журнал. – 2003. – № 4. – С. 58-64.
4 Чудновський А.Д. Готельний і туристичний бізнес: Підручник. – М.: Асоціація авторів і видавців «Тандем». Видавництво Екмос, 2006. – 216 с.
Информация о работе Отельний сервіс: поняття та різновиди організації