Данные  таблицы свидетельствуют о том, что на предприятии наблюдается  невысокий показатель коэффициента текучести кадров. Заслуживает внимания факт, что очень низким он был  в 2008 году – 6,2%.

     В 2008 году наблюдается снижение коэффициента по приему кадров по сравнению с 2007 годом на 1,7% и составила 10,2%. Особое значение для характеристики движения кадров предприятия имеет показатель постоянства работников, который в 2007 году сократился по сравнению с 2006 годом на 9,4%, а в 2008 году увеличился (по сравнению с 2007 годом) на 6,7% и составил 81,5%, что свидетельствует о грамотной стратегической кадровой политике.

     Как показывает анализ в ОАО «Маслобойный завод»,  одной из главных причин увольнения работников по собственному желанию является неудовлетворенность заработной платой. Разница в оплате труда приводит к постоянному перемещению людей. Причем эта причина в большей степени касается рабочих магазинов, хотя велико ее влияние и на процесс текучести среди служащих.

     Вторая  причина – уровень нормирования труда. Там, где совершенствованию нормирования не уделяется должного внимания, своевременно не обеспечивается пересмотр норм выработки, там появляются так называемые выгодные и невыгодные работы.

     Следующая по важности причина – это неудовлетворенность  условиями и организацией труда. К ним относятся, прежде всего, большие физические нагрузки, монотонный режим работы и т.д.

     Причинами увольнения молодежи, является неудовлетворенность  профессией, а также плохая организация  досуга и невозможность повысить профессиональный и общеобразовательный уровень.

     Текучесть кадров в определенной степени зависит  от состояния трудовой дисциплины, так как количество уволенных  за виновные действия (прогулы, пьянство и т.д.) остается большим. Поэтому  кадровикам   и администрации  предприятия необходимо организовать профилактическую работу с нарушителями трудовой дисциплины так, чтобы увольнение было последней и крайней мерой воздействия в ряду таких мер, как обсуждение нарушителей на собраниях коллективов, лишение полностью или частично премии, перенос трудового отпуска с летнего периода, лишение на определенный период права на материальную помощь и т.д.

     Таким образом, причины  текучести кадров многочисленны, как  многообразны и конкретные пути ее сокращения. Часть из них может  быть реализована предприятием только за счет организационных мероприятий, другие требуют определенных материальных затрат, третьи- принятия соответствующих нормативных актов.

     2.6 Объемы производства  продукции, ассортимент

 

     Сегодня ОАО «Маслобойный завод» — это  стабильная, успешно развивающаяся организация.

     Таблица 2.6 - Продукция ОАО «Маслобойный завод»

 

     Масло на розлив до 1 тонны — 35.00 руб. за 1 кг.

     Нерафинированное  подсолнечное масло наиболее полезно, так как в нем сохраняются  все природные компоненты: витамины А, Е и другие биологически активные вещества. Это зависит от того, какой способ производства применяется для получения масла из семян подсолнечника.

     Мы  не используем химических растворителей, в том числе и бензин. Подсолнечное масло «Золотой Алтай» производим так называемым способом горячего прессования. На первом этапе семена подсолнечника полностью очищаем от лузги, затем измельченное ядро нагреваем до температуры 95 градусов и выдавливаем масло. На последней стадии полученное масло охлаждаем и фильтруем. Возможно, в век современных технологий не самый популярный способ, зато самый экологически безопасный, позволяющий маслу сохранять все природные и вкусовые свойства.

     Масло «Золотой Алтай» — это естественное, натуральное подсолнечное масло, сохранившее все полезные качества, что подтверждают независимые лабораторные исследования и специалисты в области медицины с многолетним опытом. ОАО «Маслобойный завод» также продает продает жмых — 7.50 руб. за 1 кг.

     Таблица 2.7 – Основные экономические показатели ОАО «Маслобойный завод»

 

     Данные  таблицы показывают, что в 2008 году многие абсолютные показатели увеличились по сравнению с предыдущим годом.

     Стоимость основных фондов увеличилась на 6,73% за счет приобретения нового оборудования и ремонта оборудования находящегося в эксплуатации, а также сумм начисленной  амортизации. Выручка от реализации имеет тенденцию к росту в 2008 году. Это обусловлено тем, что в 2008 году продукция была реализована с наименьшими затратами, что повлияло на финансовый результат и обеспечило увеличение прибыли почти на 83,62%.

     Снижение  среднегодовой стоимости собственного капитала произошло за счет нераспределенной прибыли. Получены займы и и кредиты на приобретение сырья: ЦОСБ – 500 тыс.руб., МБМ-Банк – 3100 тыс.руб. снизили финансовую устойчивость предприятия. За время пользования кредитом не было просрочки платежей, % платился во время.

     Средняя величина чистых активов на конец  года ставила 8639 руб. Увеличение абсолютных показателей привело за собой  изменение относительных. Так, коэффициент  финансовой независимости в отчетном году сократился по сравнению с предыдущим на 25,04% и составил 0,264. Необходимо отметить, что для данного показателя имеется нормативное значение 0,6 и выше. Производительность труда возросла за счет выручки от реализации, увеличение выручки на 13 527 тыс.руб. увеличило фондоотдачу на 1,77 руб., а за счет ОПФ на 514 тыс.руб. она снизилась на 0.41 руб.

     2.7 Производительность  труда и себестоимость  продукции

 

     При анализе использования трудовых ресурсов большое внимание необходимо уделить изучению показателей производительности труда.

     Наиболее обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка продукции одним работающим. Величина его зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня.

     Таблица 2.8 - Анализ производительности труда

 

      Из  данных табл.2.7 видно, что производительность всего персонала в 2008 году увеличилась 105,1 тыс.руб. и составила 424,3 тыс.руб.

       2.8 Качество продукции переработки зерна, ее конкурентоспособность

 

     Подсолнечник - основная масличная культура в крае. В 2007 году его посевная площадь составила 8% посевов всех сельскохозяйственных культур и 80% от посевной площади масличных культур. За 2000-2007 годы значительно изменилась структура посевных площадей подсолнечника на зерно по категориям хозяйств. В 2007 году по сравнению с 2001 годом доля посевных площадей подсолнечника в сельскохозяйственных организациях снизилась с 80% до 66,5%, а в крестьянских (фермерских) хозяйствах, напротив, возросла с 19% до 32,8%. Подобные структурные изменения произошли не случайно. Не имея собственных средств и возможности получить дешевые кредиты, фермеры стремились к расширению производства зерновых культур и подсолнечника, обеспечивавших высокую прибыль при незначительных затратах на интенсификацию производства.

     За 2001-2007 годы при общем сокращении посевов сельскохозяйственных культур посевные площади подсолнечника увеличились более чем на треть, а убранные - на 36,6%. Резкий скачок в росте посевных площадей подсолнечника на зерно произошел в 2004 году вследствие очень высокой рентабельности его производства в 2005 году (78,5% по России в целом). В 2007 году по сравнению с 2006 годом посевы подсолнечника сократились из-за истощения почвы при монокультурном возделывании и необходимости включения подсолнечника в севообороты с другими культурами. Разность между посевной и убранной площадью зависит от конкретных агрометеорологических условий каждого года. За 2000-2006 годы убранная площадь в среднегодовом исчислении была на 279 тыс. га меньше посевной. В эту разность вошли посевы, погибшие в период вегетации (от засух, суховеев, пыльных бурь, наводнений и др.), а также по разным причинам оставшиеся неубранными. Основными зонами производства подсолнечника в России являются Центральный, Южный и Приволжский федеральные округа, в которых сосредоточено 91,4% посевных площадей (2006 год) и производится 95,6% урожая подсолнечника.

     Таблица 2.9 - Посевные площади и валовые сборы подсолнечника на зерно в 2007году по федеральным округам Российской Федерации

 

     В качестве основных причин низкой урожайности  подсолнечника можно назвать  следующие: нарушение севооборотов, низкое качество семян, неудовлетворительное состояние семеноводства, низкий уровень  агротехники, обеднение почвы в  результате невосполнимого выноса питательных веществ при монокультурном производстве. В настоящее время подсолнечник возделывается в 2-3-польном севообороте или из года в год высевается на одном поле, в то время как по условиям агротехники он должен возделываться в 8-10-польном севообороте. Нарушение севооборотов при высоком невосполнимом выносе питательных веществ из почвы (400 кг действующего вещества с гектара) приводит к быстрому истощению почвенного плодородия и выводу на длительный срок истощенных земель из сельскохозяйственного оборота, что особенно характерно для крестьянских (фермерских) хозяйств, в которых, как правило, севообороты не соблюдаются. Косвенным подтверждением серьезных нарушений севооборотов являются данные по структуре посевных площадей в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей. Так, в 2006 году в у этой категории производителей в Ростовской области 30,1% посевных площадей было занято подсолнечником и 57,9% - посевами зерновых культур, в Воронежской области -соответственно 20,3% и 52,6%, в Краснодарском крае - 15,1% и 55,5%.

     Минеральные и органические удобрения вносятся под подсолнечник в незначительных дозах, не возмещающих вынос питательных  веществ из почвы.

     Таблица 2.10 - Внесение удобрений под посев подсолнечника в сельскохозяйственных организациях края