Учет и анализ в молочном скотоводстве

       В первичном учете можно выделить следующие группы документов: по учету  затрат труда, предметов труда ( в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

       Основным  документом по учету затрат труда  работников животноводства является расчет начисления оплаты труда животноводства (ф. № 413 – АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод и т.д.). Поэтому для начисления оплаты труда привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока (ф. № 176-АПК), акты на оприходование приплода животных (ф. № СП-39), ведомости взвешивания животных (ф. № СП-43), акты на перевод животных (ф. № СП-47). На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

       Учет  отработанного времени работникам животноводства ведут ежедневно по каждому работнику фермы в табели учета рабочего времени (ф. № Т-13).

       Основным  видом расходов предметов труда  в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на фермах ведут в ведомостях учета расхода  кормов (ф. № СП-20). Ведомость является комбинированным накопительным  документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию переваримого протеина.

       Расход  прочих материальных ценностей в  животноводстве (биопрепаратов, медикаментов и др.) оформляют в установленном  порядке лимитно-заборными ведомостями, накладными и другими расходными документами.

       Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в  документах по начислению амортизации  и отчислений в ремонтный фонд: ведомость начисления амортизации  и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам.

       Для учета выхода продукции в животноводстве применяют большое количество документов. Это связано прежде всего с  разнообразием условий и характеристик  отдельных видов продукции в  разных отраслях животноводства. Все  эти документы можно подразделить на две группы: по оприходованию продуктов животноводства и оприходованию прироста живой массы и приплода.

       К первой группе документов относятся: журнал учета надоя молока (ф. № СП-21) – для оприходования молока.

       Ко  второй группе документов относятся: акт на оприходование приплода животных (ф. № СП-39), ведомость взвешивания животных  (ф. № СП-43) и расчет определения привеса (ф. № СП-44) на оприходование прироста живой массы, а также ряд дополнительных форм в специализированных хозяйствах.

       Регистром, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции в животноводстве по подразделениям, является лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству. Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов. Лицевой счет (производственный отчет) по животноводству состоит из двух разделов: I. Затраты на производство продукции животноводства (дебет субсчета 20-2); II. Выход продукции (кредит счета).

       В первом разделе лицевого счета регистрируют все необходимые учетные данные по дебету счета 20-2. На каждый объект учета (виды и учетные группы животных) отводят необходимые графы. В них предусматривается запись технико-экономических показателей по соответствующим объектам учета: средней поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней, расход кормов в центнерах и в кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат  по дебету счета с отнесением их по корреспондирующим кредитуемым счетам, в том числе: 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», счет 96 «Резервы предстоящих расходов», счет 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» - на суммы основной и дополнительной оплаты труда с отчислениями; счет 10 «Материалы» - на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива, нефтепродуктов. Этим обеспечивается учет по установленной номенклатуре статей аналитического учета и группировка затрат по корреспондирующим счетам.  В лицевом счете (производственном отчете) для каждой статьи затрат отводится отдельная строка, но с подразделением по видам затрат при разной корреспонденции счетов. В случае, если вид и статья затрат совпадают, имея единую корреспонденцию, то они отражаются по одной строке.

       При заполнении данного лицевого счета (производственного отчета) привлекается большое количество первичных и сводных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки используют журналы учета расходов кормов (ф. № 303-АПК) и т.д. Суммы начисленной амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам, используемым в животноводстве, и отнесенные на конкретные объекта учета подтверждаются ведомостью амортизации и отчислений в ремонтный фонд.

       Суммы расходов по материальным ценностям в лицевом счете должны подтверждаться соответствующими данными отчетов о движении товарно-материальных ценностей (ф. № МХ-20а) по кормам, биопрепаратам, ГСМ и другим материалам. В качестве отдельных объектов учета затрат (в соответствующих графах лицевого счета) отражают распределяемые расходы животноводства (расходы по приготовлению кормов на кормокухнях и др.). Ежемесячно итоги этих затрат распределяют по объектам учета животноводства и отражают в лицевом счете в соответствующих статьях отдельной строкой.

       Во  втором разделе лицевого счета  «Выход продукции» отражают выход основной и побочной продукции отрасли животноводства, относимой с кредита счета 20, субсчет 2 «Животноводство», в дебет корреспондирующих счетов 43,11 и др. с указанием количества и суммы.

       Данные  о выходе продукции животноводства в лицевом счете отражают на основании  следующих документов: молоко –  журнал учета надоя молока (ф. №  СП-21), ведомостей движения молока (ф.№  СП-23), прирост живой массы животных – ведомостей взвешивания животных (ф. № СП-43), приплод – актов на оприходование приплода (ф. № СП-39).

       Показатели  выхода продукции, указанные в данном разделе лицевого счета, должны соответствовать  данным, отраженным в следующих сводных  формах о движении продукции и  животных: в отчетах о движении товарно-материальных ценностей  (ф. № МХ-20а), о движении скота и птицы на фермах ( ф.№ СП-51), книгах учета движения животных и птицы (ф. № 304-АПК), в ведомости учета движения молока ( ф.№ СП-23).

       Подразделения хозяйства ежемесячно в установленные графиком документооборота сроки представляют лицевые счета по животноводству в центральную бухгалтерию, там после соответствующей проверки включенных в них данных делают записи в бухгалтерские регистры.

       Для получения сводных данных по объетам  учета затрат в целом по хозяйству ведут сводный лицевой счет по животноводству, в котором обобщают данные о затратах и выходе продукции животноводства в целом. Поэтому лицевой счет является регистром аналитического учета по счету 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство». Так как В ЗАО «Сибирь-1» наличие одноименного скота имеется в 4 подразделениях (п. Синеборск, с. Веселые ключи, с.Дубенск  и с. Иджа), для составления сводного лицевого отчета, данные соответствующих лицевых счетов подразделений суммируют.

       Одновременно  с записями в сводный лицевой  счет итоговые данные из лицевых счетов подразделений с группировкой по корреспондирующим счетам заносят  в журнал-ордер №10-АПК, а из него кредитовые обороты в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу.

     Затраты на основное производство продукции животноводства проводятся в бухгалтерском учете :

     Д 20/2 К 70, 69 - отнесена зарплата животноводов с отчислениями на социальные нужды.

     Д 20/2 К 10 по субсчетам – относят стоимость израсходованных кормов, медикаментов, прочих препаратов.

     Д 20/2 К 02 –  относят сумму амортизации по основным средствам отрасли животноводства;

     Д 20/2 К 23 –  относят услуги автотранспорта, МТС, электроснабжения.

     Д 20/2 К 25, 26 –  отнесена сумма общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

       Порядок документального оформления и бухучета выбытия животных зависит от двух факторов:

       1. От типа животных: взрослые животные (продуктивный, племенной и рабочий  скот) в основном стаде или  молодняк и взрослые животные  на откорме и нагуле. Различия связаны с тем, что животные в основном стаде (продуктивный, рабочий, племенной скот) при соблюдении всех прочих условий признаются основными средствами. А молодняк и взрослые животные на выращивании и откорме, птицы, звери, кролики, семьи пчел являются оборотными средствами. Это следует из п. 5 ПБУ 6/01, п. 3 Методических рекомендаций, утвержденных приказом Минсельхоза России от 2 февраля 2004 г. № 73, Методических рекомендаций, утвержденных приказом Минсельхоза России от 13 июня 2001 г. № 654.

       2. От способа выбытия животных: по возмездным договорам (купля-продажа,  поставка, мена и т.д.), убой, падеж  или передача животных на откорм  гражданину. Кроме того, сельскохозяйственная  организация может перевести  животных на выращивании и  откорме в основное стадо и наоборот, а также произвести выбраковку животных из основного стада. 
При продаже животных необходимо оформить товарно-транспортную накладную по форме СП-32 (п. 55 Методических рекомендаций, утвержденных приказом Минсельхоза России от 31 января 2003 г. № 28). Отметим, что при реализации животные должны быть взвешены. Результаты взвешивания фиксируются в товарно-транспортной накладной (абз. 4 п. 36 Методических рекомендаций, утвержденных приказом Минсельхоза России от 2 февраля 2004 г. № 73).

       Реализацию животных, учтенных на счете 11 «Животные на выращивании и откорме», отражают следующими проводками:

       Д 62 /К 90-1 – отражена выручка от продажи животных;

       Д 90-2 /К 11 – списана себестоимость животных.

       Убой  животных, независимо от того, как были они учтены: на счете 11 «Животные на выращивании и откорме» или 01 «Основные средства», оформляется актом на выбытие по форме № СП-54 (п. 27 Методических рекомендаций, утвержденных приказом Минсельхоза России от 2 февраля 2004 г. № 73).

       Стоимость забитого в организации на мясо взрослого продуктивного скота после откорма, а также молодняка животных отражается проводкой:

       Д 20/ К 11 – списана стоимость забитых животных.

       Если  забивают на мясо взрослый продуктивный, племенной и рабочий скот (без  выбраковки и постановки животных на откорм), то формируются следующие проводки:

       Д 01 субсчет «Выбытие основных средств» /К 01 субсчет «Скот рабочий и продуктивный» – отражена первоначальная стоимость животных основного стада, подготавливаемых на забой;

       Д 02/ К 01 субсчет «Выбытие основных средств» – отражена амортизация, начисленная по забитому животному;

       Д 20/ К 01 «Выбытие основных средств» – передано животное на забой (по остаточной стоимости).

       Так как падеж животных может произойти по следующим причинам: болезнь или эпизоотия (массовое инфекционное заражение), стихийные бедствия (пожары, наводнения) или вина сотрудников. В любом случае оформляются те же первичные документы, что и при забое животных.

         Сумма потерь от падежа животных складывается из:

       – стоимости погибших животных;

       – суммы оплаты труда сотрудников  по оформлению, захоронению и транспортировке погибших животных;

       – затрат на содержание и ремонт скотомогильников;

       – стоимости ветеринарного заключения;

       – расходов по захоронению погибших животных.

       В зависимости от причины падежа различается порядок списания стоимости погибших животных. Так стоимость павших и вынужденно забитых животных по вине сотрудников отражается как порча ценностей:

       Д 94/ К 11– выявлен падеж животных по вине сотрудников;

       Д 20 субсчет «Животноводство»/ К 94 – списана стоимость павших животных на затраты.