Автор: Пользователь скрыл имя, 09 Ноября 2011 в 17:46, отчет по практике
работа представляет собой отчет о деятельности магазина
1 Общая характеристика магазина «Цветочный зодиак»……………………... 4
2 Технология и организация товародвижения и товароснабжения предприятий торговли и общественного питания………………………………8
3 Тара и тарные операции в торговле и общественном питании……………...……………………………………………………………25
4 Торгово-технологические процессы на предприятиях торговли и общественного питания…………………………………………………………27
5 Управление процессами организации труда на предприятиях торговли и общественного питания…………………………………………………………37
Санитарными правилами установлены требования:
- к размещению организации торговли;
- к водоснабжению и канализации;
- к планированию, размещению и устройству помещений организации торговли;
- к оборудованию, инвентарю и посуде;
- к мелкорозничной сети;
- к мероприятиям по борьбе с грызунами.
Требования к соблюдению санитарных правил. Ответственность за соблюдение санитарных правил возлагается на директора магазина, который обязан обеспечить:
- выполнение требований санитарных правил всеми ее работниками;
- должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;
- организацию производственного контроля;
- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья;
- наличие личных медицинских книжек на каждого на каждого работника;
- своевременный вывоз мусора, утилизацию использованных люминесцентных ламп;
- наличие аптечек для оказания первой помощи и их своевременное пополнение;
- организацию санитарно-просветительной работы с персоналом.