Управление затратами предприятия на примере Елецкого хлебокомбината

Таким образом, бухгалтерский  учет на Елецком хлебокомбинате ведут 6 человек.

На Елецком хлебокомбинате ведется автоматизированный учет с  использованием программ КИСУ  NS – 2000, 1С «Заработная плата и кадры. Версия 7.7 и 8». Типовой программный пакет был приспособлен для нужд организации, в процессе работы происходит дополнительная установка необходимых операций, документов и функций, а также сопровождение и устранение возникающих проблем. Поддержку и модернизацию программы выполняют программисты предприятия.

Автоматизированные рабочие  места (АРМ) обеспечивают более эффективную организацию учетного процесса и труда учетно-управленческого персонала. АРМ различных участков учета объединены в единую локальную сеть, каждое АРМ специализируется на своем участке учетной работы. Каждый бухгалтер на своем АРМ имеет доступ только в документы и справочники, имеющие отношение к тому участку учета, который он ведет. Таким образом, исключается вероятность внесения необоснованных или случайных изменений в уже оформленные документы и справочники, а также поддерживается разделение служебных обязанностей между работниками бухгалтерии. Программное обеспечение позволяет получать с различных участков учета сводные данные для составления форм бухгалтерской отчетности.

В программе существуют справочники (счетов, поставщиков и подрядчиков, покупателей и заказчиков в разрезе  заключенных договоров, перечень товарно-материальных ценностей, основных средств и т.д.). Каждый бухгалтер выбирает в меню журналов необходимый ему, затем  выводится перечень документов, заложенных в программе, структурированный  по направлениям учета. Заполнение выводимых  на экран компьютера документов происходит вручную или из справочников (по тем показателям, где это предусмотрено). Затем в случае необходимости  документ выводится на печать и направляется после проверки на подписи. Те документы, которые формируются не в бухгалтерии (например, входящие счета-фактуры) обрабатываются, необходимая информация вносится в  соответствующие базы данных.

Основными выходными формами (регистрами), используемыми в организации, являются: бухгалтерские карточки, оборотно-сальдовые ведомости, журналы-ордера; отчеты о движении документов (позволяют  проследить движение документа по операциям, которые производятся на его основании).

В конце отчетного периода  формируется оборотно-сальдовая  ведомость по всем синтетическим  счетам, которая служит основой для  составления баланса, и Главная  книга. Все выходные формы формируются автоматически. Таким образом бухгалтерия филиала ведет законченный цикл учетных работ вплоть до составления баланса, затем данные обобщаются в консолидированной отчетности ОАО «Липецкхлебмакаронпром».

Учетная политика ОАО "Липецкхлебмакаронпром" на 2011 год разработана в соответствии с требованиями бухгалтерского, налогового и гражданского законодательства Российской Федерации, действующими на 31.12.2010г., с  учетом структуры организации и  отраслевой специфики ее деятельности. Учетная политика ОАО "Липецкхлебмакаронпром" была сформирована главным бухгалтером  и утверждена Приказом генерального директора ОАО "Липецкхлебмакаронпром"  №871 от 31.12.2010 года.

Учетная политика состоит  из двух блоков: учетная политика для  целей бухгалтерского учета и  учетная политика для целей налогообложения.

2.4 Анализ  затрат Елецкого хлебокомбината  на производство продукции

Существенным  моментом управления деятельностью  предприятия является контроль за соблюдение сметных (плановых) значений затрат на производство продукции.

В процессе контроля необходимо проанализировать структуру  затрат и выявить их отклонения от сметных значений по экономическим  элементам. При этом проверяется  соблюдение смет, плановых калькуляций  по видам расходов, характеризующим  их экономическое содержание.

 Использование  аналитических процедур в контроле  за изменениями затрат по экономическим  элементам помогает определить  основные направления поиска  резервов снижения себестоимости  продукции, выявить возникающие  в процессе производства отклонения  фактических расходов от нормативных  (плановых).

При этом следует  учесть, что сметные значения затрат пересчитываются на фактический  объем выпущенной продукции.

Структура затрат на производство продукции на Елецком  хлебокомбинате за 2008-2010гг. представлена в таблице 4.

В таблице 5 представим данные о затратах на производство продукции.

Анализ данных таблицы 5 за 2010 г. показал, что резерв по общехозяйственным расходам составил 64 тыс. руб., а по общецеховым -  20  тыс. руб., тогда как по всем другим статьям калькуляции отклонение фактических значений от плановых показывает значительный перерасход средств.

Отмеченные отклонения фактических затрат от их плановых значений повлияли и на изменение  их структуры. В частности, доля материальных затрат в 2010 г. по сравнению с 2009 г. возросла на 0,7 %, доля  прочих затрат возросла на 0,6 %, отчислений на социальны нужды  на 0,4%, что обусловлено перерасходом по ним сравнении со сметными значениями.

Таблица 4 - Структура затрат на производство продукции на Елецком хлебокомбинате по экономическим элементам за 2008-2010гг.

Показатели	2008 г.						2009 г.						2010 г.
	По смете		Фактически		отклонение от сметы		По смете		Фактически		отклонение от сметы		По смете		Фактически		отклонение от сметы
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Материальные затраты  всего	11750	47,4	12128	48,5	378	1,1	15387	47,4	15654	47,8	267	0,4	14994	47,8	15634	48,5	640	0,7
В том числе: сырье и материалы	7735	31,2	8402	33,6	667	2,4	10128	31,2	10643	32,5	515	1,3	10195	32,5	10831	33,6	636	1,1
услуги производственного характера	1066	4,3	1075	4,3	9	-	1396	4,3	1211	3,7	-185	-0,6	1160	3,7	1128	3,5	-32	-0,2
энергия	1462	5,9	1550	6,2	88	0,3	1915	5,9	1997	6,1	82	0,2	1913	6,1	1998	6,2	85	0,1
затраты на оплату труда	7214	29,1	7027	28,1	-187	-1	9447	29,1	9628	29,4	181	1,0	9222	29,4	9058	28,1	-164	-1,3
отчисления на социальные нужды	2255	9,1	2325	9,3	70	0,2	2954	9,1	3078	9,4	124	0.3	2835	9,4	2998	9,3	363	-0,1
прочие затраты	1041	4,2	913	3,6	-128	-0,6	1363	4,2	1183	3,6	-180	-0,6	1129	3,6	1365	4,2	236	0,6
ИТОГО	24789	100	25007	100	218	-	32464	100	32750	100	286	-	31370	100	32237	100	867	-

 

 

Таблица 5 - Структура затрат на производство продукции на Елецком хлебокомбинате за 2008-2010гг.

Статьи калькуляции	2008 г.						2009 г.						2010 г.
	По смете		Фактически		Отклонение от сметы		По смете		Фактически		Отклонение от сметы		По смете			Фактически			Отклонение от сметы
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%		тыс. руб.	%	тыс. руб.	. %	тыс. руб.		тыс. руб.
Сырье	1999	12,1	2825	11,3	826	-0,8	3668	11,3	3864	11,8	196	0,5		3858	12,3	4029	12,5	171		0,2
ТЗР	3817	15,4	3801	15,2	-16	-0,2	4934	15,2	4912	15,0	-22	-0,2		4736	15,1	4932	15,3	196		0,2
Энергия на технологические  нужды	2850	11,5	2875	11,5	25	0	3733	11,5	3831	11,7	98	0,2		3670	11,7	3675	11,4	5		-0,3
Основная заработная плата  и ЕСН	8279	33,4	8152	32,6	127	-0,8	10583	32,6	10676	32,6	93	-		10383	33,1	10896	33,8	513		0,7
Расходы на содержание оборудования	4238	17,1	4976	19,9	-738	2,8	6460	19,9	6451	19,7	-9	-0,2		5928	18,9	5996	18,6	68		-0,3
Цеховые расходы	991	4	850	3,4	-141	-0,6	1103	3,4	1146	3,5	43	0,1		1192	3,8	1128	3,5	-64		-0,3
Общехозяйственные расходы	1611	6,5	1525	6,1	-86	-0,4	1980	6,1	1866	5,7	-114	-0,4		1599	5,1	1579	4.9	-20		-0,2
Производственная себестоимость	24789	100	25007	100	218	-	32464	100	32750	100	286	-		31370	100	32237	100	867		-
Коммерческие расходы	664	-	685	-	21	-	871	-	898	-	27	-		856	-	883	-	27		-
Полная себестоимость	25463	-	25692	-	239		33335	-	33648	-	313	-		32226	-	33120	-	894		-

 

Поэтому на следующем этапе  анализа необходимо определить, по каким статьям затрат, видам выпускаемой  продукции возникли отклонения.

Из данных, представленных в таблице 5 следует, что по сравнению со сметными показателями перерасход полной себестоимости в 2008 г. составил 239 тыс. руб., в 2009 г. - 313 тыс. руб., а в 2010 г. - 894 тыс. руб.

Суммы перерасхода по статьям  являются внутрихозяйственными резервами  снижения себестоимости продукции. Общая сумма резерва составляет 87,6 тыс. руб. Наиболее существенна величина резерва по расходам на содержание оборудования в 2008 г. – 738 тыс. руб. Резерв по общехозяйственным  расходам за этот же период составляет 86 тыс. руб., по транспортно-заготовительным расходам - 16 тыс. руб., по цеховым расходам – 141 тыс. руб. В 2009 г. произошло снижение резерва по общехозяйственным расходам до 141 тыс. руб. Резерв по расходам на содержание оборудования составил всего 9 тыс. руб., а резерв по транспортно-заготовительным  расходам – 22 тыс. руб.

Анализ данных таблицы 5 за 2010 г. показал, что резерв по общехозяйственным расходам составил 64 тыс. руб., а по общецеховым -  20  тыс. руб., тогда как по всем другим статьям калькуляции отклонение фактических значений от плановых показывает значительный перерасход средств.

Анализ структуры затрат позволяет сделать вывод о  том, что наибольший удельный вес  в затратах приходится на материальные затраты (около 50%). В целях снижения затрат в четвертой главе предлагаются мероприятия, направленные на снижение себестоимости продукции за счёт оптимизации материальных затрат.

 

Глава 3 Управление затратами на предприятии

3.1 Механизм управления  затратами на предприятии

Управление затратами  на предприятии призвано решать следующие основные задачи:

- выявление роли управления затратами как фактора повышения экономических результатов деятельности;

- определение затрат по основным функциям управления;

- расчёт затрат по производственным подразделениям предприятия;

- исчисление необходимых затрат на единицу продукции (работ, услуг);

- подготовка информационной базы, позволяющей оценивать затраты при выборе и принятии хозяйственных решений;

- выявление технических способов и средств измерения и контроля затрат;

- поиск резервов снижения затрат на всех этапах производственного процесса и во всех производственных подразделениях предприятия;

- выбор способов нормирования затрат;

- выбор системы управления затратами, соответствующей условиям работы предприятия.