Теоретичні аспекти міжнародної готельної індустрії

Безумовно, масовий розвиток міжнародні мережеві компанії придбали тільки з посиленням процесів глобалізації світової економіки. Фактично останнім 20-25 рокам характерні активна поява  і розширення присутності міжнародних  готельних мереж в різних країнах  світу.

У 2011 р. першість в рейтингу найбільших готельних мереж у  світі зберегла за собою InterContinental. Британська компанія, до складу якої входять готелі Holiday Inn, Crowne Plaze і InterContinental, може запропонувати 647 161 номер по всьому світу - більше, ніж будь-яка інша мережа. На другому  місці в списку грандів - Wyndham Hotels, яка включає 612 735 номерів з приростом  номерів по відношенню до 2010 р. 2,5 %. Hilton займає третю строчку з 605 938 номерами, з приростом 3 % по відношенню до 2010 р.. Самий быстроразвивающийся гігант серед лідерів - Starwood з приростом  готельних номерів мережі 5,9. Колосальним  приростом здивувала мережа готелів 7 Days Group Holding. Китайський холдинг побудував  на 71,8 % номерів більше, ніж вони надавали на рік раніше [11].

Сучасні інтеграційні процеси  у сфері світової готельної індустрії  викликані об'єктивними причинами.

По-перше, невід'ємною умовою ефективної і рентабельної роботи будь-якого  об'єкту готельних послуг є забезпечення його стабільного завантаження. У  зв'язку з цим кожна готельна мережа має власну систему бронювання, орієнтовану  на першочергове завантаження готелів, що входять в мережу. Важливо також  підкреслити, що система готельного бронювання сама схильна до інтеграційних  процесів (системи готельного бронювання, що належать великим авіакомпаніям, а також системи бронювання номерного  фонду готелів, що належать незалежним консорціумам). Зважаючи на дорожнечу  включення у вказані системи  електронного бронювання незалежний готель не може собі цього дозволити.

По-друге, формування якісної  готельної послуги, успішній діяльності готельного підприємства, що є запорукою, залежить від безлічі чинників, таких  як оформлення інтер'єру, якість устаткування, рівень кваліфікації персоналу, забезпечення безпеки тих, що проживають і їх майна  та ін. Тому світові готельні мережі мають власні нормативи і стандарти  оснащення приміщень, а також  технологію і стандарти обслуговування. Для забезпечення відповідності  прийнятим нормативам і стандартам готелю вимушені удаватися до створення великих централізованих спеціалізованих підприємств, що забезпечують постачання готелів, виробництво і ремонт устаткування і меблів. Витрачати значні суми грошей на ці цілі в змозі тільки великі готельні мережі.

По-третє, орієнтація готелів  на підвищення рівня завантаження, пошук нових клієнтів і збереження наявних зумовлює необхідність регулярного  системного дослідження, моніторингу  і аналізу кон'юнктури ринку  готельних послуг, клієнтури, готелів-конкурентів, проведення активної рекламної і  збутової політики, що вимагає використання значних фінансових, інформаційних  і людських ресурсів.

І, нарешті, насущна потреба  у вдосконаленні професіоналізму  і підвищенні кваліфікації кадрів готелів, вплив на якість обслуговування яких неприпустимо недооцінювати, припускає  наявність власної системи підготовки і підвищення кваліфікації персоналу, а значить - чергової істотної статті витрат.

В цілому основні переваги готельних мереж, що забезпечують стрімкий розвиток і успіх мережевих компаній в готельному бізнесі, зводяться  до наступного:

1) бренд, впізнанний і  сприйманий споживачами готельних  послуг як гарантія якості, дозволяє  уникнути високих витрат на  розвиток і просування нової  мережевої марки, без особливих  зусиль притягнути і зберегти  клієнта;

2) стандартизація продукту, уніфікація систем управління  і підготовки кадрів збільшує  набір додаткових послуг, забезпечує  кращу заповнювану і підвищує  ефективність і рентабельність  учасників мережі;

3) низьких витрати в  порівнянні з незалежними готелями  на витратні матеріали, що купуються,  інженерне обслуговування, декораторів,  рекламу і маркетинг готельних  послуг, обумовлені масштабом закупівель, а отже, економією в ціні, а  також розподілом витрат на  усі готелі мережі;

4) єдина система бронювання.

Проте, незважаючи на безперечні переваги функціонування мережевого готельного бізнесу, незалежні готелі, які як і раніше складають значний сегмент  світового ринку готельних послуг, виграють за рахунок використання специфічних  особливостей свого місцерозташування, можливості вільно привносити елемент  унікальності до сервісу, інтер'єру  і управління. Готелі, що входять  в міжнародні готельні мережі, обмежені в цьому, оскільки прагнення до повторення позитивного досвіду і іміджу в усіх готелях мережі, тиражування  апробованих методів роботи, стандартизація готельного продукту, з одного боку, спрощують процес підготовки персоналу, контроль за якістю послуг і управління готелем в цілому, а також дозволяють задовольняти запити широкого круга  споживачів, але з іншої - неминуче тягнуть "усереднювання" готельного продукту. До того ж зважаючи на складність структури мережевої компанії виникають  труднощі з ефективним контролем, що виражається у втраті гнучкості  управління, неоперативності ухвалення  рішень.

У світлі справжнього дослідження  важливо підкреслити характерні особливості (ознаки) готельної мережі :

1) формальні елементи, що  забезпечують впізнанність і  єдність сприйняття об'єктів,  що входять до складу мережі, : торговельна марка (бренд), єдність  стилю (архітектура і інтер'єр), позначень і зовнішньої інформації, схожість в територіальному розташуванні;

2) єдина структура об'єднуваних  в мережі готелів;

3) однаковий рівень обслуговування  і комфорту;

4) єдина стратегія функціонування : стандартизація обслуговування, маркетингу, продажів;

5) єдине управління: адміністрацією  мережі, професійною компанією, що  управляє, за контрактом або за  договором франчайзингу.

У цій статті передбачається детальніше розглянути саме форми управління в готельних мережах.

Як і при зародженні мережевої форми організації  готельного бізнесу, так і нині багато власників готелів, особливо в європейських країнах, як і раніше вибирають незалежність, використовуючи виключно власні ресурси. Економічна ефективність такого роду управління обумовлюється лише властивими готелям історичними традиціями, а також створенням постійного круга  обраних клієнтів. Очевидними проблемами таких мереж є сезонний характер наповнюваності готелів і їх обмежена популярність.

Проте переважаючою тенденцією в розвитку готельного бізнесу стає взаємодія різних готелів між  собою. Така взаємодія може приймати різні форми - управління за контрактом або за договором франшизи.

Компанія, що управляє, є  самостійною юридичною особою, пов'язаною з керованими їм об'єктами договорами і здійснююче загальне керівництво  і контроль за дотриманням єдиних стандартів.

У рамках франчайзинговых  стосунків франчайзер, правовласник торговельної марки (бренду), системи  бронювання, ноу-хау, надає франчайзи  право їх використання за періодичні відрахування, які обчислюються, як правило, в процентному вираженні  від валового доходу. При цьому  франчайзер не втручається в оперативне управління готелем, а лише контролює  дотримання стандартів системи.

Разом з договором франшизи широкого поширення набув контракт на управління (management contract). Об'єднання  готелів відбувається шляхом укладення  контракту на управління між власником  організації і компанією, головним напрямом діяльності якої являється  професійне управління готелями на цьому  сегменті ринку. Компанія, вступаюча  в управління за контрактом, не отримує  ніяких прав на майно організації. За контрактом компанія зазвичай має обмежену фінансову відповідальність і в  усіх випадках отримує дохід, який залежить від величини прибутку готелю [4].

На сучасному етапі  розвитку сформувалися наступні тенденції  міжнародного ринку готельних послуг.

Однією з тенденцій  розвитку мережевої форми організації  готельного бізнесу останнім часом  стала активізація діяльності зарубіжних готельних мереж на регіональних ринках. Останні досягають такої  точки розвитку, коли стають цікавими для міжнародних компаній. Не дивлячись  на те, що стратегічні переваги мають  мережеві форми організації готельного бізнесу відносно готелів класу 4-5 зірок, при виході на регіональний ринок орієнтація робиться переважно  на найбільш затребувані економічні тризіркові готелі.

Більшість міжнародних готельних  мереж нині "є" обережними і  вважають за краще не виступати власниками готелів, що входять в мережу, а, уникаючи витрати власних засобів, надають  готелям мережеві імена, управляють ними і здійснюють контроль за якістю послуг, що надаються, на підставі договірних угод (франшизи, контракту на управління). Варто визнати, що такого роду побоювання зовсім не безпідставні і мають об'єктивні  причини: високі ризики ведення бізнесу, зокрема висока вартість земельних  ділянок і складність доступу  до них, непрозорість ринку в цілому, нестабільність політичної і економічної  обстановки, а також відсутність  методів адаптації вживаних маркетингових  моделей готельних послуг до "національних" особливостей нових регіонів.

У сучасних умовах ведення  бізнесу виразно проявляється тенденція  зацікавленості девелоперів (промислових  і сировинних холдингів) в рівноправному  партнерстві з міжнародними готельними мережами. Цей інтерес до готельного напряму, в першу чергу, викликаний відносною насиченістю інших  сегментів комерційної нерухомості, торговельних і бізнес-центрів при  явному дефіциті якісних готельних  послуг. Відкриття "високозоряних" готелів не лише позитивно позначається на статусі девелопера, але і дозволяє заявити про стандарти, що раніше не застосовувалися, обслуговування.

Ще одна тенденція пов'язана  з наданням міжнародними мережами позитивного  впливу на уряд і парламент, а значить, і на економіку країни в цілому за допомогою ініціації і лобіювання "правильних" економічних реформ. Адже прибутки готелів більшою мірою залежать від таких чинників, як розвинена інфраструктура і відсутність бар'єрів для інвестиційних вкладень.

Міжнародні готельні мережі на сучасному етапі розвитку від  одиннаціональних капіталів перейшли до політики співпраці, реалізації спільних програм. Ця тенденція знаходить  прояв в утворенні глобальних союзів корпорацій [10].

Виявляється деяке протиріччя в процесі зростання значущості готельних мереж в управлінні світовим готельним господарством : з одного боку, укрупнюються і розширюються міжнародні готельні мережі, з іншої - створюються національні готельні ланцюжки, що успішно конкурують з  інтернаціональними монополіями.

Таким чином, в результаті проведеного дослідження концепції  мережевої форми організації  готельного бізнесу, суті і характерних  особливостей готельних мереж, а  також аналізу тих, що мають місце  в літературі визначень поняття "Готельна мережа" автор пропонує наступну дефініцію досліджуваного явища : готельна мережа - це взаємозв'язана  система аналогічних готельних  об'єктів, централізованих керованих  під одним брендом і використовуючих  єдині стратегічні дії (стандарти  якості, обслуговування, постачання, концепція  просування продукту) на основі загальної  системи інформаційної взаємодії (системи бронювання і глобальні  дистрибутивні системи). Використовуване  поняття синонімічне вираженню "готельний  ланцюг", але в той же час  вимагає розмежування з дефініціями "корпорація", "консорціум", "транснаціональна компанія", "асоціація"

 

Висновки. Сучасні тенденції в економіці й туризмі дають підстави стверджувати, що ринок готельних послуг є достатньо перспективним для інвестування.

Але перед інвесторами  завжди постає питання вибору форм організації та управління роботою готелю. Існує декілька варіантів експлуатації готелю: залучення найманого професіонала – генерального менеджера; залучення девелоперської компанії для управління готелем; самостійне управління або ж підписання договору франчайзингу з відомою готельноютмережею. Остання форма організації і роботи готелю стає дедалі популярнішою, позаяк має низку переваг, основними серед яких є використання відомого бренду та його позитивного іміджу, збільшення заповнюваності, а також забезпечення високих стандартів обслуговування [7, с. 64].

Оскільки український  готельний ринок є одним із найперспективніших в Європі, прихід іноземних франчайзерів є неминучим. Проте транснаціональні компанії очікують від української влади створення і забезпечення сприятливих інвестиційних умов, удосконалення чинного законодавства та розвитку сучасної туристичної інфраструктури.

 

Література

1. Агафонова Л. Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання : навч.посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Л. Г. Агафонова, О. С. Агафонова. – К. : Знання України, 2002. – 352 с.

2. Гаврилюк О. В. Інвестиційний імідж та інвестиційна привабливість України / О. В. Гаврилюк // Фінанси України. –2008. – № 2 (147). – С. 68–81.

3. Гараніна Є. Н. Комфорт  «без сюрпризів» / Є. Н. Гараніна //Готель. – 2005. – № 5. – С. 6–12.

4. Гутник О. Сучасні  форми організації і роботи  у готельному бізнесі / О. Гутник // Вісник Львів. Університету. Серія міжнародні відносини. – 2008. – Вип. 24. – C. 64–70.

5. Мунін Г. Б. Франчайзинг  у готельно-ресторанному бізнесі  : навч. посіб. / Г. Б. Мунін, Ю. О. Карягін, А. С. Артеменко, Ю. В. Кошиль ; за заг. ред. Л. С. Трофименка, О. О. Гаца. – К. : Кондор, 2008. – 370 с.

6. Управління сучасним  готельним комплексом : навч. посіб. / [Г. Б. Мунін, А. О. Змійов, Г. О. Зінов’єв та ін.] ; за ред. С. І. Дорогунцова. – К. : Ліра, 2005. – 520 с.

7. Пуцентейло П. Р. Економіка  і організація туристично-готельного підприємництва : навч. посіб. / П. Р. Пуцентейло. – К. : Центр учбової літератури, 2007. – 344 с.

8. Уокер Дж. Р. Введение  в гостиприимство / Джон Р. Уокер. – М. : ЮНИТИ, 1999. – 463 с.

9. Всесвітня туристична  організація / Офіційний сайт. –  Режим доступу : http://www.world-tourism.org

10. Спілка менеджерів України / Офіційний сайт. – Режим доступу : http://www.management.com.ua