Организация торгово-технологического процесса в магазине «777» предприятия ООО «СНАБОСС» и пути ее совершенствования

Рисунок 1 - Организационная структура ООО «СНАБОСС»

     Директор торгового предприятия  самостоятельно принимает решения,  осуществляет и контролирует всю коммерческую деятельность предприятия, принимает на работу персонал и заключает с ними трудовые договора, директор обязан обеспечить выполнение всех обязательств перед государственным бюджетом, поставщиками, заказчиками, банкам, заключает договора на поставку товара, контролирует выполнение поставок и т.д. В его подчинении находятся: главный бухгалтер, товаровед, старший продавец, грузчик, продавцы – кассиры и уборщик.

     Магазин «777» ООО «СНАБОСС»  имеет общую площадь 188 м², торговое помещение занимает 110 м², 3 м² – административно-бытовые помещения, 21м² – подсобные помещения и 22 м²  - помещения для приемки и хранения товаров.

     Магазин расположен возле проезжей  части, однако большим недостатком  является отсутствие автостоянки. 

     Для магазина «777» установлен  следующий режим работы: с 08.00 до 21.00, без обеденного перерыва  и выходных.

    По специализации относится к универсальному, так как в нем реализуется широкий ассортимент всех групп продовольственных товаров.

     Товарный профиль магазина –  продтовары. Район деятельности  – жилая застройка. В основном  обслуживается население, живущее в доме, где располагается магазин и прилегающих домах.

     В магазине «777» товары реализуются  в основном традиционным методом  обслуживания.

     Основные торгово-финансовые показатели деятельности предприятия «777» ООО «СНАБОСС» за 2008-2010 гг. приведены в табл. 2.1. 
 

Таблица 2.1 Основные торгово-финансовые показатели деятельности предприятия «777» ООО «СНАБОСС» за 2008-2010 гг.

 

     На основании таблицы 2.1 можно  отметить, что общая площадь магазина  и торговая площадь на протяжении  рассматриваемого периода не  изменились.

     Показатель коэффициент установочной площади представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала и равен 0,42. Данный коэффициент не соответствует требованиям СНиП. В России для большинства магазинов рекомендуемый коэффициент установочной площади 0,25-0,35 (макс. 0,4). В зарубежных магазинах средний коэффициент установочной площади в торговых предприятиях равен 0,29 [4, 24]. Рассчитанный показатель свидетельствует о неэффективном планировочном решении магазина «777».

     Коэффициент эффективности использования общей площади магазина представляет собой отношение общей площади торгового зала к общей площади магазина и составляет 0,59. Значение данного коэффициента показывает, что торговая площадь занимает немного больше половины (59%) площади магазина и используется неэффективно, так как значительная её часть, которая могла бы быть использована для обслуживания покупателей и выкладки товара, занята подсобными помещениями. В зарубежных магазинах наиболее оптимальным считается соотношение торговой и неторговой площади магазина 70:30. Рекомендуемых показателей нет, многое зависит от товарной специфики магазина и наличия склада [3].

     Годовой товарооборот с каждым годом увеличивается. В 2010 году он возрос на 12,6%, по сравнению с 2009 годом, а в 2009 году – на 14,63 в сравнении с 2008 годом. Соответственно, проценты увеличения реализованных торговых надбавок являются аналогичными процентам изменения годового товарооборота. В %-ном отношении к товарообороту реализованные торговые надбавки составили 25,93% в каждом периоде.

     Издержки обращения в 2010 году увеличились по сравнению с 2009 годом на 2,19%, а в 2009 -  на 8,97% по сравнению с 2008 годом. Увеличение связано с ростом численности работников на предприятии, заработной платы работников магазина, ростом цен на энерготарифы.

     Прибыль – основной оценочный  показатель деятельности торгового предприятия. Данные показывают, что прибыль от торговой деятельности в 2009 году составила 9877200 руб., что на 1327200 руб. (на 15,52 %) больше чем в 2008 году. А в 2010 году увеличилась на 1397800 руб. (на 14,15 %), по сравнению с 2009 годом за счет увеличения объемов продаж.

    Показатель рентабельности с  каждым годом увеличивается. В  2009 он возрос на 0,38 % в сравнении  с 2008 годом, а в 2010 году - на 0,79 %, по сравнению с 2009 годом. Рост обусловлен увеличением прибыли магазина.

В анализируемый период деятельность предприятия была рентабельной. Обеспеченности собственными оборотными средствами находятся на низком уровне, что вызвано значительными капитальными вложениями в реконструкцию и модернизацию торгового объекта, что в свою очередь должно положительно отразиться на эффективности функционирования предприятия в перспективном периоде.

     Общество располагает торговыми  помещениями и торговым оборудованием,  которые в настоящее время в основном морально и физически устарели и не могут обеспечить необходимого объема товарооборота для более высокого показателя рентабельности деятельности магазина.

     Для поддержания в рабочем  состоянии физически устаревшего  оборудования обществу приходится расходовать значительные средства, однако это не дает должного эффекта.

     Руководством предприятия был  выбран курс развития предприятия,  основанный на техническом перевооружении  магазина с целью увеличения  торговой площади, объемов товарооборота, снижения издержек и повышения рентабельности деятельности. 

2.2 Организация  доставки и приемки товаров  по количеству и качеству

     При доставке товаров в РТС используются два метода: децентрализованный и централизованный.

     В магазин «777» все товары поступают централизованным методом.

     При централизованном методе  доставка товаров объектам розничной  торговли производится транспортом  поставщика по предварительно  разработанным маршрутам и графикам  завоза.

     В таблице 2.2.1 представлена организация доставки молочных товаров в магазин «777» 
 

Таблица 2.2.1 – Организация доставки молочных товаров в магазин «777»

 

     Для определенных групп товаров, например, таких как молочные и хлебобулочные изделия разработаны графики завозов. Разработка графиков завоза товаров в магазин осуществляется совместно с поставщиками.

     Приемка товаров в магазине  «777»  ООО «СНАБОСС» является  важной составной частью технологического  процесса. Она осуществляется старшим продавцом в соответствии с Положением о порядке приемки товаров по количеству и качеству. Разгрузка товаров осуществляется грузчиками магазина. Разгрузочные работы осуществляется грузчиками вручную, что приводит к замедлению приемки товара.

     Товары в магазине принимаются по количеству и качеству.

     В основном, товар по количеству  принимается на месте. При доставке  товара без тары, в открытой  и в поврежденной таре приемка  производится сразу же в момент  доставки товаров в магазин.  Если товар доставлен в исправной  таре, кроме проверки массы брутто, количества тарных мест, наличия маркировки, старший продавец контролирует тару и проверяет массу нетто и количества единиц в каждом месте.

     Приемка товаров по количеству  производится путем сопоставления  данных сопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных, счетов-фактур, спецификаций, упаковочных ярлыков) с фактическим наличием товаров.

     В табл. 2.2.2 отражен анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине «777».

Таблица 2.2.2 – Анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине «777»

 

     При обнаружении в процессе  приемки недостачи в магазине  «777» ООО «СНАБОСС старший продавец останавливает дальнейшую приемку, а поступившую партию товара хранит отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечивая их полную сохранность. О выявлении недостачи также составляется акт за подписью старшего продавца магазина «777» ООО «СНАБОСС»: по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружения недостачи, по остальным - не позднее 24 ч, направляется поставщику по средству срочной связи (телефону) вызов-уведомление. В нем указываются наименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающего товара.

     На выявленную недостачу составляется акт по утвержденной форме. В акте заполняются все пункты. Если в процессе приемки выявлены излишки, то это также отражается в акте. Акт подписывает директор магазина.

     В таблице 2.2.3 представлен анализ несоответствия количества и качества товаров, выявленные при приемке в магазине «777».

Таблица 2.2.3 - Анализ несоответствия количества и качества товаров, выявленные при  приемке в магазине «777»