Отчет о прохождении производственной практики (организационно-управленческой) на предприятии ОАО «Тюменский бройлер»

Министерство сельского хозяйства  Российской Федерации

ФГУП  ВПО

«Тюменская  государственная сельскохозяйственная академия» 
 

Кафедра организации сельскохозяйственного  производства 
 
 

Отчет

о прохождении  производственной практики

(организационно-управленческой)

на предприятии  ОАО «Тюменский бройлер» Тюменского района 
 
 
 
 

     студентка: Рогалевич Я.Р.

                 группа: 342

Научный руководитель: Осколков М.Л. 
 
 
 
 

Тюмень  – 2010 год 

Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3

1. РАЗДЕЛ

    Организационно – экономическая  характеристика предприятия…………...5

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ…………………..5
1. Ресурсный потенциал предприятия………………………………..…..8
2. Структура предприятия…………………………………………………11
2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………………………16
• Производство мяса птицы………………………………………………16

  2.1.1. Производственный потенциал………………………………… ……16

  2.1.2. Система организации производства  мяса птицы………………….17

  2.1.3. Затраты на производство мяса  птицы………………………………21

  2.1.4. Кормовая база птицефабрики……………………………………….22

3. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………24
4. ОЦЕНКА УРОВНЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА……….27
1. Оценка эффективности использования ресурсного потенциала…….27
2. Оценка эффективности производственно – сбытовой деятельности предприятия………………………………………………………………29

2. РАЗДЕЛ

   Постановка планово – экономической  работы на предприятии……………31

ВЫВОДЫ  И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………38

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………40

ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………….42 
 
 
 
 

Введение

     Птицеводство  – одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного  комплекса. Сельскохозяйственная птица  отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью  и жизнеспособностью. Выращивание  и содержание птицы требует меньших  затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем  в других отраслях животноводства.

     В настоящее время в России, по состоянию на начало 2009 г., в отрасли птицеводства функционирует 641 предприятие, из них 425 яичных, 137 бройлерных, 50 племенных, 9 утиных, 12 гусиных, 5 индюшиных и 3 перепелиных хозяйства. Бройлерных раньше было 166. На полную проектную мощность действуют только 56 птицефабрик, они произвели в 2009 г. 63,5 % от общего объема производства мяса.

     Объектом  исследования является Открытое Акционерное  Общество «Тюменский бройлер», Тюменского района.

     ОАО «Тюменский бройлер» специализируется на производстве мяса бройлеров. В Тюменском  районе это единственное предприятие, имеющее такую специализацию. Также  в этом районе работает еще 2 птицефабрики: ЗАО ПФ «Боровская» и ЗАО ПФ «Пышминская».

     Целью производственной практики, является анализ и оценка всех составляющих организации производства на предприятии, выявление наиболее важных и значимых критериев при планировании работы птицефабрики.

     Задачи  преддипломной практики – это  изучение организации работы всех служб  предприятия и порядок управления производством, также изучение нормирования и оплаты труда работников занятых в производстве; анализ производственной и финансовой деятельности предприятия; изучение организации производства, хранения и сбыта продукции.

     При изучении организации производства использовались следующие приемы и  методы – наблюдение, фотография рабочего дня, сравнение и различные методы статистического анализа.

     В качестве источников информации использовались производственно – финансовый план, данные бухгалтерского баланса, отчеты о производственной деятельности предприятия, нормативные документы и другие для расчетов экономических показателе и анализа деятельности предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Организационно  – экономическая характеристика предприятия

 

1.  Общая  характеристика предприятия

 

     В настоящее время ОАО «Тюменский бройлер»-это современное сельскохозяйственное предприятие с замкнутым технологическим  циклом по производству и переработке  мяса птицы с объемом более 27 000 тонн мяса в живом весе.Предприятие находится в 30 км от города Тюмени, по автомобильному тракту «Тюмень—Тобольск». В теплом, умеренно увлажненном районе, с относительно благоприятными условиями для ведения сельского хозяйства.

     Данный  район характеризуется более высокими, чем другие районы области, температурами воздуха в вегетационный период. Период с температурой воздуха выше 10 градусов продолжается 125–130 дней, а со средней суточной температурой воздуха выше 15 градусов длится  70–85 дней.

     Предприятие ОАО «Тюменский бройлер» располагает  земельной площадью в 1969 га в благоприятном  районе для развития собственной  кормовой базы. И, несмотря на то, что  болота, которые окружали предприятие давно осушены,  растениеводческая отрасль в хозяйстве не развивается. Предприятию выгоднее сотрудничать с ОАО  «Тюменьхлебопродукт» в Ишиме и ЗАО «Тюменским Комбинатом Хлебопродуктов».

     Также наблюдается четко выраженная зональность  в распределении тепла и влаги.Для  температурного режима рассматриваемой  территории характерна суровая продолжительная  зима, сравнительно короткое, но жаркое лето, короткие переходные сезоны - весна  и осень, поздние весенние и ранние осенние заморозки.

     ОАО «Тюменский бройлер» специализируется на производстве мяса бройлеров.

Таблица 1 – Динамика показателей размера предприятия

* - отчетность  о финансово – экономическом  состоянии товаропроизводителя 

      Таблица 1 позволяет сделать вывод о том, что стоимость валовой продукции к 2009 году возросла на 20,34%, стоимость товарной продукции на 27,10%. Структура трудовых ресурсов предприятия за четыре года значительно изменилась: уменьшилась на 9%, за счет естественного сокращения по возрасту работников предприятия, за счет падения объемов производства в отдельных отраслях. Поголовье птицы также сократилось почти на 12%, это связано с реконструкцией одного из цехов. Стоимость основных средств производства снизилась на 20%, соответственно снизилась и энергетическая мощность производства на 4,8%, что составляет 974 л.с.

     Производственный  потенциал предприятия определяется обеспеченностью ресурсами, финансовыми возможностями для работы производства.

Таблица 2 – Производственный потенциал предприятия

* - отчетность  о финансово – экономическом  состоянии товаропроизводителя

      По  данным таблицы 2 прослеживается динамика сокращения численности работников, уменьшение поголовья птицы, а также  снижение количества техники. На фоне этого наблюдается резкое падение  прибыли и соответственно рентабельности производства в среднем на 27%.  
 

1. Ресурсный потенциал предприятия

 

      В процессе приватизации на большинстве  сельскохозяйственных предприятиях земля  была разделена на земельные паи, которые в большинстве своем  используют сельскохозяйственные предприятия.

      Рассмотрим  условия пользования землей на птицефабрики ОАО «Тюменский бройлер».

Таблица 3 – Условия  пользования землей на предприятии