Учёт затрат на производство зерновых культур

 

 
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА

 

Учетно-финансовый факультет 

 

Кафедра бухгалтерского учета

 

Дисциплина «УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ»

 

 

 

КУРСОВОЙ   ПРОЕКТ

На тему:

«Учёт затрат на производство зерновых культур

(на примере: «ООО «АПК «Задонские Нивы

черноземного края» Липецкой области Задонского района)

 

Выполнила :

Студентка 4 курса 402 группы

Учётно-финансового факультета

очной формы обучения

Карлова Ольга

Проверил:

Доктор экономических наук, профессор

Керимов Вагиф Эльдарович

 

 

Москва-2012

Оглавление

Введение 3

Глава 1. Теоретические  основы учёта затрат и исчисление себестоимости продукции зерновых культур 5

1.1. Экономическая характеристика учета затрат и исчисления себестоимости продукции зерновых культур 5

1.2. Методы учета затрат 10

1.3. Обзор литературы 13

1.4. Нормативное регулирование учета затрат и исчисления себестоимости  продукции зерновых  культур. 18

Глава 2. Организационно-экономическая  характеристика ООО «АПК «Задонские Нивы черноземного края» 23

2.1. Местоположение  организации  и  ее  организационная  структура 23

2.2. Анализ финансового  состояния ООО «АПК «Задонские  Нивы черноземного края» 26

2.3. Общая организация  бухгалтерского учёта на предприятии 39

Глава 3. Организация  учёта затрат и исчисление себестоимости  продукции зерновых культур на примере  «АПК «Задонские Нивы черноземного края» 42

3.1. Задачи учета  затрат в растениеводстве 42

3.2. Первичный учёт  затрат на производство зерна 44

3.3 . Синтетический  и аналитический учет затрат  на производство продукции зерновых  культур на примере «АПК «Задонские  Нивы Черноземного края» 49

3.4. Калькуляция себестоимости  продукции зернового производства  и порядок отражения калькуляционных  ризниц 57

Глава 4.  Совершенствование  бухгалтерского учёта в ООО «АПК «Задонские Нивы черноземного края» 62

4.1. Рекомендации по  совершенствованию учета  организации. 62

4.2.  Пути снижения  себестоимости зерна 64

Выводы и предложения 68

Список использованной литературы 70

Приложения 73

 

 

Введение

Растениеводство – одна из основных отраслей сельскохозяйственного  производства. Для удовлетворения потребности  населения в продовольствии в  растениеводстве должен быть обеспечен  значительный рост валового сбора зерна, увеличено производство кормов‚  чтобы создать прочную кормовую базу для животноводства.

Важную роль в решении  этих задач должен играть точный и  своевременный учет затрат на производство продукции растениеводства. С этой точки зрения тема курсовой работы актуальна. В работе поставлена, цель — изучить организацию учета  затрат на производство зерна, выявить  недостатки на этом участке и наметить пути совершенствования, а также  проанализировать себестоимость зерна.

В соответствии с этой целью  были поставлены и решены следующие  задачи:

1. Обоснована экономическая сущность издержек производства, задачи и принципы учета затрат;
2. Изучена организационно-экономическая характеристика ООО «АПК «Задонские Нивы черноземного края»
3. Изучена организация бухгалтерского учета затрат на производство зерна в ООО «Задонские Нивы черноземного края»;
4. Внесены предложения по совершенствованию учёта затрат на 
   производство зерна.

Предметом исследования работы является совокупность методологических, теоретических и практических вопросов по учету затрат и исчислению себестоимости продукции зерновых колосовых культур. Исследование строилось на основе анализа действующих нормативных положений по тематике работы, изучении экономической литературы.

Объектом исследования курсовой работы является колхоз «АПК «Задонские Нивы черноземного края», затраты и калькулирование себестоимости продукции зерновых культур. В данной работе были использованы материалы годовых отчетов 2008-2010 гг.(Приложение № 1,2,3), первичные и сводные документы, производственные отчеты по учету затрат и выходу продукции зерновых колосовых культур.

Курсовая работа состоит  из введения, четырех разделов, заключения, списка литературы и приложений.

 

Глава 1. Теоретические основы учёта затрат и исчисление себестоимости продукции зерновых культур

1. Экономическая характеристика учета затрат и исчисления себестоимости продукции зерновых культур

Целью управления затратами  в настоящее время является повышение  эффективности ресурсов. Поэтому  существенно возрастает роль информации о затратах.

Затраты – это стоимость  ресурсов, используемых для получения  прибыли или достижения иных целей  предприятия. К затратам относятся  стоимость материальных и трудовых ресурсов, необходимых для производства той или иной продукции и услуг.

Наличие полной информации о затратах дает возможность администрации  предприятия не только контролировать затраты, но и управлять ими.

В настоящее время на практике термины «затраты», «расходы» и  «издержки» во многих случаях используют как синонимы независимо от отрасли  хозяйства.

Издержки - это сумма затрат на производство и реализацию продукции. В учете затрат формируется основная  информация для повседневных потребностей управления, поэтому он составляет важнейшую часть управленческого (производственного) учета предприятия.[18c.225]

В управленческом учете, в  зависимости от преследуемой цели, могут применяться следующие  направления и признаки классификации  издержек обращения, а именно для  осуществления функций:

• принятия управленческих решений – затраты явные и альтернативные, релевантные и нерелевантные, эффективные и неэффективные;
• прогнозирования – затраты краткосрочного и долгосрочного периодов;
• планирования – затраты планируемые и не планируемые;
• нормирования – затраты в пределах установленных стандартов, норм и смет и по отклонениям от них;
• организации – затраты по местам и сферам их возникновения, функциям деятельности и центрам ответственности;
• учета – затраты в разрезе экономических элементов и статей калькуляции, одноэлементные и комплексные, постоянные и переменные, прямые и косвенные, основные и накладные, текущие и единовременные;
• контроля – затраты контролируемые и неконтролируемые;
• регулирования – затраты регулируемые и нерегулируемые;
• стимулирования – затраты обязательные и поощрительные;
• анализа – затраты фактические, плановые, стандартные и нормативные, полные и частичные, общие и структурные. [17]

В соответствии с ПБУ 10/99 «Расходы организации» «расходами организации  признается уменьшение экономических  выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновение обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников  имущества)».[4]

Для правильной организации  учета расходов большое значение имеет их классификация.

В сельском хозяйстве затраты  группируются по видам производств: затраты основного производства, затраты вспомогательных производств  и хозяйств, затраты в промышленных производствах и хозяйствах, затраты  в обслуживающих хозяйствах.

Основными производствами в  сельском хозяйстве являются растениеводство, животноводство, промышленное производство.

К вспомогательным производствам  относятся подразделения, которые  заняты ремонтом основных средств, транспортировкой грузов, а также подразделения, обеспечивающие основные производства электроэнергией, водой, тарой и др.

Обслуживающие предприятия  и хозяйства включают жилищно-коммунальные хозяйства: столовые, буфеты, детские  дошкольные учреждения, дома отдыха, учреждения культурно-бытового назначения.

Расходы предприятия в  зависимости от их характера, условий  осуществления и направлений  его деятельности подразделяются следующим  образом:

• расходы по обычным видам деятельности;
• прочие расходы.

При формировании расходов по обычным видам деятельности они  группируются по экономическим элементам  затрат:

• материальные затраты (сырьё, материалы, покупные комплектующие изделия и т.д.);
• затраты на оплату труда;
• затраты на отчисления на социальные нужды;
• амортизация;
• прочие затраты (арендная плата, проценты по кредитам банков, налоги и пр.)

Группировка затрат по элементам  необходима для того, чтобы изучить  материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость продукции и установить влияние технического прогресса  на структуру затрат. Если доля заработной платы уменьшается, а доля амортизации  увеличивается, то это свидетельствует  о повышении технического уровня предприятия, росте производительности труда. Удельный вес заработной платы  сокращается и в том случае, когда увеличивается доля покупных комплектующих изделий, полуфабрикатов, что говорит о повышении уровня кооперации и специализации.[11c.345]

Группировка затрат по назначению, т.е по статьям калькуляции, указывает, куда, на какие цели и в каких  размерах израсходованы ресурсы. Такая группировка необходима для исчисления себестоимости отдельных видов изделий в многономенклатурном производстве, установления центров сосредоточения затрат и поиска резервов их сокращения.

Под себестоимостью продукции, работ и услуг понимаются выраженные в денежной форме затраты всех видов ресурсов: основных средств, сырья, материалов, топлива и энергии, труда, используемых непосредственно в  процессе изготовления продукции и  выполняемых работ, а также для  сохранения и улучшения условий  производства и их совершенствования.

Затраты, относимые на себестоимость  продукции, как правило, должны быть отвечать следующим требованиям:

• обоснованность – экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной форме;
• документальное подтверждение – оформление затрат документами в соответствии с законодательством;
• расходами признаются затраты при условии, что они осуществлены для деятельности, направленной на получение дохода.

Затраты в бухгалтерском  учете группируются по местам возникновения (производствам, цехам, участкам и т.д.), а также по видам продукции  и расходов (статьям калькуляции  себестоимости продукции и элементам).

Целью учета затрат на производство является своевременное, полное и достоверное  определение фактических затрат на производство и сбыт продукции, исчисление фактической себестоимости отдельных  видов, групп и всей продукции, а  также контроль за использованием в  производстве материальных и других ресурсов, денежных средств.

Для организации бухгалтерского учета производственных затрат большое  значение имеет выбор объектов калькулирования  и номенклатуры синтетических и  аналитических счетов производства.

К объектам калькулирования  относят отельные изделия или  группы изделий, полуфабрикаты, работы и услуги, себестоимость которых  определяется в процессе учета производственных затрат. По определенным объектам калькулирования и ведется аналитический учет затрат на производство. Однако открывать аналитические счета разрешается не на каждый объект, а на их группу.

Для каждого объекта необходимо правильно выбрать калькуляционную  единицу, в качестве которой применяют  в основном натуральные (центнеры, кубометры, килограммы и др.) и условно натуральные  единицы, исчисленные с помощью  коэффициентов, например, в переработке. Калькуляционные единицы могут не совпадать с учетной натуральной единицей. Применение укрупненных калькуляционных единиц упрощает составление плановых и отчетных калькуляций.

Для сельскохозяйственных предприятий  типовая номенклатура калькуляционных  статей должна содержать следующие  статьи:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды;
2. Семена и посадочный материал;
3. Органические и минеральные удобрения;
4. Средства защиты растений и животных;
5. Корма;
6. Сырье для переработки;
7. Содержание основных средств;
8. Работы и услуги;
9. Организация производства и управления;
10. Платежи по кредитам;
11. Потери от падежа животных;
12. Прочие затраты.