Малое предприятие по изготовлению мясных полуфабрикатов

Использованная  литература

1. Технология продуктов из гидробионтов/ С.А Артюхова, В.Д. Богданов, В.М. Дацун и др.   -  М.: Колос, 2001. – 490 с.
2. Гинзбург А. С. Громов М. А., Красовская Г. И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: Справ./ А.С. Гинзбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская  – М.: Агропромиздат, 1990. –     287 с.
3. Ершов А. М. Практикум по основам проектирования предприятий рыбной промышленности/ А.М. Ершов; МГТУ. – Мурманск, 1994. – 143 с.
4. Ершов А. М. Современные методы расчета технологических процессов/ А.М. Ершов, М.А. Ершов;  МГТУ. – Мурманск, 2001. – 25 с.
5. Карпов В.И. Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий – М.: Колос, 1993. – 304 с.
6. Технология пищевых производств/ Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др. -  М.: Внешторгиздат, 1999. – 751 с.
7. Рогов И. А. Консервирование пищевых продуктов холодом/ И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов, С.В. Фролов -  М.: Колос, 1999. – 173 с.
8. Родин Е. М. Справочник по холодильной обработке рыбы/ Е.М. Родин - М.: Пищевая промышленность, 1977. – 199 с.
9. Родин Е. М. Холодильная технология рыбных продуктов/ Е.М. Родин - М.: Агропромиздат, 1989. – 304 с.

10. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. Ч.1/ И.М. Скурихин - М.: Агропромиздат, 1988. – 179 с.
11. Чепрасов В.И. Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий и судов/ В.И. Чепрасов - М.: Пищевая промышленность, 1980. – 213 с.
12. Курсовое проектирование деталей машин: Учебное пособие / С.А.Чернавский, К.Н.Боков, И.М.Чернин, Г.М.Ицкович, В.П.Козинцов. 3-е изд., стереотипное. Перепечатка с издания 1987 г. М.: ООО ТИД «Альянс», 2005. – 416 с.
13. Островский Э.В. Краткий справочник конструктора продовольственных машин/ Э.В. Островский - 3-е изд.,перераб.доп.-М.:Агропромиздат,1986.-621с.
14. Чаблин Б.В.Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания/ Б.В. Чаблин - М.:ДеЛи принт, 2007.-312с.
15. Карпов В.И. Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий/ В.И. Карпов – М.: Колос, 1993. – 304 с.: ил. – (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений).