Нормативно-правові основи сертифікації послуг готельного підприємства

Автор: Пользователь скрыл имя, 04 Октября 2011 в 14:35, курсовая работа

Описание работы

Головна функція готельного підприємства — надання тимчасового житла. Практично всі сучасні заклади розміщення включають в сферу своєї діяльності надання послуг харчування туристів (частково, або на повний пансіон). Зважаючи на потужний розвиток процесів суспільної глобалізації, інтернаціоналізації та диверсифікації туристичної діяльності, сучасні готелі досить часто пропонують послуги, які умовно можна вважати додатковими: трансфери, організація розважальних заходів, побутового обслуговування, лікувально-оздоровчі процедури тощо.

Содержание

Вступ………………………………………………………………………………4

Розділ І. Нормативно-правові основи сертифікації послуг готельного підприємства

1.1. Відомість про УкрСЕПРО…………………………………………………..7

1.2. Правове забезпечення обов’язкової сертифікації………………………...10

1.3. Схеми обов’язкових сертифікацій…………………………………………16

1.4. Визначення вартості сертифікації………………………………………….19

Розділ ІІ. Організаційно-правова форма готельного підприємства і основні сфери діяльності.

2.1.1. Тип підприємства..………………………………………………………..24

2.1.2. Характеристика послуг, які надаються підприємство………………….28

2.2. Організаційна структура готельного господарства. Загальна ….характеристика персоналу підприємства……………….…………………...…30

2.3. Основні економічні показники діяльності готельного підприємства..….32

2.3.1. Складання графіку завантаження готельного підприємства..………….35

2.4. Характеристика основних служб готельного підприємства……….…….37

2.5. Конкурентний статус та маркетингова політика готельного підприємства......................................................................................................…43

Розділ ІІІ. Пропозиції та рекомендації щодо удосконалення сертифікації готельних послуг…………………………………………………………...……47

Висновки……………………………………………………………...………….49

Список використаних джерел…………………………………………………..51

Додатки…………………………………………………………………………...52

Скачать полностью (104.47 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

Курсова.docx

— 107.18 Кб (Скачать)

     Актуальність  теми полягала в тому що сертифікація послуг є важливим аспектом при створені готелю чи оцінки вже існуючого.

     Також актуальність теми полягала у тому, що на даний час дуже багато готельних  підприємств просто ігнорують їхню зобов’язаність щодо проходження сертифікації і надають послуги без відповідної на це ліцензії, що повинне каратися законодавством України.

     Так само ми знаємо що у 2012 році в Україні  буде проводитися футбольне змагання Євро-2012 Україна-Польща, це велика можливість усім готелям України показати себе і залишити хороші враження для відвідувачів, які згодом можуть неодноразово повернутись  до України і звичайно ж вони завітають  у той готель де їм було дійсно зручно.

     Але якщо готелі будуть без відповідних  сертифікатів з правом на надання  готельних послуг, вони можуть так  і залишитись незнаменитими і  не мати відвідувачів високого рівня. Адже для того щоб мати змогу обслуговувати  за категорією яка розміщена біля емблеми готелі потрібно знати всі  вимоги і побажання.

    Головним  органом який надає ці послуги  є УкрСЕПРО, але є дуже багато організацій яким УкрСЕПРО надало ліцензію проводити сертифікацію в готелях  і видавати сертифікати відповідності.

    Адже  коли споживач послуг підшуковує собі готель він дивиться спочатку по ціні а по відповідності надання послуг за цю ціну.

    Якість  послуг залишає в пам'яті туриста  найбільш стійке враження тому, що саме ці послуги щоденно задовольняють  його потреби першої необхідності і якщо споживача все буде влаштовувати то він наступного разу повернеться у цей самий готель, тому що його все буде влаштовувати.

    Проаналізований мною готель «Русь» входить до ланцюгу  «Аккорд» в якого є хороша репутація яка підтверджена відповідними сертифікатами, але він стоїть на одному місці і мало чого робить для просування себе і своїх послуг на більш вищий рівень, мною було запропоновано можливі зміні у структурі господарства які значно покращать стан готельного господарства «Русь» . 

      Пророблена робота була не  марно, адже я показав як  саме потрібно проходити сертифікацію, куди звертатись, яка буде вартість, і які переваги це надасть  готельному господарству яке  зробить це. Вважаю що це заставить багатьох власників готельних господарств замислитись над тим що сертифікація це важливий аспект в роботі їх підприємства, і про те що він їм дуже допоможе у майбутньому, і так само швидко окупить себе, хоча проходження сертифікації не потребує значних коштів. 

    Список використаних джерел 

  1. Виноградський М.Д., Виноградська А.М., Шканова О.М. Менеджмент в організації. Навч. посіб. для студ. екон. спец. вузів. - К. "Кондор" - 2002. - 654 с.
 
  1. Гетьман О.О., Шаповал В.М. Економічна діагностика: Навчальний посібник для студентів  вищих навчальних закладів. - Київ, 2007. - 307с.
 
  1. Ковалев А.И. Організація та управління реструктуризацією  підприємств промисловості: Навч. Посібник. - Одеса: ПАЛЬМІРА, 2008. - 316 с.
 
  1. Корецький М.Х., Дігтяр А.О., Дацій О.І. Стратегічне  управління. Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 240с.
 
  1. www.nau.kiev.ua
 
  1. www. smida.gov.ua
 
  1. www.buklib.net/
 
  1. www.tourlib.net/books_ukr/skybinsky15
 
  1. www.viconsult.com
 
 
 
 

 

     

    Додаток А

      Динаміка показників виробничої потужності готелю "Русь" 

Показники 2007 рік 2008 рік 2009 рік 2008-2007 рр. 2009-2008 рр.
Абсолютне відхилення Темп росту,% Темп приросту,% Абсолютне відхилення Темп осту,% Темп приросту,%
Місткість 621 534 570 -87 86 -14 36 107 7
Загальна  площа 17908,2 17908,2 17908,2 0 100 0 0 100 0
Житлова площа всіх номерів 7184,1 6776,2 7169,5 -407,9 94 -6 393,3 106 6
Не  житлова площа 10724,1 11132 10738,7 407,9 104 4 -393,3 96 -4
 
 
 
 

     Додаток Б

     Графік виробничої потужності готелю 
 

     

 

 

Додаток В

Динаміка  оперативних показників виробничо-експлуатаційної  програми готелю "Русь"

Показники Одиниця виміру 2007 рік 2008 рік 2009 рік 2008-2007 рр. 2009-2008 рр.
Абсолютне відхилення Темп  росту,% Темп  приросту,% Абсолютне відхилення Темп  росту,% Темп  приросту,%
1             2   3   4   5 6       7 8 9 10 11
Обслуговано приїжджих осіб 27254 17504 40549 -9750 64 -36 23045 232 132
у тому числі іноземців осіб 17145 12649 31072 -4496 74 -26 18423 246 146
Загальний час перебування приїжджих людино-діб 59444 41743 98060 -17701 70 -30 56317 235 135
у тому числі іноземців людино-діб 43772 34308 82390 -9464 78 -22 48082 240 140
Календарний термін експлуатації днів 365 365 365 0 100 0 0 100 0
Місткість місць 621 534 570 -87 86 -14 36 107 7
 
1		 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Максимальна пропускна  спроможність Людино - години 226665 194910 208050 -31755 86 -14 13140 107 7
Середня кількість гостей на місце осіб 44 33 71 -11 75 -25 38 217 117
Кількість номерів одиниць 409 384 407 -25 94 -6 23 106 6
Середня кількість гостей на номер осіб 67 46 100 -21 68 -32 54 219 119
Середній  час перебування гостя діб 2 2 2 0 109 9 0 101 1
Оборотність місця:                              
в разах разів 285 224 236 -61 79 -21 12 105 5
в днях/добах діб 96 78 172 -18 82 -18 94 220 120
в кількості осіб осіб 44 33 71 -11 75 -25 38 217 117
Коефіцієнт  завантаження номерного фонду одиниць 0,3 0,2 0,5 -0,05 82 -18 0,26 220 120
Рівень  завантаження номерного фонду % 26 21 47 -5 82 -18 26 220 120

 

     

    Додаток Г

      Динаміка основних фінансових показників від експлуатаційної діяльності готелю "Русь" 

Показники 2007 рік 2008 рік 2009 рік 2008-2007 рр. 2009-2008 рр.
Абсолютне відхилення Темп росту,% Темп приросту,% Абсолютне відхилення Темп росту,% Темп приросту,%
Доходи  від основного виду діяльності 18744,1 12390,2 26440 -6353,9 66 -34 14049,8 213 113
Операційні  витрати 22912 16450,7 33221,7 -6461,3 72 -28 16771 202 102
Фінансовий  результат від звичайної діяльності до оподаткування 477,1 1345,9 7488,9 868,8 282 182 6143 556 456

 

    Додаток Д

    Динаміка  фінансових результатів ГК “Русь" за 2007-2009 рр.

Показники Один. вимір. 2007 рік 2008 рік 2009 рік 2008-2007 2009-2008
Абсолютне відхилення Темп  росту,% Темп  приросту,% Абсолютне відхилення Темп  росту,% Темп  приросту,%
1 2 3 4 5 6 7 8 9       10 11
Дохід (виручка) від реалізації (товарів

обіт, послуг)

тис. грн 25844 30173 36620 4328,6 117 17 6447,3 121 21
Податок на додану вартість тис. грн 4307 5028,7 6058 721,7 117 17 1029,3 120 20
Чистий  дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) тис. грн 21425 24810 28805 3384,6 116 16 3995,8 116 16
Собівартість  реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг) тис. грн 13512 15224 17062 1712,4 113 13 1837,2 112 12
Валовий прибуток тис. грн 7913 9585,2 11744 1672,2 121 21 2158,6 123 23
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
 
Адміністративні витрати		 тис. грн 2960 3368,2 4112 408,2 114 14 743,8 122 22
Витрати на збут тис. грн 151 179,4 257,5 28,4 119 19 78,1 144 44
Інші  операційні витрати тис. грн 551 1185,6 483,5 634,6 215 115 -702,1 41 -59
Фінансовий  результат від операційної діяльності до оподаткування тис. грн 3720 5358,9 7371,7 1638,9 144 44 2012,8 138 38
Податок на прибуток тис. грн 1447 1469,3 1915,7 22,3 102 2 446,4 130 30
Чистий  прибуток тис. грн 2273 3889,6 5456 1616,6 171 71 1566,4 140 40
Рентабельність  обороту (чистого прибутку) % 8,8 12,9 14,9 4,1 147 47 2,0 116 16
Рентабельність  послуг % 16,8 25,5 32,0 8,7 152 52 6,4 125 25

Информация о работе Нормативно-правові основи сертифікації послуг готельного підприємства