Напрями удосконалення управління конфліктами у готельному підприємстві

Автор: Пользователь скрыл имя, 03 Февраля 2013 в 19:09, курсовая работа

Описание работы

У ранніх працях по управлінню, як правило, підкреслюється важливість гармонічного функціонування організації. На думку їх авторів, якщо знайти правильний підхід до управління, то організація буде діяти як добре узгоджений функціонуючий механізм. Конфлікти, що виникали усередині організації, розглядалися як дуже негативні явища. Сьогоднішні теоретики управління визнають, що повна відсутність конфлікту усередині організації - умова не тільки неможлива, але і не бажана. Адже в конфліктній ситуації особи відстоюють свої інтереси.

Содержание

ВСТУП………………………………………………………………………
4
РОЗДІЛ 1. УПРАВЛІННЯ КОНФЛІКТАМИ У ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ……………………………………………………………

7
Загальне поняття про конфлікт на підприємстві…………
7
1.2 Типологія конфліктів………………………………………...
9
Головні причини та наслідки конфліктів на підприєм-ствах…………………………………………………………..
13
Особливості конфліктів на готельних підприємствах…….
18
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНИЙ АНАЛІЗ ДІЯЛЬ-НОСТІ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА «ДНІПРО»………………...

22
2.1. Загальна характеристика готелю……………………………
22
2.2. Аналіз основних показників діяльності підприємства……
28
РОЗДІЛ 3. НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ УПРАВЛІННЯ КОН-ФЛІКТАМИ У ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ……………………..

46
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ……………………………………………..
52
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………

Работа содержит 1 файл

курсова.docx

— 139.59 Кб (Скачать)

Найвідоміші пам’тки культури та архітектури знаходяться в  межах пішохідної прогулянки. Наприклад, пам’ятник Княгині Ользі та Михайлівський  собор - 5 хвилин прогулянки, пам’ятник  Богдану Хмельницькому та Софіївський  собор – 7 хв., Національна Філармонія та Арка Дружби Народів - 10 хв., Андріївський Узвіз та Фунікулер - 10 хв.

Готель "Козацький" налічує 130 комфортних номерів класу люкс, напівлюкс, одномісні та двомісні стандарти, 3 конференц-зали (до 250 персон), ресторан на 60 місць та затишне кафе.

До послуг гостей конференц зали для заходів будь-яких масштабів. У нас Ви знайдете зали, розраховані на 10-300 посадкових місць.

Готель пропонує все необхідне  конференц-обладнання: екрани і дошки, мультимедійні проектори, мікрофони, DVD, TV [20].

 

Бальна оцінка по готелю „Дніпро” та його конкурентах наведена у таблиці 2.4.

Таблиця 2.4

Бальна  оцінка позицій підприємства серед  головних конкурентів

№пока-зника

 

 

Показники

Готель „Дніпро”

Конкурент №1 Готель „Хрещатик”

Конкурент №2 Готель „Козацький”

1.

Місце розташування

5

5

5

2.

Середній рівень завантаженості

5

4

4

Продовження таблиці2.4

3.

Популярність серед населення

5

5

4

4.

Рівень професіоналізму  персоналу

4

4

4

5.

Якість основних послуг

5

5

5

6.

Асортимент додаткових послуг

5

4

4

7.

Якість рекламних засобів

4

5

4

8.

Цінова політика

4

4

5

 

Середній бал

4,6

4,5

4,4


 

Рис. 2.1. Графік позицій підприємства серед головних конкурентів

 

За результатами проведеної оцінки можна зробити висновок, що готель „Дніпро” є достатньо конкурентноспроможним, так як набрав найбільшу кількість  балів серед готельних підприємств  такої ж зіркової категорії і  з майже однаковим місцем розміщення, але і його конкуренти теж мають  вигідну позицію на ринку, адже різниця  в балах є досить незначною.

Для готелю „Дніпро” було б  доречно звернути увагу на такі показники, як: рівень професіоналізму персоналу, якість рекламних засобів та цінову політику і при можливості їх удосконалити.

SWOT-аналіз готелю «Дніпро»

Для узагальненої оцінки ринкового  становища готелю „Дніпро” був  використаний метод SWOT-аналізу, що є  кінцевим етапом вивчення зовнішнього  й внутрішнього середовищ.  Дослідження сильних та слабких сторін здійснюється у напрямі вивчення стану підсистем підприємства: фінансової, технологічної, просторової, технічної, інформаційної, кадрової, структури управління, які визначають загальну позицію підприємства на ринку. Дані аналізу сильних і слабких сторін готелю „Дніпро”, а також матриця SWOT-аналізу подана у табл.. 2.4 і 2.5.

Таблиця 2.5

Сильні  й слабкі сторони готелю „Дніпро”

Елемент середовища

Сильні сторони 

Слабкі сторони 

1. Вироб  ництво основних і додаткових  послуг

1. Широкий асортимент послуг.

2. Високий рівень якості послуг.

3. Можливість впровадження інновацій. 

1. Велика  енергоємність.

2. Потреба у фінансах для розши-рення спектру додаткових послуг.

3. Моральний та фізичний знос  номерного фонду

2. Персонал

1.Висока  кваліфікація персоналу.

2. Мотивація персоналу.

3. Високий рівень організаційної  культури

4. Наявність системи підвищення  кваліфікації персоналу.

1. Неефективні  методи  управління персоналом.

2. Висока плинність кадрів.

3. Неефективна система підвищення  кваліфікації персоналу.

3. Інноваційно-  інвестиційна діяльність

1. Стимулювання  інноваційної активності

2. Дотримання стратегії стабільності.

1. Неефективна  інноваційна політика

2. Відсутність інвестицій

4. Маркетинг 

1. Внутрішня  реклама 

2. Цінові переваги на ринку. 

3. Наявність власного бренду

4. Багаторічна позитивна репутація  на ринку СНД

1.Непродумана  маркетингова політика, відсутність  сучасних маркетингових комунікацій. 

2. Відсутність кваліфікованих маркетологів.

5. Управління

1. Ефективна  стратегія.

2. Оптимальна організаційна структура.

3. Раціональний розподіл керівників  відділів.

1. Пасивна  кадрова політика.

2. Відсутність командної роботи.

3. Недотримання наказів керівництва. 

6. Фінанси 

1. Залучення  інвестицій.

2. Високий рівень рентабельності

1. Переваги  витрат над доходами.

2. Недостатня кількість обігових  коштів.


Таблиця 2.6

SWOT –  аналіз діяльності  готелю „Дніпро”

Можливості 

Сильні сторони 

  1. Проведення внутрішніх ремонтних робот.
  2. Залучення інвесторів.
  3. Найм кваліфікованого маркетолога для збільшення попиту на готельні послуги.
  4. Застаріле обладнання
  1. Місцезнаходження в центрі Києва.
  2. Широкий асортимент послуг.
  3. Висока кваліфікація персоналу.

Загрози

Слабкі сторони 

  1. Високий рівень конкуренції.
  2. Зростання цін на комунальні послуги.
  3. Нестача коштів на покриття збитків
  4. підвищення цін на енергоносії
  5. Зниження курсу національної валюти.
  1. Плинність кадрів.
  2. Перевищення витрат над доходами.
  3. Недостатня кількість обігових коштів.

 

Аналізуючи показники табл.. 2.5 і 2.6 для готелю „Дніпро” хотілося б дати такі рекомендації:

    • використання більш ефективної реклами для залучення клієнтів та інвесторів;
    • чітке фінансове планування діяльності готелю та контроль над фінансовими процесами;
    • за рахунок розширення переліку додаткових послуг збільшити число клієнтів, а ,отже, і прибутку;
    • за допомогою інноваційних технологій максимально задовольняти потреби гостей;
    • раціональне використання коштів;
    • розширення спектру додаткових послуг;
    • підвищення кваліфікації персоналу;
    • завдяки вигідному розташуванню та хорошому іміджу в тяжкі часи по мінімуму зменшити середній чек;
    • застосування інноваційної реклами збільшить популярність готелю;
    • покращення умов праці для зменшення плинності кадрів.

 

Аналіз експлуатаційної  програми готелю „Дніпро”

Результатом діяльності готелю є створення відповідних умов для тимчасового проживання у  ньому та надання мешканцям комплексу  додаткових послуг. Експлуатаційна програма готелю — це обсяг послуг, що надаються  готелем, у натуральному та вартісному вираженнях. Для номерного фонду  готелю така програма у натуральному вираженні — це кількість місце-днів для проживання. Від обсягу послуг залежать багато економічних показників діяльності, таких як дохід, собівартість, платоспроможність, фінансова стійкість  та ін. Дані щодо експлуатаційної програми наведені у табл. 2.7.

Таблиця 2.7 

Аналіз  експлуатаційної програми готелю „Дніпро”

№ з/п

Назва показника

Порядок визначення

Розрахунок 

1

Одночасна місткість

Визначається як сума добутків кількості номерів кожної категорії  на число постійних місць у  кожному з них

287

2

Загальна потужність готелю

Визначається шляхом множення показника одночасної місткості  на число календарних днів року, що аналізується. Отримана кількість  місце-днів характеризує можливу пропускну  здатність, що має готель.

287*365 =104755

3

Пропускна здатність готелю

Визначається як різниця  між загальною кількістю місце-днів у готелі та кількістю місце-днів перебування в капітальному ремонті  та реконструкції.

104755 – 40 = 104715

Продовження таблиці 2.7

4

Кількість місце-днів, що надаються  згідно з планом

Визначається як різниця  між пропускною здатністю готелю та кількістю місце-днів перебування  у простої, пов’язаному з поточним ремонтом та іншими об’єктивними причинами.

104715-40= 104675

5

Коефіцієнт вико-ристання можливої пропускної здат-ності готелю (кое-фіцієнт заванта-ження готелю)

Кв=Vп/Vз,

де    Vп  - фактично продана кількість місце-днів,

Vз  - пропускна здатність готелю

73300/104715=70%


 

 

Оцінка економічного стану готелю „Дніпро”

Для оцінки економічного стану готелю за 2010-2011 рр, необхідно:

  • оцінити стан та структуру доходів підприємства, основні джерела його формування;
  • визначити особливості утворення валового доходу від реалізації продукції в підрозділах торгівлі і ресторанного господарства;
  • оцінити вплив цінової політики на кінцеві результати фінансово-господарської діяльності аналізованого підприємства;
  • визначити роль економічних, фінансових та статистичних показників в загальному управлінні підприємством;
  • провести розрахунок та аналіз основних фінансових показників

Розрахунки та порівняння основних економічних показників готелю „Дніпро” за 2010 -2011 роки наведені у табл.. 2.8 згідно фінансових звітів.

Таблиця 2.8

Основні показники діяльності готелю «Дніпро» за 2010-2011 роки

п/п

Показники

За 2010 рік

За 2011

рік

Відхилення (+,-)

абс.(+,-)

відн. %

1

2

3

4

5

6

1.

Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) тис. грн.

59892

41575

-18317

-30,58

Продовження таблиці 2.8

2.

Податок на додану вартість (ПДВ) тис. грн.

9982

6929

-3053

-30,58

3.

ПДВ у % до доходу (виручки), % (стр.2/1*100) (РПДВ)

16,66

16,66

0

0

4.

Інші вирахування з  доходу, тис. грн.

22

18

-4

-18,18

5.

Інші вирахування з  доходу у відсотках до .доходу (виручки), % (4:1*100) (РІВ)

0,03

0,04

0,01

33,33

6.

Дохід (виручка) без податків з доходу (стр. 1-2-4) (ЧД) тис. грн.

49888

34628

-15260

-30,58

7*.

Поточні витрати (ПВ), тис. грн.

54559

40247

-14312

-26,23

8.

Поточні витрати і % до доходу (виручки) (7:1*100) (РПВ)

91,09

96,80

5,71

6,26

9.

Інші операційні доходи, тис. грн.

8161

7464

-697

-8,54

10.

Прибуток від операційної  діяльності (стр. 6-7+9) (П), тис. грн..

3490

1845

-1645

-47,13

11.

Прибуток від основної діяльності у % до доходу (виручки), % (10:1*100) РОД

5,82

4,43

-1,39

-23,76

12.

Рівень рентабельності поточних витрат, % (10:7*100)

6,39

4,58

-1,81

-0,28

13*.

Позареалізаційні доходи та витрати (Сальдо ДВ), тис. грн.

1779

-714

-2493

-140,13

14.

Прибуток до оподаткування (10+13), тис. грн.

5269

1131

-4138

-78,53

15.

Рівень рентабельності реалізації, % (14:1*100)

8,79

2,72

-6,07

-69,05

16*.

Податок, сплачений з прибутку, тис. грн.

1949

496

-1453

-74,55

17.

Чистий прибуток , (14-16), тис. грн.

3320

635

-2685

-80,87

18.

Чистий прибуток у % до доходу (виручки), %, (стр. 19:1*100)

5,54

1,52

-4,01

-72,43

Информация о работе Напрями удосконалення управління конфліктами у готельному підприємстві