Товарознавча характеристика засобів для прання та організація торгівлі ними

Основні засоби підприємства – це сукупність матеріально-речових  цінностей, що діють у натуральній  формі протягом тривалого часу як у сфері матеріального виробництва, так і в невиробничій сфері, вартість яких поступово знижується у зв’язку  з фізичним та моральним зносом. Для характеристики технічного стану основних фондів використовують такі основні показники: % коефіцієнт зносу, коефіцієнт придатності [29]. Аналіз зносу основних фондів магазину «Комфорт-торг» наведено в табл. 3.4.

Таблиця 3.4

Аналіз зносу, фондовіддачі та фондомісткості основних засобів

Ще одним етапом аналізу  діяльності підприємства є аналіз його витрат, зокрема визначення величини витрат на одну гривню реалізованих товарів. Цей показник на підприємстві «Комфорт-торг» становить приблизно 0,75 грн і демонструє незначне зменшення поквартально у 2011році, так як за три квартали витрати на 1 грн товарів зменшилися на 1,3%. Такий показник витрат на 1 грн реалізованих товарів є прийнятним, проте необхідно докладати зусиль для його зменшення.

Прибутки і рентабельність підприємства – це головні показники, які найповніше оцінюють діяльність підприємства тому, що вони включають  повністю всі кінцеві результати діяльності підприємства. Найбільшу питому вагу в структурі основного прибутку займає прибуток від реалізації продукції. Він визначається як різниця виручки від реалізації продукції і повної собівартості реалізованої продукції [22]. Аналіз фінансових результатів господарської діяльності магазину «Комфорт-торг» проведено в табл. 3.5.

Таблиця 3.5

Аналіз фінансових результатів  господарської діяльності підприємства

З аналізу фінансових результатів  господарської діяльності підприємства видно, що найменш прибутковим був  перший квартал, коли витрати на організацію  торгового процесу перевищили одержаний  чистий прибуток на 22,5 тис.грн. Проте ситуація виправилася у наступних кварталах, де чистий прибуток становив 19,7 тис.грн. та 24,0 тис.грн. у 2-му і 3-му кварталах відповідно. Низька прибутковість першого кварталу пояснюється тим, що підприємство тільки почало свою роботу, не мало постійних налагоджених відносин із постачальниками та оперувало вузьким товарним асортиментом, було невідомим для покупців.  Абсолютне відхилення щодо чистого прибутку за результатами трьох кварталів становить 46,5 тис.грн., відносне – 206,7%.

3.2. Організація  торговельно-технологічного процесу  у магазині «Комфорт-торг»

Торгово-технологічний процес у магазині – це комплекс послідовних  операцій, які виконуються функціональними  структурними ланками або окремими працівниками магазину з приймання  товару, його зберігання, підготовки до продажу, викладання та поповнення товару в торговому залі, з обслуговування покупців та здійснення обліково-розрахункових  операцій. Він є завершальною стадією  всього торгово-технологічного процесу  товароруху [21].

У приміщенні магазину «Комфорт-торг»  виділяють наступні види приміщень (Додаток З):

• торгові приміщення (торговий зал) – де здійснюється безпосередній продаж товарів та надання торгівельних послуг;
• службово-побутові приміщення (бухгалтерія, санвузол) – адміністративні приміщення для управлінського персоналу;
• комунікаційні приміщення (коридори) – забезпечують зв'язок між усіма приміщеннями магазину.

У магазині немає окремих приміщень для приймання, зберігання, підготовки товарів до продажу. Всі ці дії з товарами відбуваються безпосередньо у торгівельному залі. Проте щодо необхідності цих приміщень можна посперечатися, оскільки більшість товарів, які тут продаються, не потребують попередньої підготовки до продажу, а всі товари, які є в наявності, викладаються безпосередньо на полицях чи у спеціальних лотках. Звичайно, деяка кількість товару залишається не викладеною на стелажі. Їх просто ставлять у відведених для цього місцях, таким чином, що доступ до них має лише продавець. Таке планування приміщень магазину дозволяє збільшити ефективну площу закладу, зокрема торгового залу, що є суттєвим у даному випадку. Проте, раціональне використання площі магазину може бути лише при умові швидкого оновлення асортименту, тісної співпраці з постачальниками і потребує безпосередньої близькості цих постачальників, так як підприємство позбавлене можливості купувати товари одразу великими партіями.

Приміщення магазину запроектовані таким чином, що шлях до адміністративних приміщень (бухгалтерія) проходить безпосередньо через торгівельний зал, але у даному випадку не можливо спроектувати його більш раціонально, так як приміщення має форму витягнутого прямокутника і перегородки, які неможливо знести, так як вони є несучими стінами будинку, у якому знаходиться магазин. Таке планування приміщень магазину є оптимальним у даному випадку і  забезпечує нормальні умови роботи персоналу, раціональне здійснення всіх торгово-технологічних операцій, зручність для покупців.

Основним торговим приміщенням є торговий зал. Він розділений на два основних відділи – «Будівельні, сантехнічні, лакофарбові товари і електроприлади» і «Засоби побутової хімії, косметичні товари, вироби зі скла та кераміки». Він має великий периметр глухих стін і перегородок, що дуже важливо для розширення можливості установки торгового обладнання. При вирішенні питань технічного оснащення магазина особливу увагу приділено вибору типів і моделей торгового обладнання і визначенню його оптимального набору.

У торговельному  залі використовується пристінне планування. В якості обладнання магазин застосовує пристінні полки, скляні вітрини, прилавки. Розміри і конструкція торговельних меблів тісно пов'язані з параметрами приміщень магазину. Вони відповідають  економічним, ергономічним, естетичним і санітарно-гігієнічним вимогам. Вузли розрахунку обладнані касовими апаратами та сканерами для зчитування штрихових кодів, що значно пришвидшує роботу касирів та полегшує ведення обліку товарів на підприємстві.

   Найбільш відповідальну частина торгово-технологічного процесу в магазині «Комфорт-торг» становлять операції безпосереднього обслуговування покупців, до яких відносяться:

• зустріч покупця і виявлення його намірів;
• пропозиція і показ товарів;
• допомога у виборі товарів і консультація;
• пропозиція супутніх і нових товарів, проведення технологічних операцій, пов'язаних із зважуванням, відмірюванням;
• розрахункові операції;
• упаковка і видача покупок [23].

При цьому сприятливе враження залишають охайний зовнішній  вигляд працівників магазину, порядок  і чистота в торговому залі. 

При розміщенні товарів у  торгівельному залі магазину «Комфорт-торг»  максимально використовуються площі  призначені для викладення товарів. Викладка базується на дотриманні принципів  оглядовості, доступності товарів, охайності вигляду товарів і  обладнання, визначеності місця товару на полиці, обов'язковості маркування ціни, заповненості полиць, привабливості  упаковки товарів, належного вигляду товарів «переднього ряду», постійного поповнення запасів.

Всі товари викладаються етикетками і малюнками на упаковці в бік, звернений до покупця. Основний спосіб викладки товарів – вертикальний, що забезпечує достатній показ товарів. Товари, що користуються рідкісним попитом викладають на верхніх полицях, а найпопулярніші – на так званих «золотих», тобто тих, що знаходяться на рівні очей покупця і трохи нижче. На ці полиці викладають товари, які необхідно продати у скорочені терміни. Також, більш дорожчі товари, як правило ставлять вище за їхні дешевші аналоги. Важливим фактором є наявність цінника на кожен товар, що значно полегшує роботу продавцю, та спрощує процес покупки покупцю.

Резервний запас товарів  зберігається на робочих місцях продавців  у нижніх висувних ящиках прилавків, що примикають до торгового залу, або  на полицях, розміщених з тильної  сторони пристінних гірок. Ефективним способом формування основної викладки є викладення на полицях торгових меблів лотків з укладеними в них  товарами.

З метою найкращого задоволення  потреб споживачів, усунення непорозумінь у роботі працівники магазину «Комфорт-торг»  ретельно стежать за термінами зберігання товарів, їх придатності до реалізації.

Магазин працює щоденно, крім неділі, з 8.00 до 20.00 без перерви. Такий  графік роботи є виправданим, оскільки товарні групи представлені в  даному магазині найчастіше купують  люди або у зв’язку з ремонтом чи будівництвом, або це предмети постійного вжитку, які передбачають їх використання в побуті переважно у будні  дні.

Розрахункові операції здійснюються безпосередньо між продавцем  і покупцем готівкою. Продавець зобов’язаний видати покупцю чек на придбаний  товар, що є документальним підтвердженням здійснення купівлі-продажу і дозволяє покупцеві захистити свої права  у разі їх порушення. Розрахунок з покупцями проводиться у кожному відділі окремо.

Магазин «Комфорт-торг» пропонує покупцям такі додаткові послуги  як: доставка товарів за вказаною адресою, навантаження купленого товару, встановлення деяких видів електроприладів, надання  послуг з ведення бухгалтерського  обліку та аудиту. Ці послуги є оплачуваними.

Правильна організація товаропостачання припускає не тільки максимальне  скорочення витрат часу і матеріальних засобів, але і усунення необхідності притягнення робітників крамниць до виконання операцій, зв'язаних з  завозом товарів. В магазині «Комфорт-торг» товаропостачання є планомірним, безперебійним, ритмічним і економічним. Планомірність припускає доставку товарів за твердими графіками при найбільш раціональній частоті завозу. Планомірна організація постачання забезпечує широкий і тривкий асортимент товарів, економічне використання праці і приміщень, сприяє нормалізації товарних запасів і виконанню плану роздрібного товарообороту. Безперебійність постачання передбачає регулярну доставку необхідної кількості товарів в потрібному асортименті для забезпечення безперервного продажу. Ритмічність припускає рівномірний і вчасний завіз, що гарантує безперебійну доставку товарів, дозволяє уникнути скупчення в крамницях наднормативних товарних запасів, створює нормальні умови для торгового обслуговування населення і виконання плану роздрібного товарообороту [26].