Культура торговли и основные направления ее развития

     1.2 Технический прогресс и его влияние на развитие торговли 

     Современное техническое обеспечение в торговле достигло такого уровня, что специалист не может не знать эксплуатационные и технические возможности приборов, машин и оборудования, способствующих повышению эффективности технологических, трудовых и управленческих процессов.

     При создании новой фирмы или при  переоборудовании существующей предпринимателю-специалисту  необходимо иметь представление  о технических возможностях повышения  эффективности тех или иных технологических процессов, управленческих решений, уметь ориентироваться на рынке технических средств.

     Анализ  тактико-технических данных нового оборудования должен выполняться специалистами, хорошо знакомыми с современными достижениями науки и техники  в данной отрасли, знающими технологические  процессы, нуждающиеся в механизации  и автоматизации в первую очередь.

     Высокий уровень знаний у специалистов фирмы  повышает эффективность использования  применяемых технических средств, улучшает экономические показатели предприятия, способствует росту престижа профессии. Он определяет степень квалификации сотрудника и ценность его как  специалиста.

     Развитие  экономики, рост общественного производства характеризуются, прежде всего, масштабами и темпами научно-технического прогресса, обеспечивающего качественные перемены в торгово-технологическом процессе и обслуживании, внедрением систем машин нового поколения, получающих широкое распространение в различных  сферах деятельности, совершенствованием форм организации труда и управления, изменением места и роли человека в организации торгового обслуживания.

     Отличительной особенностью технического прогресса  в современных условиях является его комплексный характер. Технический  прогресс требует для развертывания  своих направлений постоянного  создания предпосылок в технике, производстве, экономике. Так, применительно  к продовольственному комплексу  достижения технического прогресса  ведут не только к созданию новых  биологических объемов (растений, животных), но и к коренным изменениям в транспортировке, хранении, переработке и продаже  продукции. Иначе говоря, речь идет о существенных, а в ряде случаев  и принципиальных изменениях многосложной технологической цепи от поля до стола  потребителя.

Технический прогресс – это непрерывное совершенствование  всех сторон общественного производства на базе взаимообусловленного и 

     комплексного  развития и повсеместного использования  достижении науки, техники и технологии с целью практического решения социально-экономических проблем общества.

     Под наукой в данном определении понимается система знаний человечества об объективных  законах развития природы и общества и одновременно деятельность людей  по накоплению и систематизации этих знаний.

     Техника - это созданные человеком средства труда. Технология - определенный набор  способов воздействия средств труда на предметы труда в процессе их превращения в готовый для потребления продукт.

     Современный технический прогресс охватывает все  стороны деятельности человека и  характеризуется двумя путями развития:

     а) эволюционным, представляющим собой  совершенствование и рационализацию использования известных видов  техники, технологии, оборудования, материалов, источников энергии;

     б) революционным - качественным переворотом  в производительных силах и производственных процессах, базирующимся на использовании  принципиально новых, неизвестных  ранее видов энергии, материалов, техники, технологии.

     Технический прогресс оказывает весьма существенное влияние на повышение темпов экономического роста, обеспечивая сбережение энергоносителей  и сырья, высвобождение рабочей  силы, решение социальных задач путем  улучшения условий труда и  быта, повышения качества потребительских  товаров, культуры обслуживания.

Одним из основных движущих компонентов технологической  революции стали вычислительная техника и компьютеризация. Они  способствуют глубоким изменениям в  характере труда, повышают его интеллектуальность и производительность. Решение проблем с помощью компьютеров позволило значительно повысить эффективность производства и получить качественно новые результаты. Компьютеризация охватила все отрасли экономики, в корне изменила большинство технологических процессов. Она стала играть огромную роль в различных производственных, коммерческих и финансовых предприятиях и фирмах. 

     1.2.1 Автоматизация расчетно-кассовых  операций

     В торговые предприятия поступают  большие суммы денежной выручки. Необходимо обеспечить правильный учет денежных средств, четкий контроль за их сохранностью и своевременную сдачу их в банк

     Денежная  выручка торговых предприятий является основным источником финансирования и  кредитования различных отраслей народного  хозяйства, выплаты заработной платы, пенсий, стипендий. Ссуды банка дают возможность организациям и предприятиям закупать товары для продажи населению, заготавливать сельскохозяйственную продукцию, развивать строительство  и производство, т. е. осуществлять все  необходимые торгово-хозяйственные  операции. Своевременная и полная сдача выручки имеет большое  значение не только для развития торговли, но и всей экономики страны.

     Правильно организованный учет и контроль денежной выручки - необходимое условие соблюдения принципов рационального хозяйствования в торговле и сохранности товарно-материальных ценностей. Расчеты с покупателями и учет поступающих от них денежных сумм осуществляет либо непосредственно  продавец, либо специально выделенной для этой цели работник - кассир-контролер. 
 
 

     При немеханизированном способе расчета  деньги за проданные товары принимает  продавец, он же их хранит, подсчитывает и сдает. При этом ухудшается их хранение, усложняется учет денежных средств, снижается производительность труда  торговых работников, нарушаются санитарно-гигиенические  требования.

Наиболее эффективный  способ расчета с покупателями - автоматизированный способ с применением  контрольно-кассовых машин 

     (ККМ). Он обеспечивает точный учет  денежной выручки и контроль  продажи товаров, позволяет проверить  правильность выполнение расчетно-кассовых  операций, сокращает время, необходимое  для расчетов, повышает производительность  труда контролеров-кассиров, снижает  до минимума возможность ошибок  при расчетах, предоставляет сведения  об объемах продаж товаров  и количестве обслуженных покупателей  по часам рабочей смены.

     ККМ являются инструментом контроля со стороны  администрации, учредителя и государства  за денежным оборотом, полнотой и своевременностью оприходования наличной выручки. Уровень  автоматизации расчетно-кассовых операций характеризуется многообразием  автоматически выполняемых функций  и скоростью действия ККМ, оперативностью и качеством выдаваемой информации и пропускной способностью узла расчета. Современные электронные ККМ  оснащены блоком памяти и выполняют  функции поиска цен товаров, относящихся  к различным торговым отделам, могут  вести учет по товарным группам, видам, наименованиям.

     К контрольно-кассовому оборудованию предъявляется ряд технических  и торгово-эксплуатационных требований.

     К техническим требованиям относятся:

     а) высокая производительность;

     б) надежность в работе;

     в) компактность конструкции (малые габариты);

     г) незначительная масса.

     Торгово-эксплуатационными  требованиями являются:

     а) механизация и автоматизация  расчетно-кассовых операций;

     б) соответствие конструктивного исполнения машины характеру торгового процесса;

     в) простота конструкции, обеспечивающая удобство эксплуатации, технического обслуживания и ремонта;

     г) возможность использования для  изучения покупательского спроса и  получения коммерческой информации.

     Электронно-регистрирующие машины (ЭКРМ) имеют сканирующие  устройства, позволяющие определить стоимость товара автоматически, без  набора ее на клавиатуре. Новые модели ЭКРМ могут выполнять функцию  кассового терминала в роли головного  устройства, управляющего работой нескольких ККМ. Все это дает возможность:

1. увеличить скорость обслуживания покупателей;
2. автоматизировать расчетные и учетные операции;
3. обеспечивать безошибочную работу контролеров-кассиров;
4. оперативно контролировать торгово-технологический процесс;
5. передавать и воспринимать информацию с сервера, расположенного в центральном офисе фирмы.

     ЭКРМ  могут использоваться в составе  комплексов для межотраслевой интегрированной  автоматической системы управления товародвижением. На основе применения штрихового кодирования, считывающих  устройств - адаптеров они могут:

1. считывать информацию, нанесенную в виде штриховых кодов на упаковку или ярлыки товаров, и записывать ее в определенном коде в запоминающее устройство или вводить в компьютер;
2. выполнять расчетные операции с учетом скидок и надбавок;
3. обеспечивать различные виды оплат - наличный, безналичный расчет, чеками, с помощью пластиковых карт;
4. осуществлять контроль над операциями, выполняемыми контролером-кассиром;
5. регистрировать покупку на уровне групп и наименований товаров;
6. автоматически вызывать цены из запоминающего устройства;
7. выдавать оперативные и итоговые статистические данные продажи товаров;
8. отображать информацию для покупателя.

     В настоящее время все большее  распространение получают компьютерные кассы, что позволяет сократить  как минимум двух кладовщиков  и одного бухгалтера. Кассово-компьютерный учет увеличивает не только производительность труда, но и прибыль предприятия. Товаровед-менеджер видит на экране всю хронологическую последовательность торгового процесса по товарным группам, в виде таблиц, графиков, диаграмм. Информация, не подвластная голове, предстает перед ним в максимально наглядной форме от одного нажатия клавиши. Например, сидя за компьютером и занимаясь текущими делами, товаровед-менеджер видит на экране предупреждение о снижении товарных запасов ниже критического уровня. Тут же автоматически на мониторе появляется список поставщиков этих товаров, к которым нужно срочно обратиться, определяются колебания спроса, выявляются закономерности не только по сезонам, но и по дням месяца. Это помогает оперативно учитывать интересы покупателей и не тратить деньги на закупки товаров, не пользующихся спросом. 
 
 
 

     1.2.2 Механизация и  автоматизация торгово-технологических  процессов в магазинах  и их влияние  на уровень культуры  обслуживания

     В целях ускорения процесса товародвижения, сокращения времени предоставления услуг в торговле и повышения  качества обслуживания населения на первый план выдвигается задача механизации  и автоматизации труда в торговле, особенно в розничной. Применение техники дает возможность доводить продукты питания до потребителя в более короткий срок, с сохранением питательных свойств и вкусовых качеств.

Механизация и  автоматизация труда в розничной  торговле имеет большое социально-экономическое  значение в связи с сокращением  трудоемких работ и малоквалифицированного труда. Повышение уровня механизации  ведет к облегчению труда торговых работников, снижению издержек обращения, повышению оборачиваемости товаров, сокращению

     товарных  потерь, уменьшению времени простоя  автотранспорта, повышению коэффициента использования торговых и складских  помещений магазинов, совершенствованию  качества обслуживания покупателей  и сокращению их времени, затрачиваемого на приобретение товаров.

     Техническая оснащенность магазинов торгово-технологическим  оборудованием непрерывно совершенствуется, внедряются современные высокопроизводительные технические средства. Это создает  условия для улучшения организации  труда в магазинах и применения современных методов продажи  товаров, что в значительной степени  повышает уровень торгового обслуживания.