Организация производства молока

эффективности  производства  любой  продукции.  Действительные  издержки  по своей  сути представляют собой затраты  живого  и  овеществленного  труда  на производство. В общих  затратах  труда,  т.е.   в  действительных  издержках производства выделяется часть , состоящая из затрат прошлого труда и  затрат живого труда, которая представляет собой труд “на себя” .  Затраты  прошлого труда  и  труда  “на  себя”   составляет  действительное  содержание  особой категории  затрат,  получившей   название   себестоимости   продукции.   При исчислении себестоимости сельскохозяйственной  продукции,  кроме отмеченных затрат, в нее включаются  элементы  чистого дохода.  Поэтому на  практике

себестоимость представляет собой  материально-денежные затраты предприятия на производство единицы продукции. 

2. Организационно – экономическая характеристика хозяйства 

    2.1 Природно-климатические условия предприятия

ООО «Заречьная» организован в 1974 году.

        Площадь землепользования составляет 24810 га и состоит из двух собственных участков. Сельскохозяйственные угодья составляют 13814 га, в том числе пашня 4746 га, сенокосы – 4551 га/

      Основой сферой деятельности ООО «Заречная» является производство сельскохозяйственной продукции: зерна, молока, мяса КРС. Краткая агроклиматическая характеристика зоны расположения землепользования складывается следующим образом: годовая сумма осадков 375 мм., сумма положительных температур выше 10°С равна 1896 °С. Предприятие ООО «Заречная» расположен в лесостепной зоне с резко-континентальным климатом.

      По  рельефу территория землепользования представляет собой слабоволнистую, пониженную равнину с ясно выраженным микрорельефом в виде болот и западин. Почвенный покров хозяйства состоит из чернозема – 21%, луговых – 25%, солонцов – 36%, луговоболотных почв – 15%, солодей 3%.

      Растительность представлена двумя формациями: древесно-кустарниковой и травянистой. Из древесно–кустарниковой растительности преобладает берёза, осина, боярышник, шиповник; из травянистой – подорожник. На культурных лугах травостой состоит из пырея, клевера, тимофеевки луговой.

      Гидрологическая сеть развита слабо, водоснабжение  из колодцев, буровых скважин и  озёр. Дорожная сеть развита хорошо.  

    2.2   Размер и специализация хозяйства

    Основными показателями, характеризующими размеры  предприятия, являются объемы валовой и товарной продукции, которые зависят от размера сельхозугодий, поголовья скота, размеров производственных фондов и т.д.

Важно определить  экономическое значение ведущей отрасли хозяйства. Эта  информация необходима для выявления  возможностей дальнейшего повышения эффективности производства.

Таблица 1

Показатели, характеризующие размер предприятия 

 

      По  данным таблицы 1 можно сделать вывод об увеличении размеров предприятия, так как стоимость валовой продукции в 2010 году увеличилась на 28 %,  товарной продукции на  - 3%. Среднегодовая стоимость оборотных средств уменьшилась на 3% и среднегодовая стоимость основных производственных фондов повысилась на 6%. Общая земельная площадь увеличилась на 5%.

    Специализация – это форма общественного  разделения труда на разных стадиях  производственного процесса.  Она  определяет производственное направление  хозяйства, место продукции в  общем объеме производства. Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственного предприятия, является структура товарной продукции. Товарная продукция сельского хозяйства – это часть валовой продукции, произведенной сельскохозяйственными предприятиями для реализации. Исчисляется в натуральном выражении и денежной оценке. Специализация определяется  по главной отрасли, которая занимает в структуре товарной продукции  наибольший  удельный вес (более 25 %).

    Рассмотрим  состав и структуру товарной продукции в таблице 2.

Таблица 2

    Состав  и структура товарной продукции, тыс. руб. 

 

      Коэффициент специализации показывает уровень  специализации. При его исчислении учитывают не только удельный вес  каждой из товарной отраслей в общей  стоимости продукции, но и их качество.

      Ксп = 100/Ym(2i-1)

      При коэффициенте специализации:

      0,22-0,35 – низкий уровень специализации;

      0,36-0,48 – средний уровень специализации;

      0,49-0,60 – высокий уровень специализации;

      0,61 и более – углубленная специализация 

Определение коэффициента специализации

 

Ксп =100/231,6

Ксп = 0,43 

      Рассчитав размер и структуру товарной продукции видно, что анализируемое хозяйство животноводческого направления, так как животноводство занимает наибольший удельный вес в структуре товарной продукции (51 %). Главная отрасль – молочное скотоводство, так как от реализации молока ООО «Заречная» получает 31 % от общей суммы выручки. Дополнительной отраслью является  производство зерна (4916 %), а мясное скотоводство – сопутствующей отраслью (16 %).

      По  данным расчетов видно, что уровень  специализации является средний и составляет 0.43. 
 

2.3 Организационная структура предприятия 

    Рациональная  организация производства предполагает определение наиболее целесообразного  размера хозяйства. Он должен соответствовать  уровню развития производительных сил, интенсивности производства, специализации, то есть быть оптимальным.

    Под организационной структурой понимается совокупность производственных, вспомогательных и обслуживающих подразделений, осуществляющих свою деятельность на основе кооперации и разделении труда.

    В ООО «Заречная» двухступенчатая организационная структура управления: центральная усадьба (контора), отделение (ферма), бригады: тракторно-полеводческая и животноводческая. Для удобства и контроля расхода горючего создана автономная нефтебаза. Существует ремонтная мастерская, склад запасных частей, зерноток, автомобильный гараж. В предприятии создана пилорама, материалы которой используются внутри хозяйства. 

2.4 Состав и структура основных фондов

      Основными фондами называются средства труда, которые участвуют в процессе производства в течение нескольких циклов, не меняя при этом своей натуральной формы, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями по мере их износа. Структура основных средств представляет собой отношение отдельных стоимости одной группы основных производственных фондов к общей стоимости, выраженной в процентах.

      Структура основных средств тесно связана  со специализацией хозяйства. В хозяйствах животноводческого направления  преобладают здания, сооружения, рабочий  и продуктивный скот, а в растениеводческих хозяйствах – машины и оборудование, транспорт.  

      Рассмотрим  состав и структуру основных фондов в таблице 4.

Таблица 4

Состав, размер и  структура основных средств