Учет затрат на производство и анализ себестоимости продукции

Примечание. Источник: собственная разработка.

       Фактическая себестоимость изделия снизилась  по сравнению с планом на 1162,8 руб. Значительное влияние на экономию себестоимости оказала экономия сырья и материалов в размере 1388 руб., менее значительное – тепла и электроэнергии (93,6 руб.).

       В процессе анализа себестоимости  отдельных изделий используется дифференцированный подход к анализу прямых и косвенных расходов.

       Анализ  прямых материальных затрат осуществляется с использованием информации из расшифровки  к статье калькуляции «материалы». 

Таблица 12. Расшифровка к статье калькуляции  «материалы» по изделию «Булочка «Берлинер» с фруктовой начинкой» (приложение Н)

Примечание. Источник: собственная разработка.

       Данные  таблицы 12 свидетельствуют о том, что на предприятии имела место  экономия материалов на производство изделия в размере 1388 руб. (2894,8-1506,8).

       На  величину материальных затрат в себестоимости  отдельных изделий оказывают  влияние следующие факторы первого  порядка:

1. изменение количества материалов;
2. изменение цен на сырье и материалы;
3. замена одного материала другим. [16, с. 93]

       Для расчета влияния первых двух факторов используется факторная модель мультипликативного типа:

                                                           М=К*Ц,                                                (6.1.1) где М – стоимость определенного вида материала,               

       К – количество материалов,

       Ц – цена материала. 

Таблица 13. Факторный анализ прямых материальных затрат в себестоимости изделия  «Булочка «Берлинер» с фруктовой  начинкой»

Примечание. Источник: собственная разработка.

       Экономия  материальных затрат на изделие обусловлена  рациональным использованием сырья  и материалов, в частности, маргарина  «Суперцехблок» и дрожжей х/б (2258,22+54,25=2312,47руб.). Однако вследствие повышения потребления  яиц куриных, сахара-песка и конфитюра был получен перерасход материальных ресурсов (483,47+92,8+8,19=584,46 руб.) Таким образом, за счет изменения количества используемых в процессе производства материалов была получена экономия себестоимости в размере 1728,01 руб. (2312,47-584,46).

         Вследствие повышения цен на  отдельные материальные ресурсы,  такие как улучшитель, яйца куриные,  жир фритюрный, маргарин «Суперцехблок», дрожжи х/б и сахар-песок, был  достигнут перерасход себестоимости  в размере 413,73 руб. (2,4+1,56+20,61+366,18+17,5+5,48). Однако на отдельные ресурсы цены понизились (мука пшеничная в/с, конфитюр, сахарная пудра), поэтому была получена экономия себестоимости в сумме 73,72 руб. (34,54+38,8+0,38). Следовательно, из-за изменения цен на ресурсы перерасход себестоимости составил 340,01 руб. (413,73-73,72).

       Таким образом, в результате влияния двух названных выше факторов была получена экономия себестоимости изделия  в сумме 1388 руб. (1728,01-340,01).

       Косвенные расходы в себестоимости единицы  изделия могут отклоняться от плановой величины вследствие изменения объема выпуска изделия и отклонения фактических затрат от сметы. [17, с. 89]

       Для анализа используются данные плановых и отчетных калькуляций изделий. Расчет размера влияния факторов на косвенные расходы и, соответственно, на себестоимость производится с помощью приема цепных подстановок. 

       Исходная  информация для анализа берется  из плановых и отчетных калькуляций (таблица 11). При этом условный показатель рассчитывается по плановым нормам расхода  на одно фактически выпущенное изделие. 

Таблица 14. Исходная информация для анализа  косвенных расходов в себестоимости  изделия «Булочка «Берлинер» с фруктовой  начинкой» 

Примечание. Источник: собственная разработка. 
 
 

Таблица 15. Факторный анализ косвенных расходов в себестоимости изделия «Булочка «Берлинер» с фруктовой начинкой»

Примечание. Источник: собственная разработка.

       Результаты  анализа косвенных расходов в  себестоимости единицы изделия  показывают, что имел место перерасход в размере 225,21 руб. Этот перерасход целиком обусловлен отклонением  расходов от сметы затрат на 1436,76 руб. Однако вследствие увеличения выпуска изделий на 568,92 кг косвенные затраты снизились на 1211,55 руб. Поэтому общий перерасход в результате влияния двух факторов составил 225,21 руб. (1436,76-1211,55). 
 

3.6. Анализ  резервов снижения себестоимости  продукции  
 

       Основной  задачей анализа себестоимости  продукции является выявление резервов снижения себестоимости.

       Резервы снижения себестоимости следует  искать в следующих основных направлениях:

1. резервы экономии труда;
2. резервы экономии средств труда;
3. резервы экономии предметов труда. [14, с. 65]

       Причем  на УП «Гродвита Плюс», как было выявлено ранее, важнейшими резервами снижения затрат и себестоимости продукции  является сокращение материальных и  трудовых затрат.

       Резерв  снижения себестоимости за счет сокращения материальных затрат можно рассчитать как возможную экономию материальных затрат за счет внедрения организационно-технических мероприятий. Данная экономия определяется как произведение разности норм расхода материалов до внедрения и после внедрения мероприятия на планируемое к выпуску количество изделий и на планируемую цену материала.

       Например, норма расхода дрожжей хлебопекарных  до повышения использования производственных мощностей предприятия равна 0,041 кг на     1 кг булочки «Берлинер», после внедрения мероприятия – 0,006 кг. Планируется закупать данное сырье по 1550 руб. за 1 кг и выпустить в будущем отчетном периоде 750 кг булочки «Берлинер». Экономия себестоимости в результате снижения материальных затрат составит:

       (0,041-0,006)*750*1550=40 687,5 руб.

       Резервы снижения труда можно рассчитать через:

1. высвобождение численности;
2. сокращение сдельных расценок на изделие и повышение производительности труда;
3. сокращение потерь рабочего времени и непроизводительных затрат рабочего времени (на брак и его исправление и в связи с отклонением от нормативных условий труда). [18, с. 40]