Автор: k****************@mail.ru, 27 Ноября 2011 в 17:29, курсовая работа
Сучасний туризм настільки ж суперечливий, що процеси, що відбувалися всучасному світі. Але саме туризм став одним із способів формування загальнолюдських цінностей, найбільш доступним способом пізнання, вивчення та збереження історичної, культурної та природної спадщини в XXI столітті.
Доходи від міжнародного туризму складають близько трильйона доларів.
На частку туризму припадає 8% світового експорту, понад 31% міжнародногоринку послуг та більше 100 млн. робочих місць по всьому світу. Після нафтової
промисловості він став другою галуззю господарства.
Вступ
Якість послуг в готелі.
1.1 Взаємозв язок між якістю послуг і ефективністю обслуговування в готелі.
1.2 Визначення понятта в області якості.
1.3 Модель якості послуг в готелі.
1.4 Показники якості в готелі.
2.Оцінка якості в готелі «Континенталь».
2.1 Форми і методи оцінки якості послуг.
2.2 Сприйняття і оцінка гостем якості готельних послуг в готелі «Континенталь».
2.3 Аналіз якості обслуговування на основі структурування функцій якості.
3.Характеристика готелю «Континенталь».
3.1 Склад готелю «Континенталь».
3.2 Структура управління в готелі.
3.3 Аналіз господарської діяльності в готелі «Континенталь».
Висновки та пропозиції
Список літератури
Додатки
3. проведено аналіз господарської діяльності підприємства і
встановлено його основні можливості і загрози;
4. виявлено основні недоліки і достоїнства надаваних послуг;
5. запропоновано основні рекомендації щодо підвищення якості готельних
послуг;
6. розроблено основні підходи до аудиту якості послуг і програма
контролю якості.
Наведені в курсовій роботі результати та рекомендації щодо аналізу
якості застосовувана в будь-якому готелі міста, що зумовлює її
практичну цінність.
Список літератури
1. Мельниченко
С. Управління якістю послуг
підприємств готельного
2. Мельниченко С. Управління персоналом у сфері готельного господарства // вісник Київського національного торгово-економічного університету, № 3. – 2002.
3. Безносюк В.А.
Організаційно-економічне та
Кияниця А.В.,
Виноградська А.М. Стратегія
5. Мунін Г.
Перспективи розвитку
6. Озарінська
О. Одеса претендує на роль
столиці готельного бізнесу.
7. Виноградская
А. Стратегия развития
8. Король С. Особенности организации и ведения бухгалтерского учета предприятиями гостиничной индустрии // Вестник налоговой службы Украины, № 37, 2001. – с. 36-48.
9. Марущак Т. Міжнародні готельні ланцюги як організаційна форма функціонування підприємств готельного господарства // Вісник Київського Національного торговельно-економічного університету, № 1, 2002. – с. 93-97.
10. Агаев Г.С. Конкуренция: анализ, стратегия, практика. – М., 1996.
Информация о работе Методи контролю якості обслуговування в готелях