Конкурентоспособность на предприятие

• совершенствование организации производства, труда и управления;
• стандартизация и сертификация продукции;
• реинжиринг бизнеса;
• выработка стратегии развития предприятия.

     Экономические пути снижения себестоимости:

• экономическое стимулирование персонала;
• стоимостной подход к управлению;
• увеличение объёма производства;
• финансирование инвестиций.

     Смысл такого деления состоит в следующем:

• технические способы реализуются в более совершенных и производительных средствах труда;
• организационные - предполагают наиболее удачное сочетание во времени и в пространстве соединение средств труда, предметов труда и рабочей силы;
• экономические - воплощаются в создании мотивационных механизмов, обеспечивающих достижение наилучших результатов при наименьших затратах, в альтернативных вариантах решения производственны задач.

     Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. В хлебопекарной промышленности экономически эффективна специализация производства. В зависимости от конкретных условий (численности населения, потребление хлеба и хлебобулочных изделий, наличие специализированного автотранспорта и т.д.) её целесообразно проводить различными путями: устанавливать на предприятии высокомеханизированные поточные линии, создавать специализированные цеха.

     Успех борьбы за снижение себестоимости решает, прежде всего, рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в определенных условиях экономию на заработной плате. Рассмотрим, в каких условиях при росте производительности труда на предприятиях снижаются затраты на заработную плату рабочих. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы. Увеличение выработки может произойти и за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки в этих условиях, как правило, не изменяются.

     Во  втором случае, когда установленные  нормы выработки и расценки не изменяются, величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости единицы продукции не уменьшается. Но с ростом производительности труда увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и управлению. Происходит это потому, что в цеховых расходах значительная часть затрат (а в общезаводских почти полностью) - условно-постоянные расходы (амортизация оборудования, содержание зданий, содержание цехового и общезаводского аппарата и другие расходы), не зависящие от степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости от выполнения плана производства. Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля цеховых и общезаводских расходов в ее себестоимости.

     Основным  условием снижения затрат сырья и  материалов на производство единицы  продукции является улучшение конструкций  изделий и совершенствование  технологии производства, использование прогрессивных видов материалов, внедрение технически обоснованных норм расходов материальных ценностей.

     Сокращение  затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость  продукции. Размер этих затрат на единицу  продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма цеховых и общезаводских расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость каждого изделия.

     Резервы сокращения цеховых и общезаводских расходов заключаются, прежде всего, в упрощении и удешевлении аппарата управления, в экономии на управленческих расходах. В состав цеховых и общезаводских расходов в значительной степени включается также заработная плата вспомогательных и подсобных рабочих. Проведение мероприятий по механизации вспомогательных и подсобных работ приводит к сокращению численности рабочих, занятых на этих работах, а, следовательно, и к экономии цеховых и общезаводских расходов. Важнейшее значение при этом имеют автоматизация и механизация производственных процессов, сокращение удельного веса затрат ручного труда в производстве. Автоматизация и механизация производственных процессов дают возможность сократить и численность вспомогательных и подсобных рабочих в промышленном производстве.

     Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости  на ОСП предприятии имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной  деятельности предприятия. Последовательное осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.

     Предприятие имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта.

     Сокращению  цеховых и общезаводских расходов способствует также экономное расходование вспомогательных материалов, используемых при эксплуатации оборудования и на другие хозяйственные нужды.

     В результате анализа себестоимости  было выявлено, что 90% затрат на сырье  и материалы составляет мука. Поэтому  снижение по этой статье затрат очень актуальная проблема. Проблема состоит в том, что не возможно снизить количество муки, так как уменьшится выход продукции. Целесообразно просмотреть всевозможные потери муки и добиться их снижения. На хлебозаводе хранение муки происходит тарным способом. То есть, завоз муки производится в мешках и хранится тоже в мешках. При этом используется много рабочей силы, и происходят потери при распыле муки в складе, при засыпке муки в завальную яму, а также мучной выбой. В результате анализа отчетов лаборатории по потерям муки при тарном ее хранении (см. прил. Ж) и сопоставлении с нормативными потерями, при бестарном хранении муки было выявлено значительное увеличение потерь при хранении муки тарным способом. Процент допустимых потерь при бестарном хранении составляют 0,02% к массе муки, а при тарном хранении 0,1%. Все потери по муке реализуются по цене 35 руб. за кг.

     Наиболее  рационально для предприятия  будет осуществлять хранение муки бестарным  способом, завоз муки производится специальным автомобилем муковозом и засыпается в специальную емкость контейнер, это позволит сэкономить на потерях по муке и заработной плате, так как освободится 2 рабочих постоянно посменно занятых разгрузкой муки. Среднемесячная заработная плата 5000 руб. Это позволит сэкономить на заработной плате за год 120 тыс. руб. Данная экономия отразится в статье общехозяйственные затраты.

     Рассчитаем  экономический эффект от внедрения  мероприятия.

     Потери  муки при тарном хранении составляют за год 2,8т. В том числе: обдирной - 336кг, ржаной сеянной - 1080кг., первого сорта - 720кг., высшего сорта - 720кг.

     Стоимость потерь муки с учетом возврата стоимости  составит за год 1305 тыс. руб. В том  числе: обдирной - 336*(301,401-35) = 89 тыс. руб., ржаной сеянной - 1080*(401,85-35) = 396 тыс. руб., первого сорта-720*(558-35) = 377 тыс. руб., высшего сорта - 720*(650-35) = 443тыс. руб. Расчет производился по формуле 3.1: 

     Зп1=V*(P-R),                          (3.1) 

где   Зп1 - стоимость потерь при тарном хранении, тыс. руб.;

     V - объем потерь муки, кг.;

     P - цена одного кг. муки, руб.

     R - возврат стоимости, руб.

     Произведем  расчет возможных потерь при бестарном  хранении по формуле 3.2

     Зп2= V*П*(Р- R),                                                                                        (3.2)  

где   Зп2 - стоимость потерь при бестарном хранении, тыс. руб.;

     V - количество необходимой муки, т;

     П - коэффициент потерь, %;

     Р - цена одного кг. Муки, руб.;

     R - возврат стоимости, руб.

     Общие потери муки при бестарном хранении составят 261 тыс. руб. в том числе:

     Обдирной - 336*0,0002*(301,401-35) = 18 тыс. руб., ржаной сеянной - 1080*0,0002*(401,85-35) = 79 тыс. руб., первого сорта-720*0,0002*(558-35) = 75 тыс. руб., высшего сорта-720*0,0002*(650-35) = 89тыс. руб.

     Таким образом, экономия муки (Зп2-Зп1) составит 1044 тыс. руб. (261-1305) в том числе: обдирной - 71 тыс. руб.(18-89), ржаной сеянной - 317 тыс. руб. (79-396), первого сорта - 302 тыс. руб.(75-377), 354 тыс. руб. (89-443).

     Затраты на реконструкцию склада хранения муки представлены в таблице 3.1. 

     Таблица 3.1 - Затраты по проекту

 

     Оборудование  предоставляет ОАО «Брестпромпоборудование».

     Тогда срок окупаемости без учета дисконтирования (ТО) составит:  

     ТО = 3186 /1044 = 3,0 года.  

     Для более точной оценки срока окупаемости  рассчитаем дисконтированные поступления (PVi) с помощью формулы 3.3. 

     PVi = FVi / (1 + r)i,                                   (3.3) 

где    FVi - поступления в i-ом году;

     r - ставка дисконтирования;

     i - номер года. 

     PV1 = 1044 / (1 + 0, 17)¹ = 892 тыс. руб.

     PV2 = 1044 / (1 + 0,17)² = 763тыс. руб.

     PV3 = 1044 / (1 + 0, 17)³ = 652 тыс. руб.

     PV4 = 1044 / (1 + 0, 17)⁴ = 557 тыс. руб.

     PV5 = 1044 / (1 + 0, 17)⁵ = 476 тыс. руб. 

     С учетом дисконтирования проект будет приносить прибыль, начиная с пятого года. Срок окупаемости с учетом дисконтирования (ТОД) будет равен: 

     ТОД = 4+ ((3186 – 892 – 763 -652 -557) / 476) = 4,7года. 

     Таким образом, данный проект окупится за 4 года и 7 месяцев.

     Проанализируем, как данное мероприятие отразится  на себестоимости одной тонны хлеба «Бородинского».

     Результаты  расчётов отражены в таблице 3.2.  
 

 

      Таблица 3.2 - Калькуляционная карта №2. Хлеб «Бородинский» подовой (развес 0,8), руб.