Маркетинговое исследование

Итак, можно сделать  вывод, что главным фактором, оказывающим  влияние при совершении покупки, все же является качество. Большая  часть опрошенных - 73 человек, предпочитает покупать молоко и молочные изделия  в магазинах, 9 человек - в палатках или на рынке, и 18 опрашиваемым все  равно где покупать.

 

Таблица 33 Анализ и структура возрастного состава респондентов

 

В целях анализа  спроса и потребительских предпочтений на молоко и молочную продукцию было опрошено 100 человек. Большинство опрошенных составили женщины - 66 человек (66,0%), мужчины - 34 человека (34,0%).

Таблица 34 Анализ и структура среднемесячного дохода респондентов

Для получения объективной  картины была проведена градация опрошенных по уровню доходов. Из них  у 11 человек (11,0%) ежемесячный доход  составлял до 1000 рублей на человека, у 16 человека (16,0%) доход составлял от 1000-2000 рублей на человека, и у 21 человек (21,0%) доход составил от 2000 до 3000 рублей, и 52 человека (52,0%) имеют доход более 3000 рублей.

 

Таблица 35 Анализ структуры респондентов в зависимости от сферы деятельности

 

Анализ структуры  респондентов в зависимости от сферы  деятельности показал что, большинство  из покупателей являются рабочими и  служащими - 77 человек (77,0%), остальную  часть опрошенных (23,0%) составляли пенсионеры, домохозяйки и студенты (в анкете студенты отнесены по строке – домохозяйки).

3.2 Расчет емкости  рынка молока и  молочной продукции  г.Зеленогорска

Емкость рынка –  количество (стоимость) товаров, которое  может поглотить рынок при  определенных условиях за какой-то промежуток времени.

Существует несколько  методов определения емкости  рынка. Для расчета я взяла  формулу с использованием численности  населения и физиологической  нормы потребления продукта, скорректированного на повозрастной коэффициент (Таблица 37,38).

 

Таблица 37 Физиологические  нормы потребления некоторых  продовольственных товаров на одного человека

 

Таблица 38 Шкала повозрастных коэффициентов потребления

 

Расчет емкости  рынка молока и молочных продуктов  г.Зеленогорска производился с использованием физиологической нормы потребления  этого продукта, но без учета повозрастного  коэффициента. Численность населения  г.Зеленогорска по последней переписи составляет – 68,8 тыс.человек.

Е = Ч*Н*К , где

 

Е – емкость рынка

Ч – численность

Н – норма потребления

К – повозрастной коэффициент

Е = 68,8 * 460,76 = 31 700 288 кг/год

Далее рассчитаем емкость  рынка молока и молочных продуктов  в исследованной группе из 100 человек. Принимала участие группа только взрослого населения и пенсионеры, поэтому емкость рынка рассчитана по этим возрастным группам, с учетом повозрастных коэффициентов.

Взрослое население: Е = 89 * 1 * 460,76 = 41007,64 кг в год/100 чел.

Пенсионеры: Е = 11 * 0,9 * 460,76 = 4561,52 кг в год/100 чел.

Итого = 45569,16 кг в  год/100 чел.

Емкость рынка молока и молочных продуктов в исследованной  группе составляет 45569,16 кг в год.

Заключение

В г.Зеленогорске производителями  молока и молочной продукции являются 000 «ЗМК», ФГУП ПО «ЭХЗ» «Искра». С 1997 по 2000 гг. из-за нехватки сырья на этих предприятиях наблюдался спад производства. Торговые предприятия были вынуждены  закупать молоко и молочные продукты в других регионах и за рубежом. Но в настоящее время положение  улучшается, сельхозпредприятия, поставляющие молоко для переработки, стали работать стабильно. В 2000 году на 000 «ЗМК» была установлена линия по производству ацидофильного молока, кефира «Смак», сладких сырков, творога и йогурты  с различными наполнителями.

Как показал анализ реализации молока и молочной продукции, на рынке г.Зеленогорска представлена продукция различных производителей, как российских, в том числе  местных, так и зарубежных. В город  ввозится достаточно много и в  широком ассортименте импортное  молоко и молочная продукция, которая  пользуется спросом, особенно такая  как: различные коктейли, муссы, творожные  массы, сладкие сырки, йогурты и  молоко с наполнителем. Однако следует  отметить приверженность наших покупателей  к отечественной продукции, особенно местных производителей. Поэтому, для  более полного удовлетворения покупательского  спроса местным производителям необходимо увеличить ассортимент молочной продукции, добиваясь высокого качества.

В исследуемых магазинах  постоянно имеется в продаже  молоко и молочные продукты в широком  ассортименте, по доступным ценам  и соответствующим качеством, что  вполне удовлетворяет спрос покупателей.

 

Список  используемой литературы:

1.       Беляевский И. К. «Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз», Москва, «Финансы и статистика», 2001 г.

2.    Котлер Ф. «Основы маркетинга», Санкт-Петербург, АО «Коруна», 1994 г.

3.       Фирсенко С.С., Пимашков П.И., Чижикова В.А., Смирнова Е.В. «Маркетинговые исследования рынка продуктов питания», Красноярск, «Универс», ПСК «Союз», 2000 г.

4.       Фирсенко С.С., Смирнова Е.В. «Стратегия формирования продовольственного рынка», Красноярск, Красноярский госуниверситет, 2002 г.

5.       Фирсенко С.С., Юшкова Л.В. «Исследование конкурентной среды продовольственного рынка» (региональный аспект), Красноярск, Красноярский госуниверситет, 2002 г.

6.       Фирсенко С.С. «Формирование и развитие продовольственного рынка как гарантия продовольственной безопасности региона-субъекта федерации», Новосибирск: Наука, 2002 г.

7.    Тихонович В.Е. «Формирование торгового ассортимента и управление товарными запасами», Красноярск, КГТЭИ, 2003 г.

 

 

 

Приложение

 

Уважаемый покупатель!

Красноярский Государственный  Торгово-Экономический институт Проводит опрос потребителей. Убедительно  просим Вас ответить на следующие  вопросы.

АНКЕТА

1)                Покупаете ли Вы молоко и кисломолочную продукцию?

а) да

б) нет

2)                Как часто Вы покупаете молоко и кисломолочную продукцию?

а) один раз в неделю

б) два раза в неделю

в) по необходимости

г) затрудняюсь ответить

3)                Какое количество обычно приобретаете за один раз?

а) один литр

б) два литра

в) другое количество

4)                Какую товарную марку Вы предпочитаете?

а) молоко

б) кефир

в) сметана

г) творог

д) прочее

е) затрудняюсь ответить

5)                Товар какого производителя Вы чаще всего покупаете?

а) отечественного производства