Автор: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2011 в 17:12, курсовая работа
Поэтому целью настоящей курсовой работы будет выявление оптимальной современной системы безопасности на предприятиях гостеприимства. Объектом исследования является современная комплексная система безопасности в отелях и гостиницах. Как предмет рассматриваются современные предприятия гостеприимства среднего сегмента на рынке предоставления услуг проживания.
Для этого в работе решаются следующие задачи:
Рассматриваются основные понятия безопасности;
Приводятся законодательные основы безопасности;
Рассматриваются основные аспекты безопасности в гостинице;
Приводиться анализ мест повышенной опасности в гостиницах;
Анализируется и разбирается комплекс технических средств безопасности;
Описывается работа службы безопасности предприятий гостеприимства;
Как гипотеза рассматриваются некоторые аспекты неправильной работы общей системы безопасности отеля Сент-Грегори по роману А. Хейли «Отель»
Введение
Глава 1. Теоретические основы безопасности в гостиничном би знесе………5
Понятие безопасности. Законодательные основы безопасности……….5
Функции и задачи менеджмента безопасности в гостеприимстве……..9
Особенности обеспечения безопасности в гостеприимстве……………...13
Глава 2. Современные средства безопасности в отеле. ……………………………..14
2.1. Места с повышенной опасностью и наиболее возможные угрозы в отеле …..14
2.2.Тактико - организационные меры службы безопасности…………………….16
2.3.Комплекс технических средств безопасности………………………………………18
2.3.1. Система пожарной безопасности……………………………………………….20
2.3.2.Система охранной сигнализации……………………………………………….25
2.3.3 Система управления и ограничения доступа………………………………31
2.3.4.Система телевизионного наблюдения………………………………………..34
2.3.5. Система электропитания слаботочных устройств………………………36
2.3.6.Система оперативной связи……………………………………………………….36
2.3.7.Технические средства обеспечения информационной
безопасности……………………………………………………………………………………37
2.3.8.Дополнтельные возможности…………………………………………………….43
2.4. Работы по оснащению гостиницы комплексом безопасности……………..45
Глава 3. Ошибки руководства отеля в обеспечении безопасности на примере отеля «Сент-Грегори» по роману А. Хейли «Отель». ………………………………46
Заключение………………………………………………………………………………………………50
Список литературы…………………………………………………………………………………..52
Приложения:……………………………………………………………………………………………53
при локальном возгорании отдельной кладовой хозинвентаря на последнем этаже нет нужды разблокировать все двери здания, и, напротив, при возгорании подобной кладовой, прилежащей к центральной пультовой, реальной становится угроза выхода из строя всей системы в целом и так как дальнейшее развитие событий зачастую непредсказуемо, а рассчитывать надо на худшее, может быть необходима глобальная моментальная разблокировка всех дверей.
Сигналы также
передаются контроллерам, управляющими
лифтами ( во многих системах доступа
предусмотрены контроллеры
2.3.2.Система
охранной сигнализации.
Предназначена для звуковой или световой сигнализации сотрудникам службы безопасности предприятия о попытке проникновения на охраняемый объект посторонних лиц, указания точного места нарушения и маршрута продвижения нарушителя. При нарушении нормального режима в пределах охраняемой зоны срабатывает датчик, фиксирующий нарушение (открытие двери, замка, разбитие стекла и т. д.).
“Системы охранной сигнализации фиксируют факт несанкционированного доступа на охраняемую территорию путем передачи сигнала тревоги от датчика на пульт охраны и включения исполнительных устройств (звуковой, световой сигнализации). Системы охранной сигнализации [Приложение 3] включают: датчики;. пульт-концентратор; исполнительные устройства
Защите с помощью средств охранной сигнализации подлежат:
Датчик - чувствительный элемент, преобразующий контролируемый параметр в электрический сигнал. Датчики для систем охранной сигнализации регистрируют и контролируют неэлектрические величины. Для увеличения надежности датчиков используются цифровые методы обработки сигналов.
Датчики объединяются в зоны от 2 до N. Под зоной понимается один или несколько (т) датчиков, охраняющих определенный объект или участок объекта.
В системах охранной сигнализации используются датчики следующих типов: пассивные инфракрасные датчики; датчики разбития стекла; активные инфракрасные датчики движения и присутствия; фотоэлектрические датчики; микроволновые датчики; ультразвуковые датчики; вибродатчики; датчики температуры; датчики наличия паров и газов; магнитные (герконовые) датчики; шлейфы.
Пульт-концентратор - центральное устройство системы охранной сигнализации. Он выполняется на базе микропроцессора. Все функции системы определяются программой микропроцессора. Параметры программ задает пользователь (в зависимости от его полномочий) со специального пульта. Сигналы тревоги с пульта-концентратора поступают на панель отображения сигналов охраны и на исполнительные устройства, в качестве которых могут выступать сигнальные лампочки в различных помещениях, сирены и другие устройства в зависимости от характера помещения. Пульты-концентраторы могут подключаться к персональным ЭВМ для обработки и регистрации сигналов тревоги, автоматического анализа состояния датчиков и функционирования всей системы. Пульты-концентраторы могут принимать и передавать сообщения по телефонной сети через коммуникационный модуль в автоматическом режиме.
Большинство систем охранной сигнализации дополняются датчиками пожарной безопасности. Наиболее развитые системы могут включать другие подсистемы и дополняться, например, пультами дистанционного управления.”[4. С87]
“По способу подключения датчиков к пультам-концентраторам охранные устройства разделяются на проводные и беспроводные. В проводных системах связь между всеми устройствами системы осуществляется по кабелю. При высокой надежности проводных систем они менее гибкие, чем беспроводные. В беспроводных системах каждый датчик оснащается собственным передатчиком, а пульт-концентратор - многоканальным приемником. Приемник и передатчик могут быть встроенными либо выполненными в виде отдельных модулей. Беспроводные системы более удобны при монтаже и использовании. Они могут дополняться сервисными устройствами дистанционного управления. Однако беспроводные системы обладают большей степенью вероятности ложных срабатываний. К тому же в местах с высоким уровнем промышленных радиопомех устойчивость беспроводных систем, охранной сигнализации ниже.”[10]
“Дальность связи датчик - главный пульт, как правило, составляет от 30 до 300 м для стандартных систем и до 3 км для систем увеличенного радиуса действия. Надежность связи определяется характеристиками приемника и передатчика, архитектурой здания и уровнем промышленных радиопомех,
В системах охранной сигнализации процесс снятия-постановки помещений на охрану должен быть дифференцирован, чтобы каждое помещение имело свою собственную сигнализацию с отдельным пультом управления и без доступа к соседним. Это достигается путем объединения нескольких охранных зон в одну группу, которая будет содержать все помещения данного отделения и иметь возможность управления и контроля за всеми зонами в целом и каждой в отдельности, что позволяет осуществлять постановку-снятие охраны отдельной зоны: коридор, номер, отдельный кабинет. В случае срабатывания датчика на дисплее центрального пульта охраны высвечивается сообщение о том,
в каком помещении это произошло. Это сокращает время на выявление и устранение причины тревоги сотрудниками службы безопасности. Система также должна подавать сигнал в случае возникновения короткого замыкания или обрыва линии. Сигнал об обрыве линии будет подан даже в том случае, если система не находится в системе охраны.
Надежность системы обеспечивается автоматической диагностикой состояния всех ее частей, отображением конкретных физических параметров на экране дисплея (напряжение, сопротивление и т. д.). В случае отклонения параметров от заданной нормы немедленно выдается соответствующее сообщение, что позволяет проводить своевременные профилактические мероприятия. Все события и изменения в параметрах системы автоматически заносятся в протокол, который автоматически или по запросу представителя службы безопасности может быть выведен на принтер. Система охранной сигнализации должна иметь резервный источник питания для обеспечения постоянного функционирования системы безопасности, т. е. даже в случае, если злоумышленник обрежет все силовые кабели.
“В настоящее время применяются системы охраной сигнализации следующих видов: контактные, инфракрасные, ультразвуковые и микроволновые, микрофонные, электромагнитные.
Контактные системы сигнализации - это системы сигнализации с током, проходящим через провод или полоску металлической фольги. Когда окно или дверь, защищенные таким образом, открыты, провод и контакт фольги обрываются, прерывают поступление тока и включают систему сигнализации. Несмотря на то, что данный тип системы прост по конструкции и довольно дешев, нарушитель может зашунтировать ток, используя свой собственный провод. Кроме этого, он может обойти всю систему, обрезая провода, проложенные по периметру.”[6 c 156]
“Инфракрасные системы - это системы, применяющие инфракрасный луч света на запретной линии пересечения. Этот тип системы надежен и прост в обращении. Система используется в зонах, которые нельзя закрыть при помощи дверей или стен. Она также может быть использована для обнаружения пожара.
Ультразвуковые
и микроволновые системы
Системы, определяющие звуки с использованием микрофона, легко включаются от вибрации и шума, идущего с улицы или от пролетающих самолетов. Поэтому их можно применять только в отдельно стоящих зданиях или на удаленных объектах. Частые ложные срабатывания системы могут заставить охранников уменьшить уровень чувствительности, тем самым позволив нарушителю пробраться незамеченным. Кроме того, необходимо помнить, что любой микрофон, установленный в помещении, может быть использован как подслушивающее устройство. Сотрудники службы безопасности смогут подслушивать разговоры в помещениях, защищенных такой системой.
Электромагнитные системы сигнализации создают электронное поле вокруг незаземленного металлического объекта и издают сигнал предупреждения при нарушении этого поля. По сравнению с вышеупомянутыми системами данная охранная система имеет меньше недостатков.”[9]
Учитывая
большое количество точек охраны,
сложный и непредсказуемый
2.3.3 Система
управления и ограничения доступа.
С помощью системы ограничения доступа осуществляется автоматический контроль доступа в различные помещения гостиничного предприятия как гостей, так и персонала. “Идентификация пользователя (гостя, сотрудника) происходит посредством магнитной или электронной карточки. Если карточка теряется, ее сразу же нужно аннулировать. Таким образом исключается опасность несанкционированного доступа при помощи потерянной или украденной карточки. Контроль доступа препятствует: воровству, в том числе личных вещей; саботажу; шпионажу; умышленному повреждению имущества. Он создает барьер для «любопытных». Система контроля доступа должна отвечать требованиям ГОСТов 26342-82; 12.2.007.0; 12.2.004 (сертификат соответствия Госстандарта России № 561839) и ИСО 9000.
Система контроля и ограничения доступа должна решить две основные задачи:
а) для гостя - обеспечить максимально возможный уровень комфорта и безопасности;
б) для ТП - обеспечить максимальную степень защиты материальной части при одновременном снижении эксплуатационных затрат.
Системы контроля доступа включают: устройства ввода информации (считыватели), контроллеры, управляющую ЭВМ и исполнительные устройства.
Считыватель воспринимает информацию, записанную на карточке. Кроме этого, он может выполнять дополнительно следующие функции; управлять открытием двери; контролировать время, в течение которого дверь открыта; контролировать одну зону сигнализации.
Контроллер - устройство управления считывателями, вырабатывающее сигналы разрешения доступа на основании принятой информации. Контроллеры могут рассчитываться на управление 2-8 считывателями. Считыватели с контроллерами объединяются в систему ограничения доступа, которая управляется специализированным контроллером или ЭВМ. Для того чтобы попасть на охраняемую территорию, необходимо набрать идентификационный код или провести ключом-картой через устройство идентификации - считыватель. Сигнал от считывателя поступает на контроллер. Контроллер фиксирует запрос и предпринимает решение о предоставлении доступа. Если разрешение на доступ получено, подается сигнал на срабатывание исполнительного устройства.
К исполнительным устройствам относятся: электромеханические замки; калитки и турникеты; шлюзовые кабины; шлагбаумы; электромеханические приводы открывания ворот; контроллеры лифтовых кабин. Считыватели системы монтируют в двери, раме двери, перегородке/стене и кабине лифта таким образом, чтобы они были полностью скрыты от глаз. В оформлении считывающих элементов учитываются эргономические и эстетические требования. Ядро системы располагается на защищенном участке.
Информация о работе Обеспечение безопасности в современном отеле