Напрями удосконалення управління конфліктами у готельному підприємстві

Показники

Формула розрахунку

Роки

2010

2011

Показники ефективності використання основних фондів

Фондовіддача

Випуск продукції / Середньорічна  вартість основних засобів на початок  року

0,2

0,29

Фондомісткість

Середньорічна вартість основних засобів на початок року/ Випуск продукції

3,18

3,05

Показники ефективності використання оборотних фондів

Коефіцієнт оборотності

Дохід від реалізації продукції/Оборотні активи

2,16

2,11

Коефіцієнт завантаження

Оборотні активи/ Дохід  від реалізації продукції

0,7

1,1

Тривалість обороту

Кількість днів у періоді/Коефіцієнт оборотності

214,6

239,7

Показники ефективності використання праці

Продуктивність праці

Обсяг продукції/Кількість  персоналу

119,4

99,6

Трудомісткість

Кількість персоналу/ Обсяг  продукції

0,0051

0,0029

Фондоозброєність

Середньорічна вартість виробничих основних фондів/Середньооблікова чисельність  робітників

1382,31

1123,6

Зарплатомісткість продукції

Фонд заробітної плати/обсяг  реалізованої продукції

0,21

0,22

Середня заробітня плата

Фонд заробітної плати/кількість  працівників

1800

1984

Показники фінансової незалежності і стійкості

Коефіцієнт фінансової незалежності

Власний капітал і резерви / сумарні активи

0,124

0,098

Коефіцієнт фінансової стійкості

(Власний капітал + довгострокові  зобов’язання)/сумарні активи

0,9

0,87

Показники рентабельності

Коефіцієнт загальної  рентабельності

ЧП /середньорічна вартість активів

-14,3

- 18,9

Коефіцієнт рентабельності реалізованих послуг

Валовий прибуток / обсяг  реалізованої продукції

1,1

1,03

Продовження таблиці 2.9

Коефіцієнт рентабельності власного капіталу

Чистий прибуток / середньорічна  вартість власного капіталу

-1,9

-2,6

Показники ліквідності і  платоспроможності підприємства

Коефіцієнт покриття

(Коефіцієнт поточної  ліквідності)

Оборотні активи / поточні  зобов’язання

1,83

2,67

Коефіцієнт абсолютної ліквідності

(Грошові кошти + поточні  фінансові інвестиції)/поточні зобов’язання

0,061

0,069

Показники

Попередній період

Звітний період

Відхилення

Абсолютне

(+-)

Відносне

(%)

Чисельність працівників

281

289

8

2,8

Звільнено

58

43

-15

-25,9

Прийнято 

63

50

-13

-20,6

Коефіцієнт обороту кадрів з  вибуття (Ков)

0,21

0,15

-0,06

-28,6

Продовження таблиці 2.10

Коефіцієнт обороту кадрів по прийому (Коп)

0,22

0,17

-0,05

-22,7

Коефіцієнт плинності 

кадрів (Кпл)

0,21

0,15

-0,06

-28,6

Назва посадової  особи, підрозділу підприємства

Основні функції  посадової особи, підрозділу підприємства

Кількість праців-ників підрозділу

1

                       2

3

Начальник юридичного відділу

1. Забезпечує додержання  законності в діяльності підприємства  і захист його правових інтересів. 

 2. Здійснює контроль за відповідністю вимогам законодавства проектів, наказів, інструкцій, положень та інших актів правового характеру, які готуються на підприємстві, а також у разі потреби бере участь у підготовці цих документів.

3. Представляє інтереси  підприємства в суді, арбітражі,  а також інших державних і  громадських організаціях у процесі  розгляду правових питань. 
   4. Керує працівниками відділу

2

Начальник відділу                  кадрів

1. Очолює роботу із забезпечення підприємства працівниками потрібних професій;.
2. Керує розробленням перспективних  планів комплектування підприємства персоналом з урахуванням перспектив його розвитку, змін складу працюючих у зв'язку з упровадженням нової техніки та технології, механізації і автоматизації виробничих процесів, а також

 пуском виробничих  об'єктів;

3. Вирішує питання найму, звільнення, переведення працівників, контролює їх розстановку і правильність вико-ристання у підрозділах підприємства.

Продовження таблиці 2.11

4. Бере участь в організації підвищення кваліфікації працівників, зарахованих до резерву, підготовці до роботи на керівних посадах.
5. Забезпечує підготовку документів, необхідних для призначення пенсій працівникам підприємства і їх сім'ям, а також подання їх в органи соціального забезпечення.
6. Вживає заходів щодо удосконалення форм і методів роботи з кадрами.
7. Організує табельний облік, складання і виконання графіків відпусток, контроль за станом трудової дисцип-ліни в підрозділах підприємства і додержанням працівниками правил внутрішнього трудового розпорядку, розробляє заходи щодо поліпшення трудової дисципліни, зниження витрат робочого часу, контролює їх виконання.
8. Керує працівниками відділу.

4

Началь-

ник сек-

ретаріату

5

                  Начальник плановоекономічного

                                          відділу

1. Забезпечує доведення показників плану до підрозділів підприємства.
2. Здійснює керівництво роботою з економічного планування на підприємстві, направленого на організацію раціональної господар-ської діяльності, виявлення і використання резервів виробництва з метою досягнення найбільшої економічної ефективності.
3. Очолює підготовку проектів перспективних, річних, квартальних і місячних планів підрозділами підпри-ємства з усіх видів діяльності, а також обгрунтувань і розрахунків до них згідно з завданнями, встановленими планами та замовленнями.
4. Забезпечує розроблення проектів кошторисів витрат фондів економічного стимулювання, мето-дичних матеріалів для цехового техніко-економічного планування, розрахунку економічної ефективності заходів щодо упровадження нової техніки та технології, раціона-лізаторських пропозицій і винаходів.

4

         Головний бухгалтер

1. Забезпечує ведення бухгалтерського обліку, дотримуючись єдиних методологічних засад, встановлених Законом України "Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні", з урахуванням особливостей діяльності підприємства і технології оброблення облікових даних.

2. Організує роботу бухгалтерської служби, контроль за відображенням на рахунках бухгалтерського обліку всіх господарських операцій.

3. Вимагає від підрозділів, служб та працівників забезпечення неухильного дотримання порядку оформлення та подання до обліку первинних документів.

13

Продовження таблиці 2.11

4. Вживає всіх необхідних заходів для запобігання несанкціонованому та непомітному виправленню записів у первинних документах і регістрах бухгалтерського обліку та збереження оброблених документів, регістрів і звітності протягом встановленого терміну.

5. Забезпечує складання на основі даних бухгалтерського обліку фінансової звітності підприємства, підписання її та подання в установлені строки користувачам.

6.Здійснює контроль за  веденням касових операцій, раціональним  та ефективним використанням  матеріальних, трудових та фінансових  ресурсів.

           Начальник відділу матеріально-технічного постачання

1. Організує забезпечення підприємства всіма необхідними для його виробничої діяльності матеріальними ресурсами необхідної якості і їх раціональне використання з метою скорочення витрат виробництва й одержання максимального прибутку.
2. Керує розробкою проектів перспективних і поточних планів і балансів матеріально-технічного забезпечення виробничої програми, ремонтно-експлуатаційних потреб підприємства і його підрозділів, а також створення необхідних виробничих запасів на основі визначення потреб у матеріальних ресурсах (сировині, матеріалах, напівфабрикатах, устаткуванні, комплектуючих виробах, паливі, енергії й ін.) з використанням прогресивних норм витрати.
3. Вишукує джерела покриття цієї потреби за рахунок внутрішніх ресурсів.
4. Забезпечує підготовку укладення договорів з постачальниками, узгодження умов і термінів постачань, вивчає можливість і доцільність встановлення прямих довгострокових господарських зв'язків по постачанню матеріально-технічних ресурсів.
5. Забезпечує доставку матеріальних ресурсів відповідно до передбачених в договорах термінів, контроль їх кількості, якості і комплектності і збереження на складах підприємства.

11

Головний інженер

1. Забезпечує постійне підвищення рівня технічної підготовки виробництва, його ефективності, скорочення матеріальних, фінансових і трудових витрат на виробництво продукції, робіт (послуг), їх високу якість, довговічність згідно з державними стандартами, технічними умовами і вимогами конструювання;

2.  Керує розробкою перспективних планів розвитку підприємства, реконструкції та модернізації, заходів щодо запобігання шкідливому впливу виробництва на навколишнє середовище,  створення сприятливих і безпечних умов праці і високої культури виробництва.

31

Продовження таблиці 2.11

3. Організує розробку і виконання планів впровадження нової техніки і технології, організаційно-технічних заходів,

4. Керує діяльністю технічних  служб підприємства, контролює результати  їх роботи, стан трудової і  виробничої дисципліни в підпорядкованих  підрозділах.

Начальник служби готельного господарства

58

Керуючий рестораном

1. Здійснює керівництво діяльністю ресторану, направленою на за без-печення високої якості виготовляння їжі та обслуговування споживачів.

2. Організує роботу структурних  підрозділів підприємства, забезпечує їх взаємодію.

3. Забезпечує своєчасні поставки продовольчих товарів, напівфабрикатів та сировини згідно із заявками структурних підрозділів підприємства.

4. Перевіряє наявність  супровідних документів на товари, що надходять до підприємства,сертифіката відповідност державній системі сертифікації, посвід-чення про якість.

5. Затверджує меню та прейскуранти.

6. Розглядає пропозиції  щодо додаткових видів послуг  та розширення асортименту страв  та напоїв, розробки нових, фірмових  видів продукції.

7. Контролює додержання належного рівня обслуговування споживачів, правил роботи ЗРГ, встановленого порядку розрахунків із споживачами та інформування їх про роздрібні ціни.

8. Організує контроль  за технологією та якістю виготовляння  їжі, оформленням страв на належному  рівні.

9. Забезпечує працівників  форменим та спеціальним одягом, що відповідає санітарним та  естетичним вимогам.

111

1. Забезпечувати охорону об’єктів та матеріальних цінностей підприємства;
2. Здійснювати контроль за ввозом і вивозом (виносом) матеріальних цінностей;
3. Негайно доповідати керівництву про прибуття будь-яких контролюючих органів на підприємство;
4. Припиняти спроби несанкціонованого проникнення на охоронюваний об'єкт;
5. Здійснювати контроль за роботою встановлених на підприємстві приладів охоронної й пожежної сигналізації;

Продовження таблиці 2.11

                      Начальник служби безпеки та пожежної охорони

6. Повідомляти про їхнє спрацьовування керівнику підприємства а при необхідності - в органи внутрішніх справ або пожежну частину;
7. З'ясовувати причини спрацьовування сигналізації і вживати заходів до затримки порушників або ліквідації пожежі;
8. Щоденно контролювати здавання та приймання під охорону обладнаних сигналізацією приміщень;
9. Здійснювати дії по попередженню і припиненню правопорушень на охоронюваних об'єктах;
10. Відповідальний за пожежну безпеку зобов’язаний:
11. Готувати накази про порядок забезпечення пожежної безпеки на території, в будівлях, спорудах та приміщеннях установи, про призначення осіб, відповідальних за пожежну безпеку в підрозділах підприємства; про введення в дію інструкцій, положень та рекомендацій в частині організації протипожежного захисту
12. Розробляти та здійснювати заходи щодо забезпечення пожежної безпеки;
13. Стежити за вмістом в справному стані систем та засобів протипожежного захисту, включаючи первинні засоби гасіння пожеж, не допускаючи їх використання не за прямим призначенням;
14. Надавати начальнику установи щорічний звіт про проведені заходи щодо забезпечення пожежної безпеки та план таких заходів на наступний рік;
15. Проводити протипожежні заходи
16. Навчати працівників заходам пожежної безпеки

11

Начальник маркетингової  служби

1. Забезпечує реалізацію матеріально-технічних ресурсів на будівельні об'єкти відповідно до затвердженої номенклатури та графіків виконання робіт, вивчення ринків і перспектив їх розвитку, виявлення незадовільнених потреб будівельних організацій у матеріалах і послугах, здійснення збутових операцій.
2. Контролює виконання постачаль-никами договірних зобов'язань, якість матеріалів і виробів, що надходять.
3. Готує рекомендації щодо випуску нових матеріалів і прогнозує ринковий попит, розробляє програму маркетингу, визначає основні вимоги до матеріально-технічних ресурсів, що застосовуються на будівництві, їх асортименту.
4. Виявляє понаднормативні та неліквідні матеріали й вироби, готує їх до реалізації за встановленим порядком.
5. Керує працівниками відділу.

2