Маркетинговое исследование

По мнению покупателей  в продаже постоянно имеются  следующие группы молочных изделий: молоко, кефир, сметана, йогурт. К товарам  частого предложения относятся: творог, сырки творожные. Реже завозятся  такие продукты как: сливки, муссы, коктейли, пудинги, напитки сливочные. Это  вызвано, прежде всего, тем, что местные  производители не выпускают эту  продукцию или она является сезонной.

Таблица 22 Группировка молока и молочных продукции, реализуемой в предприятиях торговли г. Зеленогорска в зависимости от частоты наличия в продаже, по мнению покупателей

Мнение покупателей  о товарах представленных в торговых предприятиях г.Зеленогорска несколько  отличается от мнения торговых работников. Например, по мнению покупателей такие  продукты, как кефир относятся  скорее к группе товаров частого  предложения, тогда как по мнению торговых работников они относятся  к группе постоянно предложения. По остальным группам товаров  мнение покупателей и торговых работников расходятся незначительно.

2.4 Анализ цен на  молоко и молочную  продукцию в розничной  торговой сети  г. Зеленогорска

Таблица 23 Данные об индивидуальных и средних уровнях цен на молоко и молочные продукты в предприятиях торговли г. Зеленогорска

В ходе проведенного исследования были выявлены минимальные  и максимальные цены, а также средняя  цена продукта.

Средняя цена молока – 15,15 руб., кефира – 9,95 руб., сметаны  – 17,40 руб. была и на начало и на конец  исследования.

По другим молочным продуктам наблюдался незначительный рост цен.

Таблица 24 Анализ динамики индивидуальных и средних цен на молоко и молочную продукцию в предприятиях торговли г. Зеленогорска

Самое дешевое молоко и молочные продукты производит ООО  «ЗМК» и П/х «Искра». Например, стоимость молока на конец исследования составила – 10,60 руб. Это связано, прежде всего, с тем, что молоко производится на местном молокозаводе. Не намного  дороже молоко и других местных производителей. Самое дорогое молоко и молочные продукты у ООО «Милко» и ввозимых в г.Зеленогорск молочных продуктов  российских и зарубежных производителей. Хотя молоко ООО «Милко» дороже молока местных производителей, оно пользуется спросом у населения из-за его  качества, а так же специального приготовления и добавок.

Однако разброс  цен, между минимальной и максимальной, по отдельным видам продуктов  достаточно высок. Это можно объяснить  тем, что ассортимент очень большой  и качество продукции различно, а  также тем, что имеется большое  количество вариантов развеса данного  продукта. Например, творог может быть развесом в 1 кг, 125 г, 250 г, 500 г и выпускаться  разными производителями, имеющими свою отпускную цену.

Продукция высшего  качества имеет более высокую  цену. Также на уровень цены оказывают  влияние и производитель товара, затраты на транспортировку и  реализацию, наценка предприятий  розничной торговли.

Таблица 25 Анализ разброса цен на молоко и молочную продукцию в г.3еленогорске

Из представленных в таблице 25 данных видно, что коэффициент  опережения, рассчитываемый как отношение  максимальной цены к минимальной, почти  по всему ассортименту продукции  составляет от 1,01 до 1,23.

Таблица 26 Группировка ассортимента молока и молочных изделий в зависимости от разброса цен в предприятиях торговли г. Зеленогорска

Как видно из таблицы 26 разброс цен между минимальной  и максимальной от 10 копеек до 1 рубля  на большую часть реализуемой  продукции составляет 58,7% от общего числа ассортиментных разновидностей. На некоторую продукцию за анализируемый  период цены не изменялись. Эта часть  ассортимента составила 32,0%. И разброс  цен от 1 рубля до 2 рублей составил 9,3% от общего числа ассортиментных разновидностей.

Самые приемлемые цены в магазинах Ракета, Радуга, Сибирь, Сенатор, а наиболее высокие цены в магазинах Садко, Супермаркет-45.

Таблица 27 Группировка ассортимента молока и молочных изделий в зависимости от уровня цен в предприятиях торговли г. Зеленогорска