Внутрифирменное планирование

У малой пекарни ТОО  «Astana Dos Company» есть очевидные плюсы. Во-первых, это стабильный доход: спрос на хлеб не зависит от погоды, времени года или политики правительства.

Во-вторых, основное достоинство  небольшой пекарни - мобильность  ее производства: можно легко менять ассортимент и выпускать как простую в приготовлении продукцию, так и изделия, требующие сложных технологий. То, есть возможность всегда соответствовать запросам рынка. В-третьих, деньги, вложенные в открытие хлебного бизнеса, при условии правильного и грамотного ведения дела могут вернуться к инвестору уже через полгода [21, с.192].

Предприятие ТОО «Astana Dos Company» по производству хлеба составляет примерно 0,1% на рынке. Остальные 99,9% занимает предприятие ТОО «Восток», ТОО «Шапагат сут» и другие мелкие предприниматели. Сбыт продукции предприятия осуществляется через фирменный магазин «Спутник» находящийся в торговом центре «Караван» в городе Астана.

Главная задача, стоящая  перед предприятием - расширение рынка  сбыта продукции и укрепление завоеванных позиций посредством расширения ассортимента производимых товаров.

В целях следования стратегии  развития предприятия тактический  план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:

1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции.
2. В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.
3. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции предприятия.
4. Расширение клиентурной базы в пределах города
5. Организация четкой обратной связи с клиентами.
6. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.
7. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.
8. Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.

Бизнес-план предполагает выпуск хлебобулочных изделий вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

- хорошим вкусом; высокой  калорийностью; легкостью усвоения; медленно черствеющих.

Для улучшения вкуса  и аромата добавляются ароматические  вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и т.д). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека – 300-330 грамм в сутки.

Анализ показывает, что  особого внимания требует проблема обеспечения населения недорогими кондитерскими хлебобулочными изделиями высокого качества. Знание потенциала рынка  и его потребностей позволит наметить перспективы экономического успеха предприятия, который может быть достигнут при более эффективном, чем у конкурентов, обслуживании покупателей (таблица 17).

 

Таблица 17

Прогноз объема продаж

 

Показатели	Ед. изм.	Прогнозный период
		2012	2013	2014
Оптимистический
Объем	Шт.	119040	126480	133920
Цена	Тенге	56,5	61,2	64
Выручка	Тенге	6725760	7740576	8570880
Наиболее вероятный
Объем	Шт.	92256	95232	98208
Цена	Тенге	61	69	78
Выручка	Тенге	5627616	6571008	7660224
Пессимистический
Объем	Шт.	65174,4	62942,4	60264
Цена	Тенге	64	72	84
Выручка	Тенге	4171161,6	4531852,8	5062176
Примечание – составлено автором на основе исследования

 

Если предположить, что  численность населения региона  с каждым годом будет увеличиваться в среднем на 2 % за счет повышения рождаемости, миграции (прибывшие из др. стран и регионов), то спрос на продукцию в пределах региона будет увеличиваться и благодаря этому у нас есть возможность увеличивать объемы реализации. Так же предприятие может ежегодно увеличивать объемы выпускаемой продукции за счет повышения качества продукции, вытеснения конкурентов с рынка. Помимо этого, увеличению объемов производства будет способствовать полная загруженность производственных мощностей ТОО «Astana Dos Company», чему посодействует, разрешение проблемы с поставкой сырья.  Таким образом, под воздействием данных факторов в совокупности ТОО «Astana Dos Company» будет увеличивать объемы продукции в среднем на 1,5 % ежегодно (оптимистический прогноз). То выручка от реализации продукции на 2014 год составит 8 570 880 тенге

Если же учитывать  что помимо роста численности  населения, за счет перечисленных факторов, происходит, и отток населения в среднем на 1 % ежегодно по причине переезда населения в возрасте 17 лет на учебу, перевода на новое рабочее место в другие регионы, не разрешаться проблемы с поставкой сырья, то объем производства можно увеличивать в среднем на 0,3 % ежегодно (наиболее вероятный прогноз). Выручка от реализации продукции составит 7660224 тенге

Но если законодательная  власть органов местного самоуправления разработают политику, заключающуюся в том, что бы не допускать в регион эмигрантов из Китая, усилить контроль над легальностью переезда, и, учитывая, что все населения города, в процентном соотношении, граждане Китая составляет приблизительно 13 %, то предприятие будет вынуждено снижать объемы производства в среднем на 0,5 % ежегодно. Следовательно, выручка от реализации составит 5062176 тенге.

В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями в соответствии с рисунком 5 при покупке хлебобулочных изделий являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%).

Рисунок 5. Важность критериев при покупке хлебобулочных изделий

 

В настоящее время  производством хлебобулочных изделий  в г. «Астана» занимаются ТОО «Восток», ТОО «Шапагат сут», (занимающий долю рынка 99%) и несколько мелких предпринимателей.

Основной вид продукции  конкурентов – хлеб из ржаной и  пшеничной муки и батоны. Используется традиционное сырьё. Цены на продукцию  устанавливают сами предприятия, включая  в нее значительные накладные  расходы.

Сильные стороны:

- Новое и модернизированное  оборудование.

- Продукция соответствует  стандартам.

Слабые стороны:

- Узкий ассортимент  производства хлебобулочных изделий.

- Невысокое качество  продукции.

- Отсутствие фирменной  торговли.

- Стандартный состав  сырья для выпуска продукции.

- Цена не соответствует  качеству продукции.

В отличие от конкурентов  наша продукция изготавливается  по уникальной технологии, разнообразный  ассортимент, продукции который  соответствует потребностям покупателей. Вся продукция имеет сертификат соответствия, одобрена Министерством здравоохранения Республики Казахстан, соответствует государственным стандартам. Характерной особенностью работы пекарни является то, что она является динамично развивающимся предприятием, стремящимся максимально учитывать интересы партнеров и потребителей. Совместно с клиентами определяются взаимоприемлемые сроки поставки продукции и оплаты. Уровень цен свидетельствует о заботе ТОО «Astana Dos Company», о клиенте. Хлебобулочные изделия отпускаются в специальной, фирменной упаковке (гофрокоробка, которая долго сохраняет продукт свежим и горячим).

Фирменный магазин «Спутник», через который идет реализации продукции ТОО «Astana Dos Company» находится в большом и достаточно оживленном торговом центре «Караван», что обеспечивает ему постоянных потребителей продукции.

Принципы деятельности ТОО «Astana Dos Company» следующие:

- Обеспечение выпуска  качественной продукции, пользующейся  доверием у покупателей.

- Обеспечение устойчивого  и рентабельно работающего производства.

- Защита и забота  о работнике предприятия и  его семье.

- Соблюдение законодательства  Республики Казахстан, Акмолинской  области и г. Астаны.

- Обеспечение экологически  безопасного производства.

Стратегией предприятия является концентрированный маркетинг, так как предприятие работает на одном, но достаточно прибыльном сегменте.

Ценовая политика мини пекарни  зависит от типа рынка. ТОО «Astana Dos Company» действует на рынке олигополистической конкуренции, где каждый продавец чутко реагирует на стратегию и действия конкурентов. Стратегия ценообразования определяется в основном предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке.

Цена, назначенная ТОО «Astana Dos Company» скажется на уровне спроса на хлебобулочную продукцию. В данном случае спрос и цена продукции находятся в обратно пропорциональной зависимости, т.е. чем выше цена, тем ниже спрос и соответственно чем ниже цена, тем выше спрос.

Спрос, как правило, определяет максимальную цену, которую предприятие  может запросить за свою продукцию. Ну а минимальная цена определяется издержками мини пекарни. Она стремиться назначить на продукцию такую цену, чтобы она полностью покрывала все издержки по его производству, распределению и сбыту, включая справедливую норму прибыли за приложенные усилия.

На установление среднего диапазона цен влияют цены конкурентов  и их рыночные реакции. Знаниями о  ценах и товарах конкурентов  мини пекарня воспользуется в  качестве отправной точки для  нужд собственного ценообразования. Продукция  мини пекарни аналогична продукции аналогичного конкурента – ТОО «Спутник». Мини пекарня вынуждена назначить цену, близкую к цене продукции этого конкурента. В противном случае ТОО «Astana Dos Company» может потерять сбыт и в этом случае решит основную проблему ценообразования, выберет свою определенную методику расчета цен.

В данном случае ТОО «Astana Dos Company» выбрала методику установления цены на основе уровня текущих цен. Назначая цену с учетом уровня текущих цен, в основном отталкивается от цен конкурентов.

В период проникновения на рынок ТОО «Astana Dos Company» будет продавать продукцию по заниженной цене в целях стимулирования спроса. Этим достигается основная цель - выпуск продукции в больших количествах, что снизит его себестоимость и сбытовые расходы на единицу продукции.

Расширение ассортимент товарной продукции происходит по нескольким причинам:

- стремление получать дополнительную прибыль;

- попытка удовлетворить покупателей, жалующихся на пробелы в существующем ассортименте;

- стремление задействовать неиспользуемые производственные мощности;

- попытки стать ведущей фирмой с исчерпывающим ассортиментом;

- стремление увеличить свою конкурентоспособность.

 Сбытовая политика  нашего предприятия основана  на реализации продукции без  посредников. Производство и реализация хлебобулочной продукции осуществляется внутри крупного торгового центра Караван. Продажа продукции происходит в фирменном магазине «Спутник».

В зависимости от стратегии  завоевание рынка следует проводить  путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий за счет разработки новых видов продукции, а также за счет усиленного продвижения с помощью рекламной компании уже разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой продукции рассмотреть возможность корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров [22, с.145]. Постоянно повышать качество и эффективность маркетингово - сбытовой деятельности.

Для рекламы продукции, фирма решила воспользоваться услугами рекламного агентства «Auriga».

Реклама -  это информация о потребительских свойствах товаров и различных видах услуг с целью их реализации или создания спроса на них, а также распространение сведений о лице, организации, произведении литературы и искусства и т. п. с целью создания им популярности.

В соответствии с законодательством Республики Казахстан современная реклама, определяется как распространяемая в любой форме, с помощью любых средств информация о физическом или юридическом лице, товарах, идеях и начинаниях, которая предназначена для неопределенного круга лиц и призвана формировать или поддерживать интерес к этим физическому, юридическому лицу, товарам, идеям и начинаниям и способствовать реализации товаров, идей и начинаний.

Наружная реклама –  это, как правило, графическая или  текстовая реклама, размещённая  на различных щитах, световых коробах, на зданиях, на специальных перетяжках над улицами и других конструкциях на открытом воздухе. К наружной рекламе  также относятся рекламные панели, сити-форматы, различные вывески и т.д (таблица 18).