Автор: Пользователь скрыл имя, 26 Февраля 2013 в 17:19, курсовая работа
Готельно-ресторанний бізнес — це сфера людської діяльності, яка приречена на бурхливий розвиток у найближчі роки. Із набуттям Україною не формального, а реального суверенітету першорядного значення набуває впровадження передових організаційно-управлінських технологій в таку важливу її соціально-економічну сферу господарства як готельний бізнес. Наша країна перейшла до ринкових відносин у час, коли на міжнародному ринку сталися суттєві зміни в туристичній галузі, важливою складовою якої є готельно-ресторанний сервіс.
ВСТУП ……………………………………………………………………………3
РОЗДІЛ 1. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ В ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ ……………………………...7
1.1. Готельний сервіс: поняття та різновиди організації ………………………7
1.2. Аналіз організації та оцінювання якості надання основних та додаткових послуг туристам у готелі ………………………………………………………..15
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ ПРИЙОМУ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ ………………………………………………………25
2.1. Особливості надання послуг іноземним туристам в готелях України….25
2.2.Рекомендації щодо підвищення якості обслуговування іноземних туристів…………………………………………………………………………...38
ВИСНОВКИ …………………………………………………………………….60
ЛІТЕРАТУРА …………………………………………………………………..65
ІМЕННИЙ ПОКАЖЧИК ……………………………………………………..68
ПРЕДМЕТНИЙ ПОКАЖЧИК ……………………………………………….69
ТЕРМІНОЛОГІЧНИЙ СЛОВНИК ………………………………………….70
ДОДАТКИ ………………………
Додаток 2
Правила користування готелями та надання готельних послуг в Україні
ДЕРЖАВНИЙ КОМІТЕТ УКРАЇНИ
ПО ЖИТЛОВО-КОМУНАЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВУ
ДЕРЖАВНИЙ КОМІТЕТ УКРАЇНИ ПО ТУРИЗМУ
НАКАЗ
Правила користування готелями та надання готельних послуг в Україні
1. Загальні положення
1.1. Правила користування
готелями та надання готельних
послуг в Україні (далі - Правила)
розроблено на основі чинного
законодавства і регулюють
1.2. Готель призначений
для тимчасового проживання
1.3. Підприємницька діяльність готелів регулюється чинним законодавством України та цими Правилами.
1.4. Готелі поділяються на категорії відповідно до вимог нормативних актів.
1.5. Готелі, що здійснюють туристичну діяльність, передбачену їх статутами чи положеннями, повинні отримати спеціальний дозвіл (ліцензію) на право надання туристичних послуг.
1.6. Режим роботи готелю - цілодобовий.
1.7. Підприємства, установи
та організації, які мають у
своєму віданні готелі, можуть
затверджувати Правила
2. Порядок оформлення проживання у готелі
2.1. Номер (місце) в
готелі надається громадянам
при наявності паспорта чи
документа, що його замінює,
та заповненої анкети
2.2. Поселення іноземних
громадян і осіб без громадянст
2.3. При наявності вільних
місць та за бажанням
2.4. Після оформлення документів на проживання у готелі громадянину видається документ про оплату номера (місця) і візитна картка готелю. Ключ від номера видається після пред'явлення візитної картки; у готелях, де такі картки не видаються - документа про оплату проживання.
2.5. Забороняється вилучення
паспортів під заставу у
3. Порядок бронювання номерів (місць) у готелі та оплата проживання
3.1. Адміністрація готелю
має право укладати договір
на бронювання номерів (місць).
При наявності вільних місць
адміністрація готелю приймає
заявки на бронювання від
3.2. Плата за бронювання
при поселенні у готелі
3.3. Заявки на бронювання номерів (місць) у готелях для розміщення учасників масових заходів подаються замовниками у термін, визначений адміністрацією готелю, згідно з укладеним договором (контракту).
3.4. При запізненні
груп або окремих громадян
крім плати за бронювання, стягується
плата за фактичний час
Якщо заброньовані номери (місця) не були підготовлені вчасно та якісно до заселення, плата за їх бронювання не стягується.
3.5. Плата за проживання
і послуги в готелях
Термін і форма
оплати за проживання і
У готелях, підпорядкованих підприємствам, установам та організаціям, ціни і тарифи за проживання і послуги, термін і форму їх оплати встановлює власник.
3.6. Плата за проживання
справляється у відповідності
з єдиною розрахунковою
При проживанні в готелі менше доби плата стягується за повну добу, незалежно від розрахункової години.
При розміщенні до розрахункової години (з 0 до 12 годин) плата за проживання не стягується.
При виїзді протягом 12 годин після розрахункової години плата стягується за півдоби, а при виїзді понад 12 годин після розрахункової години - за повну добу.
3.7. За проживання дітей віком до 12 років без надання місця плата не стягується.
При розміщенні і оплаті проживання у готелі дітей віком від 2-х до 12 років, плата справляється у розмірі 50 відсотків від вартості одного місця у двомісному номері.
Діти віком до 2-х років розміщуються у готелі безкоштовно.
4. Права і обов'язки громадян, які проживають у готелі
4.1. Позачергово номерами та місцями у готелі, при їх наявності, забезпечуються:
Герої Радянського
Союзу, Герої Соціалістичної
Першочергово, в міру звільнення місць у готелі, забезпечуються: ветерани війни, інваліди другої групи, а також громадяни, віднесені до першої та другої категорії згідно з Законом України "Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи" (796-12).
4.2. Громадяни зобов'язані:
дотримуватись встановленого адміністрацією готелю порядку проживання;
дотримуватися чистоти;
дотримуватись правил пожежної безпеки;
при виході із номера замкнути його і здати ключ в установленому готелем порядку;
відшкодувати збитки в разі втрати або пошкодження майна готелю у відповідності з чинним законодавством.
4.3. Громадянам, які проживають
у готелі, не дозволяється: заносити
і зберігати у номерах
небезпечними для життя і здоров'я громадян та збереження майна;
залишати у номерах сторонніх осіб на період своєї відсутності, а також передавати їм ключ від номера без попередження адміністрації готелю;
передавати іншим особам свою візитну картку.
4.4. Громадяни при виявленні недоліків у наданій послузі мають право:
вимагати усунення
недоліків у визначений термін;
розірвати договір і вимагати
відшкодування збитків, якщо у
наданій послузі не були
4.5. Громадяни, які проживають у готелі, обслуговуються позачергово в підприємствах громадського харчування, зв'язку, побутового та інших видів обслуговування, розташованих у готелі.
5. Права і обов'язки адміністрації готелю
5.1. Рівень обслуговування
громадян, які проживають у готелі,
має відповідати вимогам
5.2. Адміністрація готелю
при оформленні проживання у
готелі зобов'язана
5.3. Інформація повинна
знаходитись у доступному для
огляду місці і повинна містити
найменування нормативних документів, вимогам яких повинні відповідати готельні послуги;
Правила користування готелями та надання готельних послуг в Україні;
свідоцтво про присвоєння готелю відповідної категорії;
вартість номерів (місця в номері);
дані про режим роботи розміщених у готелі підприємств громадського харчування, зв'язку, побутового та інших видів обслуговування;
перелік і вартість додаткових послуг;
ліцензію на право надання даної послуги (при її наявності);
дані про виконавця, його юридичну адресу та номер телефона;
дані про органи, що здійснюють захист прав споживачів.
5.4. Адміністрація готелю
повинна забезпечити
виклик невідкладної допомоги;
користування медичною аптечкою;
доставку у номер кореспонденції при її отриманні;
надання необхідного інвентаря в залежності від категорії готелю.
5.5. Адміністрація готелю
має право надавати громадянам
за їх бажанням додаткові
5.6. Заміна постільної
білизни, рушників та
5.7. У номерах, в яких
наявність телевізора, холодильника
та інших побутових приладів
не передбачена, ці прилади
можуть надаватись за
5.8. Адміністрація готелю несе відповідальність за комплектність і справність обладнання в номерах, а також за якість підготовки номерів до заселення.
Якість підготовки номерів перед заселенням перевіряється (контролюється) працівниками служби прийому та обслуговування згідно з затвердженою технологією.
5.9. Адміністрація готелю
забезпечує громадянам
5.10. Адміністрація готелю
зобов'язана на прохання
При прийманні на зберігання цінних речей в описі потрібно вказувати тільки їх зовнішні ознаки без якісних характеристик. За нездані на зберігання гроші і цінності адміністрація готелю відповідальності не несе, про що громадяни мають бути попереджені при поселенні.
5.11. Відшкодування матеріальних
збитків, що були заподіяні
громадянами у зв'язку з
5.12. Всі працівники, які безпосередньо пов'язані з обслуговуванням громадян, проходять медичне обстеження в установленому порядку, результати якого відображаються в їх особистих медичних книжках. Ці книжки пред'являються на вимогу представників контролюючих органів.
5.13. У готелях мають
бути книги відгуків та
Порядок ведення, зберігання і видачі книг відгуків і пропозицій визначається Держжитлокомунгоспом України, Держкомтуризмом України та іншими власниками готелів.
5.14. Особливості організації прийому та обслуговування туристів у готелях України регулюються окремими правилами, які не суперечать чинному законодавству, цим Правилам і затверджуються Держкомтуризмом України.
5.15. Згідно з чинним
законодавством адміністрація
6. Контроль за дотриманням Правил
6.1. Контроль за дотриманням
адміністрацією готелю цих
6.2. Контроль за дотриманням
громадянами цих Правил здійсню
Информация о работе Отельний сервіс: поняття та різновиди організації