Сущность мотивации в трудовой деятельности

С помощью экономических  методов осуществляется материальная мотивация работников. Экономические  методы - это целая система мотивов  и стимулов, побуждающих всех работников плодотворно трудиться на общее благо. Среди них выделяют:

- методы, используемые  федеральными и региональными  органами управления (налоговая  система, кредитно-финансовый механизм  страны в целом и регионов);

- методы, используемые  фирмой (экономические нормативы  функционирования фирмы, система материального поощрения работников, система ответственности за качество и эффективность работы и т.д.).

Социальные методы связаны с социальными отношениями. С моральным и психологическим  воздействием. В состав данных методов  входят:

- формирование коллективов с учетом типов личности и характера работников, создание нормального психологического климата, творческой атмосферы;

- личный пример  руководителя своим подчиненным.  На личном примере часто основывается  власть руководителя, необходимая  для осуществления других функций по управлению персоналом [1. С.143];

- участие работников  в управлении;

- удовлетворение  культурных и духовных потребностей  сотрудников - это возможности  социального общения сотрудников

- установление  социальных норм поведения;

- социальная  профилактика и социальная защита  работников - это бесплатная медицинская  помощь, бесплатные путевки, талоны  на питание и др.

Духовно-нравственные методы существуют для удовлетворения у части сотрудников потребностей высшего порядка, руководство может определить высшие цели фирмы (идеалы) и проводить политику их достижения духовно-нравственными методами (пропаганда и др.).

Глава 2. Анализ управления трудовой мотивацией персонала  на примере ООО "Некст" ("Мюнхенский дворик")

2.1 Характеристика ООО "Некст" ("Мюнхенский дворик), как объекта управления

Ресторан "Мюнхенский дворик" располагается в Центральном  районе города Новосибирска, по адресу: улица Фрунзе д.6. Режим работы с 12-00 до последнего гостя.

Зал рассчитан  на 110 посадочных мест.

В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе.

В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды, сервизная столовой посуды.

К административным помещениям причисляют кабинет директора, бухгалтерию, кабинет зав производством.

К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты.

При входе в ресторан "Мюнхенский дворик" расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны.

Торговый зал  ресторана "Мюнхенский дворик" разделен на 2 части, образуя при этом большой  и банкетный зал. В большом  зале предусмотрена барная стойка с высокими стульями для гостей, а так же располагается касса для расчета с клиентами, установка для ди-джея, сцена и по периметру зала расставлены 4 - 8местные столы.

Интерьер зала выдержан в готическом стиле старой Германии. При отделке зала были использованы материалы из дерева, камня. В большом зале располагается камин, наличие которого придает уют интерьеру.

Для оформления залов и помещений для потребителей используются изысканные и оригинальные декоративные элементы (светильники, драпировки, картины и т.д.).

Для создания оптимального микроклимата в зале ресторана имеется  система кондиционирования воздуха.

Мебель в ресторане "Мюнхенский дворик" повышенной комфортности, соответствует интерьеру.

Ресторан "Мюнхенский дворик" - это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также винно-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

Услуги по организации  досуга включают:

- организацию  музыкального обслуживания;

- организацию  проведения концертов, программ, корпоративных вечеров, свадеб.

В ресторане "Мюнхенский дворик" организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Основные посетители ресторана это жители близлежащих районов и работники находящихся рядом предприятий и гостей города.

Потребителей  обслуживают официанты, администраторы, бармены, прошедшие специальную  подготовку.

Блюда и напитки  приготовляют высококвалифицированные  повара. Обслуживающий персонал имеет  форменную одежду и обувь единого  образца.

В ресторане "Мюнхенский дворик" потребителям предоставляются  обеды (бизнес-ланч с 12.00 до 16.00).

В практику обслуживания входит устройство семейных обедов. Для этого составлено специальное меню в расчете на детей (детское меню), где предлагаются блюда, которые могут заинтересовать детей своим названием и оформлением, причем цены на блюда не очень высокие.

Ресторан "Мюнхенский дворик" имеет кроме обычной вывески, вывеску световую с элементами оформления.

У ресторана "Мюнхенский дворик" имеются удобные подъездные пути для транспорта, а также охраняемая автостоянка.

Применяется посуда из мельхиора, нержавеющей стали, фарфорофаянсовая с монограммой, из хрусталя.

Общество с  ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих  членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации  являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников. Поскольку вклады участников становятся собственностью общества, нельзя сказать, что его участники отвечают по долгам общества в пределах внесенных ими вкладов. В действительности они вообще не отвечают по долгам общества, а несут лишь риск убытков (утраты вкладов). Даже те из участников, кто не внес свой вклад полностью, отвечают по обязательствам общества лишь той частью своего личного имущества, которая соответствует стоимости неоплаченной части вклада (п.1 ст.87 ГК).

Ресторан "Мюнхенский дворик", как организация является обществом с ограниченной ответственностью (ООО). Структура управления предприятием представлена на рисунке 2.1.

Рис.2.1 Структура  управления персоналом на предприятии  ООО "Некст" ресторана "Мюнхенский дворик"

2.2 Методики диагностики эффективности системы мотивации и стимулирования трудовой деятельности персонала

На основе систем мотивации персонала строятся системы  стимулирования труда, привлечение  работников к высокопроизводительному  труду, вовлечение их в процессы совершенствования организации производства и труда, участие в рационализаторской деятельности предприятия. Стимулирование труда - способ вознаграждения работников за участие в производстве, основанный на сопоставлении эффективности труда и требований технологий [14. С.356].

Комплексная система  мотивации персонала представлена в приложении 1. Как известно, существует две системы стимулирования труда: материального стимулирования и  морального стимулирования. Система  морального и материального стимулирования труда на предприятиях предполагает комплекс мер, направленных на повышение трудовой активности работающих и как следствие повышение эффективности труда, его качества [15. С.133]. Основной перечень стимулирующих систем в организации представлен в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Перечень стимулирующих  систем в организации 

Вид стимулирования 

Форма стимулирования 

Основное содержание и источники  

1 

2 

3  

Материальное 

Заработная плата 

Оплата труда  наемного работника, включая основную (сдельную, повременную, окладную) заработную плату и дополнительную: премии, надбавки; доплаты за тяжелые условия труда, за работу в ночное время, за работу в праздничные дни, за сверхурочную работу и т.д.  

Материальное 

Бонусы 

Разовые выплаты  из прибыли организации (вознаграждение, премии, добавочное вознаграждение). За рубежом это годовой, полугодовой, рождественский, новогодние бонусы связанные, как правило, со стажем работы и размером получаемой зарплаты.  

Материальное 

Участие в акционерном  капитале 

Покупка акций  организации и получение дивидендов; покупка акций по льготным ценам, безвозмездное получение акций.  

Материальное 

Участие в прибылях 

Устанавливается доля прибыли, из которой формируется  поощрительный фонд. Выплаты через  участие в прибылях не являются разовым  бонусом. Распространяется на категории персонала, способного реально воздействовать на прибыль. Чаще всего это управленческие кадры.  

Материальное 

Планы дополнительных выплат 

Планы связанные  чаще всего с работниками сбытовых организаций (структурных подразделений организаций) и стимулируют поиск новых рынков сбыта, путей максимизации сбыта. К ним относят подарки от организации, покрытие личных расходов, косвенно связанных с работой. Это косвенные расходы, не облагаемые налогом, и поэтому более привлекательные.  

Моральное 

Стимулирование  рабочим временем 

Регулирование времени по занятости: 

путем предоставления работнику за активную и творческую работу дополнительных выходных, отпуска; 

путем организации  гибкого графика работы; 

путем сокращения длительности рабочего дня за счет высокой производительности труда.  

Моральное 

Трудовое и  организационное стимулирование 

Регулирует поведение  работника на основе изменения чувства  его удовлетворенности работой  и предполагает наличие творческих элементов в процессе организации и в самом характере его труда; возможность участия в управлении; продвижения по службе в пределах одной и той же должности; творческие командировки.  

Моральное 

Стимулирование, регулирующее поведение работника  на основе выражения общественного  признания 

Вручение грамот, значков, вымпелов, размещение фотографии на Доске почета. В зарубежной практике используются почетные звания и награды, публичные поощрения. В США используется для морального стимулирования модель оценки по заслугам.  

Материальное 

Оплата транспортных расходов или обслуживание собственным  транспортом 

Выделение средств: 

на оплату транспортных расходов; 

на приобретение транспорта. 

Предоставление  транспорта: 

с полным обслуживанием (с водителем); 

с частичным  обслуживанием.  

Материальное 

Сберегательные  фонды 

Организация сберегательных фондов для работников организации  с выплатой процента не ниже установленного в Сбербанке РФ. Льготные режимы накопления средств.  

Материальное 

Организация питания 

Выделение средств: 

на организацию питания в организации; 

на выплату  субсидий на питание.  

Материальное 

Стипендиальные программы 

Выделение средств  на образование (покрытие расходов на образование) на стороне.