Сравнительная оценка качества тортов разных фирм изготовителей

     4. Легкие фруктовые торты с использованием  холодных гелев (фруктовые холодные  гели кристолин) и т.д.

     Кондитерские  изделия изготавливаемые для  компании «ТРИ – Р юг» «БОУНом» является конкурентным не только в  г. Таганроге, но и в РО.

     Эти изделия хорошо узнаваемые и знакомы потребителям, хорошего качества и потрясающего вкуса.

     В число клиентов группы «ТРИ – Р» входит большое число хлебозаводов, пекарен, предприятий по производству кондитерских изделий, ресторанов, кафе, супер – и гипермаркетов по всей России, а также различные развлекательные комплексы.

     Компания  для своих клиентов предлагает различные  виды улучшителей, добавок, смесей и  др. сырья для изготовления хлебобулочных  и кондитерских изделий производства концерна «ИРЕКС» (Москва, Германия), фирмы «Мартин Браун», «Фортелло», «Кеско», «Мартеллато», «Термохаузер» и др. зарубежных и отечественных компаний.

В случае возникновения трудностей в процессе освоения новых технологий, компания оказывает своим клиентам всевозможную помощь от консультаций до выезда на производство технолога для помощи в создании и внедрения новых видов кондитерских изделий.

     Несмотря  на то, что компания не большая, она  имеет свою организационную структуру (рис. 2.1)

     По  этой схеме видно, что главное звено управления компанией – ген. директор, а также зам ген. директора. Маркетинговую политику компании формирует директор по продажам, начальник отдела координации продаж, отдел менеджмента. Система управления качеством производимой продукции и предоставляемых услуг представлена технологическим отделом по качеству. Финансовую деятельность предприятия ведет бухгалтерия. 

      2.2 Анализ ассортимента кондитерского сырья и сравнительная характеристика бисквитных тортов, реализуемого

      ООО «Три – Р юг» 

      Ассортиментом называется определенная совокупность (набор), перечень товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (назначению, цвету, размеру, сырью, способу производства и т. п.). Понятие ассортимента применяется для характеристики состава товарной массы.

     Товарный  ассортимент имеет огромное социально-экономическое  значение, поскольку от него зависят  полнота удовлетворения покупательского  спроса и качество торгового обслуживания субъектов рынка.

     Структура ассортимента характеризуется удельным весом товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в общей сумме товарооборота. Если структура ассортимента не отражает потребительский спрос, образуются запасы неходовых, залежалых товаров, создается искусственный дефицит на другие требуемые потребителем товары.

     Рассмотрим  ассортимент продукции, реализуемой  ООО «ТРИ – Р юг» (табл. 2.1).

      Таблица 2.1

Ассортимент продукции, реализуемый в ООО  «ТРИ – Р юг»

     Продолжение табл. 2.1