Отчет о прохождении преддипломной практики на хлебозаводе № 4 КУП «Минскхлебпром»

Преимущества конкурентов: 1) срок годности продукции конкурентов значительно дольше по вафельной продукции и составляет от 3-х до 9-ти месяцев, в то время как изделия хлебозавода № 4 имеют срок хранения по отдельным видам продукции только до 2-х месяцев (пряники) и до одного месяца (вафельные изделия); 2)  значительно ниже цена; 3) выигрывает упаковка по внешнему виду: яркая, красочная, коробки для тортов с «окошками», что позволяет покупателю наглядно видеть приобретаемый товар. Металлизированная упаковка позволяет сохранить внешний вид продукции. Для каждого наименования торта идет индивидуальная упаковка, в то время как торты хлебозавода № 4 имеют одинаковые упаковочные коробки для разных наименований тортов.

Рынки сбыта для кондитерских и булочных изделий можно классифицировать по удалённости от места производства следующим образом:

- Минск и Минская область

- региональный рынок РБ

- рынок постсоветских республик

- рынок дальнего зарубежья.

Рынок дальнего зарубежья для нашего предприятия сложен в связи с большими барьерами входа (таможенное оформление, сертификация производства, большие транспортные расходы, недостаток опыта работы), а также в связи с существующей конкуренцией.

Из рынков постсоветских республик для нас более интересным является Российская Федерация (отсутствие таможенных барьеров и возможность интеграции), рассмотрим данный рынок подробнее.

С точки зрения политики данный рынок является стабильным и прогнозируемым, большие переломы в ближайшем будущем не предвидятся. Однако,  политика государства РФ все больше нацелена на поддержку бизнеса и как следствие возможно введение ограничительных мер для товаров белорусского производства. В последнее время в РФ наблюдается экономический подъём, рост производства и потребления товаров. Экономический рост в России привёл к бурному росту старых и появлению новых продуктовых компаний. Поддержка частного бизнеса и преобразование государственных предприятий в частные привела к приходу новых команд управленцев. Новые менеджеры, финансисты, маркетологи в своей деятельности руководствуются опытом западных стран. Отличительной чертой поведения компаний является агрессивная стратегия (поглощение более мелких компаний, завоевание большой доли рынка, активная рекламная стратегия и т.д.).

Можно выделить следующие преимущества российских и белорусских компаний в борьбе за рынок РБ:

- Преимущества российских компаний: более низкие налоги по сравнению с Республикой Беларусь; высоко поставленный менеджмент; финансовая стабильность; стабильное финансирование; постоянство законов и правил игры.

- Преимущества белорусских компаний: близкое расположение к рынкам сбыта; наработанные базы для производства, поддержка со стороны государства (дотации и др.); высокая степень изученности рынков.

Также заметим, что присутствие продукции КУП «Минскхлебпром» хлебозавода № 4 на рынке России является возможным, однако  является сложным и дорогостоящим элементом стратегии  развития предприятия, и будет сопровождаться конкурентной борьбой за каждую долю и за каждый сегмент рынка. Для работы на данном рынке необходима профессиональная команда, имеющая опыт работы, стабильное и достойное финансирование.

Более интересными для нас являются два первых рынка – город  Минск и Минская область, а также региональный рынок. Минск и Минская область – традиционный рынок сбыта, поэтому вывод новой и существующей продукции на него является реальным мероприятием.

Объём реализации хлебобулочной продукции по г. Минску и за пределы города представлен в таблице 1.2.

Таблица 1.2 Объём реализации хлебобулочной продукции по г.Минску и Минской области.

Рассмотрим подробнее объемы реализации продукции данного предприятия по областям Республики Беларусь (табл. 1.3.).

Таблица 1.3 Сравнительный анализ реализации по областям Республики Беларусь по хлебозаводу № 4 за 2007-2008 гг.

Таким образом, наибольший объем продукции хлебозавода реализуется в г.Минске. Однако, в последние годы объем реализации хлебобулочных и кондитерских изделий за пределы г.Минска приближается к соответствующему показателю по г.Минску.

Наибольший объем хлебобулочной и кондитерской продукции хлебозавода № 4 реализуется по Минской области. Основными городами по Минской области, куда производится поставка продукции, являются Борисов, Столбцы, Молодечно, Жодино, Логойск, Плещиницы, Вилейка, Мядзель  и др. Также значительная часть продукции реализуется по Витебской и Гродненской областям.

Таким образом, на хлебозаводе № 4 для распределения продукции используется непрямой канал сбыта. В частности, распространен канал сбыта через торговлю, который предусматривает продажу изготовителем своей продукции оптовой или розничной торговле. Соответственно, реализация продукции на рассматриваемом предприятии осуществляется в соответствии с имеющимися заказами торговой сети, то есть предприятие ведёт выпуск продукции на заказ. Необходимо способствовать дальнейшему привлечению к сотрудничеству крупных оптовых посредников, так как при данном канале распределения имеется ряд преимуществ для предприятия.

Необходимо отметить положительную тенденцию в увеличении объемов реализации продукции за пределы г. Минска и расширению рынков сбыта. Это говорит о том, что продукция хлебозавода пользуется довольно высоким спросом в других областях республики.

1.2. Имущество и кадровый состав предприятия.

Решение задачи стабилизации и дальнейшего наращивания производства в агропромышленном комплексе Республики Беларусь требует улучшения использования производственного потенциала. Производственный потенциал АПК – экономическая категория, выражающая системную характеристику производительных сил как совокупность различных комбинаций производственных ресурсов: земельных, капитала (в виде основных и оборотных фондов) и трудовых ресурсов. Основными составляющими производственного потенциала хлебозавода № 4 КУП «Минскхлебпрома» являются: трудовые ресурсы, основные производственные фонды, оборотные средства.

Под трудовыми ресурсами принято понимать часть трудоспособного населения, обладающего физическим развитием, умственными способностями и знаниями, необходимыми для работы в народном хозяйстве. Весь производственно-промышленный персонал рассматриваемого предприятия подразделяется на две основные категории: рабочие и служащие. Служащие осуществляют организацию деятельности людей, управление производством, административно-хозяйственные, финансово-бухгалтерские, юридические и другие функции. Служащих относят к профессиональной группе лиц, занятых преимущественно умственным, интеллектуальным трудом. Они объединяются в несколько подгрупп: руководители, специалисты, технические исполнители. В составе рабочих выделяют две группы: основных и вспомогательных.

В 2007 году численность работающих на предприятии составляла 364 человека, а в 2008 году - 377 человек. В таблице 2.1 представлено изменение численности персонала хлебозавода № 4 КУП «Минскхлебпром» за ряд лет.

Таблица 2.1 Изменение численности персонала за период 2004 - март 2009 гг.