Облік витрат в системі управління підприємством

КУРСОВА РОБОТА

з курсу «Бухгалтерський облік в торгівлі і ресторанному господарстві»

на тему «Облік витрат в системі управління підприємством»

ЗМІСТ

ВСТУП

Значення і роль туризму в наш час для розвитку економіки держави, задоволення запитів особистості, взаємозбагачення соціальних зв'язків між країнами неможливо переоцінити.

Індустрія туризму займає важливе місце в економіці більшості країн. На її частку припадає до 10 % світового вало­вого національного продукту, 11 % світових споживчих витрат. Число туристських поїздок в усьому світі наближається до 600 млн., і, за прогнозами Всесвітньої туристської організації (ВТО), до 2010 р. досягне 937 млн. При цьому слід урахувати, що все населення планети становить 6 млрд. людей. Індустрія туризму входить у число трьох найбільших експортних галузей.

Розвиток індустрії туризму надає великий ринок робочих місць. На сьогодні кожна п'ятнадцята людина на планеті пра­цює в сфері готельного і туристського бізнесу. Наприклад, у Європі майже 10% працюючих зайняті в сфері туризму. При цьому за темпами зростання число зайнятих у сфері турис­тського обслуговування випереджає інші галузі. У XX ст. ту­ризм перетворився на одне з найбільш вагомих соціальних явищ. Витрати населення на туристські послуги в ряді країн займають третє місце після витрат на харчування і житло.

В економіці сучасної України туризм також займає важли­ве місце. Одним з пріоритетних завдань Державної програми розвитку туризму в Україні на 2002-2010 рр. є становлення в Україні сучасного високоефективного і конкурентноздатного туристського комплексу.

Реалізація програми передбачає: створення нормативно-правової бази, формування сучасного вітчизняного туристсь­кого ринку, поглиблення спеціалізації і кооперації в роботі туристських підприємств, забезпечення умов для розвитку різних видів внутрішнього і в'їзного туризму, інтеграцію України до системи світового туристського ринку, розвиток міжнародно­го співробітництва в сфері туризму, а також вирішення цілого комплексу завдань у сфері підготовки кадрів для галузі.

Готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи роз­витку туризму в Україні. Туристські послуги, зокрема й у рам­ках готельного обслуговування, віднесені до соціально-культур­них послуг. Вони будуються на принципах сучасної гостинності, що підвищує їхню роль у розвитку вітчизняного туризму, а та­кож ставить певні завдання в системі підготовки кадрів для ту­ристсько-готельного сервісу.

Для успішного вирішення всього різноманіття завдань з об­слуговування гостей персоналові готелів і туристських комп­лексів необхідно оволодіти професійними знаннями і постійно їх удосконалювати.

Кожен готель прагне до одержання можливо більшого до­ходу від своєї діяльності, намагається не лише продати свої по­слуги за вигідною високою ціною, але і скоротити свої витрати на надання послуг. Вся інформація яка необхідна для працівників та керівників підприємства відображається в обліку. Який забезпечує повне, правдиве та неупереджене відображення всіх господарських операцій в обліку та звітності.

Мета роботи полягає в вивченні стану діючої системи обліку витрат підприємств готельного господарства, та на основі цього розробити організаційно-методологічні питання їх удосконалення на досліджу вальному підприємстві.     

Об’єктом дослідження курсової роботи є організація обліку, витрат на матеріалах ТзОВ «Еліт – Тревел ЛТД» та виявлення її недоліків.

При написанні роботи були використані нормативні акти, літературні джерела з питання обліку витрат підприємства та практика та методика складання звітності ТзОВ «Еліт Тревел ЛТД»

1. Класифікація витрат підприємства готельного господарства

Витрати на підприємстві є одним з основних об'єктів бухгал­терського, фінансового та внутрішньогосподарського і податкового обліку.

Витрати - зменшення економічних вигод у вигляді вибуття активів або збільшення зобов'язань, які призводять до зменшення власного капіталу (за винятком зменшення капіталу за рахунок його вилучення або розподілення власниками)

Основним завданням бухгалтерського фінансового обліку є забез­печення зовнішніх користувачів повною, правдивою і неупередженою інформацією про фінансове становище готельного господарства, результати його діяльності.

Бухгалтерський внутрішньогосподарський облік витрат забез­печує інформацією внутрішніх користувачів у процесі управління готельним господарством - планування складання кошторису, контролю використання ресурсів та аналізу ефективності господар­ської діяльності, визначення собівартості продукції робіт, послуг.

Перед податковим обліком стоїть завдання забезпечення зов­нішніх користувачів (податкові органи) інформацією про наявність та розмір об'єкта оподаткування.

Оскільки інформаційною базою для вирішення поставлених завдань є єдина база даних, необхідно правильно організувати облік витрат готельного господарства, що передбачає:

                  класифікацію витрат за певними ознаками;

                  визначення  рахунків синтетичного та аналітичного обліку
витрат;

Готельні господарства можуть використовувати для класифікації витрат різні ознаки, основні з яких наведені в табл. 1.1.

Таблиця 1.1.

Класифікація витрат готелю з метою обліку

Продовження табл.1.1.