Совершенствование управления использованием природных ресурсов предприятия в рамках системы управления качества продукции

          Подготовка и внедрение системы  качества – сложный и долгий  процесс, требующий усилий всего  персонала организации. Но даже  если предприятие уже успешно внедрило у себя систему качества, всегда следует помнить, что соответствие требованиям стандартам ИСО серии 9000 – это непрерывный процесс, который требует постоянного улучшения.  

2.Организация  использования природных  ресурсов, оценка  деятельности    

   предприятия 

2.1. Характеристика и  особенности деятельности  ЗАО «Волчихинский  пивзавод» 

                Волчихинский пивоваренный завод основан 27 сентября 1960 года. Основным видом деятельности  является производство пива и безалкогольной продукции.

               Предшественниками являлись: Волчихинский районный Пищепромышленный комбинат (!935 – 1959 г.г.) основными направлениями были  - Кондитерский цех выработки (пряники, печенья, карамель, хлебный квас); Пивоваренный цех выработки (пиво, морс, мороженное); Артель «Пищевик» (1959 – 1960 г.г), основное направление прежнее.

              7 июня 1993 года реорганизовано в Акционерное Общество Закрытого Типа «Волчихинский пивзавод». Основными видами деятельности А.О. являются:

         * Производство и реализация товаров народного потребления, продуктов питания(пиво, напиток, минеральной воды, горчицы и т.д.);

         *Оказание услуг населению и предприятиям

         * Закуп, заготовка, переработка сырья, товаров народного потребления, для осуществления коммерческой деятельности, оказание посреднических услуг;

         *Осуществление других видов деятельности не запрещенных законодательством Российской Федерации.

            25 июня 1996 года на базе АЗОТ зарегистрировано Закрытое Акционерное Общество «Волчихинский пивзавод». Основной целью деятельности предприятия является: -удовлетворение потребностей населения и получение прибыли. Предметом Уставной деятельности Общества является:

              * Производство пива – безалкогольной продукции

             * Оказание услуг населению и предприятиям

             * Совершенствование технологий производства

             * Организация собственной торговой сети

             * Закуп сырья для переработки и реализации продукции

             * Организация ярмарок

           За последние три года ЗАО «Волчихинский пивзавод» занимался производством пива, напитков, соевой продукции, строительством хозяйственным способом и прочей реализацией товарно–материальных ценностей. С 2000 года завод выпускает минеральную питьевую столовую воду.

            ЗАО «Волчихинский пивзавод» работает на динамично развивающемся и высоко доходном рынке пивной продукции и напитков.

            Согласно усредненным данным Госкомстата РФ и независимых аналитических служб: Simpura, Levin & Mustonen (1997), Busines Analytika Europe Ltd., компаний специализирующихся на исследовании потребительского рынка (материал опубликован в «Итогах», 29.12.99), пиво – единственный напиток в нашей стране, потребление которого во второй половине 90 –х гг. резко возросло. В настоящее время совокупное  потребление пиво в России превысило 350 – 370 декалитров, что в пересчете с использованием коэффициентов чистого алкоголя на душу населения составило в предыдущем году (в зависимости от жизненного уровня территорий) от 10 до 15 литров пива. Рынок пива как более дешевой  и безалкогольной продукции развивается более быстрыми темпами.  В первом квартале 2001 года, несмотря на повышение темпов инфляции на внутреннем рынке (7,1 % что выше прошлогоднего темпа), реальные доходы населения также продолжают расти, что позволяет говорить об  адекватной базовой стабильности на всех рынках    продовольственной продукции в том числе на рынке пива и безалкогольной продукции.

         Общий потенциал предприятия: сильные и слабые стороны.

Среди сильных сторон ВПЗ  можно выделить:

1. Высокий технологический потенциал предприятия. Используемые рецептуры и сама технология пивоварения, обусловлено, находится в центре внимания администрации. Многочисленные отзывы и характеристики подтверждают высокое качество самого пива. Это может быть положено в основу рекламных акций в районе максимальной концентрации сбыта. («Сварено по–особому», «Пиво с изюминкой», «Настоящее ЖИВОЕ пиво» и т.д.)
2. Обновленные и усиленные производственные мощности. Новые промышленные установки и агрегаты, собранные в прошедшем году расширяют мощности производства, создают условия для бесперебойного снабжения рынка продукцией.
3. Доступ к недорогим кадровым ресурсам. ВПЗ имеет возможность предложить более высокий уровень оплаты труда, чем в целом по району. Это дает возможность ВПЗ вести гибкую политику найма стимулирования и развития производственного персонала. С точки зрения маркетинга результатом этого преимущества должны явиться: повышение эффективности производства (рентабельности, качества. управляемости и ответственности).
4. «Градообразующий» статус предприятия. Для районного центра предприятие является одним из ключевых. Это способствует укреплению положительного образа (статуса) завода  в районе, создает дополнительные возможности для проведения в будущем мер по продвижению своего продукта. Например, под лозунгами: «Пиво от местного производителя», «Это наше пиво», «Мы даем людям работу» и т.д.

             Сильные стороны должны быть использованы, как это только что было продемонстрировано для усиления привлекательности продукции ВПЗ для потребителей целевых рынков.

Все же, у предприятия  есть четыре принципиальных недостатка:

1. Полное отсутствие маркетинговой службы, маркетинговых приемов и процедур на предприятии. Как уже отмечалось, для сбыта и существования предприятия существуют реальные рыночные угрозы. Поэтому предприятию необходимо иметь в своей структуре орган (первоначально, по крайней мере, одну штатную единицу), в обязанности которого входил бы постоянный анализ рынка, выработка и контроль за мероприятиями по усилению рыночной позиции предприятия.
2. Допускающая сбои процедура контроля качества и техники безопасности. Высокое качество самого продукта может быть полностью сведено, на нет браком упаковки, элементарным нарушением требований к технологии. Практика показывает. Что восстановление утраченных объемов рынка из–за претензий к качеству продукта  занимает в 2–3 раза больше времени, чем потеря, либо это восстановление больше не наступает.
3. Несистемный подход к анализу рентабельности. На предприятии существует ряд убыточных продуктов (отрицательная маржинальная прибыль). Поэтому необходимо наладить системный анализ рентабельности по всем видам продуктам на предприятии в целом.

4.Слабо организованное управление сбытом. При анализе базы клиентов ЗАО «Волчихинского пивоваренного завода» и структуры реализации по клиентам и районам не было выявлено принципиальных недостатков, вся эта клиентская база практически не управляется. Информация о том, как и в каких объемах, сам клиент продает продукцию ВПЗ, каковы его планы закупок на будущие периоды (месяц, квартал) регулярно и целенаправленно не собирается. В этой связи актуально развивать целенаправленное общение с клиентами. Это общение должно быть использовано также для сбора информации при планировании сбыта, а также для маркетинговой  разведки.

       Но, несмотря на недостатки, ЗАО «Волхинский пивоваренный завод» является одним из крупнейших предприятий края. И имеет солидную репутацию. В подтверждение этому дипломы и медали, которыми удостоено ею пиво и минеральная вода «Касмалинская» на всероссийских и международных выставках.

        Пиво «Волчихинское Хмельное» удостоено:

            *Почетным дипломом выставки «Пенэкспо - 99» в Санкт – Петербурге;

           *Золотой медалью и дипломом 1 степени международной выставки  

            «Пивиндустрия - 2000» в Москве;

           * «Золотой пинтой» Мюнхенского пивного фестиваля в Германии.

             Минеральная вода «Касмалинская» и напиток «Грушевый»

            * Минеральная вода «Касмалинская» исследована медицинским

           центром управления делами Президента России и внесена в список

             продуктов питания Президента РФ. На международной выставке

            «Пивиндустрия - 20000» в Москве минеральная вода «Касмалинская»

             была удостоена золотой медали  и отмечена дипломом первой степени

           за высокое качество. На международной конференции – выставке

           продуктов питания, напитков и минеральных вод «Милан - 2001» в

           Италии в соревновании с Французской минеральной водой «Перья»,

            «Касмалинская» удостоена золотой медалью.

          *Дипломом и малой золотой медалью за напиток «Грушевый» и

             минеральную воду «Касмалинская» - пивная ярмарка Сибири

            (г.Барнаул 2002 год).

           * Напиток «Грушевый» отмечен «золотой медалью» на выставке в

             Москве 2003 год.

       Теперь качество Волчихинского  пива и минеральной воды «Касмалинская»  могут быть оценены по достоинству  не только в нашей стране, но  и за рубежом.

           Одной из главных задач пивзавода является удержание высокого качества выпускаемой продукции, а также увеличение объемов продукции, поиск новых рынков сбыта. Имеются и новые задумки.

        Например, переход на менее объемную упаковку. До этого пивзавод выпускал продукцию лишь в полутора литровых пластиковых бутылках. Сейчас в продаже появились полулитровые и литровые «матрешки» (пивзаводского исполнения). Кстати на выставке литровые бутылки отличили необычность и дизайн.

        Дальнейшая перспектива Волчихинского пивзавода освоить розлив минеральной воды «Касмалинская» в пятилитровые бутылки пивзаводского исполнения.

       Расположение помещений на территории ЗАО «ВПЗ» очень удобно для процесса производства и покупателей.

      Пивзавод: имеет варочный цех – сердце завода, бродильный цех, безалкогольный цех по выпуску напитка «Грушевый» и минеральной воды «Касмалинская», тщательно осуществляется поэтапный контроль качества в лаборатории.

        Цеха находятся друг за другом и оснащены современным оборудованием.

        В безалкогольном цехе розлив продукции ведется на трех автоматических линиях и четырех «полуавтоматах».

        На территории пивзавода также находится собственная вневедомственная охрана. И весь завод находится под наблюдением видеокамер. 

2.2 Организация использования  природных ресурсов 

2.2.1 Динамика добычи  воды

      Качество  воды характеризуется ее физическими, химическими и бактериологическими  свойствами.

            К физическим свойствам воды  относятся ее температура, цветность, мутность, привкус и запах.

            Температура воды зависит от  скорости движения воды и ряда  других факторов. Под цветностью  понимают ее окраску. Мутность  определяется содержанием в воде  взвешенных частиц и выражается  в мг\л. Вода подземных источников имеет малую мутность. Вода источников может имеет различные привкус и запах.

             Химические свойства воды характеризуются  показателями: активной реакцией, жесткостью, окисляемостью, содержанием солей.

 Степень бактериологической загрязненности воды определяется числом бактерий, содержащихся в 1 см³ воды.

           Чем меньше в нашем питании нитратов, тем лучше – это общеизвестная истина. Норма содержания этих солей в минеральной воде составляет 50 миллиграммов на литр. Поэтому изрядной долей своей всемирной славы французская минералка «Перье» обязана именно низкому содержанию нитратов – 24,9 мг\л. Но недавно в Алтайском крае был открыт источник, вода из которого значительно превосходит в этом отношении гордость Франции: содержание нитратов в минеральной воде «Касмалинская», разливаемой на Волчихинском пивзаводе, составляет менее 0,5 мг\л! А в по остальным характеристикам, в том числе и по вкусовым, минеральная вода «Касмалинская» знаменитой «Перье» ни в чем не уступает.

          На  Волчихинском пивзаводе «Касмалискую» добывают из скважины 230 –метровой глубины, распложенной прямо на территории предприятия. Природные свойства и технология розлива этой минеральной воды позволили ей за более чем короткий срок обрести мировое признание: достаточно сказать, что на международной конференции – выставке продуктов питания напитков и минеральных вод «Милан - 2001» «Касмалинская» была удостоена золотой медали. Не обошли ее вниманием и на родине: эта вода внесена  в список продуктов, рекомендованных для питания президента России.