Отчет о прохождении производственной практики (организационно-управленческой) на предприятии ОАО «Тюменский бройлер»

- цех

        Применяемая на предприятии система оплаты труда включает в себя два уровня регулирования: первый зависит от результатов труда самого работника, качества его труда, а второй - от результатов деятельности предприятия.

        Первый уровень образует гарантированную часть заработной платы, которая напрямую связана с аттестацией работника, присвоением ему квалификационного разряда, тарифного коэффициента и минимального уровня заработной платы, образующих тарифную систему, которая обеспечивает социальную защищенность людей труда.

        Для каждой профессии здесь разработаны квалификационные разряды и базовые тарифные коэффициенты. Аттестационная комиссия предприятия учитывает такие факторы, как сложность выполняемой работы, ответственность, профессионализм, компетентность работника. Она же определяет и индивидуальные дополнительные коэффициенты за профессиональное мастерство, среднее или высшее специальное образование, непрерывный стаж работы, добросовестность, инициативность, дисциплинированность.

        Общий тарифный коэффициент работника образуется путем суммирования базового и дополнительного коэффициентов, а, умножив общий тарифный коэффициент на минимальную ставку заработной платы, получится гарантированная месячная ставка, которая выплачивается работнику, если он полностью отработал норму рабочего времени.

        В гарантированную часть заработка входят выплаты и компенсации, связанные с условиями труда, в том числе за работу в ночное время, праздничные и выходные дни, доплаты за тяжелые и вредные условия труда.

        Вторая часть заработной платы - премии - полностью зависит от того, насколько успешно предприятие осуществляет свою коммерческую деятельность. В ее образовании участвуют такие показатели, как прибыль, хозрасчетный доход, выполнение объема и ассортимента производимой и реализуемой продукции и оказываемых услуг.

        В хозяйстве осуществляется стимулирование:

1) совмещения профессий. Для повышения заинтересованности трудового коллектива в ускорении роста производительности труда выплачивается доплата за совмещение профессий, расширение зоны обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников в размере 10%;

2) повышения квалификации. В птицеводстве производятся доплаты за звание «Мастер животноводства» 1 класса до 25% от гарантированной заработной платы и 2 класса до 20%.

        Так же работникам птицеводства выплачиваются доплаты за стаж (от 2 до 5 лет - 8%; 5-10 лет - 10%; 10-15 лет - 13%; свыше 15 лет -16%) и районный коэффициент (15%).

        Рабочие, обслуживающие родительское стадо птицы получают премии - за выполнение плановой продуктивности в размере 25% заработной платы и за каждый процент перевыполнения дополнительно 1%, но не более 20%.

         Рабочие цеха по выращиванию ремонтного молодняка премируются за выполнение плановой продуктивности в размере 25% заработной платы и за каждый 0,1% процент повышения сохранности птицы дополнительно 1%, но не более 20%.

        Размер премии в цехе птицеводства снижается за следующие показатели:

1) за  отход обслуживаемого поголовья,  превышение процента выбраковки  по сравнению с нормативом;

2) за  перерасход кормов на единицу  продукции по сравнению с нормативом;

3) за  превышение процента выхода нестандартного  яйца (бой, грязь) по сравнению  с нормативом;

4) за  снижение живой нормативной массы  молодняка, однородности стада  по сравнению с нормативом. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5.Результаты  исследования по теме дипломного  проекта

     ОАО «Тюменский бройлер» имеет большой  ассортимент выпускаемой продукции. Предприятие ежегодно поставляет на потребительский рынок более 27 тыс. тонн куриной продукции, т.ч.: мясо птицы; охлажденное мясо птицы – производится по самой современной технологии, при которой в мясе сохраняется полный комплекс витаминов, так необходимых человеку; субпродукты; полуфабрикаты от разделки птицы; колбасные изделия – колбасы вареные, полукопченные, сосиски, сардельки, ветчина, рулеты и сервелаты – более 30 видов; копчености; полуфабрикаты для гриля; кулинарные полуфабрикаты.

     Рассмотрим  некоторые виды продукции и их удельный вес по категориям в таблицы 23.

Таблица 23 – Удельный вес производимой продукции 

(+,-)