Облік загальновиробничих витрат та їх розподіл на підприємствах харчової промисловості

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра обліку і аудиту

КУРСОВА РОБОТА

З дисципліни «Фінансовий облік»

на тему: “ Облік загальновиробничих витрат та їх розподіл на підприємствах харчової промисловості ”

Виконала:

студентка II курсу 1 групи

Сахно. И.О.

Перевірила:

к.е.н.,доцент

Манзюк Т.М.

Київ 2010

ВСТУП

Облік витрат займає центральне місце в бухгалтерському обліку, який відіграє значну роль в системі управління підприємством. Використовуючи дані про розмір та види витрат, управлінський персонал підприємства має можливість регулювати фінансово-господарську діяльність, приймати виважені управлінські рішення.

Нові економічні умови, перехід на національні стандарти бухгалтерського обліку значно розширюють можливості підприємств у визначенні основних аспектів методології, методики та організації обліку витрат. Важливе значення при цьому належить як фінансовому, так і внурішньогоподарському обліку витрат.

З метою прийняття своєчасних управлінських рішень в умовах постійної динаміки ринкової кон’юнктури підприємства харчової промисловості потребують достовірної інформації про витрати на виробництво і собівартість продукції, яку надає бухгалтерський облік і аналіз.

Мета і завдання дослідження: мета курсової роботи полягає в визначенні існуючої класифікації, організації, методики обліку і аналізу загальновиробничих витрат на підприємствах харчової промисловості.

Для досягення визначеної мети в процесі дослідження поставлено настіпні завдання:

o        Надати економічну сутність поняття «Загальновиробничі витрати».

o        На основі чинних класифікацій обгрунутувати перелік класифікаційних ознак витрат на виробництво, значну увагу при цьому приділяючи загальновиробничим витратим на підприємствах харчової промисловості.

o        Дослідити організаційні основи побудови обліку та розподілу загальновиробничих витрат.

o        Дослідити взаємозв’язок обліку загальновиробничих витрат  та їх розподілу на підприємствах харчової промисловості з фінансовою звітністю.

Об’єктом дослідження обрано ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №6, яке є юридичною особою, має колективну форму власності та здійснює свою діяльність згідно з чинним законодавством України.

Предметом дослідження є методичні та організаційні аспекти обліку загальновиробничих витрат.

Інформаційну базу дослідження становлять Закони України, Постанови Кабінету Міністрів України, національні положення (стандарти) бухгалтерського обліку, методичні рекомендації, фінансова звітність та аналітичні дані базового підприємства за 2009-2010 рр.

Методологічною базою дослідження є наукові праці вітчизняних та зарубіжних вчених в сфері економічної теорії, обліку. Загальні проблеми обліку витрат і калькулювання собівартості продукції досліджувалися багатьма вченими-економістами.

ЗМІСТ

ВСТУП………………………………………………………………………………..3

РОЗДІЛ I ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОБЛІКУ ЗАГАЛЬНОВИРОБНИЧИХ ВИТРАТ ТА ЇХ РОЗПОДІЛ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ………………………………………………………………..5

1.1   Нормативно законодавча база з обліку загальновиробничих витратїх розподіл та їх розподіл на підприємствах харчової промисловості……………...5

1.2   Економічна сутність предмету дослідження…………………………………..7

1.3   Теоретичні основи обліку загальновиробничих витрат та їх розподіл на підприємствах харчової промисловості…………………………………………..14

РОЗДІЛ II ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА……………...18

2.1 Історична довідка підприємства……………………………………………....18

2.2 Аналіз основних техніко-економічних показників діяльності підприємства за 2009-2010р……………………………………………………………………….22

2.3 Організація обліку на підприємстві,його облікова політика………………..37

РОЗДІЛ III ОРГАНІЗАЦІЯ ОБЛІКУ НА ПІДПРИЄМСТВІ……………….44

3.1 Документальне оформлення операцій з обліку загальновиробничих витрат ті їх розподілу на підприємствах харчової промисловості………………………...44

3.2 Відображення обліку операцій з загальновиробничих витрат та їх розподілу на підприємствах харчової промисловості на рахунках обліку…………………53

3.3 Взаємозв’язок обліку загальновиробничих витрат та їх розподілу на підприємствах харчової промисловості з фінансовою звітністю……………….58

Висновок…………………………………………………………………………….61

Список літератури.....................................................................................................66

Додатки.

Розділ 1

ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОБЛІКУ ЗАГАЛЬНОВИРОБНИЧИХ ВИТРАТ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

1.1.           Нормативно законодавча база з обліку загальновиробничих витрат на підприємствах харчової промисловості

Під час написання курсової роботи  з обліку загальновиробничих витрат на підприємствах харчової промисловості в роботі були використані, насамперед, Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 "Витрати", План рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань і господарських операцій підприємств і організацій від 30.11.1999р. №291 затверджений Наказом Міністерства фінансів України, Наказ „Про затвердження типових форм первинного обліку”, П(С)БО 3 "Звіт про фінансові результати", затверджено наказом Міністерства фінансів України від 31.03.1999 р. №87 (зі змінами і доповненнями, внесеними наказом Мінфіну від 24.09.2010 р. №1085)

Але, крім того, враховувались вимоги безлічі інших нормативних документів:

1. Закон  України "Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні" від 16 липня 1999 р., № 999 – ХIV/ Верховна Рада України. Інститут законодавства.-К., 1999. –Т.1.

2. Типове положення з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) у промисловості затверджене Постановою кабінету міністрів України від 26 квітня 1996 р. № 473.

3. Методичні рекомендації з формування собівартості продукції (робіт, послуг) у промисловості, затверджені Наказом Державного комітету промислової політики України від 02.02.2001 р. №47.

4. Інструкція про застосування Плану рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов'язань і господарських операцій підприємств і організацій, затверджений наказом Міністерства фінансів України від 30.11.99 р. №291.

Табл 1.1.1

Характеристика основних нормативних документів

1.2 Економічна сутність предмету дослідження.

Методологією обліку витрат підприємства визначає П(С)БО 16 ""Витрати" який затверджений наказом Міністерства фінансів України від 31 Грудня 1999 року №318 та зареєстровано в Міністерстві юстиції України від 19 січня 2000 року №27/4248.

Відповідно до П(С)БО 16 "Витрати" під витратами розуміють зменшення економічних вигод внаслідок вибуття активів або збільшення зобов'язань, які призводять до зменшення власного капіталу підприємства (за винятком зменшення капіталу в наслідок його вилучення або розподілу власниками),  за умови, що ці витрати можуть бути достовірно оцінені.

Випуск будь–якої продукції потребує здійснення певних витрат, які впливають на величину собівартості. При калькулюванні собівартості реалізованої продукції необхідно керуватись вимогами П(с)БО № 3, тобто врахувати , що з доходом від реалізації продукції, робіт, послуг, необхідно співставляти тільки виробничу собівартість реалізованої продукції, до якої не включаються наступні позиції:

- Адміністративні витрати;

- Витрати на збут;

- Інші операційні витрати;

Таким чином собівартість реалізованої продукції (робіт, послуг) складається з виробничої собівартісті продукції (робіт, послуг), яка була реалізована протягом звітнього періоду, нерозподілених постійних загальновиробничих витрат і понаднормових виробничих витрат.

До виробничої собівартості продукції (робіт, послуг) включаються такі витрати:

– прямі матеріальні витрати;

– прямі витрати на оплату праці;

– інші прямі витрати;

− загальновиробничі витрати.

Схема формування та обліку виробничої собівартості реалізованої продукції

Рис. 1.2.1. Формування та облік виробничої собівартості реалізованої продукції.

В складі загальновиробничих витрат відображаються витрати, пов'язані з організацією  і управлінням виробництвом у виробничих підрозділах, а також витрати, пов'язані з утриманням і експлуатацією устаткування і транспортних засобів внутрішньовиробничого значення.

Згідно п.15 П(С)БО 16 "Витрати" до загальновиробничих витрат відносяться:

            Витрати на управління виробництвом:

–  оплата праці апарату управління цехами, дільницями тощо;

–  відрахування на соціальні заходи й медичне страхування апарату управління цехами, дільницями;

–  витрати на оплату службових відряджень персоналу цехів, дільниць тощо.

              Амортизація основних засобів загальновиробничого (цехового, дільничого, лінійного) призначення.

              Амортизація нематеріальних активів загальновиробничого (цехового, дільничого, лінійного) призначення.

              Витрати на утримання, експлуатацію та ремонт, страхування, операційну оренду основних засобів, інших необоротних активів загальновиробничого призначення:

–   витрати на утримання та експлуатацію основних засобів, інших необоротніх активів загальновиробничого призначення;

–   витрати пов’язані з утриманням пожежної та сторожової охорони;

–   витрати на утримання, експлуатацію та ремонт обертів  необоротніх матеріальних активів, що знаходяться в операційній оренді. 

              Витрати на вдосконалення технології й організації виробництва:

–  оплата праці та відрахування на соціальні заходи працівників, зайнятих удосконаленням технології й організації виробництва, поліпшенням якості продукції, підвищенням її надійності, довговічності, інших експлуатаційних характеристик у виробничому процесі;

–  витрати матеріалів, купівельних комплектуючих виробів і напівфабрикатів, витрачених на проведення дослідів, випробувань і раціоналізаторських пропозицій;

–  оплата послуг сторонніх організацій .

              Витрати на опалення, освітлення, водопостачання, водовідведення та інше утримання виробничих приміщень.

–   витрати на оплату праці працівників, зайнятих на роботах по утриманню виробничих приміщень; 

–   відрахування на соціальні заходи; 

–   витрати на матеріали, паливо й енергію для утримання електромережі, на запасні частини, комплектуючі вироби на утримання опалювальної мережі, водопостачання, каналізації, вентиляційних пристроїв; 

–   амортизаційні відрахування ;

              Витрати на обслуговування виробничого процесу :

–  оплата праці і відрахування на соціальні заходи загальновиробничого персоналу;

–  медичне страхування робітників та апарату управління виробництвом;

–  витрати на здійснення технологічного контролю за виробничими процесами та якістю продукції,  робіт, послуг;

            Витрати на охорону праці, техніку безпеки і охорону навколишнього природного середовища:

– витрати на утримання та експлуатацію очисних споруд;

– витрати на зберігання, переробку та охорону екологічно небезпечних відходів;

– витрати на очищення стічних вод;

− поточні витрати на улаштування та утримання огороджень машин та їхніх                  рухомих частин, люків, отворів, вентиляційних пристроїв;