Напрями удосконалення управління конфліктами у готельному підприємстві

 

До послуг клієнтів в наявності 186 номерів, обладнаних усім необхідним сучасному мандрівникові. Різноманітність категорій номерів дозволить вибрати саме той, що якнайбільше відповідає меті візиту кожного гостя. У табл. 2.2 наведено перелік всіх категорій номерів готелю «Дніпро» із цінами на проживання на одну та дві людини відповідно (через символ «/») [18].

 

Таблиця  2.2

№ п/п	Категорія номеру	Загальна кількість номерів категорії, шт	Ціна проживання в номері, грн/добу
1.	одномісний економ	40	780
2.	двокімнатний економ	18	1164/951
3.	одномісний стандартний	47	1058
4.	двомісний стандартний	33	1655/1442
5.	напівлюкс стандартний	19	2083/1762
6.	люкс стандартний	5	1873/1544
7.	малий напівлюкс поліпшений	7	1922/1709
8.	напівлюкс поліпшений	7	2350/2029
9.	люкс поліпшений	4	2563/2243
10.	панорама Люкс	6	2243/1922

 

Спільне для всіх номерів:

Додаткове розміщення третьої  особи - 30 EUR.

Проживання дітей до п'яти  років – безкоштовно.

Відвідування тренажерної  зали, басейну та сауни з 7-30 до 12-00 входить у вартість проживання всіх номерів. Також до вартості входить  сніданок «шведський стіл».

Гостьовий сервіс:

• Кондиціонер;
• Безпроводовий Інтернет (Wi-Fi);
• Прямий міський / міжнародний телефонний зв'язок;
• Супутникове телебачення;
• Інтерактивне телебачення (Pay TV);
• Доставка кореспонденції в номер;
• Сніданок «шведський стіл»;
• Надання раннього сніданку в номер;
• Послуги з харчування в номерах – цілодобово;
• Мінеральна вода;
• Особистий міні-сейф;
• Міні-бар;
• Ванна кімната з душовою кабіною;
• Засоби особистої гігієни;
• Фен;
• Послуги хімчистки;
• Прання та прасування білизни [18]/

Через відділ консьєрж готелю можна отримати інформацію стосовно придбання квитків на концерти, шоу-програми, театральні видовища,а також організувати екскурсійну програму та замовити трансфери  і авіа- та залізничні квитки

В готелі працює Велнес-центр  з сауною, басейном, тренажерним  залом,масажним кабінетом та фіто-баром  «Оазис».

В готелі «Дніпро» надаються  такі основні та додаткові послуги:

- розміщення;

- харчування;

- послуги зв'язку;

- система VING CARD;

- пункт обміну валют;

- масажний кабінет;

- перукарня;

- виклик невідкладної  допомоги;

- доставка у номер кореспонденції;

- сувенірний кіоск;

- супутникове телебачення;

- служба телефонних операторів;

- міні-бари;

- кондиціювання;

- цілодобова можливість  користуватися бізнес-центром;

- служба конс'єрж;

- служба Guest Relations Desk;

- AT@T;

- Велніс-центр;

- конференц-зали;

- паркова;

- депозитарій;

- камера схову;

- банкомати;

- послуга по забезпеченню цілодобовим харчуванням в номерах;

- прання білизни;

- хімчистка;

 

Для послуг гостей існує  бізнес-центр з можливістю користування комп'ютером, електронною поштою, інтернетом з факсимільним зв'язком. Крім того в готелі можна замовити секретарську підтримку та послуги кваліфікованих перекладачів, котрі володіють декількома іноземними мовами.

В конференц-залі готелю є  найсучасніше обладнання для організації  ділових переговорів.

Ресторани готелю «Дніпро» дарують чудову можливість відчути  справжній смак високої кухні.

Ресторан «Дніпро», розташований на 2 поверсі. Це ресторан класу люкс. Тут можна відвідати українську, європейську та середземноморську кухні. Час роботи: 7:00 – 23:00.

Ресторан «PANORAMA CLUB» розташований на 12 поверсі. Це ресторан високої кухні, райський куточок для гурманів, естетів та кожного цінителя прекрасного. Час роботи : 13:00 – 23:00;

Бар «Мюнхен» знаходиться на 4 поверсі. Для любителів свіжого бочкового пива, відмінної кухні та футболу. Час роботи : 11:00 – 23:00

Лобі-бар «Європейський» – на 1 поверсі. Насолодіться теплою та чарівною атмосферою нашого готелю за коктейлем або за чашкою ароматної кави. Час роботи : цілодобово

Літня тераса – це простора та затишна тераса, з прекрасним видом на Європейську площу. Працює в літній період

  Готель «Дніпро» має значну матеріально-технічну базу, що забезпечує повносервісне комплексне, централізоване обслуговування туристів, відпочивальників. Велика кількість складових матеріально-технічної бази сучасного готелю свідчить про її значність і складність. Повний перелік всієї матеріально-технічної бази конкретного готелю міститься в його паспорті, що є як би довідковим документом. Там же дається коротка характеристика матеріально-технічної бази.

До складу технічного оснащення  будівель готелю входять наступні інженерно-технічні системи: опалювання (центральне, пічне, електричне), водопостачання (холодне, гаряче), каналізація (внутрішня, зовнішня), вентиляція (природна, припливна, витяжна), система кондиціонування повітря, сміттєпровід, ліфти і підйомники (пасажирські, вантажні), системи радіомовлення (кількість і розміщення радіоточок), телебачення (антени, телевізори), телефонного  зв'язку, сигналізації (охоронною, пожежною).

До підсобних служб  і приміщень будівель (корпусів) готелю «Дніпро», безпосередньо обслуговуючих  туристів, відносять всі сервісні: камеру схову; господарський склад; технічні майстерні; пункти надання  побутових послуг (ремонту і чищення  взуття, ремонту і гладіння одягу, термінового прання і хімчистки, перукарні); каси продажу транспортних квитків; кіоски (аптечні, газетні, сувенірні, парфюмерно-галантерейні); пункт поштового  зв'язку; ощадкасу (банк) і пункт обміну валют; медпункт; кімнати обслуговуючого персоналу (на поверхах); кімнати для  адміністрації; пункти надання різних додаткових і спортивно-оздоровчих послуг [18].

 

2.2. Аналіз основних  показників  діяльності підприємства

Для дослідження ринку послуг,  вивчення зовнішнього і внутрішнього середовища суб’єкта бізнесу та  висновків щодо  стратегії розвитку підприємства готельно-ресторанного господарства необхідно проаналізувати вплив основних факторів зовнішнього середовища.

Макросередовище  утворюють  загальні фактори, які не стосуються прямо короткотермінової діяльності підприємства, але можуть вплинути на стратегічний план його розвитку.

 Завданням аналізу  зовнішнього середовища підприємств  готельно-ресторанного бізнесу є:

- вивчення змін, які впливають  на діяльність підприємств, і  визначення їх тенденцій;

- виявлення й оцінка  факторів, які становлять загрозу  або сприяють розвитку підприємства.

 У межах макросередовища  діють такі фактори:

1) Політичні - представляються органами державної влади й конкуруючими партіями і групами. Держава й ринок перебувають у складних взаємовідносинах, які визначаються пануючою системою поглядів на розвиток суспільства, особливостями етапів розвитку держави, лідерами, які здійснюють політику.

2) Правові  - встановлюють права, відповідальність і зобов'язання сторін в процесі ділових взаємовідносин (відносини підприємства із суспільством, обмеження на окремі види діяльності, права споживачів, порядок реєстрації підприємств). Вивчення правової частини макросередовища передбачає вивчення змісту правових актів.

3) Економічні  - визначаються рівнем і особливостями ринкового механізму: рівнем суспільного економічного розвитку, бюджетом держави, доступністю ресурсів, рівнем доходів населення та безробіття, податковою політикою, інфляцією, відсотковими ставками, продуктивністю праці, величиною заробітної плати.

4) Соціальні  - комплекс соціальних явищ і процесів, які визначаються чисельністю й структурним складом населення, рівнем його освіти й життя, звичаями й традиціями, трудовою етикою, готовністю терпіти нестатки, пов'язані з реформуванням економіки. Соціальні фактори впливають на ринок робочої сили, на споживачів при обранні послуг-конкурентів, попит на послуги, витрати по їх наданню тощо. Наприклад, надання високоякісних послуг у певному регіоні країни може не здійснитись через відсутність відповідного загального й професійного рівня у місцевих працівників. Залучати ж професіоналів з інших регіонів є недоцільним.

 5) Технологічні - визначаються факторами розвитку науково-технічного прогресу в сфері виробництва послуг. Технологічні фактори виступають основою створення й пропозиції нових видів послуг [11, 43-47].

Таблиця  2.3

            Аналіз факторів макросередовища  готелю „Дніпро”

Сфера макро-середовища	Фактори макросередовища
	Позитивні	Негативні
1.Міжнародна	- воєнні конфлікти, - економічні кризи	- зниження курсу національної валюти
2.Політична	- політична стабільність, - зміни в законодавстві	впровадження туристичного збору
3. Економічна	- рівень життя населення, - капіталовкладення, - ситуація на ринку	- місцерозташування в не курортному місті
4. Соціально -    демографічна	- Демографічні тенденції, - традиції та етнічні норми; - зростання числа кваліфікованих фахівців унаслідок підвищеної уваги молоді до освіти.	Смертність перевищує народжуваність; зменшення кількості населення в країні; старіння нації
5. Правова	- прийняття нормативних актів, на користь населення; рівень правової грамотності населення;	нормативні акти, що послаблюють економічне становище готельних підприємств
6. Екологічна	- природні ресурси; - територіальне розташування; відсутність негативних екологічних факторів.	забрудненість території; відсутність курортної зони;
7. Культурна	- рівень культури населення; значна кількість та концентрація культурних пам’яток.	віддаленість від багатьох культурних памяток

 

Для з’ясування конкурентного  статусу готелю „Дніпро” потрібно оцінити в балах  його позицію  серед конкурентів –  підприємств, які надають аналогічні послуги  в даному сегменті ринку на даній  території.

Серед функціонуючих чотиризіркових готельних підприємств міста  Києва найважливішими конкурентами ПРАТ «Дніпро» є готелі «Хрещатик» та «Козацький». Коротко розглянемо ці підприємства.

 

Характеристика  основних конкурентів:

Готель "Хрещатик"

Адреса: вул. Хрещатик, 14, м. Київ, 01001.

Готель "Хрещатик" знаходиться в діловому, культурно-історичному центрі Києва і тому ідеально підходить як для ділової поїздки, так і для відпочинку. Готель пропонує комфортні номери, з вікон яких відкривається незабутній вид на вулицю Хрещатик, Площу Незалежності, Європейську площу або на вулиці старого Києва. В готелі "Хрещатик" створені усі умови для комфортного проведення часу: телефонний зв'язок, ресторанне обслуговування в номерах і безпровідній Wi - Fi Інтернет завжди до послуг гостей. Всі 130 комфортних номерів стануть місцем проведення приємного відпочинку кожного клієнта. Також готель "Хрещатик" має в розпорядженні усе необхідне для ефективного ділового спілкування: конференц-зали є ідеальним місцем для проведення конференцій, семінарів, тренінгів, брифінгів і офіційних зустрічей.

Інфраструктура готелю дозволяє поєднати продуктивне ділове спілкування з відпочинком. У числі можливостей для відпочинку -фешенебельний SPA- центр MAJORY, де гості можуть насолодитися різними оздоровчими процедурами, відвідати хамам або фінську сауну. Покуштувати страви української і європейської кухні, поснідати в затишній і невимушеній атмосфері в ресторані "All in Bar".

До послуг гостей готелю „Хрещатик” також лаундж-ресторан „Buddha - bar Kiev” мережі "Світова Карта", відмінними рисами якого є вишукана кухня, неперевершений сервіс, а також оригінальний декор.

Також гості можуть приємно провести час в елегантному Клубі спортивного покеру [19].

Готель „Козацький”

Адреса: м. Київ,

вул. Михайлівська, 1/3

Готель "Козацький" розміщується на головному майдані Києва в ото-ченні пам’яток культури та древньої архітектури. Таке місце розташування має багато переваг: з вікон затишних номерів готелю відкривається непере-вершений краєвид на центральну площу Києва - Майдан Незалежності, центральну вулицю - Хрещатик, пам’ятник Архангелу Михаїлу, Монумент Незалежності України, Палац Секритаріата Президента України та інше.