Отчет по практике в Супермаркети «Сільпо»

  Всі етапи проходження замовлення і його коректування фіксуються в системі відповідними документами. Менеджер може в будь-який момент:

• отримати повну інформацію про хід виконання замовлення;
• відслідковувати історію взаємин із клієнтами і постачальниками;
• оцінювати ефективність і надійність роботи з контрагентами.

  За допомогою аналітичних звітів, вбудованих в програму, менеджер може отримувати інформацію про оплату замовлень покупців, про розміщення

замовлень у виробництві й хід  їх виконання, про розподіл замовлень  постачальникам для забезпечення замовлень  покупців.

  Підсистема ціноутворення дозволяє визначати і реалізовувати цінову політику підприємства відповідно до наявних аналітичних даних про попит та пропозицію на ринку.

  Основні функціональні можливості підсистеми:

• побудова різних схем формування цін і знижок;
• контроль дотримання співробітниками підприємства встановленої цінової політики;
• зберігання інформації про ціни конкурентів;
• зберігання інформації про ціни постачальників, автоматичне оновлення закупівельних цін;
• зіставлення відпускних цін підприємства з цінами постачальників і конкурентів.

  Підсистема дозволяє своєчасно приймати рішення про поповнення запасів, а також оптимізує процеси взаємодії з постачальниками. У числі можливостей, які надає підсистема:

• оперативне планування закупок на підставі планів продаж і невиконаних замовлень покупців;
• оформлення замовлень постачальникам і контроль їх виконання;
• реєстрація і аналіз виконання додаткових умов по договорах з фіксованими номенклатурними позиціями, обсягами і термінами постачань;
• підтримка різних схем прийому товарів від постачальників, зокрема прийом на реалізацію і отримання давальницької сировини і матеріалів;
• аналіз потреб складу в товарах;
• наскрізний аналіз і установка взаємозв'язків між замовленнями клієнтів і замовленнями постачальникам;
• аналіз наслідків, до яких може привести невиконання замовлень постачальниками;
• планування закупівель з урахуванням прогнозованого рівня складських запасів і зарезервованих товарів на складах;
• складання графіків постачань і графіків платежів.

  Роздрібна торгівля може здійснюватися з будь-якого зі складів - оптової, роздрібнї або неавтоматизованої торгової точки. Облік товарів в неавтоматизованих торгових точках може вестися по фіксованих роздрібних цінах або без урахування кількості і номенклатури («сумовий облік»). Облік товарів на роздрібних складах ведеться в продажних цінах.

  Реалізована можливість підключення торгового устаткування: сканери, термінали збору даних, дисплеї покупця, електронні ваги, ККМ в режимах «фіскальний реєстратор», «автономний» і «он-лайн». Система дозволяє робити оцінку вартісних запасів у роздрібних цінах, порівнювати обсяги і прибутковість продаж в різних магазинах, контролювати правильність надходження виручки від магазинів і торгових точок.

 Торгові підприємства потребують гнучкої системи управління відносинами з клієнтами, що дозволяє зберігати і аналізувати різну інформацію про клієнта, відслідковувати всі стадії відносин з клієнтом, аналізувати доходи і прибутки по кожному клієнту, регіону, ринку і групі товарів.

  Підсистема «Управління відносинами з покупцями і постачальниками» дозволяє підприємству:

• здійснювати зберігання повної контактної інформації по контрагентах і їх співробітникам, а також зберігання історії взаємодії з ними;
• реєстрацію інформації про постачальників: умови доставки товарів, надійність, терміни виконання замовлень, номенклатура і ціни товарів та матеріалів;
• автоматично оповіщати користувачів про майбутні контакти з контрагентами, нагадувати про дні народження контактних осіб;
• планувати свій робочий час і контролювати робочі плани своїх підлеглих;
• аналізувати незавершені і планувати майбутні операції з покупцями і потенційними клієнтами;
• використовувати персоніфікований підхід до потреб і вимог кожного клієнта;
• реєструвати кожне звернення потенційного покупця і надалі аналізувати відсоток залучення клієнтів;
• оперативно контролювати стан запланованих контактів і операцій;
• проводити інтегрований ABC (XYZ)-аналіз відносин з клієнтами;
• проводити аналіз причин зриву виконання замовлень покупців і об'ємів закритих замовлень;
• аналізувати і оцінювати ефективність рекламних і маркетингових акцій за результатами звернень клієнтів.

  Сегментування покупців з використанням інтегрованого ABC (XYZ)-аналізу дозволяє автоматично розділити клієнтів:

• по статусах: потенційний, разовий, постійний, втрачений;
• по регулярності закупівель: стабільні (X-клас), нерегулярні (Y-клас), епізодичні (Z-клас).

  Результати такого аналізу допомагають оптимально розподілити зусилля і організувати роботу співробітників, відповідальних за продаж й обслуговування клієнтів [5].

 

2.2 Управління  маркетинговою діяльністю

  Існує певний набір функцій, який повинен реалізовуватися будь-якою компанією, незалежно від її розміру і роду діяльності, який забезпечує виживання і процвітання цієї компанії. Цей набір функцій називається «Ключовими функціями організації».

  До ключових функцій організації належать:

     - Створення організації і управління її життєдіяльністю,

     - Набір персоналу та побудова організації,

     - Просування і продаж продукту або послуг організації,

     - Забезпечення стабільної економіки організації та управління фінансами,

     - Виробництво продукції (послуг),

     - Підтримка стандартів якості продуктів і самої організації,

     - Територіальне розширення (розвиток) організації.

  Кожна з цих ключових функцій розбивається на більш дрібні по мірі росту і розвитку організації. Але ці функції є ключовими, оскільки якщо якась із них буде упущена або з якоїсь причини перестане виконуватися, компанія дуже скоро прийде в занепад і припинить своє існування.

  Управління мережі реалізує для Управління кожного регіону ключову функцію «Створення організації і управління її життєдіяльністю», створюючи технології мережі та реалізуючи стратегічне планування.

  Керівником Офісу маркетингу є Директор з маркетингу мережі. Офіс маркетингу складається з Відділу реклами, Відділу оформлення залу та подання товару, Відділу стандартів активного просування, Відділу координації роботи з реклами в регіоні, Відділу цінової і асортиментної політики.

  Продукти всього Офісу маркетингу:

     - «Розроблена ефективна маркетингова стратегія мережі»,

     - «Розроблена ефективна стратегія по асортименту і ціноутворенню мережі»,

     - «Завершені маркетингові кампанії, що створюють ефективне зростання продажів регіональних мереж магазинів «Сільпо» [6].

 

2.3 Формування  систем професійної структури  колективу

  Один з найбільш важливих факторів успіху торгової мережі «Сільпо» - її співробітники. Завдяки постійно зростаючим досвіду та компетентності співробітників компанія займає лідируючі позиції на українському ринку.

  Успішне функціонування  всіх робочих процесів мережі  супермаркетів «Сільпо», починаючи  від стратегічного планування  і закінчуючи доставкою товарів  на полицю, забезпечують бiльш ніж 20 000 співробітників.

  Люди завжди були  найбільш головним капіталом  кампанії, саме їх успішна кар’єра  є причиною нинішнього процвітання  супермаркетів «Сільпо». Завдяки  їм, за 10 років супермаркети «Сільпо»  посіли позицію лідера на ринку  споживчих послуг.

  Динамічно розвиваючись, мережа «Сільпо» завжди рада  вітати у рядах своїх співробітників  нових спеціалістів, пропонуючи  їм можливість професійного та  кар’єрного зростання. У великому, але дружньому колективі постійно  з’являються різноманітні вакансії, які можуть зацікавити як людей,  які тільки починають свою  кар’єру, так і досвідчених  спеціалістів. Для перших компанія пропонує підготовку та навчання, а для других – цікаве середовище для подальшого розвитку [7].

 

 

                                                      РОЗДІЛ 3

 

     Визначення вимог до якості певної групи товарів і їх відповідність   

               вимогам стандартів та іншої  нормативної документації

 

3.1 Оцінка нормативної  документації

 

  Всі супермаркети  і виробничі цехи мережі «Сільпо»  в обов'язковому порядку мають  дозвільну документацію на здійснення  діяльності. Всі товари обов'язково  мають супровідну документацію: посвідчення якості, сертифікат  відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної  експертизи, ветеринарні свідоцтва  і протоколи дослідження ГМО.

  При прийомі товарів  на склад уважно перевіряються  супровідні документи, відповідність  транспорту санітарно-гігієнічним  вимогам, маркування та відповідність  документації продукції, що фактично  надійшла. Для кожного виду продуктів,  під чуйним керівництвом фахівців, розроблено спеціальну інструкцію  щодо умов зберігання і транспортування  і відбувається ретельне стеження, щоб рядові співробітники дотримувалися  її.

  Жорстко контролюються  терміни придатності, показники  якості, умови складування товарів.  Регулярно перевіряється кожна  товарна категорія згідно з  її видовими характеристиками. Проводиться  нагляд за дотримуванням температурних  режимів, необхідних для зберігання  кожного виду товарів. Дирекція  уважно стежить за тим, щоб  до супермаркету щодня надходило  стільки товарів, скільки там  традиційно реалізовується протягом  дня. Це дозволяє спрощувати  процедуру контролю термінів  придатності і завжди пропонувати  тільки найсвіжіші продукти. Неліквідна (невідповідна встановленим вимогам)  продукція негайно знімається  з реалізації.

  Достатність і ефективність  системи внутрішнього контролю  і якість дотримання  внутрішньосистемних стандартів і вимог регулярно перевіряється службою внутрішнього аудиту. Спроможність виробників пропонувати продукцію необхідної (високої) якості та забезпечувати безперервний контроль продукції на всіх етапах її виробництва визначається за результатами аудиту. Вимоги до виробників базуються на основі найжорсткіших світових стандартів, IFS та BRC. Для отримання легітимних результатів аудиту залучаються аудитори з багаторічним досвідом, зареєстровані в міжнародному реєстрі сертифікованих аудиторів. Виробники, які на основі тендеру отримують право виробляти продукцію для ВТМ Fozzy, проходять щорічні наглядові аудити, що мають обов’язково свідчити про розвиток та удосконалення виробничих потужностей. Регулярно проводяться лабораторні випробування та дегустаційні перевірки продукції.

  Для контролю виготовленої  продукції «Сільпо» співпрацює  з акредитованими, незаангажованими  лабораторіями, які самостійно  проводять відбір зразків продукції  в торгівельних мережах Fozzy Group та досліджують їх. Результати лабораторних досліджень піддаються ретельному аналізу та слугують підставою для постійного удосконалення продукції. Підтримується зворотній зв'язок із споживачами.

  Транспорт, який доставляє  продукцію на склади або до  супермаркетів, обов'язково перевіряється  згідно санітарно-гігієнічним критеріям  і можливості підтримки потрібної  температури при транспортуванні  товарів; 

  Якість продуктів на полицях супермаркетів – одне з найбільш пріоритетних завдань «Сільпо». Тут прагнуть запропонувати максимально широкий асортимент продуктів гарантовано безпечної якості.

  Для цього створено Службу контролю якості – департамент, який розробляє внутрішні стандарти якості і контролює якість продуктів харчування на всіх етапах – виробництво, транспортування, зберігання – до появи товарів на полицях магазинів.

  Програма зовнішнього аудиту постачальників дозволяє оцінювати можливість підприємств проводити продукцію  відповідно до вимог нормативної документації і законодавчої бази України. Враховувати,  чи використовуються при їх виготовленні дозволені у виробництві компоненти. При цьому рівень виробництва постачальників відповідає прийнятим в Україні і даній галузі стандартам.

  Пріоритетними постачальниками для «Сільпо» є виробники, що впровадили у себе міжнародні системи управління якістю, орієнтовані на клієнта і такі, що поставили собі високу планку виробничої культури.