Товароведная характеристика и экспертиза качества цельного сгущенного молока с сахаром

 

3.2 Динамика развития российского рынка молочных консервов

 

В 2005 г. российский рынок молочных консервов продолжал динамично развиваться. Спрос на продукцию увеличивался как со стороны прямых потребителей - населения, так и со стороны кондитерской промышленности, предприятия которой также наращивают объемы производства. В связи с этим выпуск молочных консервов каждый год растет. В 2003 г. их выработано 103,20 % к уровню 2002 г., в 2004 г. -106,97 %, в 2005 г. - 104,1%, выпуск продукции в натуральном выражении составил 854 043 туб.

В таблице 15 представлена выработка молочных консервов за 2004-2005 гг. в разрезе федеральных округов страны. В 2005 г. увеличили объемы выпуска по сравнению с предыдущим годом четыре федеральных округа: Центральный - на 9,4 %, Южный - на 7,8, Приволжский - на 1,9 и Сибирский - на 9,7 %. В двух федеральных округах объемы производства сократились. Самые крупные районы-производители - Центральный, Сибирский и Уральский округа, суммарная доля которых в общем объеме выпуска молочных консервов по России в 2005 г. составила 87 %. В Дальневосточном федеральном округе в 2005 г. налажена выработка молочных консервов, где ранее эта продукция не производилась.[7]

 

 

 

Таблица 15 – Выработка молочных консервов в Федеральных округах РФ

Федеральный округ	Производство молочных консервов, туб
	2005 г.	2004 г.	2005 г. к 2004 г., %
Всего по России	854043	820198	104,1
Центральный	552546	505264	109,4
Северо-Западный	18674	23841	64,7
Южный	62073	57580	107,8
Приволжский	27460	26940	101,9
Уральский	78047	97029	80,4
Сибирский	114641	104544	109,7
Дальневосточный	602	-	-

 

В Центральном федеральном округе рост выпуска продукции свыше 9 % обеспечили следующие регионы: Белгородская обл. - на 14,5 %, Владимирская обл. - почти в 4 раза, Курская обл. - на 17,9 %, Липецкая обл. - на 47,2, Смоленская обл. - на 21, Тульская обл. - на 11,41, Ярославская обл. - на 43,4, Москва - на 7,3 %. Однако в некоторых регионах этого округа объемы производства продукции сократились - в Воронежской, Московской, Орловской, Рязанской областях.

В Северо-Западном федеральном  округе показатели улучшились только в Калининградской обл., где производство выросло на 9,8 %, и в Новгородской обл. - на 20,2 %. В трех регионах отмечено сокращение объемов выпуска молочных консервов.

В Южном федеральном  округе их выработка увеличилась: в  Краснодарском крае - на 8,9%, Республике Дагестан - в 12 раз и в Ростовской обл.- на 43,3 %. В остальных регионах сократилась.

В Приволжском федеральном  округе объем продукции увеличили  производители четырех регионов: Республики Башкортостан - на 11,5 %, Республики Мордовия - на 5,4, Кировской обл. - на 2,4 и Ульяновской обл. - на 2,9 %.

В Уральском федеральном  округе произошло сокращение производства почти на 20 % (выпуск продукции снизился во всех регионах).

В Сибирском федеральном  округе увеличилась выработка молочных консервов в трех регионах: в Кемеровской обл. - на 42,2 %, Новосибирской обл. - на 17,5 и Омской обл. - на 14,7 %.

Десять самых крупных  отечественных производителей молочных консервов представлены в таблице 16. Информация получена из базы данных РПП за 2004 г. (Регистр промышленных предприятий РФ), в которой имеются сведения об объемах и номенклатуре продукции 68 производителей молочных консервов.[14]

Таблица 16 – Самые крупные отечественные производители молочных консервов

Производитель	Регион	Объем выпуска, туб	Доля в общероссийском выпуске, %
1	2	3	4
ЗАО «Рудняконсервмолоко»	Смоленская обл.	109587	14,2
ЗАО «Алексеевский молочноконсервный  комбинат»	Белгородская обл.	61110	7,9
ОАО «Шадринекий МКК»	Курганская обл.	60508	7,9
ЗАО «Верховений молочноконсервный  завод»	Орловская обл.	58466	7,6
ЗАО «Кореновский молочноконсервный  комбинат»	Краснодарский край	53658	7,0
ОАО «Белгородские молочные продукты»	Белгородская обл.	51433	6,7

 

Продолжение таблицы 16

ОАО «Любинский молочноконсервный  комбинат»	Омская обл.	48527	6,3
ОАО «Ялуторовскмолоко»	Тюменская обл.	33998	4,4
ООО «Нижнекисляиский молочноконсервный  комбинат»	Воронежская обл.	30758	4,0
ОАО «Мал консервы»	Курская обл.	29370	3,8

 

Десять крупнейших российских производителей молочных консервов  обеспечивают почти 70 % объема производства продукции по стране в целом.

В ассортимент выпускаемой крупнейшими предприятиями продукции входят: молоко цельное сгущенное с сахаром, сгущенное молоко обезжиренное с сахаром, сгущенное молоко стерилизованное без сахара. [14]

 

3.3 Импорт сгущенного молока

 

Импортные поставки сгущенного молока колеблются в весьма широких  пределах. Максимальные объемы за последние  годы достигнуты в 2001 г., когда объем импорта превысил 85 тыс. т, а затем в 2002 г. поставки значительно сократились и составили менее 12 тыс. т. Объемы импортных поставок в 2004 г. превысили 35,9 тыс. т, в 2005 г. - порядка 41 тыс. т.

Более 90 % объема импорта составляют поставки из стран СНГ. Основные страны-поставщики сгущенного молока в Россию в третьем квартале 2005 г. представлены в таблице 17.

 

 

Таблица 17 – Основные страны-поставщики сгущенного молока

Страна-поставщик сгущенного молока	Количество, т	Стоимость, долл.
Всего	10765	19397
Страны дальнего зарубежья	495	1154
Австрия	27	34
Германия	53	142
Литва	44	62
Нидерланды	27	52
Португалия	48	122
Словакия	40	85
Финляндия	125	299
Франция	65	168
Чешская Республика	40	84
Прочие	26	57
Страны СНГ	10270	18243
Молдова	340	644
Украина	9930	17599

 

Наибольшие поставки продукции в Россию осуществляет Украина, ее доля - 92 % в объемных показателях, 90,7 % - в стоимостных, на втором месте - Молдова, соответственно 3,1 и 3,3 %, на третьем  Финляндия -1,2 и 1,5 %.

Средние контрактные  цены продукции основных стран-поставщиков представлены в таблице 18. Самая дорогая и качественная продукция поступает в Россию из Австрии по средней контрактной импортной цене 3111 долл/т, а также из Германии - 2679 долл/т. Продукция из Украины поставляется по цене несколько ниже уровня средней импортной контрактной цены.[11]

 

 

 

 

Таблица 18 – Средние контрактные цены поставщиков

Страна-поставщик	Средняя контрактная  импортная цена на сгущенное молоко, долл/т
Всего	1801,9
Из стран дальнего зарубежья	2331,3
Австрия	3111,1
Германия	2679,2
Литва	1409,1
Нидерланды	1925,9
Португалия	2541,7
Словакия	2125,0
Финляндия	2392,0
Франция	2584,6
Чешская Республика	2100,0
Прочие	2192,3
Из стран СНГ	1776,3
Молдова	1894,1
Украина	1772,3

 

 

 

3.4 Экспорт сгущенного молока

 

Экспорт сгущенного молока из России последние 3 года возрастает: в 2004 г. его объем превысил 35 тыс. т, в 2005 г - 40 тыс. т. Однако максимальные экспортные поставки осуществлены в 2000 г, и данные 2005 г. составляют всего 56 % от уровня 2000 г. Большая часть поставок продукции (более 90 %) осуществляется в страны СНГ. В таблице 19 представлена динамика объемов экспортных поставок сгущенного молока за 2000-2004 гг. и дана оценка 2005 г.[3]

 

 

 

 

Таблица 19 – Объемы экспортных поставок сгущенного молока

Код ТНВЭД 04.02	Динамика экспортных поставок сгущенного молока, т
	2000 г.	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.
Всего	73691	45S13	34980	11272	35384	41318
Дальнее зарубежье	43663	17123	8386	2360	2188	1410
Страны СНГ	25028	28490	26593	8912	33196	39908

 

 Основные страны, куда вывозится продукция из России, на примере третьего квартала 2005 г. представлены в таблице 20.

Таблица 20 – Основные экспортеры сгущенного молока

Основные страны-получатели сгущенного молока	Количество, т	Стоимость, тыс. долл.
Всего	10019	12051
Страны дальнего зарубежья	366	513
Монголия	302	433
Соединенные Штаты	41	54
Прочие	23	26
Страны СНГ	9653	11538
Армения	85	119
Грузия	369	405
Казахстан	5762	10789
Киргизия	8	5
Молдова	19	21
Таджикистан	357	101
Туркмения	2	1
Узбекистан	51	97

 

Средние контрактные  цены, по которым получают продукцию  из России основные страны-получатели, представлены в таблице 21.

 

Таблица 21 – Экспортные цены на сгущенное молоко

Страна	Средние контрактные  экспортные цены на сгущенное молоко, долл/т
Всего	1202,8
Страны дальнего зарубежья	1401,6
Монголия	1433,8
Соединенные Штаты	1317,1
Прочие	1130,4
Страны СНГ	1195,3
Армения	1400,0
Грузия	1097,6
Казахстан	1231,3
Киргизия	625,0
Молдова	1105,3
Таджикистан	282,9
Туркмения	500,0
Узбекистан	1902,0